Vanka curly cake - korak po korak recepti za kuhanje s fotografijom
Sadržaj
Jedan od najomiljenijih domaćih slastica, koji drugi put zaredom ne gubi svoju popularnost, je kovrčava Vanka kolač. Od ostalih se kolača povoljno razlikuje jednostavnošću recepture, zanimljivim izgledom i blagim ugodnim okusom. Za pripremu ovog brzog ali ukusnog deserta potrebni su vam jednostavni i pristupačni proizvodi koji će se uvijek naći u hladnjači hladnjaka.
Što je Vanka kovrčava torta
Ovo neobično ime, ovaj desert su ljudi popularno primili. Činjenica je da gotova torta izgleda kao nestašan uvijač na glavi jednostavnog čovjeka, a Vanka - vrsta uobičajenog muškog imena. Iako ova torta ima domaće podrijetlo, sličan desert kuha se iu Europi i Americi, samo se tamo naziva "Curly Pincher". Isti oblik ima i druge kolače, na primjer, "Pancho" ili "Count ruševine", ali iz "Vanka Curly" oni se značajno razlikuju u formulaciji.
Kako kuhati
Sve što je potrebno za kuhanje Vaniky Curlya - jednostavni kolač od biskvita na kefiru ili drugom kiselo-mliječnom proizvodu, slatko kiselo vrhnje i malo čokolade. Izvorni recepti jela uključuju prvo učenjena kaotičan način rastrgan na komade i svjetlo smeđe kolače na okrugloj biskviti. Zatim se pecivo od keksa puni kremastom masom od kiselog vrhnja i šećera, te konačno ukrašava čokoladnom glazurom.
Vanka kovrčava torta recept
Postoji nekoliko glavnih recepata poznatog kolača pod zabavnim imenom "John Curly". Za pripremu tijesta za pecivo, potrebno je miješati glavne sastojke miješalicom, preliti tijesto u posudu i ispeći kolač. Isto s kremom - samo trebate pobijediti kiselo vrhnje sa šećerom, a ako se ne želite petljati s klasičnim zaleđivanjem, lako se može zamijeniti rastopljenom čokoladom.
Kefir recept
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj osoba: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija u posudi: 256,9 kcal na 100 grama ..
- Svrha: za desert.
- Poteškoća: lagana.
Sastojci:
- kefir - 220 ml;
- šećerni pijesak - 320 g;
- margarin - 110 g;
- jaja piletine - 2 komada;
- soda - 2/3 dijela po litri;
- Kakao prah - 3,5 žlice. l.
- pšenično brašno najviše kvalitete - 255 g;
- mlijeko - 75 ml;
- krem maslac - 30 g;
- kiselo vrhnje s visokim postotkom masti - 740 ml;
- prah šećera - 130 g;
- Limunov sok - 1 kom. l.
Metoda pripreme:
- Pobijediti jaja s 200 grama šećera u bujnoj bijeloj masi.
- Sipati sok u jogurt, dodati žumance.
- Dodajte prethodno rastopljeni i ohlađeni na margarin sobne temperature.
- Dodajte malo brašna, zamijenite tekuće tijesto.
- Ulijte pola u zasebnu posudu, dodajte 1,5 žlice narezanog kakao praha, temeljito očistite.
- Deco obložen papirom za pečenje, žlicom sve tijesto, izmjenjujući tamno i svjetlo u kaotičnom redoslijedu.
- Pecite kolač u zagrijanoj peći na 180 ° tijekom 25-28 minuta.
- Nakon pečenja, neka se gotova spužva ohladi i pomoću ploče odgovarajućeg promjera izrežite kolač za bazu kolača.
- Ostatak kolača mora se rastrgati na dijelove veličine približno 2 x 2 cm .
- Za kremu, umiješajte hladnu vrhnje s šećerom u prahu i limunovim sokom.
- Iz pripremljenog okruglog kolača izrežite tanki gornji sloj, stavite kolač na ravnu ploču, kremu često četkajte.
- Zatim povucite kriške biskvita, prethodno navlaživši svaku u kremastu masu. Kremasti ostatak sipati kolač na vrh.
- Za glazuru u loncu za pirjanje pomiješajte preostalo mlijeko, šećer i kakao. Stavite umjerenu vatru. Neprekidno miješanje, miješati smjesu do guste čokoladne mase.Promiješajte maslac.
- Lagano ohladiti glazuru u konditorsku špricu ili pakiranje, ukrasiti površinu reljefnog kolača kaotičnim razvodima čokolade.
- Spremni za desert staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi istjecali.
O pavlaku
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Broj doza: 8 osoba.
- Sadržaj kalorija u posudi: 267,3 kcal na 100 grama.
- Svrha: za desert.
- Poteškoća: lagana.
Torta "Ivan Curly" može se kuhati ne samo na kefiru, već is drugim mliječnim proizvodima - kiselo vrhnje, raženi kruh, jogurt za piće. Većina bujna i nježna na okus dolazi torta na temelju kiselog vrhnja, au kombinaciji s zrakom kiselo vrhnje, ovaj desert - samo ukusna. Pripremite brzu, ali iznenađujuće ukusnu tortu Vanka kovrčavu na kiselo vrhnje, kao na slici.
Sastojci:
- jaja piletine - 3 kom.
- šećer - 600 g;
- kiselo vrhnje 25-30% masti - 1200 ml;
- kakao u prahu - 4 žlice. l.
- soda - 1 hl;
- vanilin šećer - 1 paket;
- brašno - 440 g;
- čokoladno gorko - 100 g;
- Mlijeko - 30 ml
Način pripreme:
- Jaja pečena s običnim i vanilinim šećerom (275 grama) očišćena.
- Dodati 400 ml kiselog vrhnja, sode.
- Postupno sipanje prosijanog brašna, mijesiti tekuće tijesto. Pola ulijte u okrugli pergament u obliku čestica, dodajte kakao u drugoj polovici i dobro stisnite.
- Isto tako, smeđe tijesto sipajte u oblik obložen pergamentom.
- Ispeći dva kolačapećnicu u isto vrijeme na temperaturi od 180 ° oko pola sata, zatim ohladite.
- Pripremite kremu: umiješajte kiselo vrhnje (800 ml) s ostatkom šećera dok se potpuno ne otopi.
- Stavite lagani kolač na ravnu ploču, isperite kremom.
- Tamni kolač narezan na velike kocke.
- Sa vilicom, svaki komad čokoladnog biskvita umoči u kremastu masu i položi na klizač za svjetlo. Ostatak kreme rasporedite preko površine kolača. Da bi napravili glazuru, razbijte čokoladu, ulijte je u duboku zdjelu, stavite je na vodenu kupku. Kada se čokolada otopi, prelijte mlijekom i dobro promiješajte.
- Gotovo zaleđivanje, sipajte tortu na vrh, stojte na hladnom nekoliko sati.
S kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
- Broj doza: 8 osoba. Sadržaj kalorija u posudi: 284,6 kcal na 100 grama.
- Namjena: za desert. Teškoća: lako.
Treća varijanta kovrčave Vanye - s kondenziranim mlijekom. Ovaj slatki mliječni proizvod može se dodati ne samo u kremu već iu tijesto. Kondenzirano mlijeko daje gotovom biskvitu poseban okus mlijeka i nježnu aromu, a masa kreme izgleda kao plombir. Tako iznimno ukusna kompozicija ne samo da će biti savršen dodatak nedjeljnom obiteljskom čaju, već će biti i pravi ukras svečanog stola.
Sastojci:
- jaja piletine - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 245 ml;
- Kondenzirano mlijeko - 610 ml;
- šećer - 190 g;
- soda - 1 hl;
- kakao - 5 žlice. l.
- brašno - 270 g;
- kremasta mast - 265 ml;
- maslac od kreme - 20 g.
Metoda pripreme:
- Kombinirajte jaja, 120 g šećera, sodu, 3 žlice kakaoa, kiselo vrhnje (190 ml), kondenzirano mlijeko (210 ml). Dobro promiješati.
- Postupno dodajte brašno, promiješajte do ujednačenosti.
- Gotovo tijesto prelijte u ulje natopljenom obliku, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° 20 minuta.
- Spremni za kuhanje kolača, s pločom izrezati podlogu željenog promjera, ostatak keksa samljeti na komade veličine 1,5-2 cm.
- Ohladite krem protresite u bujno stabilno stanje.
- Nastavite tresti, tankim koncem, sipati preostalo kondenzirano mlijeko.
- Uzmite dobivenu kremu s biskvitom.
- Narezane kriške biskvita umočite u masu od vrhnja, proširite gorko na podnožje.
- U maloj loncu za pirjanje pomiješajte preostali šećer, kakao, vrhnje i maslac. Na umjerenoj vatri dovedite smjesu u čir, zatim malo ohladite i upotrijebite za ukrašavanje kolača.
Opće preporuke za kuhanje
Taj omiljeni iz djetinjstva kolačićke Vanye uvijek je posezao za slavom, sjetite se nekih važnih trenutaka:
- Kada gnječite jaje, nije potrebno tučiti jaja, ali ako ne požalite vrijeme i stavite ih zajedno sa šećerom u bujnu pjenu, biskvit će postati još ljepši i mekši.
- Brašno i kakao za tijesto ili glazuru moraju se prosijati tako da je smjesa što homogenija, bez grudica.
- Kiselo vrhnje i vrhnjekupite visoku masnoću i počnite pucati samo nakon snažnog hlađenja - tada će masa kreme postati gusta, ali u isto vrijeme dobro je posuta spužvom.
- Korkh je formirao slajd narezan na velike komade, tako da su se nakon impregnacije osjećali u kolaču, ali se nisu pretvorili u kiselu krem-kašu.
- Glazura prije kupanja "Vaniky curly" malo je hladna tako da ravnomjerno leži na površini kolača.
