Prehrana s visokim kolesterolom - korisni i štetni proizvodi

Dijeta je jedna od važnih točaka u borbi protiv ateroskleroze. Prije svega, potrebno je smanjiti potrošnju masti za 1/3. Ali ako je jedna dijeta samo "loša", kolesterol se smanjuje za 5 - 10%. I mora se smanjiti za 25%. Stoga, uz dodatke prehrani, propisati lijekove (statine) koji snižavaju razinu kolesterola.

Uloga kolesterola u tijelu

Kolesterol se nalazi u tijelu tijela, 80% sintetizira se u jetri. Ostatak dolazi od hrane u obliku proizvoda životinjskog podrijetla. Statini blokiraju enzim u ovom lancu stvaranja kolesterola. To je jedna od komponenti stanične stijenke, uključena u sintezu:

  • vitamin D;
  • hormoni nadbubrežnih i spolnih hormona;
  • žučne kiseline.
Visoka razina kolesterola šteti tijelu: dovodi do ateroskleroze, infarkta miokarda, moždanog udara.

Normalan sadržaj kolesterola u krvi:

  • za sve zdrave osobe - do 5,0 mmol /l;
  • u prisutnosti koronarne arterijske bolesti i dijabetesa (od 2009.)
  • 5,3 - 6,5 - rizik za zdravu osobu;
  • iznad 6,5 - hiperkolesterolemija.

Višak kolesterola odlaže se u obliku plakova u krvnim žilama bilo koje lokalizacije, krši dotok krvi u odgovarajuće organe.

Kolesterol u proizvodima

Maksimalna količina kolesterola sadrži sljedeće proizvode:

  • žumanjak jajeta;
  • tvrdi sirevi;
  • jetra;
  • masno meso;
  • kavijar;
  • nusproizvodi.
Kolesterol u krvi se smanjuje s gladovanjem, patologijom pluća, malignim bolestima, hipertireozom, oštećenjem središnjeg živčanog sustava.

U dobi od 40 godina, kolesterol u krvi treba pratiti najmanje jednom godišnje.

Utjecaj masnoća na razinu kolesterola

Životinjski proizvodi sastoje se od zasićenih masti, značajno povećavaju sadržaj kolesterola.

Povrće povrća ima nezasićene masti koje snižavaju kolesterol.

Mononezasićene masti koje se nalaze u ribama dovode do normalnog kolesterola u krvi.

U pripremi jela poželjno je koristiti biljno ulje.

Ispravan izbor proizvoda

Uzimajući u obzir to, potrebno je odabrati proizvode uzimajući u obzir njihov sadržaj masti:

Mliječni proizvodi

  • sadržaj mlijeka i masti ne veći od 1,5%;
  • vrhnje i kiselo vrhnje - isključiti iz jelovnika ili smanjiti njihovu količinu u prehrani i koristiti s minimalnim sadržajem masti;
  • sir - sa sadržajem masti manjim od 35%;
  • jogurt - mlijeko ili bez masti - ne više od 2%;
  • uklonite margarin i maslac iz prehrane ili ga znatno ograničite.

Biljna ulja

Maslinovo ulje smanjuje kolesterol. U malim količinama korisno je suncokretovo, kukuruzno, kikiriki i sojino ulje.

Mesni proizvodi

Za hranu s visokim kolesterolom, govedina, govedina, janjetina prikladna je.

Kobasice, slanina, kobasice trebaju biti isključene.

Jetra, srce, mozak i visoki kolesterol nisu prikladni za prehranu.

Tursko meso je korisno zbog minimalnog udjela masti (3 - 5%).

Jaja

Žumanjak sadrži mnogo kolesterola, pa je potrebno ograničiti uporabu jaja: pojesti više od 3 do 4 komada tjedno. Proteini mogu biti u bilo kojoj količini.

Voće i povrće

U nekim europskim zemljama, gdje se bilježi najniža smrtnost od srčanog udara, moždanog udara, hipertenzije, raka, za prehranu s visokim kolesterolom koristi se mediteranska prehrana. Uključuje svakodnevno uključivanje u jelovnik povrća i voća. Dijeta se temelji na pravilu "5 obroka povrća i voća dnevno". Svaka porcija sadrži 400 g voća i povrća dnevno.

  • bilo koje voće;
  • salata od svježeg ili konzerviranog povrća (3 žlice);
  • suho voće (1 žlica);
  • Jela od smrznutog povrća i voća (2 žlice).

Ugljikohidrati

Prehrana s visokim kolesterolom je niskokalorična dijeta. Kalorije dolaze s minimalnom količinom životinjskih masti. U takvim slučajevima, ugljikohidrati koji su dio kruha i tjestenine su alternativa. Kruh sadrži biljna vlakna. Oni jesuvežite kolesterol u crijevima i uklonite ga iz tijela.

Alkohol

Utvrđeno je da unos alkohola u minimalnim dozama sprječava početak i napredovanje ateroskleroze. Mali dijelovi alkohola sa svojim redovitim unosom inhibiraju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, povećava "dobar" kolesterol.

  • za muškarce - 21 konvencionalna jedinica dnevno;
  • za žene - 14 jedinica.

1 konvencionalna jedinica jednaka je 8 g čistog alkohola. Polazeći od toga, dopušteno je dnevno konzumiranje jakog alkohola za muškarce bez štete po zdravlje - 60 g (ili 200 g crnog vina, ili 220 g piva). Za žene je dopušteno koristiti 2/3 gore navedenih količina.

Budući da se ova količina obično uvijek prekoračuje, alkohol se ne preporučuje za prevenciju ateroskleroze u prehrani s visokim kolesterolom. Ako imate visoki krvni tlak ili visoki šećer u krvi, ako vam je potrebna prehrambena prehrana s visokim kolesterolom i mogućnost uporabe čak i pića s niskim udjelom alkohola, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Kava

Utvrđeno je da eliminacija kave iz prehrane smanjuje kolesterol za 17%. Melen kava povećava količinu kolesterola zbog masti koje se izdvajaju iz zrna.

Čaj

Zbog velike količine flavonida, čaj ima blagotvoran učinak na srce i krvne žile, što je korisno za prevenciju koronarne bolesti srca.

Matice

Biljni proteini i nezasićene masne kiseline čine orašaste plodove korisnim sastojkom u prehranijesti s visokim kolesterolom. Redovita uporaba oraha u jelovniku umjereno smanjuje kolesterol.

Muškarci s povišenim kolesterolom

Prehrana s visokim kolesterolom trebala bi osigurati da proizvodi koji povećavaju udio dobra budu u tijelu i da ograničavaju proizvode koji sadrže visoke razine lošeg kolesterola.

Primjerni jelovnik za 3 dana uz visoki kolesterol:

Doručak br. 1: heljda kaša (100-150 g), sok od šljive, čaj.

Doručak br. 2: mandarina, jabuka ili kruška.

Ručak: grudi piletine, riža, salata od mrkve i kupusa, infuzija divlje ruže.

U večernjim satima: salata od slatke paprike, rajčica i krastavaca na maslinovom ulju, bezmasnom jogurtu.

Večera: pečena riba, salata s dodatkom kukuruznog ulja, sok.

Doručak broj 1: muesli s dodatkom mekinja, moguće je s obranim jogurtom.

Doručak br. 2: povrće salata, sok od jabuke.

Ručak: juha od pirea od bundeve, nemasno govedina, grah, biljni čaj.

Poslijepodne: poljubac, suho voće s orasima.

Večera: kuhane šparoge s kukuruznim uljem, sirom s malo masnoće, raženim kruhom, čajem.

Doručak broj 1: kaša na vodi različitih žitarica, sok, čaj s medom.

Doručak br. 2: voćna salata, razgranati kruh.

Ručak: juha od povrća, povrće, začinjeno uljem od lana, pečena riba u peći, kompot.

Poslijepodne: jabuka, kruh s mekinjama.

Večera: salata s sirom, 2 kriške kruha, sok od rajčice.

Recepti za jelo s visokim kolesterolom

1.Pečena pileća prsa: pileće meso lagano se reflektira, dodaje se češnjak i začinsko bilje, marinira se u mlijeku, izlaže se u obliku, peče, slano pripremi jelo. Poslužite uz svježe povrće.

2. Pileći file narezati na kockice, kuhati na pola spreman u tavi na vodi, dodati 300 grama graha u mahune, začine, pirjati dok se pileće meso ne pripremi u potpunosti. Izrežite svježe zelje, pospite uljem, posolite po želji, poslužite u toploj vodi.

Ova dijeta ne sadrži jednostavne ugljikohidrate, pa se ne može sve dobro podnositi. Budući da je neuravnotežena, kontraindicirana je kod trudnica, žena i bolesnika s dijabetesom. Kod starijih ili sjedeći način života, metabolizam se značajno smanjuje. U tim slučajevima nije preporučljivo potpuno isključiti proizvode koji sadrže kolesterol, samo ga morate ograničiti.

U svim slučajevima liječnik treba savjet prije početka dijete.