Rakhat-lukum kod kuće - kako napraviti recepte s fotografijama, korisnim svojstvima i kalorijama

Ove slatke istočne delicije popularne su diljem svijeta: milijuni turista koji posjećuju Tursku donose ga kao suvenir svojim rođacima i prijateljima. Ponoviti okus deserta kod kuće nije tako lako kao što se može činiti na prvi pogled, ali uz poznavanje ispravne tehnike kuhanja, ovaj zadatak omogućuje svakoga gospodina.

Što čini lucrum

Postoji mnogo različitih vrsta izbočina, ali svi imaju sličan temelj. Glavne komponente jela su škrob, šećer /melasa, voda. Rachat-grašak često uključuje sve vrste oraha. Ranije delikatese kuhali su samo posebno obučeni majstori - svijećnjaci - koji su poznavali sve tajne kvržice. Danas je recept za desert dostupan svakoj zainteresiranoj osobi, hvalazašto se može kuhati sama.

Kako kuhati lucernu kod kuće

Za one žene koje vole kuhinju, mogućnost da se od početka naprave turske delicije bit će blagdan, jer postoje mnoge varijacije u pripremi luka: od klasičnog bijelog do bundeve, bobice, oraha, meda. Na prvi pogled, recept za Rahat-med je jednostavan jer uključuje korištenje minimalnog broja sastojaka, ali slastičar će morati biti opskrbljen strpljenjem kako bi sve učinio ispravno i dobio očekivani rezultat.

Osnova deserta je gusti, koncentrirani, šećerni sirup (melasa) pomiješan sa škrobnom pastom. Potonji se uglavnom uzima iz kukuruza, a ne od krumpira. Sirup za poslastice kuha se na vodi, cvijetu izvarak ili sok, a njegova količina je uobičajeno: svaki recept od kvržica može pružiti izvrsnu količinu tekućine. Često se na desert dodaju orašasti plodovi, kriške voća, a kao prah upotrijebite strugotine kokosa ili prah šećera pomiješan sa škrobom.

Rahat-loquum s kikirikijem - recept

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 400 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Slatkiši, u pravilu, spadaju u kategoriju štetne hrane, s izuzetkom kikirikija i kikirikija. Zbog prirodnog sastava proizvoda donosi više koristi nego štete. Velika količina kalorija u desertu posljedica je glukoze - glavnog izvora energije za ljudsko tijelo i ključnog igrača.metabolički proces. Na vrhu, komadiće žarulje treba posuti prahom od šećera ili strugotinom kokosa.

Sastojci:

  • škrob -? st.;
  • kikiriki - 100 g;
  • šećer - 2 jedinice;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • šećer u prahu -? st.;
  • bojanje i aroma hrane;
  • voda - 2 žlice.

Metoda pripreme:

  1. Kikiriki treba pržiti u suhoj tavi ili u pećnici na visokoj temperaturi 10 minuta.
  2. Napunite posudu s 1,5 kom. u vodi, otopiti u njemu šećer i polovicu pripremljene limunske kiseline.
  3. Kada sirup proključa, spustite vatru na maksimum i nastavite kuhati tekućinu dok ne dobije boju karamele i konzistenciju gustog želea.
  4. Kombinirajte škrob, vodu i limunsku kiselinu. Smjesu stavite na slabu vatru i držite je na ploči dok ne bude spremna (masa bi trebala biti prozirna, debela).
  5. Ovdje dodajte sirup, promiješajte do homogenosti smjese. Nastalu masu kuhajte 15 minuta.
  6. Dodati boju, kikiriki, okus. Ulijte gotove komine u zdjelu zaglavljenog filma hrane i pošaljite ih na hladnoću 8 sati. Nakon stvrdnjavanja, desert izrežite na male komadiće. Pospite ih sa slatkim prahom sa svake strane.

Rachat loquum od mrkve

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 264 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Delikatesi se pripremaju od raznih proizvoda (punila) i za bilo kojiokus. Izvorni recepti za jelo su opisani u nastavku, s kojima možete napraviti neobičan mrkva rachat-lusk. Ovo ukusno brašno ne samo da je ugodno, bez uporedivog okusa i lijepog izgleda, nego ima i veliku prednost, jer sadrži mnogo vitamina i drugih vrijednih tvari. Kako napraviti lucer dostojan Sultana?

Sastojci:

  • voda - 1/3 stoljeća;
  • čips od kokosa - 100 g;
  • mrkva se čisti - 0,5 kg;
  • limunska glina - 30 g;
  • škrob - 180 g;
  • orasi - 150 g;
  • šećer - 150 g.

Metoda pripreme:

  1. Mrkvu treba narezati na sitna zrna, prevesti u lonac, zaliti 3 žlice. l. vode, dodajte šećer. Uključite slabu vatru, povremeno promiješajte, tako da povrće nije podignuto.
  2. Sečite orašaste plodove, ogulite.
  3. Nakon otprilike 15 minuta kuhanja, čips od mrkve promijenit će boju u svjetliju, a zatim možete dodati nektarinu i limunovu koru paprikašu.
  4. U škrob dodajte 3 žlice. l. ohladiti vodu, dobro izmiješati dok ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
  5. Dobivenu masu pomiješajte sa sadržajem paprikaša. Lagano se držeći vatre, uklonite spremnik s ploče.
  6. Uzmite odgovarajući obrazac. Za pričvršćivanje dna pergamentom, s vrha bi trebalo postaviti masu, ravnomjerno rasporediti po kapacitetu.
  7. Kada se smjesa ohladi, poklopac prekrijte filmom koji treba probiti četkicom za zube kako bi omogućio ulazak zraka.
  8. Proizvod ostaviti na hladnom 8 sati nakon rezanja smrznutog komadamale kocke dimenzija oko 2x2 inča. Uvaljajte ih u kokosov čip.

Rakhat-bundeva bundeve

  • Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 316 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Koristan rachat-lucum iz domaće bundeve - savršena varijanta delicija koje ponekad mogu maziti djecu. Proizvod nije teško pripremiti: proces kuhanja ne zahtijeva puno slobodnog vremena, bez skupih komponenti. Takav desert može se koristiti i kod pankreatitisa ili drugih bolesti povezanih s probavnim sustavom. Ispod je recept za fotografiju korisne žarulje.

Sastojci:

    Sok od limuna - 30 ml;
  • šećer - 0,4 kg;
  • voda;
  • bundeve - 0,2 kg;
  • krumpirov škrob - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Bundeve izrezati na male kriške.
  2. ? Povežite čaše vode sa šećerom, stavite posudu na vatru i skuhajte sirup dok se kristali ne otopi.
  3. Dodajte komadiće bundeve sirupu, nastavljajući kuhati proizvod na umjerenim požarima.
  4. Kada povrće postane mekano, bez uzimanja iz sirupa, ohladite proizvod.
  5. Pomiješajte ga na homogeni pire krumpir koristeći miješalicu.
  6. U dobiveni pire krumpir dodajte sok od limuna, dobro promiješajte masu.
  7. Ponovno stavite pire na peć. Ulijte u stolicu razrijeđenu vodom u loncu kipuće vode (otopite ga u 400 mltekućine, snažno miješajući sadržaj šalice).
  8. Neprekidno miješajte sastojke prilikom lijevanja škroba, promatrajući kako se sadržaj posuđa brzo zgusne.
  9. Nekoliko minuta promiješajte oštricu s oštricom kako biste spriječili stvaranje grudica, nakon što ste uklonili posudu s vatre.
  10. Kad se kašica ohladi, sipajte u plastičnu posudu ili keramički kalup koji je potrebno prethodno podmazati maslacem.
  11. Pošaljite proizvod u hladnjak na nekoliko sati, a nakon umakanja deserta stavite ga na ravnu ploču i izrežite oštrim nožem u male kockice, od kojih svaka vrijedi umočiti u slatki prašak.

Rachat-lukum bijelo

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 350 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: niska.

Bijela lokvum (tzv. Delikatesa u Turskoj) ima vrlo delikatan okus, pa će se svidjeti čak i najboljim obeshrabrujućim lasunamerima. Svaki čarobnjak priprema desert na svoj način, dodajući neke ili druge komponente, no pronalaženje jednostavnog recepta bijelog rachat-loqu može se naći na turskim forumima. U isto vrijeme, ako slijedite sva pravila kuhanja, dobit ćete delicije koje nisu lošije od onih koje se prodaju u Turskoj. Kako kuhati kod kuće?

Sastojci:

  • šećer - 7 žlica. l.
  • drobljena krema - 75 ml;
  • manka - 7 stoljeća. l.
  • mlijeko - 3 jedinice;
  • ribani kokos - 100 g;
  • bademi, drugi orašasti plodovi (po izboru).

MetodaPriprema:

  1. Miješati u masi posudama šećer, manše, mlijeko. Kuhajte smjesu na sporom plamenu dok se ne zgusne.
  2. Pustiti masu da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim dodati istu šlag.
  3. Pošalji bazu za desert na hladnoću 40 minuta.
  4. Nakon uporabe žličice natopljene vodom, dodajte smjesu u odgovarajući oblik. Svaki formirani komad umočen je u kokosov shake, stavljen na posudu, ukrašen orasima.

Rachat loquum sa pistacijama

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 327 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Nacionalna turska slatkoća - rahat lokum - poznata je diljem svijeta. Tradicionalno, desert se služi za kavu ili čaj, ali nije manje ukusno piti ga svježe iscijeđenim sokovima ili ohlađenim mlijekom. Pistachio lucrum ima neobičan, ugodan okus, pa su mnogi turisti željni ponovnog učenja. Slijedi postupak pripreme Rahat-Bulb s dodatkom škroba u kući.

Sastojci:

  • voda - 1 cent;
  • šećer - 3,5 st .;
  • pistacije - 200 g;
  • limunska kiselina - 20 g;
  • šećer u prahu;
  • naribani kokos;
  • škrob - 1. st .;
  • cimet.

Način pripreme:

  1. Miješanjem vode sa šećernim pijeskom, zavariti sirup. Dodajte škrob ovdje, nastavite kuhati smjesu dok se ne zgusne, nakon što je dodana limunska kiselina.
  2. Stavite pistacije na deko, ulijte ihmasa Na vrhu napunite preostale matice.
  3. Kada se proizvod ohladi, izrežite ga na male kriške, prvo protresite šećerom u prahu, a zatim u kokosovom čipsu.

Rakhat-lukum classic

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 316 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Gotova jela su u obliku elastičnih komadića, posuta prahom od šećera. Napravite takav užitak na nebu iz raznih voćnih sirupa, sa svim vrstama plombi, nego zbog postojeće raznolikosti vrsta Rahat-Lukum. Klasični recept uključuje kuhanje delicija od latica ruže. Ova komponenta boji desert u lijepoj boji i ne daje mu ništa s relativno osjetljivim okusom. Moguće je jesti takvo jelo čak i tijekom trudnoće ili bolesti organa kanala-crijevnog trakta. Ispod je klasičan recept klasičnog recepta Rahat-Louka.

Sastojci:

  • škrob - 1. st .;
  • sok od limuna - 10 g;
  • šećer - 1 komad;
    • Sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • prah šećera;
  • voda - 2 centa;
  • ružičasta voda ili džem od latica ruže - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Za pripremu sirupa, zagrijati vodu i dodati šećer, limunov sok, naribanu koru. Kada sadržaj posude prokuha, odrežite vatru i stalno miješajte smjesu, pričekajte dok se ne otopi sav šećer.
  2. U dobivenom sirupu prelijte ružičastom vodom ili pekmezom, ostavite posuđe na štednjaku još 4 minute,osigurati da sirup ne postane previše gust.
  3. Kada mješavina dobije prekrasan ton karamele, otopite škrob u ohlađenoj vodi, zatim ga dodajte tankom strujom sirupa i promiješajte dok ne ostane lijeve kvržice.
    4. Komponente držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dobivenu smjesu prenesite u kalup i ostavite da se ohladi (trebat će oko 5 sati).
  4. Rakhat-luokum izrezati na male kocke, od kojih je svaka potrebna za kolaps sa svih strana u slatkom prahu.

Strawberry rachat loquum

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 164 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Slatki kokteli Rahat-Louka pomalo su poput marmelade, sretni su što mogu jesti odrasle i male drage. Budući da je takav desert relativno niskokaloričan, u usporedbi s drugima, oni se mogu razmaziti (u umjerenim količinama) čak i tijekom prehrane. Domaći recept za jagode rachaat-leukum uključuje uporabu glavnih sastojaka - šećera i želatine, pravi turski kuhari pridonose slatkoći agar-agara, zahvaljujući kojem desert postaje zamoran.

Sastojci:

  • limun -? PC;
  • želatina - 15 g;
  • slatki prah - 150 g;
  • jagoda - 0,2 kg.

Način pripreme:

  1. Usitnite bobice miješalicom do homogenosti. Dodajte želatinskoj komponenti i ostavite je natečenu u soku.
  2. Nakon dodavanja istog šećernog praha, pola soka od citrusa.Miješajte masu i zagrijte je na laganoj vatri, pazeći da se otopi sva želatina (tako da nije potrebno kuhati smjesu).
  3. Izvadite posudu iz vatre, ohladite, sadržaj protresite miješalicom 5 minuta.
  4. Dobivenu masu sipajte u odgovarajući oblik koji je prethodno zalijepljen s voštanim papirom. Pošaljite rachat-lukum da se ohladi na hladnom 5 sati ili duže. Nakon rezanja deserta u kvadrate, pospite slatki prah i donesite u čaj /kavu.

Turski Rakhat-Lukum recept

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: za 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 320 kcal /100 str.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ova istočnjačka slatkoća može se jesti čak i zbog činjenice da slijedi svoju vlastitu figuru. Ako koristite med, umjesto šećera, onda će ovaj desert biti još korisniji za tijelo. Osim toga, turski Rachat-Lukum sadrži škrob i badem. Možete ga pohraniti u limenu ili keramičku posudu s poklopcem. Slijedi detaljan opis kako napraviti dobre stvari kod kuće.

Sastojci:

  • prah šećera - 50 g;
  • šećer - 0,5 kg;
  • vanilin - 5 m;
  • voda - 250 ml;
  • kukuruzni škrob - 50 g;
  • sirup ili med - 2 žlice. l.
  • ružičasto ulje - 1 g;
  • limunski čips - 1 žličica;
  • orasi - 50 g.

Način pripreme:

  1. U vrućem sirupu od 150 ml i pola kilograma šećera, prelijte škrob prethodno namočen u kuhanu hladnu vodu (100 ml).
  2. Držite smjesu na vrućini 5 minuta, zatim zategnite plamenik na minimum i nastavite miješati tekućinu, gledajući kako se polako zgušnjava.
  3. Ovdje dodajte ulje, orašaste plodove, vanilin bez prekida miješanja sastojaka.
  4. Izlijte dobivenu masu na silikonsku ploču, ostavite da se ohladi 5 sati, a zatim razdijelite na kvadratne komade.
    5. Pospite desert najprije škrobom, a zatim slatkim prahom. To je potrebno učiniti kako bi se rachat-lukum duže zadržao.

Apple rachat-luucum

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal /100 g
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Tretmani voća turskog podrijetla često sadrže boje i okuse koji mogu izazvati alergijske reakcije u djece, pa je najbolje da takve deserte napravite sami kod kuće koristeći samo prirodne proizvode. Rakhat-lukum od jabuka je ukusna i mirisna, dok je bolje koristiti slatke vrste voća. Kako pripremiti obrok?

Sastojci:

  • šećer - 50 g;
  • kukuruzni škrob - 120 g;
  • orasi - 50 g;
  • voda;
  • kokosov čips;
  • jabuke su slatke - 4 kom.

Način pripreme:

    Očistite jabuke koje su prethodno očišćene toplom vodom kako biste se riješili voska.
  1. Utipkajte malo vode u tavi, ovdje dodajte šećer, zavarite sirup.
  2. Spustite mu oguljene, zgnječene jabuke,smanjiti vatru na minimum.
  3. Do ljeta kriške voća pošaljite orahe razrijeđene u škrobu hladne vode (potrebno je dodati u vrelu smjesu tankog konca).
  4. Kako bi marmelada stekla potrebnu prozirnost i ujednačenost, stalno miješajte smjesu. Nosite ga najmanje sat vremena na laganoj vatri.
  5. Ulijte malo zamrznuto džem u odgovarajući oblik, pričekajte da se proizvod ohladi, a zatim izrežite rachat-lucumber na male komadiće koji bi se trebali cakati u čipu.

Čokolada Rachat-lukum

  • Vrijeme pripreme: 2, 2 sata.
  • Broj doza: za 8 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 170 kcal /100 g.
  • Namjena: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Priprema Rahat-Lukum - slučaj nije jako kompliciran, međutim, zahtijeva pažnju, strpljenje, marljivost. Domaće delicije izvrsna su opcija za goste koji su došli na šalicu čaja ili kave. Turski slatkiši su prikladni za ponijeti sa sobom na putovanje ili na posao, dok je vrijedno zalijepiti ih na desertne drugove. Kako napraviti čokoladu rachat-lukum?

Sastojci:

  • limun;
  • čokolada - 100 g;
  • bjelanjak jaja - 2 kom.
  • mlijeko u prahu - 75 g;
  • šećer - 1 kg;
  • škrob - 125 g;
  • šećer u prahu.

Način pripreme:

  1. Bjelančevine se trebaju pjeniti.
  2. Odvojeno, pomiješajte suho mlijeko na 1,5 žlice. voda, šećer, limunov sok i čokoladni čips.
  3. Ovdje unesite i one koji su pretučeniproteini.
  4. Stavite spremnik srednje vatre, pričekajte dok mješavina ne prokuha, dobro promiješajte.
  5. Rastopite škrob s vodom (3 žlice.), Lagano ulijte u čokoladnu masu. Trajno promiješajte, pričekajte zgušnjavanje proizvoda.
  6. Ulijte obrazac u bazu, ostavite vrijeme da se zamrzne, a zatim pospite desert slatkim prahom, izrezati na kockice.

nego rachat-lukum posipati

Važno je ne samo pridržavati se tehnike kuhanja ukusne turske delicije, već i njenog očuvanja. Za pripremu slatkoće škroba nije izgubio svoj vidljivi izgled, kriške se moraju posuti mješavinom škroba i šećernog praha. To, štoviše, sprječava njihovo vezanje i gubitak desertne vlage. Neki kuhari ukrašavaju pripremljeni luk ribanim kokosom, čokoladom i raznobojnim prahom.

Video: Rahat-lukum s orasima