Pita od luka - kako kuhati korak-po-korak ukusno tijesto i nadev prema receptima s fotografijom

Njemački Zwibbelkuchen (Zwiebelkuchen) proteže se na seljačku zastilu, gdje se jednostavno povrće, koje je bilo u izobilju, pretvorilo u delicije. Zamislite uske ulice južne Njemačke i njemačkog dijela Švicarske, natopljene tako ugodnim, ukusnim mirisom pečenog luka!

Kako kuhati luk za pitu

Prije nego možete shvatiti kako napraviti kolač od luka, morate razumjeti kako je to. Tradicionalno, takozvano otvoreno pečenje kvasca ili pjeskovitog tijesta s punjenjem kiselog vrhnja, koje se prodaje na sajmovima i festivalima, gdje se od kraja kolovoza predstavlja novi vino. Svaka ljubavnica sa zadovoljstvom velikodušno tretira posjetitelje ovom neobičnom delicijom, dodajući u pečenjesvojim začinima i sastojcima. Preporuča se dodati malo sira.

Pita s lukom - recept

Iako se Njemačka smatra domovinom hrane, recept s kolačima luk s vremenom je doživio značajne promjene i apsorbirao najbolje što se nalazi u kulinarskim tradicijama drugih zemalja. Francuska, Italija i Engleska mogu se pohvaliti svojim tradicionalnim receptima. Osnova jela je uvijek luk. Moći ćete odabrati recept za pitu s lukom, koju ćete morati kušati.

Punjenje lukavice

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Svrha: za doručak.
• Složenost pripreme: lako.

Punjenje lukavice - mirisno čudo na brzoj ruci. Ne morate peći bazu u nekoliko ponavljanja, pričekajte dok se prethodno smrznuto tijesto, mijesite, obrišite nakon sljedećeg formiranja. Jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom, kao i koprom - za bilo koje zelenilo. Zaljev se udario - to je cijeli proces pripreme ovog recepta, opisanog korak po korak.

Sastojci

• prirodni jogurt - 400 ml;
• brašno - 300 g;
• krem ​​maslac - 150 g;
• jaje piletina - 4 komada;
• luk zelen - 300 g;
• kopar - 50 g;
• Ripper za tijesto - 10 g;
• šećer - 1 tbsp. l.
• sol, papar - 5 g.

Metoda pripreme

1. Pripremite dva jaja. Pripremite i usitnite luk, kopar.
2. Rastopite 120 grama maslaca, dodajte šećer i sol. Pobijedite dva jaja, prelijtekefir.
3. Pomiješajte brašno s sredstvom za ispiranje, dodajte maslac i smjesu kefira.
4. Isperite luk u tavi s ostatkom ulja.
5. Pomiješajte luk s kuhanim jajima i koprom, solju, paprom.
6. Podmažite duboko ulje za pečenje. Ulijte pola tijesta, stavite luk u sitnu rešetku, ostatak prelijte u obrazac.
7. Pecite 35 minuta.

Francuski luk s pite

Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Namjena: užina.
• Složenost pripreme: lako.

Klasični francuski luk je jedan od mnogih jestivih "spomenika" Francuske. Tradicionalni recept otvorit će zavjese zapadne kuhinje. Izvorna marinada pružit će vam potpuni osjećaj profinjenosti jela. Iznenadite svoje goste svojom spoznajom koja će ovu pitu učiniti glavnom poslasticom za svečani stol.

Sastojci

• brašno - 100 g;
• maslac od maslaca - 150 g;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• luk - 6 komada;
• parmezan - 100 g;
• bijelo vino - 50 ml;
• ocat bijelo vino - 2 žlice. l.
• Senf Dijon - 5 m;
• med - 1 hl.
• žumanjak - 1 kom.
• sol - 10 g;
• muškatni oraščić - 5 g.

Metoda pripreme:

1. U narezano brašno dodajte kiselo vrhnje, žumance; ohlađeni maslac, izrezati na kockice. Stavite tijesto.
2. Tijesto podijelite na dva dijela. Izvucite Prvi sloj treba ohladiti.
3. U loncu za pirjanje, zagrijati 50 grama maslaca,stavite luk. Sipati bijelo vino i pirjati 15 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodati ocat, senf, med i začine, sol. Dobro promiješati.
5. Prenesite ploču iz hladnjaka u posudu i prenesite je u pećnicu na 5 minuta.
6. Smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, uzmite posudu - stavite pun topli luk, pospite paprom. Pokrijte gornji dio s drugim slojem.
7. Nakon 20 minuta možete biti posluženi na stolu.

Torta od luka s sirom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Sastanak: za ručak.
• Složenost pripreme: lako.

Okus i kvaliteta kolača od luka i sira ovisit će o njegovom glavnom sastojku. Možete odabrati različite vrste sira: od oraha, kreme, mariniranog i do jakog sira s plijesni. Razmazite se dodavanjem kozjeg sira ili sira, čak i feta i brynza savršeno odgovaraju. Ostatak procesa kuhanja lako se asimilira i po prvi put pred očima držite recept korak-po-korak.

Sastojci

• tijesto s kvascem bez maslaca - 500 g;
• crveni luk - 3 kom.
• Mozzarella sir - 400 g;
• parmezan - 100 g;
• bosiljak - 1 greda;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• maslac od maslaca - 90 g;
• balsamico octa - 1 žličica;
• sol - 10 g.

Metoda pripreme:

1. U kotlu se zagrije 50 grama maslaca. Dodajte luk, sol.
2. Smanjujemo požar, dodajtemaslinovo ulje, kuhajte 20 minuta, miješajući.
3. Stavite prvi sloj tijesta na deko. Prvo ulijte 200 grama mozzarelle, zatim nadjev od luka, a zatim parmezan. Pokrijte drugi dio tijesta, savijte se preko rubova.
4. U središtu pravimo poprečni presjek poprečnog presjeka. Stavimo komad preostalog maslaca, posipamo sa vrha ostacima mozzarelle. Pokrijte folijom
5. Prvih 10 minuta pecite na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 170 ° i pričekajte 10 minuta. Uklonimo foliju, dobro joj dodamo sir i još 10 minuta. Jelo je spremno.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 220 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Složenost pripreme: lako.

Otvoreni luk od pjeskovitog tijesta kombinira delikatno punjenje luka i sira s korisnim špinatom na tankom kolaču. Nije tako teško kuhati kod kuće. Iako smo navikli češće vidjeti kolač sa slatkim punjenjem, ovo je pogreška! Proširite kulinarske granice i ponudite novi obrok članovima svoje obitelji.

Sastojci

• špinat prethodno smrznut - 300 g;
• brašno - 200 g;
• jaje piletina - 5 komada;
• sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• maslac od kreme (ili margarin) - 100 g;
• luk - 150 g;
• zelena luk - 150 g;
• sol - 10 g;
• paprika crni mljeveni muškatni oraščić - prstohvat.

Metoda pripreme

1. Za pijesak tijesto, miješati brašno i maslac na sobnoj temperaturi, izrezati ih ruke u mrvice. Dodajte jaje, pola žličice soli.
2. Formirajte kuglicu tijesta, ostavite pola sata u hladnjaku.
3. Luk je poluokružen, a zelen - sitno sjeckan. Špinat - istiskujemo vodu.
4. Utrljajte sir. Kiselo vrhnje s drugim jajima, dodajte ovdje sir i zeleni luk, začine, sol.
Uzmite tijesto iz hladnjaka. Uvaljamo ga u sloj, napravimo visoku posudu za pečenje, uklonimo višak tijesta i pošaljemo ga u pećnicu 10 minuta.
5. Kada se kolač ozlači, luk prvo raširi na dno, a zatim špinat. Zatim sipajte smjesu vrhnja i jaja. Vratite se u pećnicu još 15 minuta.

Kolač od luka na kefiru

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj doza: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Složenost pripreme: lako.

Torta od luka na kefiru (luk) - još jedna varijacija jela. Pojednostavljeni recept za brzu ruku, s manje kalorija. Predložite to svojoj obitelji za doručak umjesto uobičajenog jaja. Tijesto je lagano i nježno. Po vlastitom nahođenju, možete ga posuti sirom ili dodati lovačke kobasice, pretvarajući ga u lijenčku picu u tavi.

Kefir - 100 ml;
• brašno - 150 g;
• jaje piletina - 3 komada;
• zelena luk - 1 hrpa;
• krem maslac - 50 g;
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• sol, papar, soda - 5 g.

Način pripreme:

1. U dubokim spremnicima pomiješajte prosijano brašno s kefirom, s jednim jajetom, soda. Tijesto u gustoći treba ispasti kao kiselo vrhnje.
2. Na moj, zatim osušite luk papirom, sitno nasjeckajte. Malo pržiti na biljnom ulju.
3. Razbijamo dva jaja, sol, papar, dodamo luk.
4. U vrućoj dubokoj posudi najprije sipajte tijesto, a zatim dodajte punjenje. Dajemo minutu da zgrabimo tijesto, a zatim smanjimo vatru i pokrijemo poklopac. Nakon 10 minuta - i spreman.

Puhasti luk s lukom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Svrha: za doručak.
Složenost pripreme: lako.

Torta s lukastim lukom ili kish s prženim lukom kulinarska je tradicija Lorene. Može se poslužiti toplo ili hladno kao glavno jelo ili kao brz snack na poslu. Raznovrsnost kysha u lotara povrću, pileća prsa, dimljena riba. Kalorijski apetit se može smanjiti uzimanjem kreme s niskim udjelom masti ili potpuno zamjenom s jajetom s mlijekom (kao za omlet).

Sastojci:

• lisnato tijesto, prethodno odmrznuto - 250 g;
• luk - 4 kom.
• zelena luk - 1 hrpa;
• jaje piletina - 4 kom.
• Grüer sir - 200 g;
• krema - 100 ml;
• gljive od gljiva - 100 g;
• sol, papar, Provansatrava - 10 g.

Način pripreme:

1. Tijesto koje lutamo, ravnomjerno raspoređujemo po obliku, sa strane - i nekoliko puta meljemo dno vilice.
Razbijamo jaja kremom, začinimo Provence biljem i zelenim lukom.
2. U tavi ugrijemo ulje, dodamo mu luk - umak do zlatne boje, gljive. Prvo ćemo ih lagano pržiti, a onda ćemo, oko pet minuta, ugasiti, uništiti vatru. Nakon toga potrebno je začiniti solju i paprom.
3. Gljive s lukom ravnomjerno su raspoređene u obliku (visine do 3-4 cm) tijesto, pospite kremom i punite jaja, velikodušno pospite sirom.
4. Pecite luk na 30-35 minuta.

Torta od crnog luka iz Visočke

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Imenovanje: za večeru.
• Složenost pripreme: lako.

Pita od Julije Visotskaje jednostavna, nepretenciozna, savršena za goste koji su se iznenadili. U pravilu trebate pri ruci sastojke. Preporučuje se dodavanje peruti ako vam se sviđaju zelenila. Uzimajući kao osnovu recept, možete eksperimentirati s punjenjem: svaki snack će ispasti raspršen, sočan, sa hrskavom korom - ne kvari se!

Sastojci:

• tijesto od kvasca - 250 g;
• por - 500 g;
• jaje piletina - 2 komada;
• maslac - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• morska sol - 5 m;
• papar crno tlo- 5 str

Način pripreme:

1. Operite luk, tanko rezan prema van. Stisnite jaja, pomiješajte ih s lukom. Sol, papar.
2. Razvaljajte dva sloja tijesta, izrežite ga u krugove potrebnog promjera.
3. Podmažite pergament maslacem, stavite ga na posudu. Na vrhu stavite jedan sloj tijesta. Distribuirajte punjenje, ostavljajući 1 cm od ruba.
4. Pokrijte drugi krug tijesta, savijte rub. Podmažite ga maslinovim uljem i utaknite ga vilicom preko cijele površine.
5. Peći pola sata.

Crni luk s prženim sirom

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 187 kcal.
• Imenovanje: za ručak.
• Složenost pripreme: lako.

Raznovrsni otopljeni sirevi dopuštaju svaki put ostvariti isti recept na nov način. Pohovani sir s bosiljkom, s lovačkim kobasicama, s paprikom, s ljekovitim biljem, s cheddar, dor plavo - i to je samo početak. A luk torta s prženim sirom je poslastica, iz koje je nemoguće umoriti se! Preporučamo da sir stavite u zamrzivač 40-60 minuta prije trljanja na ribežu - to će olakšati sam proces. Fotografija koja opisuje svaki korak kuhanja u nastavku.

• brašno - 250 g;
• maslac od maslaca - 125 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• luk - 150 g;
• jaje piletina - 5 komada;
• topljeni sir - 200 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• kopar, peršin - 1 hrpa;
• sol - 5 g;
• soda - 5

Metoda:

1. Za tijesto napravite "mrvicu" od brašna i rastopljenog maslaca. Zatim pomiješajte kiselo vrhnje, sipajte sok i sol.
2. Formirajte tijesto na loptu. Zamotajte foliju s hranom i stavite je u hladnjak.
Prokuhati 2 jaja, očistiti i ohladiti. Sir i jaja su usitnjeni na velikom rende. Crveni luk očistite od ljuske, isperite koprom i peršinom, fino isjeckanim trakama. Pržiti luk dok se ne ohladi.
3. U dubokoj zdjeli ubijte 3 jaja, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
4. Izvadite tijesto, razvaljajte ga ne vrlo tanko. Prevedite u obrazac.
5. Dodajte punjenje, prekrijte rubove tijesta. Pecite 45 minuta, usredotočite se na pećnicu - tijesto ne bi trebalo držati čačkalice. Neka se torta ohladi.

Torta od luka u multivartovima

Vrijeme kuhanja: 60 minuta
• Količina: 2 osobe
Sadržaj kalorija: 187 kcal
• Svrha: za večeru
• Složenost pripreme: lako

Multivarka će svako jelo učiniti pogodnim za zdravu prehranu, a kolač od luka u multivariju ravnomjerno će se isprati, neće gorjeti kao u nekim pećnicama. Moderne ljubavnice znaju kuhati otvoreni kolač s lukom, ali možete napraviti trik. Prije dijeljenja tijesta na dva dijela, iz istog tijesta i istog punjenja, koji je bio predviđen za otvorenu varijantu, izrađujemo zatvorenu vrstu kolača.

• brašno - 1 čaša;
• jaje piletina - 3 kom.
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• luk - 4 kom.
• zeleni luk - 1 hrpa;
• maslac od maslaca - 100 g;
• tvrdi sir (ili suluguni) - 100 g;
• topljeni sir - 100 g;
• sol - 5 g.

Način pripreme:

1. Podmažite posudu s više vagona uljem.
Pripremite tijesto: izmiješajte maslac, dodajte narezano brašno, kiselo vrhnje, posolite ga. Izmiješati tijesto, raširiti ga u posudu koja ravnomjerno širi prste. Formira strane sa strane. Stavite u hladnjak.
2. Izrađujemo nadev: dvije vrste luka čiste, operu, sitno isjeckati. Sir na velikim ribežima, pomiješajte s lukom i jajima.
3. Stavite punjenje na dno posude, uključite multivar u načinu "pečenje" na sat. Nakon toga - otvorite poklopac i ostavite da se kolač ohladi oko 15-20 minuta. Pospite na vrhu zelenim lukom.

Pita s lukom - tajne za kuhanje

Bez obzira na to kako se ispune mijenjaju, osnova tijesta - detaljnije se isplati pristupiti odabiru glavnog sastojka. Ovdje su neke tajne za izradu kolača s lukom:

• Pažljivo birajte same žarulje - ako barem jedan od njih bude malo razmažen, to može utjecati na cijelu posudu.
• Pazite da nema rezova, probijanja na ljusci - u protivnom žarulja može sadržavati bakterije.
• Ako dodajete malo muškatnog oraščića tijekom gašenja, proizvod će dobiti ugodnu aromu.
• Da biste uklonili karakterističnu gorčinu, namočite sjeckani luk u hladnu vodu. Možete dodati čajžlicu octa.

Videozapisi: Onion cake