Torta s mesom u pećnici: recept korak-po-korak za srdačno i ukusno jelo
Sadržaj
Tko će se odreći komada ukusne domaće pite? A ako je još uvijek s mesom - prstima lizati. Već imate strpljenja kuhati i kuhati vašu obitelj? Korak-po-korak recepti za kolače s mesom na kvascu i desertu pomoći će vam da lako riješite svoje zadatke.
Korak po korak recept za kolač s mesom u pećnici - opći principi
Torta s mesom može biti od svinjetine, piletine, govedine. Poželjno je da je meso polu-gotov: odabrani komad može biti pre-uvijen, prokuhati i rezati, kuhati i uvrtati - po vlastitom nahođenju.
Za okus, uz meso u nadjevu, stavite luk u sirov ili u pečenom obliku. Također možete eksperimentirati i dodati povrće, griz, gljive. Svi odabrani proizvodi su predkuhani, po potrebi isjeckani.
Nije vrijedno mnogo začina staviti u pitu, radije crni papar, sol, možete dodati suho bilje i zelenilo.
Pripremite takvu pitu uglavnom iz tijesta. Potrebno je malo vremena za umakanje i podizanje testa. Međutim, ako nema željeDa biste zagristi s masom kvasca, možete skuhati tortu od brašna, gdje se nadev može istovjetan, ali to je tijesto i miješa se brzo i spremno je ispeći ovdje.
Torta s mesom kuhanim u pećnici može postati glavno jelo za ručak ili večeru, u kojem slučaju se poslužuje u vrućem obliku. Zamrznuti kolač će biti izvrstan kiseli koktel za čaj.
1. Kolač s mesom u pećnici: recept korak-po-korak na testu kvasca
Sastojci:
- 15 žlica brašna;
- 300 ml mlijeka;
- pola šalice maslaca;
- suncokretovo ulje - tri žlice;
- 30 grama šećera;
- 20 grama soli;
- kvasac se brzo otapa - 30 grama.
Za nadjev:
- suha svinjetina - mali komad;
- glavica luka;
- komad maslaca;
- brašno - deset grama;
- pola šalice srednje masne kreme.
Razmazati kolač:
- jedno jaje;
- dvije žlice pročišćene vode.
Metoda pripreme:
1. Prvo je mijesiti tijesto od kvasca: dobro uskrslo i "svježe" tijesto je ključ za bujnu i ukusnu tortu. Stavite maslac u malu metalnu šalicu, stavite je na štednjak, pokazujući umjerenu vatru, rastopite. Čim se maslac topi, prelijte suncokretovim uljem. Ako nemate maslac, možete koristiti bilo koji margarin od kreme, a zatim ne dodajte biljno ulje. Umiješajte slano maslo, šećer, dobro promiješajte, a zatim prelijte mlijekom.Ohladite dobivenu smjesu kako bi se zagrijala i ulijte kvasac, ponovno dobro promiješajte, tako da se kvasac temeljito otopi. Usporite narezano brašno. Prvo miješajte tijesto s vilicom, a kada postane gusto, stisnite ga rukama, a da tijesto ne zalijepite za ruke dok gnječite, podmažite dlanove suncokretovim uljem. Obavezno rastegnite tijesto rukama dok ga gnječite, gurnite ga u kuglicu najmanje pet minuta, masa bi u konačnici trebala biti meka, elastična i podatna. Nanesite dobro umiješano tijesto lagano navlaženom vodom s ručnikom i stavite ga na dobro zagrijano mjesto, na primjer, u prozor u ljetnim mjesecima ili u blizini uređaja za grijanje zimi, kako bi porasli, oko 1,5 sati.
2. Dok se tijesto diže, napravite punjenje pite: isperite svinjetinu, odrežite, ako je potrebno, višak masnoće, vene (za kolač, koristite kašičicu ili pulpu sa stražnje noge, lopatice). Stavite meso u metalnu posudu, zalijte vodom, pospite malo soli i pirjajte nakon kuhanja dok ne budete spremni oko 40 minuta. Ako za to vrijeme meso ne postane blago, možete ga ostaviti kuhati još dvadeset do trideset minuta.
3. Pripremljeno meso izvadite iz tave, ohladite, pomičite se kroz mlin za mljevenje ili u preradu hrane uz poseban rezač mesa.
4. Izrežite glavu pramca, izrežite na male mrvice, prelijte je u tavu, prelijte suncokretovim uljem i pržite do svijetlosmeđe boje. Pripremljeni luk malo salinizirajte i stavite u zdrobljeno meso, dobro promiješajte.
5. Uzmite metalnu šalicu, stavite u nju potrebnu nadev, maslac i istopite na laganoj vatri. Kada maslac postane tekući, u njega ulijte brašno, brzo promiješajte tako da se ne formiraju kvržice i dodajte kremu na sobnu temperaturu (kremu možete zamijeniti s visokim sadržajem mlijeka). Masu dobro promiješajte kukičanim i prokuhajte, stalno miješajući, na umjerenoj vatri.
6. Pripremite kremasti umak, ohladite, ulijte u mljeveno meso, dobro promiješajte do homogene konzistencije nalik na sufle. Po želji možete poprskati crnim paprom ili ulijte malo začina na okus i dodati malo soli.
7. Povećajte volumen dva do tri puta malo tijesta rukama na posuto brašno stola. Tijesto podijelite na dvije jednake polovice.
8. Odnesite pola centimetra u kolač i položite ga na ravnu deco obloženu pergamentom.
9. Stavite meso na vrh, ravnajte ga žlicom po cijeloj površini.
10. Iz drugog dijela testa izrežite malo tijesta i stavite ga na stranu, a ostatak tijesta valjajte u isti kolač kao i prvi. Pokrijte ga kolačem, rubovi čvrsto zashepit, što uzorak slanine.
11. U čistoj šalici razbijte jaje, sipajte nekoliko žlica vode i tresite ga vilicom. Napravite posebnu četku za kuhanje s četkom na površini kolača kuhane smjese jaja.
12. Od ostatka tijesta napravite dekoracije za pitu: odvojite mali komad tijesta, uvaljajte ga u kuglu i temeljito ga razvaljajte, a zatim oštrim nožem izrežite list bilo kojeg oblika.(izduženi ili zaobljeni). Napravite šarene crte na plahti. I upravo za istu tehnologiju čine i druga lišća. Stavite dobivene listove s lijepim uzorkom na pitu. Nemojte podmazivati ukrase na piti. Umjesto lišća možete izrezati iz tijesta razno cvijeće ili druge uzorke prema vašoj želji i mašti.
13. Stavite deco s kolačem u vruću pećnicu 35 minuta, pecite na umjerenoj temperaturi.
14. Gotova torta s mesom iz pećnice i ohladi se izravno na palubi.
15. Prilikom posluživanja, kolač narežite na komadiće srednje veličine, poslužite ga s čajem ili toplim mlijekom.
2. Košarica s mesom u pećnici: koračni recept na kefiru
Sastojci:
Na tijestu:
- bezmasni jogurt - 400 ml;
- sol - deset grama;
- brašno - 25 žlica;
- tri jaja;
- Soda za pečenje - 20 grama.
Za nadjev:
- svinjetina s masti - mali komadić;
- tri glave luka;
- svježe rajčice - dva komada;
- deset grama soli;
- suncokretovo ulje - 30 ml za podmazivanje oblika.
Način pripreme:
1. Da biste pripremili tortu od brašna s mesom, prvo napravite nadjev od mesa: svinjetinu s naslagama masti, pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa ili meljete u preradu hrane. Nije potrebno koristiti mršavo meso za ovu pitu, s masnim svinjskim pecivom će se pokazati mnogo ukusnije i sočnije.
2. Stavite svinjsko mljeveno meso u tavu, pržite, promiješajte, tri do četiri minute. Biljno uljeNije potrebno ubrizgavati, jer je već dovoljno masti u mesu.
3. Stavite oguljeni i usitnjeni luk i osvježite oko pet minuta.
4. Dodajte rajčice sadržaju posude. Prethodno oprati rajčicu, stajati u vrućoj vodi tri minute, izvaditi koru i sitno nasjeckati u kockice. Rezanje i prženje kreme oko deset minuta.
5. Stavite gotov punjenje u zasebnu ploču, ohladite.
6. Napravite tijesto od maslačka: sipajte malu šalicu kefira na sobnoj temperaturi, sipajte sok (ne ugasite ocat), promiješajte i ostavite smjesu deset minuta.
7. U drugoj šalici, prerežite jaje sa soli sa solju i dodajte u masu kefira, promiješajte.
8. Pažljivo unesite narezano brašno u malim porcijama, stalno miješajući žlicom nakon svakog serviranja. Tijesto miješajte polako, kao da se brzo miješa, pa se može smiriti.
9. Uzmite duboki oblik za pečenje, namažite ga uljem i malo pospite brašnom tako da se kolač ne lijepi na dno kalupa.
10. Dodajte malo više od polovice tijesta za punjenje, prošetajte, izravnavajte žlicom po cijeloj površini.
11. Stavite tijesto na tijesto na tijesto, čak i žlicom.
12. Prženo meso izlijte s vrha drugim dijelom tijesta, na žlicu.
13. Punjenje s punjenjem stavite u vruću pećnicu pola sata, pecite na umjerenoj temperaturi.
14. Ako u pećnici imate gornji plamenik, uključite ga na deset minuta do kraja pečenja, tako da se formira površina kolača.crush crush
15. Izvadite kuhani kolač iz pećnice, pokrijte ga ručnikom u obliku da ga ohladite (pobrinite se da dobro isperete kolač, jer ako ga izrežete vruće, onda sve može razbiti).
16. Uklonite kolač iz kalupa, izrežite ga na male komadiće i poslužite ga s čajem, kavom ili mlijekom.
Korak po korak recept za tortu s mesom u pećnici - trikovi i korisni savjeti
Obično ispečemo pitu na namašćenom maslacu, ali danas na policama trgovina možete pronaći mnogo stvari koje olakšavaju proces kuhanja. Primjerice, papir za pečenje, folija ili silikon. Prednost upotrebe jedne od ovih stavki za pečenje je nekoliko: pita ne gori, jelo se ne zaprlja.
Nemojte pretjerivati kolač s mesom u pećnici dulje nego što je navedeno u receptu. Punjenje za tortu je gotovo spremno, što znači da u svakom slučaju neće ostati sirovo, a za test je dovoljno i 30-40 minuta, inače torta može ispasti ne meka i bujna, ali suha i kruta.
