Torta sa kremom - korak po korak recepti za ukusni desert

S kremom možete natopiti gotovo svaki kolač od kolača. Najčešće se koristi u proizvodnji keksa ili medenih deserta, te lisnato "Napoleon" s domaćom kremom - klasično kuhanje. Jedine slastice u kojima se ne koristi ovo tijesto za tijesto.

Osjetljiva tekstura i lagana brtva mase kremaste kreme dobro se slažu s okusom čokolade pečenja. Nudimo dvije varijante čokoladnog kolača s kremom. U receptima korak po korak, daju se detalji o tome kako ispeći tanke kolače od meda i spužvu od čokoladnog kolača, dvije vrste krem ​​krema koje se mogu kombinirati s tim ili drugim kolačima.

Pecivo s kremom s receptima korak-po-korak kuha se vrlo jednostavno i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Upravo slijedeći proporcije proizvoda, miješajući komponente u skladu s detaljnim preporukama, proizvodnja ukusnog deserta će upravljati čak i početnicimakuhar.

Opća načela izrade kolača s vrhnjem brusnice s receptima korak po korak

Čokoladni okusi kolača dobiveni su miješanjem u kakao-pasti. Koristi se samo visokokvalitetni prah. Ne preporučuje se granuliranje s tim ciljevima, uz dodatak šećera, kakaa, prvo, ne može se secirati u testu, i drugo, dodati će slatko u kolače.

Uvođenje kakao praha ima svoje suptilnosti. Ne preporuča se zaspati ili stavljati u gotov tijesto. Naprotiv, poželjno je pomiješati sa šećerom ili prosijati s brašnom, a onda je zajamčeno da se ravnomjerno rasprši.

Pri izradi kremšnitih kolača, koji su opisani u daljnjem tekstu, postupni recepti opisani su u nastavku, a posebni zahtjevi primjenjuju se samo na pripremu kremaste mase, posebno na posuđe.

Kreme u prahu sastoje se od dva dijela - jedan se polako vri, a drugi se sastoji od maslaca. Kako se proizvodi ne bi pokvarili, preporučuje se da se krema na bazi kreme skuha samo u jelima debelih stijenki ili u višeslojnoj posudi. U tim kapacitetima će se sve komponente ravnomjerno zagrijati. Normalne posude se ne preporučuju u tu svrhu, čak i često miješanje neće spasiti kremastu masu od paljenja.

Važna faza je miješanje maslaca s pivarskom bazom. Ulje mora biti omekšano, a kuhani dio dobro ohlađen. Miješanje započinje bičevanjem ulja, zatim se postupno dodaje kremasti dio kreme.

Masna krema za dojke je lošazadržati oblik, tako da samo podmazati kolače. Za dekoraciju se koristi čokoladna glazura, u svakom korak po korak receptu za kolač s kremom postoji detaljan opis njegove pripreme.

Eskimski kolač s kremom: korak-po-korak recept za čokoladne biskvite i vrhnje s jajima za mlijeko

Izvorni kolač od biskvita s kremom. Korak-po-korak recept detaljno opisuje kako se priprema čokoladna spužva i krema. Kolač od biskvita se ne reže, masa kreme se nanosi na nož debelim slojem. Nakon hlađenja, kolač je prekriven slojem čokoladne glazure. U originalu, desert ne zahtijeva registraciju, ali po želji, može se posuti kikirikijem ili ukrasiti oblicima kreme za ulje ili kista.

Sastojci:

• dva jaja;
• pet žlica vode;
• pola šalice šećera;
• žlicu praha kvalitetnog kakaa;
• pola šalice brašna;
• 2 gr. vanilije;
• četvrtinu žlice sode bikarbone.

Krema:

• maslac ili smrznuta krema - 250 grama;
• 250 grama mlijeka mlijeka;
• dva selektivna jaja;
• 200 g šećera;
• tri žlice pšeničnog brašna;
• Puder od vanilije - 2 grama.

Za ostakljenje:

• dvije žlice kakaa od prirodnog praha;
• 50 gr. mala rafinerija;
• dvije žlice visokokvalitetnog maslaca;
• 20% kiselog vrhnja - četvrtina čaše.

Metoda pripreme:

1. Pripremite tijesto za čokoladni keks. Za to su potrebne dvije zdjele. U jednom ćemo biti oborenproteini, au drugoj miješaju čokoladnu bazu.

2. Operite jaja u toploj vodi i nježno, kako ne biste oštetili ljusku žumanjka, razbijte ljusku jajeta. Ocijedite u jednu zdjelu proteina, ulijte žumanjke u drugu.

3. Kapacitet s proteinima privremeno se stavlja na stranu, dodajući šećer žumanjcima i temeljito utrljajte. Dodajte vodu, dodajte vaniliju. Povezujemo kakao, sodu i brašno. Prekrijte smjesu i ulijte u posudu sa slatkom masom žumanjaka. Uzmi mikser, pri srednjim okretajima, stisnemo osam minuta ili malo duže.

4. Miješalicu dobro isperite toplom vodom i suhom krpom. Srušimo zračni sjaj proteina. Glavna stvar je da se ne prekida, tako da se ne počnu smiriti. Proširite bujnu masu proteina na bazu čokolade i nježno držite. Trudimo se da ne pravimo kružne pokrete, miješajući lagane pokrete odozdo prema homogenosti. Testo od čokoladnih keksa je spremno.

5. Torta se može peći na tradicionalan način u pećnici ili upotrijebiti šalicu. Dakle, utrljati zidove štednjaka ili vatrostalnog okruglog oblika slične veličine s tankim slojem ulja i lagano ga posuti brašnom. Manuka u ovom slučaju se ne preporuča, strane keksa će ispasti teške. Ulijte u posudu tijesto i uredno ga poravnajte.

6. Zagrijte na pećnicu od 180 stupnjeva. Stavite obrazac za testiranje čokolade na posudu i postavite ga na prosječnu razinu pećnice. Pečemo četrdeset minuta, pola sata vrata se ne otvaraju, inače će se keks sigurno smiriti. spremnostProvjerite s tankim drvenim plaštom. Probijte kolač u sredini, ako je štap ostavljen suh, dobivamo oblik i dajemo malo kolača da stoji ravno na njezinom stolu. Nakon toga uklanjamo tortu i stavljamo je dok se ne ohladi do roštilja. U multivartima koristimo program "Pečenje" s istom temperaturom, postavimo tajmer na sat.

7. Sve dok se pecivo hladi, koristite kremu. Prelijte šećer u tavu. Ako nema umaka, uzimamo bilo koju neprerađenu tavu i ulijemo šećer. Dodajte vanilin, dobro promiješajte i skuhajte u smjesu s jajima, dodajte ukriženo brašno i temeljito je razvaljamo. Za najbolji rezultat, prvo je potrebno srušiti jaje do homogenosti sa šećerom, a tek tada ući u brašno.

8. Dodajte toplo mlijeko u bazu kreme i ponovno dobro promiješamo, stavimo posudu na srednji vatru i snažno miješamo u krug, osvježimo kremu dok se ne zgusne oko 8 minuta. Skinite tanjur, povucite posudu s kremom i ostavite je na stolu dok se ne ohladi. Da biste ubrzali proces, u posudu možete staviti širu zdjelu hladne vode. U ovom slučaju, krema će se morati redovito miješati tako da se na njenoj površini ne oblikuje tanak, gust film.

9. Pivo s vrhnjem treba kombinirati s uljem, što će mu dati ugodan kremasti okus. Izmiješati omekšanu masnoću, pa čim stavimo ohlađenu kuhanu masu, dobivamo iz ulja hladnjaka. Stavite ga u zdjelu i izrežite je ravno u njukomada. Ostavite na vrućini.

10. Maslac omekšati, zavarena baza potpuno ohladiti - spojiti. Lomljenje umjerenim okretajima s mješalicom dovodi do homogenosti i sjajnosti ulja. Zatim, nastavljajući srušiti i dodati žlicu, uvodimo cijelu kremastu podlogu.

11. Pokupite kolač. Cijelu kremu stavite na kolač od biskvita i pažljivo ga rasporedite po površini. Vidimo da je debljina sloja kreme svugdje ista. Pola sata pošaljemo tortu u prostoriju hladnjaka, tako da se krema dobro namoči.

12. Posljednji korak je pokrivanje kolača čokoladnim zaleđivanjem. Ne može se kuhati unaprijed, do pravog trenutka, masa će se smrznuti. Pričekajte preporučeni recept za vrijeme potrebno za hlađenje kolača, nastavite do glazure.

13. U posudu do kiselog vrhnja dodajte prethodno omekšani maslac i pomiješajte sa šećerom, kakao. Stavite na štednjak i polako zagrijte, u procesu neprestano miješamo komponente. Vatra je minimalna kako bismo osigurali ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. Postizanje homogenosti, ukloniti glazuru s tanjura i prekriti cijelom površinom torte.

14. Korak-po-korak recept za tortu s kremom ne uključuje uređenje deserta, ali po želji može se napraviti i ukrasiti. U tu svrhu bolje je koristiti kremu za ulje s vanilijom. Možete koristiti već pripremljeni dekor za kolače: cvijeće od kitova, ukrasne konditorske perle.

"Spartak" - torta s kremom: korak-po-korak recept za med i čokoladu s manom

Receptdomaća meda i krema na manko koji savršeno impregnira čokoladne kolače - savršena kombinacija za desert. Kremna masa izlazi na dodir i okus podsjeća na punjenje. Krema od krema na mani prikladna je i za desert iz keksa, dobro je za njih kušati klasične medene kolače.

Sastojci:

• med - 100 gr.
• rafinirani šećer - 3/4 šalice;
• 350 gr. brašna
• dva jaja;
• trećinu žličice soli;
• 40 gr. praškasti kakao;
• žlicu kupljenog reneta tijesta;
• domaća krema ili samo vrlo uljno ulje - 100 g;
• soda za pečenje 12 grama.

Za impregnaciju kolača:

250 ml čaše mlijeka (12% kreme);

tri žlice finog šećera;

2 gr. prah vanilije.

Krema:

• litara mlijeka;
• 400 grama kremastog maslaca srednje težine;
• čašu rafiniranog šećera;
• 120 gr. zaušnjaci (krupice);
• prah vanilije - 1 žličica;
• malo limuna.

Za slatkiše:

• 80 ml mlijeka;
• tri žlice šećera;
• 40 gr. masno ulje;
• Tri žlice kakaoa u prahu.

Za registraciju:

• bijeli sljezovi bez punila.

Način pripreme:

1. Potrebna je prostrana suha posuda. Prelijte ga u brašno, sol, kakao i sirilo. Dobro promiješajte, prosijte i vratite suhu smjesu natrag u zdjelu.

2. Maslac se fino reže i polaže u tavi. Dodavanje meda i šećera, staviti na "najsporije" vatru.Miješanje, zagrijavanje do potpunog topljenja svih komponenti. Ne donosimo ključanje!

3. Dok se smjesa zagrijava, u zasebnoj zdjeli ili šalici, razbijte jaja i lagano ih ispravite s sodom. Prenesite masu jaja u otopljenu hranu, promiješajte i pričekajte pjenu. Skinite vatru, izlijte tekuću pjenu mase suhe smjese i počnite miješati žlicom. Nakon ručnog miješanja masu dovedemo do homogenosti.

4. Stavite tijesto gusto tijesto na površinu stola, sipajte malo brašna i formirajte kobasicu. Izrežite na osam identičnih dijelova, koji su valjanje kuglica. Presavijte u duboku zdjelu i, pokrivajući pakiranje, ostavite na toplom pola sata. Zatim, na sat vremena, stavite u hladnjak (ne u zamrzivač!). Medeno tijesto za kolač s kremom iz ovog korak-po-korak recepta može se kuhati na dan pečenja, a može se pohraniti u frižideru do tri dana.

5. Pripremite kolače. Izvadimo iz hladnjaka zdjelu s posudama za pečenje (kuglice za tijesto), kuhamo i kuhamo kolače na Cherzieju. Uzmite jednu od kuglica, razvaljajte je slojem debljine ne više od 2 mm, te je pogodno napraviti tijesto između listova pergamenta. Uzmite dno demontirajućeg oblika u veličini 20-22 cm i koristite ga kao šablon, izrežemo krug. Ostatak tijesta skuplja dojka, a površina se izvlači iz radnog komada ravnomjerno tkanjem vilicom. To neće dopustiti da se kolač zagreje u pečenje. Papir s budućim kolačem lagano prenesite na vruću posudu i stavite u pećnicu. Pecite brzo, samo šest minuta na 180 stupnjeva.Mora ostaviti devet gredica, posljednji kolač se formira od skupljenih komadića. Presavijte izrađene predmete s hrpom kako bi se ohladili, a istovremeno ih pripremamo za impregnaciju.

6. Izlijte odabrani mliječni proizvod (mlijeko, vrhnje) u malu posudu. Dodamo ga vaniliji sa šećerom i polako stavimo do kuhanja, ohladimo. Vidimo da u impregnaciji nema kristala šećera. Da biste postigli bolji rezultat, miješajte smjesu neprekidno dok se zagrijavate.

7. Počnimo s kremom za kremu s manom. Istrljajte limun kipućom vodom, izrežite ga i istisnite obje polovice preko šalice. Nastali sok se filtrira pomoću sita. Izvadimo maslac iz hladnjaka, stavimo ga na tanjur i ostavimo ga u pravom trenutku u stranu.

8. Ulijte mlijeko u lonac za pirjanje, dodajte šećer i stavite na srednju toplinu. Čim se pojave prvi znakovi vrenja, stalno miješajući mješavinu mlijeka s vijencem, tanke žvakanje prelijte gljivama. Nakon što uklonite vatru na minimum, i bez prekida miješanja, kuhajte kremu dvije minute. Izvadite tavu iz vatre, ulijte sok od limuna u vruću bazu mane i prekinite je miješalicom. Smiri se

9. U međuvremenu stavite maslac u duboku zdjelu. Pobijedili smo mikser, uz malo povećanje volumena. Zatim, nastavljajući jednolično miješanje, u malim obrocima, unesite ohlađenu masu mane - ne više od tri žlice odjednom. Krem brusnica s manom odlazi zrak i, poput ulja, ne pluta. Važno je ne pretjerivati, inače kremastu masurozsharuyetsya.

10. Uzmite desert. Prvo ćemo dobiti dobar dojam osam kolača meda s mješavinom mlijeka, zatim ih promaznym s kremom i napraviti stog. Kremu za tortu obilno podmažite i poravnajte strane kolača. Deveti kolač se sjeckan u mrvice i posuti slojem kreme sa strane. Stavite tortu na hladno 30 minuta.

11. Imamo glazuru. U loncu za pirjanje pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte maslac i stavite ga na slabu toplinu, miješajući, dovodite do ključanja i kuhajte glazuru na gustoću masnog kondenziranog mlijeka. Neka se hladnoća malo ohladi.

12. Sipajte glazuru na ohlađenu tortu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini - ne dodirujte je. Ukrasite kolač s polovicama bijelog sljeza, nakon čega ostavljamo na impregnaciju 4 sata na normalnoj temperaturi. U toplo vrijeme poželjno je staviti desert preko noći u hladnjak.

Odrezci za pripremu kolača s kremom s receptima korak po korak - korisne preporuke

Koristite kremu samo da biste namočili kolače i poravnajte ih sa strane. Top desert je poželjno napraviti čokoladnu glazuru, što je isplativo podcrtavanje blagog ljepljivog okusa kremne mase i izraženog čokoladnog okusa kolača.

Svakako ohladite kolač prije nego pokrijete površinu čokoladnom glazurom. Da bi masa ostala na torti, sloj kreme treba dobro zamrznuti.

Ako ukras nije dovoljan, ispunite dekoraciju orasima ili maskenbalima. Za najbolji učinak, ukrasite kolač uljem vrhnja