Tang i ayran: koja je razlika između pića? Što je bolje, korisnije od pića: tan ili ayran? Kako pravilno piti tan i ayran: savjeti

Korisne informacije o fermentiranim mliječnim proizvodima tan i ayran.

Sadržaj
  1. Što je i što je od pića tena i ajrana?
  2. Koja je razlika između tana i ajrana: usporedba pića, razlika
  3. Video: Tan i ajran: koja je razlika
  4. Što je bolje, korisnije — tan ili ayran: prednosti pića i šteta
  5. Napitak od tan i ayran: kemijski sastav, sadržaj kalorija
  6. ) Koje gazirano piće: tan ili ajran?
  7. Kako pravilno piti tan i ajran: savjeti
  8. Tan ili ajran: što je bolje protiv mamurluka?
  9. Video: Ayran: dobrobiti i štete

Nedavno je asortiman fermentiranih mliječnih proizvoda nadopunjen tenom i ayranom pića. Upoznajmo ih detaljnije u ovom članku.

Šta je tan i ajran i od čega se pravi?

Ova dva pića su fermentirani mliječni proizvodi.

  • Osnova tana je matzoni, dobiven fermentacijom kuhanog mlijeka. Za kvašenje se koriste streptokoki s bugarskim bacilom. Zatim se razrijedi vodom do željene konzistencije i soli. Doda li se u piće gazirana voda, ono postaje gazirano.
  • Za pripremu ajrana potrebna su dva glavna proizvoda: mliječna kiselina i alkohol. U toplo mlijeko dodaju se kvasac (katik) i sol. Voda se ne dodaje ili se dodaje vrlo malo.

Koja je razlika između tana i ayrana: usporedba pića, razlika

Obična osoba, koristeći ove tonika povremeno, primijetit ćete razliku. Za prave ljubitelje ovih proizvoda, ovo su potpuno drugačiji proizvodi. Zapravo, ajran i tan imaju razlike:

  1. U tehnologiji proizvodnje
  2. U izgledu
  3. U smislu okus
Razlike
Ayran Tan
Sirovine za proizvodnju
  • Krava, kozje mlijeko, ovčje mlijeko ponekad se dodaje s katykom
  • Mlijeko bivola i deva
Metoda proizvodnje
  • Uz pomoć kvasca, bakterija i kvasca, uz dodatak katyka, vode i malo soli u mlijeko.
  • Katik, napravljen od kuhanog mlijeka i bakterija mliječne kiseline.
  • Proces fermentacije provodi se bugarskim bacilom, termofilnim streptokokom i kvascem.
  • Mlijeko se ostavi na toplom mjestu dok ne ukiseli, dok ne postane slično kefiru.
  • Pripremljeno bez kvasca.
  • Osnova je matsun kvasac, koji se ulije u mlijeko, a zatim razrijedi slanom vodom.
  • Mazoni je vrlo sličan kiselom mlijeku.
  • Bugarski bacil i termofilni streptokok također se koriste za njegovu proizvodnju.
Dosljednost
  • Može biti tekući ili gust
  • Uvijek tekuće
Aromatizirano aditivi
  • Ništa
  • Krastavci ili zelje
Okus
  • M' koji praktički nije slan.
  • Ne dodaje se gazirana voda.
  • Optimalna je osnova za hladne ljetne juhe.
  • Zahvaljujući maloj slanosti dobro se slaže s voćem.
  • Gusta konzistencija napitka pomaže utažiti glad.
  • Ako se razrijedi vodom ili mlijekom, može se uspješno koristiti za gašenje žeđi.
  • Zasićeno, jako se osjeća sol.
  • Može biti i negazirana i gazirana. U vezi s onim što je optimalno za kuhanje okroshke
    )
  • .]

Video: Tan i ajran: koja je razlika

Što je bolje, korisnije — tan ili ayran: prednosti i štete pića

Uz značajne razlike, oba fermentirana mliječna napitka vrlo su korisna. Bakterije prisutne u kiselom tijestu pridonose proizvodnji raznih vitamina. Jedinstveni sastav proizvoda doprinosi:

  • poboljšanju crijevne mikroflore
  • razgradnji masti
  • uklanjanju otrovne tvari iz tijela
  • Čišćenje tijela od međuproizvoda metabolizma
  • Povećanje tonusa
  • Ublažavanje sindroma umora mišića
  • Normalizacija apetita
  • Aktivacija probavnih i metaboličkih funkcija

Uz mnoga korisna svojstva, uporaba fermentiranih mliječnih napitaka ima neke kontraindikacije. Proizvodi se ne smiju uzimati u prisutnosti:

  • hipertenzivnih bolesti
  • povećane kiselosti želuca
  • patologija bubrega
  • Individualna netolerancija

Osim toga, treba konzumirati samo svježe i pravilno pripremljene napitke. Inače, reakcija tijela može biti nepredvidiva

Tan i ayran piće: kemijski sastav, sadržaj kalorija

Zasićeno:

  1. kalcij
  2. fosfor
  3. proteini
  4. vitamini
  5. aminokiseline
  6. mliječna kiselina
  7. bakterije vrenja

Tradicionalni sastav pića:

  • Voda - oko 90%
  • Masti, proteini - oko 2%
  • Mliječna kiselina - ne manje od 1%

Minimalni kalorijski sadržaj od 20 do 100 kcal na 100 ml/

Koje piće je gazirano: tamno ili ayran?

  • Tehnologija izrade thana uključuje razrjeđivanje vodom, ponekad gaziranom
  • Ayran nikada nije gazirani

Kako pravilno piti tan i ajran: savjeti

  • Prije konzumiranja navedenih fermentiranih mliječnih napitaka, promućkajte ih. Ovo se radi kako bi se povezala proteinska baza i odvojena sirutka
  • Koktele uzimajte svježe, po mogućnosti najkasnije dan nakon pripreme
  • Prilikom prve upotrebe, napravite 2-3 mala gutljaja da provjerite reakciju tijela
  • Za pojačavanje okrepljujućeg, toničnog okusa, ulijte komadiće leda i zelenila:
  • bosiljak
  • kopar
  • cilantro
  • peršin
  • metvica, itd.
  • Noću ne smijete piti tonik jer ima diuretička svojstva

Tang ili ajran: što je bolje za mamurluk?

Oba pića savršeno normaliziraju razmjenu vode i soli u tijelu, što pomaže u borbi protiv sindroma mamurluka.

Dotična pića već dugi niz godina konzumira većina stanovnika planinskih područja i pustinja.

  • Zasitni su i hranjivi
  • Dobro se nose s žudnjama
  • Zasićeni su velikim brojem vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina

Zbog toga trenutno postaje sve popularniji među modernim stanovnicima velegradova.

Video: Ayran: korist i šteta​​