Tuxedos, kao iu djetinjstvu: priprema mlijeka, oraha, pijeska, sira kod kuće

Šalica čaja nije skromna, ali nevjerojatno ukusna. U djetinjstvu su se prodavali na svakom koraku, a kuhali u mnogim domovima. Postoji mnogo recepata za kolače, dobro, stari i provjereni. Sjećaš li se istog okusa?

Patrone, kao u djetinjstvu - opća načela pripreme

Obično, tijesto za sendviče od mrvica ili također na masti, ali uz dodatak mliječnih proizvoda. Postoji sjajan recept za sireve koji možete pronaći u nastavku. Sve vrste tijesta mijesimo ručno, ne zahtijevaju nikakvu konstrukciju, to se radi vrlo brzo. Ponekad je potrebno vrijeme za omekšavanje ulja, unaprijed se izvlači na stol.

Što još dodaje tijestu:

  • šećer;
  • jaja;
  • bubnjevi;
  • sol.

Nakon doziranja odmah se raspoređuje, plijesni istiskuju kolače. Možete jednostavno rezati pomoćukovrčavi valjak ili običan nož. Gotovi proizvodi se odmah slažu na deko, što je bolje napraviti, ali možete i jednostavno podmazati. Domaće kolače prije pečenja često se namažu jajima ili žumanjcima. Odozgo se mogu posuti orasima, šećerom, raznim sjemenkama.

Mliječni kolači, kao u djetinjstvu: recept prema GOST-u

Upravo su te kolače prodane u trgovinama i školskim blagovaonicama u daleka vremena. Recept prema GOST-u s punim mlijekom. Maslac možete zamijeniti margarinom.

Sastojci

  • 100 ml mlijeka;
  • 510 grama brašna;
  • 120 grama ulja;
  • 260 grama šećera;
  • jaje;
  • 10 grama sredstva za lomljenje;
    • 0,2 pc. vanilin.

Metoda pripreme

1. Stavite jaje s vilicom, prelijte pola. Jedan dio je potreban za ispitivanje, a drugi je ostavljen da podmaže kolače prije pečenja.

2. Maslac ili margarin dobro su omekšani, utrljani sa šećernim pijeskom i jajima. Možete pobijediti mikser. Čim masa postane krema, mlijeko možete dodati na sobnoj temperaturi.

3. Prevrtajte vanilu, trag i brašno s rupturom. Stavite tijesto za kolače.

4. Nije potrebno ležati na testu, valjajući sloj na prešanom brašnu na stolu. Tko god se sjeća, ti su kolači bili debeli oko jedan centimetar. Ali kako se tijesto još uvijek diže, dovoljno je napraviti sloj od oko 6-7 mm.

5. Istisnuti kalupom kolača u obliku cvijeća, dijamanata ili drugih oblika. Može se proizvoljno rezati specijalnim nožem. Odmah prenijeti u dekor.

6. Odozgo podmažite jaje, pošaljite gapečena.

7. Mliječni kolači pripremaju se na 210 stupnjeva ne duže od 12 minuta, možda dovoljno i 9-10, sve ovisi o peći. Tijesto je vrlo slatko, pa morate pažljivo gledati kako ne biste ništa spalili.

Pijesak, kao u djetinjstvu: recept na margarinu

Recept za kolače, kao kod djeteta na običnom margarinu. Oni izlaze iz pjeskovitog, pomalo mrvljivog, ali vrlo različitog od modernih keksa. Moguće je koristiti maslac za kuhanje, bit će još ukusniji.

Sastojci

  • 180 grama margarina;
  • 200 grama šećera;
  • 3,5-4 stoljeća. brašna
  • 2 grama rupture;
  • 2 jaja.

Način pripreme

1. Izrežite kriške margarina proizvoljne veličine, dodajte šećer i pošaljite ih zajedno u vodenu kupku. Moguće je koristiti zdjelu ili malu posudu za uranjanje, a također će biti prikladno kuhati.

2. Čim se margarin otopi, izvadite ga iz kupelji i pustite da se malo ohladi, vruća smjesa se ne može koristiti.

3. Dodajte jaja, protresite Corollu.

4. Pomiješajte brašno s sredstvom za ispiranje. Ponekad se ne dodaje, ali još je bolje staviti mekano tijesto i malo porozno. Mi miješamo, miješamo.

5. Prenesite mekanu težinu na list pergamenta i pokrijte s drugom takvom folijom. Možete uzeti papir za pečenje. Prođite kroz pergament na 8-10 milimetara. Ako nemate takav papir, možete jednostavno posuti tijesto brašnom i na kotrljati ga s ljuljačkom.

6. Pritisnite kolače ili bilo što drugoJoš jedan oblik, nošen nauljenim dekom.

7. Po želji, namažite jajima ili vodom, pospite velikim šećerom.

8. Stavite tijesto u pećnicu na 200 o Crisp kuhano oko 12-14 minuta. Fokusiranje na boju.

Tuxedos, kao u djetinjstvu: recept s orasima

Kako bi se pripremili takvi kolači od djetinjstva, kikiriki su navedeni u receptu. Ali ako želite, možete posuti proizvode orasima, sjemenkama ili sjemenkama sezama, čak će se i sjemenke maka složiti. Glavna stvar je strogo pridržavati se test recepta.

Sastojci

  • 0,5 žlice. šećer;
  • 2 žlice brašna
  • 2 jaja;
  • 200 grama maslaca;
  • 0,5 šalice kikirikija;

    • 1 žumanjak.

Način pripreme

1. Poslati maslac u zdjelu, držati ga toplim do mekog, zatim dodati šećer i pomiješati ga sve do veličanstvenosti.

2. Dodajte prvo jedno jaje, nastavite bičati. Zatim stavite drugo jaje, spustite masu na homogenost.

3. Napunite brašno, umijesite meko tijesto, odmah ga stavite na stol, razvalite. Debljina je oko centimetara. Tijesto se može kuhati unaprijed, u ovom slučaju treba ga pokriti ili staviti u posudu, ukloniti u hladnjak.

4. Izrežite ili usitnite kolače, prenesite ih na posudu.

5. Umutite žumance s žlicom vode, brzo nauljite sve kolače.

6. Pospite vrhovima kikirikija. Treba ih unaprijed iseći, ali ni u kom slučaju ne pržiti. Inače, oni jednostavno izgaraju u pećnici. Također je važno posutimasne kolače odmah, inače će se jaje osušiti, orašasti plodovi nemaju vremena za mljevenje.

Izvedite crvenu boju. Kolačići oraha pripremaju se na 200 stupnjeva.

LJuto, kao u djetinjstvu: recept na kefiru

Osnovni recept za testiranje kefira za kolače, kao u djetinjstvu. Zašto osnovni? Samo što može dodati šaku maka, orašastih plodova, naribanog pesta na njegovu želju. Kefir se po želji zamjenjuje kiselim vrhnjem ili rjažunkom. U svakom slučaju, sve će raditi dobro, ali količina brašna može se malo promijeniti.

Sastojci

  • 230 grama šećera;
  • 450 grama brašna;
  • 250 grama kefira ili drugog proizvoda od kiselog mlijeka;
  • 1 jaje;
  • 5 grama sode;
  • 50 grama maslaca;
  • prstohvat soli.

Način pripreme

1. Ostavite 50 grama šećera, drugi pijesak da ulijte u zdjelu.

2. Maslac se lagano otopi. Ako male grudice ostanu, onda ništa strašno, dodajte šećeru.

3. Stresanje jaja. Ulijte pola tijesta i ostavite malo za podmazivanje kolača.

4. Dodajte jogurt ukupnoj težini. I odmah sipajte u njega sok. Sve promiješajte.

5. Dodajte brašno, brzo suho tijesto.

6. Na stol postavite oko jedan centimetar debljine, stisnite kolače proizvoljnog oblika i prenesite ih u dekor.

7. Podmažite jaje, pospite ostacima šećera. Izvršite do spremnosti.

Čepovi, kao u djetinjstvu: recept na kiselo vrhnje

Za takve kolače iz djetinjstva možete koristiti bilo koju kiselo vrhnje, ali ipakbolje je uzeti najmanje 20% masti. U tom slučaju, tijesto će biti iznimno mekano, osjetljivo, zadovoljit će okus.

Sastojci

  • čašu kiselog vrhnja;
  • jedno jaje;
  • 60 grama maslaca ili uzmite margarin;
  • 1 žumanjak za podmazivanje kolača;
  • 5 žlica šećera;
  • 2 šalice brašna;
  • 10 grama sredstva za lomljenje;
  • sjeme, orašasti plodovi prema okusu.

Način pripreme

1. U suhoj zdjeli bacite pukotinu, dodajte prosijano brašno i prstohvat male soli, promiješajte.

2. Napravimo rupu u mlinu za brašno u sredini. Cijelo jaje razbijamo i malo ga protresemo, raširimo kiselo vrhnje i omekšani maslac. Ako nema vremena za toplo, onda možete maslac i rastopiti, samo nemojte ga dovesti u vruće stanje.

3. Uronite žlicu, počnite se okretati u krugu, lagano mijesite tijesto. Uzmi žlicu, protrljaj ruke.

4. Izvucite rez, izrežite kolače bilo kojeg oblika.

5. Prijeđite na deco, vrh s tučenim žumance. Moguće je dodati žlicu vode, tako da nema traka, masnoća je dobro raširena. Po želji dodajte sjeme.

6. Pecite u pećnici dok se kisela torte ne umute.

Šećerne torte, kao u djetinjstvu: recept sa sirom

Cheesecake recepti ili kolač od sira. Tijesto je iznimno mirisno, može se dopuniti samim cimetom, sjemenkama, orašastim plodovima, ali bez njega sve je izvrsno. Masni sir je proizvoljan.

Sastojci

  • 400 grama brašna;
  • 250 grama sira;
  • 1čl l. pečenje prah;
  • 2 centa. l. Sah. prah;
    • 1 žumanjak;
  • 140 grama šećera za posipanje;

    • 2 jaja;

  • 200 grama maslaca;
  • sol i vanilija.

Način pripreme

1. Podmažite ulje ili izrežite nožem.

2. U posudu prelijte brašno, dodajte sol, po želji vanilu i stavite pripremljeni maslac. Pretvorite sve zajedno u homogeno stanje.

3. Jaja za mljevenje sa šećerom u prahu mogu se pletiti s vijencem.

4. Premazani sir pomiješajte s jajima i prenesite u mješavinu brašna.

5. Za crpljenje stavite uobičajeno meko tijesto.

6. Izvucite iglu za ljuljanje, izrežite kolače, prevedite.

7. Podmažite sve proizvode žumanjkom, pospite šećernim pijeskom. Pokušajte ne doći na palubu tako da žitarice ne izgaraju.

8. Pecite na 200. Pažljivo stavite šećerne kolače tako da pijesak ne padne.

Čepovi, kao u djetinjstvu - korisni savjeti i trikovi

Ako se kolači istiskuju iz plijesni, onda ima mnogo komadića. Ovo je tijesto ponovno razmješteno, istisnuto, skupljeno. Ali sa svakim sljedećim vremenom, ona se "zategnula", pečenje više neće biti tako ukusno, tvrdo. Stoga je po treći put bolje da se sloj jednostavno podijeli nožem, koji nije podvrgnut naknadnom uranju.

Što je tijesto slađe, to se tijesto brže zakuva. Stoga, morate biti vrlo oprezni da ne izgorite ništa.

Čepovi se nisu mnogo podigli u pećnici, ali još uvijek između njih treba napustiti udaljenost. Tako će toplina biti ravnomjerno raspoređena, proizvodi će biti jednako pokriveni.

Ne nužno napraviti velike kolače. Iz bilo kojeg testa možete iscijediti mali kolačić. To je osobito prikladno ako je pečenje za djecu.