Što je kolačić - što učiniti i kako odabrati, korak-po-korak recepte s ovim proizvodom

Varenets je kiselo-mlijeko napitak koji se pravi od dimljenog mlijeka i kiselog vrhnja. Lako se asimilira, izgleda i izgleda vrlo slično biserchki. U Rusiji se varenacean tradicionalno kuhao u pećnici u lončarstvu, ali ovo jelo nisu stvarali samo Slaveni. U kuhinjama mnogih zemalja, na primjer, u Armeniji, Gruziji, Turskoj, koristi se kiselo-mliječni proizvod, koji se priprema s istom formulom kao i kuhati, samo ima drugačiji naziv.

Što rade varenici

Glavna komponenta ovog gustog pića je kravlje mlijeko, koje se peče u pećnici na niskoj temperaturi. Kao rezultat toga, ona gubi trećinu svog volumena i dobiva nijansu ružičaste kave (zahvaljujući melanoidinu) i okus s okusom dima. Za masnoću dodajte vrhnje sa žvakanim vrhnjem. Domaći čaj je gust, jede se žlicom. Fermentacija industrijskog varecera nastaje dodavanjem streptokoknih bakterija u krhko mlijeko, koje se, kada se puste u pogodan medij, počnu reproducirati.

Što je korisno

Varenets, kao ibilo koje prirodno kiselo mlijeko piće je vrlo korisno. Sadrži niske kalorijske vrijednosti i bogata je vitaminima i mineralima. Energetska vrijednost ovisi o sadržaju masti u proizvodu:

Sadržaj masti,% Sadržaj kalorija, kcal /100 g
1 40
2.5 54
3.2 57
4 67
6 84

Napitak za gorivo sadrži:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • sumpor;
  • magnezij;
  • kalij;
  • natrij;
  • vitamini skupine B (tiamin, piridoksin, riboflavin, kolin, biotin, pantotenska kiselina, nikotinska kiselina, folna kiselina), C (askorbinska kiselina).

Varenets je koristan za rad svih sustava tijela:

  • Imunološki sustav. Askorbinska kiselina smanjuje rizik od zaraznih bolesti, ubrzava oporavak i proizvodi tijelo kao cjelinu.
  • Izvrsna probava. Laktobacili i bifidobakterije poboljšavaju funkcioniranje crijeva, olakšavaju zatvor, nadutost i druge neugodne probleme, uključujući i bakterije koje trunu.
  • Trajne kosti. Kalcij jača zube, nokte i koštano tkivo.
  • Pomlađivanje. Od ovog proizvoda napraviti kozmetičke maske, oblozi za poboljšanje stanja kože i kose. Učinak će biti ako redovito pijete drugu osobu.
  • Oštar vid. Niti jedna mrkva nije bogata beta-karotenom. Ova tvar je u velikim količinama sadržana u varenzi.
  • Zdravi srčani mišić. Kalij i magnezij pozitivno djeluju na rad kardiovaskularnog sustava.

Proizvod ne uzrokujealergijske reakcije, ali bilo koji proizvod može biti štetan. Još uvijek postoje neke kontraindikacije. Među njima:

  • nepodnošljivost prema laktozi;
  • gastritis, čir;
  • pretilost.

Kako odabrati varenet

Ne postoji ništa bolje od domaće kuhinje, ali nije uvijek moguće da se domaćica uključi u dugo kuhanje ovog pića. Jedna opcija ostaje - kupnja gotovog pića u trgovini napravljenoj u proizvodnji. Obratite pozornost na ime. Proizvod treba zvati "Varenets", kao što je prikazano na fotografiji, i ni na koji drugi način. U sastavu ne smije biti konzervansa i bojila. Pa, ako na ambalaži pronađete oznaku "2,6% proteina". Unutra ne bi trebalo biti grozdova, pecivo mora imati homogenu konzistenciju. Obratite pozornost na datum isteka.

Kako kuhati kod kuće

Varenets je proizvod koji se lako skuva sam. Da biste ga učinili najkorisnijim, koristite domaće proizvode, a ne namirnice, osobito za kiselo vrhnje. Osim mlijeka i kiselog vrhnja, trebat će vam i krema. Recept za kuhanje je sljedeći:

  1. Pomiješati u loncu gline jednu litru mlijeka i čašu kreme.
  2. Uklonite 3-5 sati u pećnici zagrijanu na 170 stupnjeva. Za to vrijeme postupno smanjite temperaturu, ali ne ispod 130 stupnjeva. Mlijeko treba biti dosadno i ne brinuti se. Na njegovoj površini trebale bi se pojaviti mali mjehurići.
  3. Na mlijeku će se formirati zgužvana pjena, koju treba nekoliko puta spustiti do dna, a jednu -prevesti na ploču.
  4. U čašu gotovog mlijeka dodajte pola čaše kiselog vrhnja. Promiješati.
  5. Prolijte ostatak mlijeka u šalice i ravnomjerno dodajte kiselo tijesto iz kiselog vrhnja. Odozgo, stavite komad pjene rumenila da biste bili ukusni i lijepi. Ukloniti na toplo mjesto za fermentaciju 10 sati.

Varenets recepti

Ovo se piće može jesti uz žlicu, grizući s mlijekom, jednostavno i ukusno. Od Varenze možete napraviti analogan jogurt, ako dodate džem ili šaku svježih bobica. Ukusno u kombinaciji s medom, orašastim plodovima, suhim voćem. Na Varenetsu ispecite pite, skuhajte deserte. Pokušajte iscijediti nježni pileći file ili ribu s njom. Pogledajte kako izgleda ukusna bundeva u kuhanom umaku. Kiseli proizvod dobro ide na palačinke i u tijesto na pržene palačinke.

Palačinke

  • Sat: 1 godina.
  • Broj doza: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 360 kcal /100 g.
  • Imenovanje: desert.
    • Teškoća: lako.

Gambori na varenzi se ne razlikuju od deserta pripremljenog na bilo kojem kiselo-mliječnom proizvodu, bilo da se radi o kefiru, kiselom mlijeku ili razrijeđenom kiselom vrhnju. Dobiveni pečeni proizvodi dobit će ugodnu aromu otopljenog mlijeka. Posebno požnjeveni za ovo jelo nije potrebno, možete koristiti ostatke kiselo mlijeko piti ili kupiti opciju trgovine.

Sastojci:

  • brašno - 1 komad;
  • vareneti - 1 cent;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • sol - štipanje;
  • soda - 0,5 žličice žličice;
  • suncokretovo ulje -za kuhanje i 1 tbsp. žlicu tijesta

Metoda pripreme:

  1. Pobijediti jaja sa šećerom.
  2. Dodati kiselo mliječni proizvod, sol, sodu i biljno ulje. Promiješati.
  3. Ispustite brašno. Tijesto bi trebalo biti konzistentno kao gusto kiselo vrhnje.
  4. Ulijte malo ulja u tavu, zagrijte.
  5. S žlicom palačinke i pržite ih s obje strane.

Buns with Varenets

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj doza: 10 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 305 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Poteškoća: prosječna.

Sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • vareneti - 1 cent;
  • jaja - 3 kom.
  • maslac ili margarin - 200 g;
  • kvasac - 70 g;
  • šećer - 0,5 šalice;
  • soda - 0,5 žličice žličice;
  • prah za prah;
  • vanilin šećer - 1 paket;
  • cimet - opcionalno.
  • sol - štipanje.

Ako želite kuhati mirisne peciva, uzmite kolačić umjesto mlijeka. Nemojte uzimati ustajali kiseli mliječni proizvod, inače će jelo biti kiselo. Da biste smanjili ovu nepotrebnu nuspojavu, stavite sok u tijesto. Ovo tijesto se ne razlikuje u niskokaloričnom sadržaju, tako da oni koji čuvaju lik, ne moraju se diviti takvim pecivima.

Metoda pripreme:

  1. Otopiti kvasac u toplom napitku uz dodatak jedne žlice šećera.
  2. Pobijediti jaja sa šećerom.
  3. Rastopiti margarin.
  4. Lagano promiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte vaniliju, cimet i sodu.
  5. Dodajte tijesto. Ne bi se trebao držati za vaše prste. Uklonite pola sata na toplo mjesto.
  6. Napravite peciva i stavite ih na posudu.
  7. Peći u toploj pećnici na 250 stupnjeva 30 minuta.
  8. Promiješati šećer u prahu.

Mannike u pećnici

    Vrijeme: 1.5 sati.
  • Broj obroka: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 255 kcal /100 g.
  • Svrha: desert.
  • Poteškoća: lagana.
Priprema lepeshniak s varenzom je vrlo jednostavna. Uz ovo jelo će se nositi s početničkom ljubavnicom. Iz njega je moguće napraviti kolač samo za rezanje kolača za dva kolača i za podmazivanje bilo kojom kremom, na primjer, na osnovi kondenziranog mlijeka. Mankeke se može jesti s džemom, kiselo vrhnje jednostavno poslužiti čaju bez ičega. Kada kuhate u tijestu, neki kuhari dodaju grožđice, suhe šljive, suhe marelice i orašaste plodove.

Sastojci:

  • zrnca mane - 1. st .;
  • brašno - 1 cent;
  • vareneti - 1 cent;
  • jaja - 3 kom.
    • Maslac - 100 g;
  • šećer - 1 cent;
  • Sredstvo za ispiranje - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Prelijte maske kiselim mlijekom, promiješajte i ostavite 40 minuta.
  2. Pobijediti jaja sa šećerom.
  3. Rastopiti maslac.
  4. Pomiješajte sve sastojke, napunite brašno i valjak. Mora ostaviti gusto tijesto koje će polako iscuriti iz žlice.
  5. Podmažite kolač uljem, pospite manu, prelijte tijesto.
  6. Peći 30 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Parfait

    Vrijeme: 3,5 sata.
  • Broj doza: 4 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 120 kcal /100 g.
    • Namjena: desert. Teškoća: lagana.

Parfait je francuska kuhinja poznata od 1894. Klasičan recept za ovaj desert uključuje vrhnje, šećer, vaniliju, tučeno jaje. Ako imate kolačić, možete ga kuhati. Parfait ne zahtijeva pečenje, tako da ćete maksimalno sačuvati korisna svojstva proizvoda. Gotovi desert poslužuje se u kremanima ili velikim čašama, kao što je prikazano na fotografiji.

Sastojci:

  • maline - 100 g;
  • banana - 1 kom.
  • varenets - 1 cent;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • metvica, limun - za ukras.

Način pripreme:

    Uklonite koru banane, pomiješajte s malinom. Napravite voćni pire s miješalicom.
  1. Dodati med i kiselo mlijeko, miješati.
  2. Ulijte u plastičnu posudu, pokrijte i uklonite u zamrzivaču 3 sata, tijekom kojih miješajte smjesu.
  3. Razmazati parfe s cremenkim, ukrašenim mentom i kriškama limuna.

Video