Recepti za grožđice na pilećoj juhi: priprema i odabir sastojaka

Jedna od popularnih i omiljenih juha je mirisna juha. Varijacije i načini pripreme ovog jela su mnogi: koristite različite meso, žitarice, povrće, kuhati jela na štednjaku, u multivarts, rajčice u pećnici.

Jedan od najboljih recepata juhe može se sigurno nositi s ružmarinom na pilećoj juhi - s istim okusom i aromom, jelo izlazi lagano, a ne vrlo kalorično.

Slanica na pilećoj juhi - opća načela kuhanja

Juha od juhe kuha se od svježe ili zamrznute piletine. Tako da je juha bila ukusna i transparentna i lijepa, preporuča se pažljivo staviti piletinu u tavu s hladnom vodom, prokuhati, ukloniti buku, smanjiti vatru na minimum i kuhati 20-30 minuta. Da biste kuhanju dodali poseban okus, možete dodati oguljene ali ne i mrkve i luk,korijenje i zelje, začini, sol.

Ista juha na bazi pripremljene juhe priprema se elementarno: u juhu stavite žitarice, povrće, kuhano meso, prokuhajte dok ne dobijete sastojke. Čini se da je sve jednostavno, bez posebnih pokreta, ali to je upravo priprema svih komponenti turšije važna. Krumpir se reže na male kocke, kuha se u gotovoj juhi dok ne bude gotova, kuha se u juhi ili krumpiru, ili s njom - ovisno o vrsti korišćenih krupica. Žitarice možete donijeti u polu-spremnu u drugoj tavi. Od povrća: mrkva, luk, bačve krastavaca, rajčica tijesto napraviti pržiti, koji je, zajedno s komadima mesa, stavljen u juhu kada je spreman krumpir sa žitaricama.

Gotovi obrok je ukusniji ako će nakon kuhanja stajati malo. Slanicu poslužujemo s češnjakom, povrćem, vrhnjem ili majonezom, kruhom.

1. Pečena na pilećoj juhi bez mesa

Sastojci:

• litara pileće juhe;
• 200 grama krumpira;
• jednu mrkvu;
• hrpa svježeg peršina;
• polovica korijena celera od peteljke;
• luk;
• 15 grama maslaca od ghee;
• 3 slana krastavca;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• 150 g bisernih grizova;
• grašak crnog papra;
• lovorov list;
• sol.

Proces pripreme:

1. Biserna zrna kuhaju se.

2. Očistite mrkve, krumpir, peteljke celer, sitno sjeckani. Dodajte peršin.

3. Čisti i salatni luk.

4. U.Stavite pola žlice kuhanog ulja. Nanesite i poslužite luk, dodajte korijenje, crni grašak papra, lovorov list. Ulijte 250 ml pileće juhe, gulaš.

5. Stavite sva ostala pripremljena povrća 10 minuta.

6. Uklonite usoljene krastavce iz kože i sjemena, sitno isjeckane. Dodaj korijenima. Promiješati 15 minuta.

7. Dodati ostatak piletine.

8. Dodajte biser i pričekajte da prokuha.

9. Za veći okus, ulijte 100 ml kuhane salamure krastavca, sol i papar.

10. Prije posluživanja dodajte juhu s kiselim vrhnjem, ukrašenu sjeckanim povrćem.

2. Pečena na pilećoj juhi s mesom

Sastojci:

• slani krastavci;
• svježe mrkve;
• piletinu ili bilo koji njezin dio;
• zelje;
• krumpir;
• perlla (može se zamijeniti s drugim uzgajivačem);
• luk;
• sol;
• začini (ljubljeni);
• biljno ulje.

Postupak pripreme:

1. Kopar pileća juha. Ako nema cijele piletine, možete koristiti set pilećih juha.

2. Kuhana piletina se izvlači i razdvaja mesom od kamenja. Meso se dodaje natrag u juhu.

3. Očistite mrkvu, utrljajte na veliki rende.

4. Luk se reže vrlo fino.

5. Luk s mrkvom pržiti na biljnom ulju. Dodaj u pileću juhu.

6. Krumpir oprati hladnom vodom, očistiti i izrezati na tanke brusočke. Dodajte juhu.

7. Soljeni krastavci rezani u tanku slamu. Pržitebiljno ulje na tavi kako bi se sačuvao hrskav okus.

8. Biserne žitarice kuhaju se unaprijed, gotovo do spremnosti. Dodaj u pileću juhu.

9. Rezane i isprane zelje dodaju se ostatku sastojaka.

10. Sol, kruška, prelijte omiljenim začinima. Kuhajte dok ne bude spreman.

11. Prije posluživanja, juha se poslužuje s kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

3. Slanica na pilećoj juhi s mesnim okruglicama

Sastojci:

• 2 litre pileće juhe;
• 3 žlice bisernih grizova;
• poril;
• jedna velika mrkva;
• 2 slana krastavca;
• 150 grama mesnih okruglica, kuhanih na bazi mljevenog mesa s rižom;
• 50 grama kuhanih gljiva;
• dva krumpira srednje veličine;
• malo biljnog ulja za prženje.

Proces pripreme:

1. Krema od bisera se ulije u prokuhanu vodu i ostavi da se ohladi, ispere.

2. Puniti juhu na prženim mrkvama na biljnom ulju.

3. Dodajte slane krastavce narezane na pečenu mrkvu. Postupak prženja se nastavlja.

4. Nakon kuhanja mrkve s krastavcima dodajte posječeni poriluk. Lagano pržiti dok se ne osuši.

5. U juhu dodajte oprani biserni griz. Kuhajte 20 minuta.

6. Ulijte kuhane gljive. Pijte oko petnaest minuta.

7. Dodati mesne okruglice.

8. Nakon što juha prokuha, stavite narezani krumpir. Pijte oko deset minuta.

9.Dodajte gorivo Bujon stalno dovodi do ključanja i isključuje štednjak.

10. Juha je ostavljena na štednjaku 15 minuta za kušanje i poboljšanje okusnih svojstava.

4. Slanica na pilećoj juhi na brzoj ruci

Sastojci:

• piletina;
• ječam biser;
• krumpir;
• kiseli krastavci;
• mrkva;
• luk.

Postupak pripreme:

1. Stavite piletinu, biser, mrkvu i lukovicu u tavi. Kuhajte dok pola gotove bisere.

2. Krumpir se pere, čisti i reže u brusselsu.

3. Iz tave donesite mrkvu s lukom, izrezanu na slamu. Dodajte sjeckani krumpir u juhu. Kuhajte dok sastojci nisu spremni.

4. Slani krastavci utrljati na veliki rende, zaliti prokuhanom vodom. Ostavite da inzistirate.

5. Otprilike 3 minute prije nego se juha u potpunosti pripremi, krastavci, začini, sol i papar se šire. Kuhajte još 3 minute. Gotovo.

5. Kiselo vrhnje na pilećoj juhi s celerom i rajčicama

Sastojci:

• pileća juha - 2,5 litre;
• 500 grama slanih rajčica;
• pola čaše bisera;
• jedna velika mrkva;
• 3 celuloze od peteljke;
• dva krumpira srednje veličine;
• luk;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• lišće lovora;
• kopar;
• peršin;
• mažuran;
• origano;
• bosiljak;
• jedna čaša slane vode;
• 40 grama maslaca;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Proces pripreme:

1. Krema od bisera je natopljena pola sata u toploj vodi.

2. Rajčica se reže na kockice. Napunite vodom i kuhajte u polu-mliječnom stanju, dodajući 2 žlice maslaca.

3. Postojeće žitarice ponovno se pere. Napunite vodom i prokuhajte dok se voda ne upije.

4. Sva povrća su zdrobljena, a mrkve su smežurane.

5. U tavi za prženje pržiti luk na maslinovom ulju. Svake minute dodajte mrkvu, celer, krumpir.

6. Pripremite pileću juhu u stanje ključanja.

7. Dodajte pileću juhu u juhu s povrćem, dodajte polu-gotovu bisernu kremu.

8. Nakon 10 minuta dodajte rajčice s odvarkom. Pijte 15 minuta prije spremanja rajčica. Ulijte čašu salamure.

9. 5-7 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol, papar, začine.

10. U posljednji trenutak nalije se sjeckani kopar, peršin.

11. Netopiva slanica oko 20 minuta.

6. Juha na pilećoj juhi s rižom

Sastojci:

• 2,8 litara vode;
• 2 pileća bedra;
• 90 grama divlje riže;
• 300 grama krumpira;
• luk;
• dvije srednje slane krastavce;
• par zubi češnjaka;
• žlica soli;
• 4 lovora;
• crni papar;
• svježe bilje.

Proces pripreme:

1. U loncu za pirjanje s vodom ispere se butna bedra,oljušteni luk, čist i mrkva. Stavite do kuhanja, soli i papra. Pijte na laganoj vatri.

2. Nakon kuhanja mesa, izvadite sve sastojke i ohladite ih. Baceni su luk i lovor. Mrkva je stavljena na stranu. U bedru se meso odvaja od kostiju, fino se reže i stavlja u juhu.

3. Divlja riža se pere i dodaje juhi.

4. Očistite krumpir, izrežite ih i dodajte u juhu. Napunite do kuhanja, prokuhajte na srednjoj vatri.

5. Luk odrežite fino. Mrkva i krastavci se trituriraju na velikom ribežu. Češnjak je slomljen. Povrće pržiti nekoliko minuta na biljnom ulju: pržiti luk u zlatnoj boji, dodati mrkvu, krastavac, češnjak.

6. Prženo povrće se istovaruje u juhu. Dodajte svježe bilje. Ponovite juhu da prokuha.

7. Stavite juhu pod zatvoreni poklopac 10 minuta.

Slanica na pilećoj juhi - mali trikovi i savjeti

• Umjesto bačvastih krastavaca možete koristiti marinirane krastavce, krastavce, kapare, masline.

• Nije potrebno koristiti biserne bobice, raspolnik je dobar i uz dodatak riže, pšenice, heljde, zobi.

• Nemojte se napiti solju, krastavci i slane vode često su dovoljno slane da dodatno ne kuhaju juhu.

• Ako mislite da u slanoj vodi nema dovoljno kisele posude, samo prokuhajte čašu salamure u maloj posudi, ulijte juhom, promiješajte, insistirajtedvadeset minuta

• Okus juhe će postati zasićeniji ako se krastavci ne režu i ne trljaju na ribež.

• Da biste brzo pripremili krumpir i žitarice, pripremite laganu zakusku u juhu tek nakon što su ti sastojci spremni.

• Zeleni su važni! Nasjeckani kopar, peršin će zasititi i osvježiti hrskave, vizualno ga ukrasiti. Zeleni se može staviti u čir, iu već pripremljeni obrok. Dobar apetit