8 činjenica o kalorijama, koje trebaju biti poznate svima

Što su to kalorije, zašto su potrebne i koliko su potrebne - odgovori na pitanja koja se tiču ​​svih.

1. Kalorija je mjerna jedinica energije iz hrane

Tehnički, jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode na 1 ° C. U jednoj kilokaloriji (kcal) - 1 000 kalorija, a jezik u ovom slučaju nije o gramu, već o kilogramu.

Što je hrana ovdje? Proteini, masti i ugljikohidrati iz kojih je sastavljen sadrže energiju. Samo se ta energija mjeri kalorijama.

2. Kalorije nam omogućuju preživljavanje, stvaranje novih tkiva i davanje energije za kretanje

Svaki put kada jedete, vaše tijelo rastavlja ulaznu energiju za razne svrhe. Prije svega, koristi se za potporu vitalnim funkcijama kao što su regulacija disanja i transfuzije krvi.

Naziva se potrebna minimalna energija za preživljavanjepokazatelj bazalnog metabolizma. Njegova vrijednost za odrasle žene normalne težine je oko 1 330 kcal, za odrasle muškarce s normalnom težinom - oko 1680 kcal Potrebe za energijom čovjeka.

Preostale kalorije i hranjive tvari prelaze u izgradnju i obnovu tkiva. To je razlog zbog kojeg kod opeklina propisuje visokokaloričnu dijetu. Da bi se stvorila i mišićna masa, potrebna je energija: novo tkivo se neće graditi.

Sve dodatne kalorije troše se tijekom tjelesne aktivnosti. Štoviše, razmatra se svako kretanje. Ali ako ne spali ravnotežu, ona će biti pohranjena u obliku masti.

Navikli smo brojati masti kao neprijatelja, iako je u stvarnosti to naša strateška rezerva energije u slučaju nužde. Istina, njegov višak boli tijelo, povećavajući rizik od razvoja dijabetesa i drugih bolesti.

Napokon, još uvijek postoji bakropis: 10-15% unosa kalorija troši se upravo na taj proces.

3. Tvoje tijelo ne treba 2.000 kcal dnevno

Dvije tisuće kilokalorija je prosjek. Pojedinačne energetske potrebe ovise o dobi, spolu, težini, razini aktivnosti i cilju: izgubiti težinu, oporaviti se, ostati u istom obliku. Da biste saznali svoju stopu, koristite ovaj kalkulator.

4. Količina i kvaliteta kalorija jednako su važni

Gubitak težine je također moguć na slatkišima, ako ih je malo, kao što je jedan američki profesor prehrani Twinkiea pomogao profesoru prehrane da izgubi 27 kilograma. No, broj kalorija je samo jedna strana medalje. Vrijednosti su hranjivetvari sadržane u hrani.

Pretpostavimo da se odlučite za užinu. Kolači bez masti, u kojima je samo 100 kcal, nisu najbolji izbor, jer imaju nekoliko hranjivih tvari i puno šećera. Kikiriki maslac od 190 kcal donijet će više koristi: sadrži manje šećera, više proteina i vitamina.

5. Proizvodi s negativnim kalorijskim sadržajem ne postoje

Smatra se da su neke vrste voća i povrća tako nisko kalorične da njihova probava zahtijeva više energije nego što oni mogu dati. Lažno. Kao što je već spomenuto, tijelo troši 10-15% unosa kalorija na preradu hrane. Tako da svi ostali, iako u vrlo malom broju, ostaju s vama.

6. Kalorije iz ugljikohidrata nisu univerzalno zlo

Neke se prehrane temelje na ograničenoj potrošnji ugljikohidrata. No, težina se povećava ne za njih, nego za višak kalorija. Tako se višak kilograma može birati na pilećim prsima ako je apsorbirate bez mjere.

Ugljikohidrati su općenito neprijateljstvo prema ugljikohidratima. Štetne vrste slatkiša i soda vode nemaju hranjivih tvari. Korisno, kao što su cjelovite žitarice i voće, naprotiv, bogate su hranjivim tvarima i vlaknima.

7. Pravilo 3 500 kcal nije ispravno

U prehrani, tvrdnja da je 3.500 kcal jednaka 0,5 kg (to jest, ako konzumirate manje od 500 kcal tjedno, a zatim izgubite težinu na pola kilometra). Takve su se brojke prvi put pojavile 1958., ali sada su zastarjele Zbogom prema pravilu od 3500 kalorija.

Zaključak je da je gubitak težine pojedinac i ovisi o metabolizmu i drugim čimbenicima. Dakle, 3 500 kcal, kao i normapotrošnja, može se smatrati samo približnim prosjekom.

8. Brojanje kalorija ne radi za svakoga

Tolerancija kalorija može oštetiti vaše zdravlje. Recimo ako želite uzeti perece umjesto badema samo zbog njihovog nižeg kalorijskog sadržaja.

S druge strane, praćenje kalorija pomaže u održavanju normalne težine. Istina, ne svi.

Općenito, savjet je jednostavan: ako živite s kalkulatorom lakše i bolje, nastavite; ako ne, onda prestani se mučiti.