Torta Recepti "Lumpy panj" Korak po korak: Tajne odabira sastojaka

Torta "Kaldrma", unatoč svom neobičnom imenu, lijepa je i ukusna slastica, koja se u kratkom vremenu priprema od najjednostavnijih proizvoda. Zahvaljujući korak-po-korak receptima, svatko, čak i početnik u kuhanju, moći će kuhati tortu "Trukhlyavyy panj" bez puno truda.

Kolač ima zanimljivu poroznu strukturu, sličnu raspadnutom stablu. Da bi se postigla veća sličnost spužvi, desert se oblikuje u obliku panja i ukrašava gljivama.

Torta "panj lopatica" - opća načela pripreme

Biskvit se može kuhati na bazi kefira, vrhnja, kiselog vrhnja. Glavno je da je proizvod svjež, prihvatljivo je koristiti malo zakiseljenih proizvoda bez znakova oštećenja. Brašno prije sjetve sije se zajedno s rusterima - to dodaje posebnu nježnost i lakoću spužvici.

Gotove torte hladimo, namočimo sirupima iliposebno pripremljene impregnacije, mast.

Krema može biti ulje, kiselo vrhnje, jogurt, vrhnje, žele ili bilo koja druga po vašoj želji. Također u kremi možete dodati različite džemove, džemove, voće, bobice i još mnogo toga.

Ukrasite drugačiji kolač na različite načine: možete samo posuti vrh deserta orasima, napuniti ga zaleđivanjem. I moguće je napraviti malo i napraviti pravo čudo, pripremiti iz test gljiva, nakon što je formirana od raznih sastojaka, na primjer, divlje bobice, otpalo lišće i drugi.

Neosporna prednost kolača je "panj trube", njegov izgled: to jest, kada se formirate, ne morate mjeriti svaki milimetar za ljepotu, nego će "smeće" izgledati kao desert, to bolje!

1. Torta "štapić lopatice" u multivartovima: jednostavan recept korak po korak

Sastojci:

• 4 jaja;
• brašno - 220 g;
• šećer - 300 g;
• bilo koji džem - 250 g;
• soda - 10 g;
• vanilija - pola žličice.

Metoda pripreme:

1. U vjeverice ulijte malo soli i spustite se do bujne pjene.

2. U žumanjku sipamo šećer, vanilin i umutimo.

3. Polako širite bjelančevine žumanjcima, dodajte džem, dobro promiješajte i sipajte brašno pomiješano s sodom.

4. Kapacitet u multivartovima podmažite margarinom i ulijte u njega tijesto.

5. Uključite multivark na funkciji "pečenje" i pecite 40 minuta.

6. Gotov kolač izvadimo iz spremnika, ohladimo ga.

7. Hladno biskvit se reže na dva kolača.

8. Tresemo kolače istim džemom,koja je dodana tijestu, na primjer, paprena metvica, marelica, ribiz i tako dalje.

9. Sipajte površinu kolača čokoladom, rastopljenim maslacem.

2. Torta "špahtla": klasični recept korak po korak

Sastojci:

• 4 jaja;
• maslac od kreme - pola pakiranja;
• šećer - 80 g;
• soda - 20 g;
• brašno - pola čaše;
• crne grožđice, orasi, suhe marelice - 50 g;
• krema 35% - 1 limenka;
• šećer u prahu za vrhnje - pola čaše.

Način pripreme:

1. Pomiješajte jaja sa soli u bujnoj pjeni.

2. Otopite par maslaca.

3. Suho voće se puni vrućom vodom, stojimo 10 minuta i isušujemo vodu.

4. Grožđice se mogu ostaviti cijele, a suhe marelice narezati na male komadiće i pomiješati s maslacem.

5. Maslac sa suhim voćem unosi se u tučeno jaje.

6. Prosijano brašno prosijte u kuhanu masu u nekoliko koraka, nakon svake, tresite mikser malom brzinom.

7. Kada red dođe do posljednjeg dijela brašna, prelijte ga crvenkastim jabukovim octom s sodom.

8. Podmažite oblik margarinom i izlijte tijesto, pecite 35 minuta na temperaturi okoline.

9. Tijekom pečenja nemojte otvarati vrata pećnice.

10. Pečeni pecivo pecite iz posude za pečenje i izrežite na tri jednake kolače.

11. Priprema kreme: U malu šalicu, prelijte kremom, dodajte prah i razbijte je na stabilnu pjenu na svu snagu.

12. Stavite jedan kolač na tanjur,Na njega nanesemo vrhnje, kremu stavimo malo grožđica i suhe marelice, zatvorimo drugu tortu. Isto vrijedi i za sljedeći kolač.

13. Na vrh posljednjeg kolača također nanesite kremu i pospite orahom.

3. Torta "panj špahtla" s vrhnjem i voćem

Sastojci:

Za ispitivanje:

• 1 jaje;
• šećer - 200 g;
• kiselo vrhnje - 160 g;
• soda - 10 g;
• brašno - 400 g.

Za kremu:

• kiselo vrhnje - 260 g;
• šećer u prahu - 3 žlice. žlice;
Sok od limuna - 20 g.

Glaze:

• 1 pločica tamne čokolade;
• vrhnje - 150 g.
• Punjenje:
• suhe šljive, suhe marelice, grožđice - 50 g;
• bilo koji džem - 250 g.

Način pripreme:

1. U dubokoj šalici razbijte jaje, sipajte šećer, isrežite ga u bijelu boju.

2. U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje i ostavite da odstoji 2 minute.

3. Polako dodajte brašno, pomiješano s sodom za pečenje škroba, sve temeljito promiješajte dok se ne rascijepi iz ruku. Ako je brašno malo, onda možete dodati malo.

4. Pripremite test za malo spavanja.

5. Priprema nadjeva: grožđice, suhe marelice, suhe šljive namočite u vrućoj vodi 10 minuta. Obrišite suho voće brusom kroz miješalicu, dodajte im džem i sve promiješajte u homogeno stanje.

6. Priprema kreme: iscijedimo kiselo vrhnje sa šećerom u prahu u raskošnu pjenu (pazite da kiselo vrhnje bude 20% masnoće) tri minute. Na kraju biča dodajte limunsku kiselinu.

7. Priprema glazure: stavite čokoladnu šalicu u metalnu šalicu, otopite u mikrovalnoj pećnici 7 minuta. Dodajte krišku maslaca i pomiješajte je do homogene konzistencije.

8. Gotovo tijesto se dijeli na 8 srednjih komada.

9. Uvaljajte do debljine 2 cm, podmažite gotov punjenje, nacrtamo u obliku valjka.

10. Svi valjci su izrezani na male komadiće širine približno 1,5 cm.

11. Stavite komade peciva na pomazani uljni list, pecite 30 minuta.

12. Gotove proizvode pecite u kremi i stavite u duboku posudu. Smiri se

13. Hladne se kriške prevoze na ravnoj ploči s gorkim vrhom s zaleđenom glazurom.

14. Površina je ukrašena kivijevim krugovima. Stavite u hladnjak da ohladite glazuru.

4. Torta "panj" s palačinkama

Sastojci:

Za palačinke:

• mlijeko - 3 čaše;
• 3 jaja;
• brašno - 400 g;
• sol - 10 g;
• šećer - 100 g;
• soda - 10 g;

rafinirano ulje bez mirisa - 50 ml;

Za nadjev:

• sir - 260 g;
• džem od crnog ribiza - nepotpuno staklo.

Za glazuru:

• mlijeko - 150 ml;
• šećer - pola čaše;
• Kakao - 2 žlice. žlice;
• tamna čokolada - pola pločice.

Drugi nadjev:

• sir - 260 g;
• vanilin - pola žličice;
• Kondenzirano mlijeko - 100 g.

Za kremu:

• kiselo vrhnje - pola litre;
• šećer - pola čaše;
• vanilija - pola žličice;
• želatina - 10 g.

Način pripreme:

1. Iz potrebnih sastojaka miješajte tekuće tijesto za palačinke. Pržite tanke palačinke.

2. Pripremite prvo punjenje: u šalicu pomiješajte sir s džemom, dobro promiješajte do guste boje.

3. Pripremite drugi nadjev: sir pomiješajte s kondenziranim mlijekom i vanilijom, dobro promiješajte.

4. Na gotovim palačinkama napunite punjenje, izmjenjujući jednu palačinku s džemom, drugu s kondenziranim mlijekom, izvlačimo pecivo.

5. Palačinke sa sirovim punjenjem režu se na pola i presavijaju u podijeljeni oblik u stojećem položaju, u 1 ili 2 sloja, gledajući njihovu visinu.

6. Pripremite kremu: umiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom, dodajte otečenu želatinu. Pripremite kremu, izlijte sve palačinke u obliku, pošaljite ih u hladnjak da zamrznete.

7. Izvadite hladni kolač iz kalupa i stavite ga na ravnu ploču.

8. Prekomjerne palačinke uvučene su u obliku čaške i stavljene oko torte na tanjur, poput korijena panja.

9. Pripremite glazuru: miješajte šećer s kakaoom, prelijte mlijekom, stavite malu vatru i kuhajte 5 minuta. Smiri se Dodajte u glazuru otopljenu čokoladu, promiješajte u gustom stanju.

10. Završiti glazuru sa stranama torte i korijenjem.

11. Na vrhu napravimo ikone u obliku prstena.

12. Napravimo ukras od palačinki: izrežemo krugove palačinki, stavimo ih u neku vrstu depresije i zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici pola minute. Poklopac spremnog poklopca pokrijte ledom. Onda napravimo nogu od gljiva: mali komad palačinkeizvučemo kobasicu i stavimo je u poklopac, također namazamo glazuru.

13. Dekoriramo površinu torte kuhanim gljivama.

5. Torta "Trowel stones" na kefiru

Sastojci:

• kefir - 300 ml;
• bilo koji džem - 1 čaša;
• šećer - 260 g;
• brašno - 4 čaše;
Soda - 20 g;
• cimetov prah - 20 g;
• vanilija - pola žličice;
• vrhnje u kremi - pola čaše.

Način pripreme:

1. Kefir se kombinira s džemom i šećernim pijeskom. Dodajte cimet, vanilu i stisnutu sodu. Sve miješamo.

2. Polako sipajte brašno.

3. Podmažite kapacitet pečenja ulja i izlijte tijesto.

4. Zagrijte pećnicu i postavite keks na 35 minuta.

5. Hladno pečeni keksi izrežite po 2 kolača i podmažite vrhnjem.

6. Na površini kolača napravimo uzorak u obliku prstena rastopljene čokolade s maslacem.

7. Nasičimo 3 sata u hladnjaku.

6. Torta "Trower stones" s pčelom

Sastojci:

O tijestu:

• pola kilograma brašna;
Maslac - 130 g;
• kiselo vrhnje srednje masnoće - 200 g;
• šećer - 120 g;
• 2 jaja;
• soda - 10 g.

Punjenje:

• suhe marelice, suhe šljive - pola čaše.

Krema:

• vrhnje - pola litre;
• želatina - 20 g;
• voda - 300 ml;
• Šećer - 250 g.

Beze:

• 2 jaja;
• šećer - 60 g;
• Kakao - 30 g.

Način pripreme:

1. U šalici tučemo žumanjke sa šećerom.

2. Stavite kiselo vrhnje na žumanjke, malo ga protresite i temeljito stavite rastopljeni maslac.

3. U kuhanu smjesu sipati brašno s sodom, promiješati strmo tijesto.

4. Stavite tijesto u kuglicu i očistite ga u hladnjaku.

5. U međuvremenu, nabrekle suhe marelice s suhim šljivama se sjeckaju i miješaju.

6. Podijelili smo tijesto na osam identičnih dijelova, uvalili smo se u kuglice.

7. Sedam komada se razvija u tankoj plastici.

8. Na tortu stavite nadjev od suhog voća i izvucite role.

9. Pecite ove role u pećnici na visokoj temperaturi.

10. Vruće role izrežite s rubova i rubove posušite u pećnici i ostavite da se ukrasi.

11. Pripremamo grah: prelijte šećer u kiselo vrhnje i ispustite ga, raširite želatinu natopljenu vodom i pomiješajte je s mješalicom pri maloj brzini.

12. Sijemo plodove mora kroz slastičarsku vrećicu na posudu i pečemo u obliku malih gljiva 1,5 sat.

13. Formiranje kolača: Svaka rola se uvalja u kremu i stavi na dno odvojivog oblika. Na vrh valjaka pospite vrhnjem i stavite u hladnjak 12 sati.

14. Izvadite kolač iz hladnjaka i razmazajte strane kremom, pospite čokoladnom mrvicom

15. Tortu pokrijte mrvicama iz komadića peciva.

16. Za vrh kolača stavite nekoliko gljiva s grahom.

Torta "Trower stones" - savjeti i trikovi

Prilikom pečenja bolje pećiNemojte otvarati, tako da tijesto ne naselili i ispostavilo bujne.

Gotovi kolači ne lome ako se peku u posebnom odvojivom obliku ili u pergamentnom papiru koji se šalje u uobičajenom obliku.

Pobijedite kremu za kolač s posebnom pažnjom, što je masa homogenija, bolje će umaci biti umočeni.

Ukrasite tortu, manifestirajte svoju maštu. Ne zaboravite: svijetli, svečani dizajn dat će desertu posebnu draž. Dobar apetit