Salata s rakovima i krastavcima - priprema jela po korak s fotografijom

Sadržaj

1Značajke salate od rakovica i krastavaca
2Salata recept s krastavcima i rakovima
3Kako napraviti lijepu salatu - savjet kuhara
4Video

Imitacija rakovskog mesa sa surima došla je u našu kuhinju u 1990-ima i odmah dobila popularnost. Danas je to klasični hladni snack koji se tradicionalno priprema za odmor. Sve komponente, osim krastavaca i štapića rakova, kuhaju se u meku konzistenciju i izrezuju u male kocke kako bi se postigla homogena struktura gotovog jela. Kao punjenje gorivom, koristite masnu majonezu ili samopjevane umake od vrhnja.

Značajke salate od rakova i krastavaca

Nije teško pripremiti jelo, ali postoje nijanse pripreme i odabira sastojaka koji će odrediti okus gotovog snacka. Da biste pripremili ukusnu salatu s krastavcima, slijedite ove smjernice:

Oblik rezanja. Za klasičnu salatu, sve povrće treba izrezati u identične kocke veličine s malim grašak. Tako će jelo postati homogeno, neće se zapljusnuti.
Priprema punjenja gorivom. U izvornoj verziji receptora obično je jednostavna majoneza. Ako ne vjerujete umaku iz trgovine, pripremite domaću verziju miješanjem sirovih žumanjaka, senfa i biljnog ulja s mikserom. savršenoPrikladni masni kiseli vrhnje, fermentirani sir i sl.
redoslijed polaganja proizvoda. Ne zaboravite da sočne komponente uzorka lukova, krastavaca, rajčice i gljiva bolje je dodati na samom kraju, tako da vlaga i sok od njih nisu imali vremena da bi salata bila vrlo tekućina. Pripremite ih unaprijed kako biste sakupili posudu odjednom i potpuno. Dodaj krumpir, štapiće kupusa, itd., Odjednom, punite ih umakom, tako da inzistiraju.
Opcije isporuke. Za stol, salata od kupusa s krastavcima poslužuje se u miješanom ili lisnatom obliku. Zbog gustog punjenja zalogaje možete dati hemisferu, pravokutnik, trokut itd. Za to, ohladite ga i postavite u male posude s potrebnim obrisima. Prije posluživanja, uklonite losos od kalupa, okrećite ga na posluživanje jela.
Dekoracija. Uloga dekor je dobra za sjeckani kuhani žumanjak, sjeckani svježe zelje, ribani sir, krekeri.
Uvjeti skladištenja. Vrijeme u kojem jelo ne gubi svoju netaknutu svježinu je 24 sata. Zatim gornji sloj zavetresites, a punjenje, pomiješano s sokovima drugih sastojaka, skuplja se na dnu posuđa

Kako odabrati štapiće rakova

Ne biste trebali odabrati najjeftiniji proizvod: obično nije najbolje kvalitete. Izvrsna opcija su klasični štapići od rakova, pakirani u redove i odvojeni jedan od drugog zaštitnim filmom hrane. Svjež proizvod, ako nepropusnost nije bila narušena otkrivanju krajnjeg kupca, ima izraženi okus ribe, čvrstu elastičnu konzistenciju, mliječno bijelo.Gornji dio je obojan bojom hrane u sjeni crvene zasićenosti slučajno.

salata recept s krastavcima i rakovima

Tradicionalni predjelac pripremljen receptom sastoji se od jednako rezanih sastojaka, napunjenih debelim viskoznim umakom, koji ih dobro stisne. Za ukrašavanje koristite nasjeckane zelje i poslužite jela u posluživanju jela od salate. Neki sastojci mogu biti podložni supstituciji ovisno o formulaciji. Zato umjesto rakova, često se koriste prženi ili kuhani škampi, dimljena kobasica, kobasice, kuhani filet rijeke ili morske ribe.

Klasični recept

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj obroka: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 152 kcal /100 g.
Svrha: hladni zalogaj.
Teškoća: jednostavno.

Izvorna salata s rakovima od rakova i svježim krastavcima, također nazvanom "proljeće", izvrsna je za završetak blagdana. Za ukrašavanje prije posluživanja, bolje je koristiti grančicu peršina ili žumanjak jedne od jajašaca, zgnječen na rešetku. Zapamtite da je grašak bolje izbaciti u smrznutom stanju - tako da će postati slatko i sočno.

Sastojci:

jaja od piletine - 3 kom .;
zeleni grašak smrznut - 150 g;
rakovi od rakova - 200 g;
riža - 70 g;
zeleni luk - 1 hrpa;
krastavac - 100 g;
majoneze - 4 žlice. l.

Postupak pripreme:

Obrišite jaja, očistite ljusku, izrezajte u male kocke.
Grašak se bacio ukuhajte 10-12 sekundi dok ne počne poplaviti.
Temeljito isperite 2-3 puta, ulijte kipuću vodu 15 minuta, a zatim kuhajte.
Zeleni luk zakrenuti u vodu, izrezati rižoto, fino posuti.
Isperite krastavac, isjeckajte vrhove, uklonite koru s biljnim sredstvom za čišćenje. Izrežite voće na pola, s žlicom ili nožem, uklonite sjeme, izrezajte na male kriške.
Odrežite štapić rakova, izvadite iz pakiranja, izrezajte u kocke.
Svi sastojci se hlade, miješaju, napunjuju s majonezom.
Prije posluživanja neka predjelo bude u hladnjaku 20-30 minuta.

Uz kukuruz, jaja i krastavac

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj posluženih: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 143 kcal /100 g.
Svrha: hladni zalogaj.
Složenost: prosjek.

Nježna salata s rakovima i krastavcima bolje je služiti tijekom laganog ručka. Sve komponente snacka savršeno se kombiniraju jedna s drugom i imaju ugodnu meku konzistenciju. Da bi jelo bila više dijetetska, zamijenite majonezu laganim umakom, miješajući u jednakim omjerima kiselo kiselo kiselo vrhnje i sir s dodatkom začinjenih začina, bilja i češnjaka.

Sastojci:

Konzervirani kukuruz - 200 g;
riža - 50 g;
jaja od piletine - 2 kom .;
mariniranog krastavaca - 100 g;
rakovi od rakova - 150 g;
luk - 1 kom;
majoneze - 3 žlice. l;
kopra - 1 snop;
biljno ulje - 1 čajna žličica;
mrkve - 1 kom.

Postupak pripreme:

Mrkva, čista, izrezanasavjeti, zavarivanje Izrežite male kocke.
Namočite rižu u vruću slanu vodu 15-20 minuta, bacite je natrag na cjedilo. Kuhati, dodavanje biljnog ulja na mrvljiv.
Marinirani krastavci se isperu slanom otopinom, uklanjaju vrhove, mljeću slamku.
Izrežite jaja, izvadite školjku. Odvojite žumance. Vjeverica rezanje velikih kubica.
Proširite konzerviranog kukuruza, uklonite sve tekućine.
Očistite luk, izrežite savjete, izrežite malu slamu.
Kapljica rešetke u vodi, temeljito isprati prašinom, smećem, izrezati stabljike, izrezati zelje.
Štapići rakova odmrznuti (ako su kupljeni zamrznuti), otvoreni, izrezani na tanke ploče.
Hladite sve sastojke, napunite majonezom, temeljito promiješajte.

Salata od rakovice s krastavcima

Vrijeme: 40 minuta.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 89 kcal /100 g
Svrha: hladni zalogaj.
Složenost: prosjek.

Ova prekrasna salata od vitamina C sadrži puno hranjivih tvari, soli, makro i mikroelemenata te je odlično za stvaranje jela iscjeljivanja. Prirodno rakovsko meso je izvor jedinstvenih masnih kiselina koje snižavaju razinu kolesterola u krvotoku i preporučuje se za uporabu u mršavljenju.

Sastojci:

stopala Kamčatkinog rakova - 12 velikih falange;
krastavac - 100 g;
koktel koktela - 150 g;
limun - 1 kom .;
lopatice - 1 kom;
kiselo vrhnje 10% - 2 žlice. l;
češnjak - 3 zuba.

Postupak pripreme:

Pažljivo podijelite phalanges od rakova pomoću ručnika ili salvete kako ne biste ogrebali oštru školjku. Bacite ih u slanoj kipućoj vodi i kuhajte 30-40 sekundi. Hladite phalanges, otvorite kititin premaz, uklonite meso.
Odmrznite škampi, kuhajte u kipućoj vodi 1-2 minuta, ohladite i izvadite iz školjaka. Pržite meso u vruću posudu 15-20 sekundi prije nego se pojavi zlatna kora.
Isperite krastavac, uklonite hranu biljnim sredstvom za čišćenje, izvadite savjete. Lagano utrljajte celulozu (izbjegavajući sjeme) u dugu pravokutnu slamu na posebnoj rešetki za mrkve na korejskom.
Očistite luk od ljuske, izrezati na tanke polu-prstene debljine manje od milimetra.
Isprati limun, izrezati na pola. Izrežite 4 tanke prstenove.
češnjak čist, prodati kroz tisak. Umiješajte kiselo vrhnje.
Na dnu stakla za šampanjac (široki i ravni) stavi 1 žličicu. umak od češnjaka i kiselog vrhnja. Stavite luk i škampi na vrh. Kuhani phalanxes od rakova postavljen okomito na 3 kom. na čašama, pospite sokom od limuna na vrhu.

Uz rižu

Vrijeme: 40-50 minuta.
Broj osoba: 4-5 osoba.
Sadržaj kalorija: 127 kcal /100 g
Svrha: hladno snack.
Teškoća: jednostavno.

Brz i lagan zalogaj od pristupačne jeftinih sastojaka odlično je ako trebate kuhati ukusnu salatu brzo i brzo.Zapamtite da se takva jela najbolje poslužuju u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja, tako da su svi okusi sasvim izmiješani. Za ukrašavanje, koristite žumance jedne od jaja: prskajte ih gotovom salatom kroz mali sito.

Sastojci:

riža - 80 g;
rakovi od rakova - 200 g;
luk - 200 g;
krastavca slana - 150 g;
majoneze - 2 žlice. l;
jaja od piletine - 3 kom .;
češnjak - 4 zuba.

Postupak pripreme:

Temeljito isperite, prekidajte ga.
Štapići od rakova, izrezani u male kocke.
Očistite luk od ljuske, odrežite vrhove, mljevene tanke slame.
Krastavci soli isprati slanu vodu, ukloniti savjete, izrezati slamke, lagano iscijediti.
češnjak čist, prodati kroz tisak.
Izrežite jaja, uklonite ljusku, izrezati u kocke.
Osušite sastojke, temeljito promiješajte s majonezom.

Rak-salata s Pekinškim kupusom

Vrijeme: 15 minuta.
Broj osoba: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 86 kcal /100 g.
Svrha: hladno snack.
Teškoća: jednostavno.

Natjecanje hladnog predjela je vrlo brzo i lako se pripremiti i izvrsno je za uključivanje u izbornik za izgubiti težinu. Začinjeni začini aktiviraju proces zhirozzhiganiya u tijelu, pridonoseći gubitku težine. Moguće je smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela, potpuno isključujući kiselo vrhnje. Zamijenite punilo balsamskim ocem ili sokom od limuna.

Sastojci:

Pekarski kupus - 200 g;
svježi krastavac - 100 g;
rajčica - 1 kom;
luk - 1 kom;
mrkva u korejskom - 100 g;
rakovica - 200 g;
kiselo vrhnje 15% - 4 tbsp. l;
tvrdog korijena - 1 prstohvat;
dimljena paprika - 1 tsp;
cilantro - 1 snopa.

Postupak priprave:

Temeljito očistite kupus, podijelite lišće, izrezati na male komadiće.
Uklonite krastavac s vodom, uklonite vrhove, odrežite pulpu slamkom.
Očistite luk, izrežite savjete, izrezajte u male kocke.
Isprati rajčicu, izrezati stabljicu, izrezati meso s srednjim kockama.
Rakovi rakova odmrznuti, izrezati na tanke ploče.
Hrpa korijandera ispiranje tekućom vodom, osušite, odrežite stabljiku, male zelje će se smanjiti.
Izmiješati sastojke, dodati mrkvu na korejskom, prizemlje korijander, dimljeni paprika, kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte sastojke, ohladite na 13-17 ° C, prelijte nasjeckani zeleni korijander.

Kod lignje

Vrijeme: 1-1,5 sati.

Broj osoba: 5-6 osoba.

Sadržaj kalorija: 104 kcal /100 g.

Svrha: hladni zalogaj.

Teškoća: jednostavno.

Slatka salata od morskih plodova pogodna je za snack na gustu večeru. Zapamtite da je lignje bolje kupiti smrznuto, ali ne ohlađeno. Svježinu proizvoda može se provjeriti mirisom i konzistencijom mesa nakon odmrzavanja. Trebao bi imati ugodnu nježnu morsku aromu,imaju mekanu i elastičnu strukturu. Nakon odmrzavanja, lignje se čuva najviše 24 sata, nakon čega se može pokvariti.

Sastojci:

Zamrznuto lignje - 200 g;

meso ili štapići rakova;

svježi krastavci - 2 kom .;

rajčica - 1 kom;

korona - 1 snopa;

majoneze - 2 žlice. l;

kukuruzno konzervirano - 150 g;

riža - 50 g

Postupak pripreme:

Odmrzavanje smirivanja pod mlazom hladne vode. Očistite trupove od filmova, izvadite kralježnicu. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute, ohladite, izrezajte u male komadiće.

Izrežite štapove.

Isperite rižu 2-3 puta, iscijedite je.

Operite rajčice, uklonite koromač, izrezajte meso kockicama.

Isperite krastavac, izrežite savjete, izrezajte u male kocke.

Otvorite banku kukuruza, bacite ga na cjedilo, dopustite da se tekućina isprazni.

Odstranite krunu vodom, uklonite stabljike, izrežite zelenu boju.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte majoneze, neka stajati u hladnjaku 20-30 minuta.

Uz rakove i slani krastavac

Vrijeme: 60-70 minuta.
Broj osoba: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 114 kcal /100 g.
Svrha: hladni zalogaj.
Teškoća: jednostavno.

Slatki i ukusni predjel je prikladan za završetak večere i može biti neovisno glavno jelo. Za pripremu ove salate je bolje odabrati škrobni krumpir, koji nakon kuhanja neće propasti. naS obzirom na činjenicu da je jelo izlazi gusta i ne širi, ona može pružiti neki oblik prije posluživanja. Podijeliti posuda za salatu ili u obliku vaze, začepiti i ohladi se na 5-10 ° C. Kad dođe vrijeme posluživanja jela na stolu, okrenite kalupe, dajući snack s prekrasnim planinama.

Sastojci:

slane krastavce - 200 g;
rakove rakova - 200 g;
jaja od piletine - 4 kom .;
majoneze - 3 tbsp. l;
češnjak - 3 zuba;
grašak smrznuto slatko - 100 g;
mali krumpir - 150 g.

Postupak pripreme:

krastavci temeljito ispere sa slanom otopinom, rezati krajeve, utrljati duge pravokutne trake na posebnom većih za mrkve u korejskom.
Naglo iskrivite jaja, uklonite ljusku, izrezati u srednje kockice.
Krumpir oprati, čistiti od kora, kuhati. Cool, izrezati u male kocke.
Češnjak se prodao kroz tisak, pomiješan s majonezom.
Rakovi rakova odmrznuti, izrezati na tanke ploče.
Grašak se bijelio u kipućoj vodi sve dok ne uspije.
Sve sastojke dobro izmiješati, dodati preljev, salata pustiti stajati u hladnjaku 20-30 minuta prije posluživanja.

Sa sirom

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj osoba: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 115 kcal /100 g
Svrha: hladni zalogaj.
Teškoća: jednostavno.

dodavanjem sira i jaja salata ide vrlo mekana, gusta, savršeno drži oblik koji pomaže u kovrčavahraniti. Kako bi snack bio ljepši, ostavite malo Gaudija da pospite za ukrašavanje hrane. Sjetite se da je s takvim ukrasom spremno pripremljeno jelo brzo uhvaćeno. Možete koristiti druge sorte sira. Parmezan i Don Plava učinit će jelo više začinjeno i dodati ugodnu žilavu.

Sastojci:

gouda sir - 100 g;
rakove rakova - 150 g;
luk - 1 kom;
ukiseljene krastavce - 150 g;
konzerviranog slatkog kukuruza - 150 g;
mrkve - 150 g;
jaja od piletine - 4 kom .;
riža - 40 g;
majoneze - 3 žlice. l.

Postupak pripreme:

Kravlji sir.
Rakovice odrezane na male kocke.
Rastite 2-3 puta rižom s toplom vodom i kuhajte.
Isperite krastavce iz slane vode, izrezati u slamu.
Odbaciti mrkvu, ukloniti oguliti, ukloniti savjete, izrezati u male kocke.
Očistite luk od suhog pepela, odrežite krajeve, izrezajte u malu slamu.
Obrišite jaja, izvadite ljusku, izrezajte u srednje kockice.
Otvorite banku kukuruza, ispustite tekućinu.
Osušite sastojke, dobro promiješajte, začinite majonezom.

salata s rajčicama i paprike

Vrijeme: 60-70 minuta.
Broj osoba: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 123 kcal /100 g.
Svrha: hladni zalogaj.
Složenost: prosjek.

Prekrasna hladna predjela - prekrasan i ukusan ukras svake blagdanske svečanosti. Sjeti se da su slojevi vrlovažno je podučavati u takvom slijedu da se jelo ne raspada i ne gubi oblik. Dakle, bolje je staviti krumpir i mrkve na samom dnu tako da apsorbiraju svu vlagu koju druge komponente emitiraju. Kako bi salata bila ljepša, upotrijebite pored crvene žute i zelene paprike, miješajući ih u jednakim omjerima.

Sastojci:

Bugarski crveni papar - 1 kom;
rajčice - 200 g;
slani krastavci - 150 g;
jaja od piletine - 5 kom .;
rakovi od rakova - 200 g;
krumpir - 200 g;
mrkve - 150 g;
peršin - 1 snop.

Metoda priprave:

Isperite papar, uklonite koromač, odrežite ga na pola i uklonite sjeme. Izrežite pulp s tankom slamom.
Isperite rajčicu, izrežite stabljicu, izrezajte u male kocke.
Isprati krastavce iz slane vode, izrezati savjete, izrezati na kriške.
Očistite jaja, očistite ljusku, izrezati u srednje kockice.
Temeljito isperite krumpir i mrkve, kuhajte sve dok ne budete spremni, uklonite ih, izrezajte u male kocke.
Rakove rakove, odmrzavanje, valjanje, oguljene tankom slamom, pomiješati s majonezom.
Mrljajte peršin u vodi, uklonite prljavštinu, prašinu, izrežite stabljike, temeljito odrežite zelje.
Stavite slojeve u posudu s visokim ravnim zidovima, slijedeći slijed: krumpir, mrkve, krastavci, rajčice, jaja, paprika. Temeljito trošite slojeve i širite pripremljeno gorivo.
Prije posluživanja ulijte salatu od salate s nasjeckanim celeromperšin.

Uz gljive i jabuku

Vrijeme: 50-60 minuta.
Broj osoba: 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 131 kcal /100 g.
Svrha: hladno snack.
Teškoća: jednostavno.

Salata postaje kisela, odlikuje se ugodnom kiselinom koja joj daje zelenu jabuku. Vrlo je lako pripremiti se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, ali ima neobičan ukus koji će iznenaditi vaše goste. Ova salata se najbolje poslužuje, ohlađena na temperaturu od 8-12 ° C - tako da će mirisi upotrijebljenih sastojaka otkriti puno bolje, a jelo će postati gustija konzistencija.

Sastojci:

svježe gljive - 250 g;
jaja od piletine - 3 kom .;
sir Gao - 100 g;
zeleno jabučno - 100 g;
rakove rakova - 200 g;
riža - 50 g;
krastavcem slanom - 150 g;
majoneze - 3 žlice. l;
peršin - 1 hrpa.

Metoda priprave:

Gljive temeljito isperite pod staklenku tople vode, uklanjajući prljavštinu i pijesak. Kuhajte ih, izrežite ih tankim kriškama.
Naglo ispirajte jaja, uklonite ljusku, izrezajte u srednje kockice.
Kravlji sir.
Isperite jabuke, uklonite jezgru, izrezajte u kocke.
Umiješajte štapove, izrezati u velike kocke.
Isperite rižu 2-3 puta, zavarite, dodajte malo ulja, kul.
Isprati krastavce iz slane vode, izrezati savjete, izrezati u malu slamku, baciti je natrag na cjedilo.
Pomaknite peršin u vodu, uklonite stabljike, mljevene.
Pomiješajte sastojke,popunite majonezom, pospite sjeckanim zelenim površinama.

Kako napraviti lijepu salatu - savjet kuhara

U restoranima ćete rijetko susresti jelo čije se podnošenje ne bih voljela diviti. Kako bi se postigao takav učinak, kuhar institucije koristi određene tehnike i odmarališta na posebne trikove koji će snack izgledati mnogo više ukusan. Evo nekoliko savjeta za lijepo posluživanje i ukrašavanje salate:

Oblik podnošenja. Kako bi se poboljšala pojava snacka, poslužuje se, predodabirajući oblik pravokutnika, hemisfere itd.
Način rada temperature. Zapamtite da hladni zalogaji bolje zadržavaju svoj oblik i ostaju svježi na 13-17 ° C duže.
Gustoća umaka. Za kovrčavu i dekorativnu posudu, debeli umak će bolje uklopiti, s višom viskoznošću. Gusto je ljepljiv sastojci i ne dopušta da se sklupaju čak i kad se temperatura diže.
Dekoracija. U toj ulozi se savršeno uklapa u klasičnu verziju sa sjeckanim začinskim biljem, naribanog sira i žumanjak, „tanak” sa umakom, u kontrastu s ukupnom shema boja obroka, pola kuhana jaja. Dekorativni elementi bolje se ravnomjerno raspoređuju, izbjegavajući formiranje "rupa".
Raspon boja proizvoda. Prekrasna prezentacija uvelike ovisi o harmoniji boja gotove hrane. To se postiže ravnomjerno raspoređivanjem proizvoda i upotrebom komponenata čije se nijanse dobro kombiniraju.