okruglice s receptima za juhu, tajne za kuhanje

knedle - jedna od najomiljenijih jela u našoj zemlji. Ono što oni jednostavno ne rade: s mesom, kupusom, ribom. Ali to nije sve. Popularna mogućnost hranjenja je zdjela knedle. I to nije nužno zasićena voda, u kojoj se kuhaju ukusne "uši" s punjenjem. Različite vrste juhe mogu se izraditi kako bi se stvorilo bogato, izvorno jelo.

knedle s bujonom - opća načela pripreme

Za pripremu kuhane juhe u knedle koriste se različite vrste nemasnog mesa: govedina, zec, piletina. Po želji možete uzeti masno meso, primjerice, janjetinu ili svinjetinu. Sve ovisi o ukusu. Prvo, morate kuhati juhu, a zatim ga ili kuhati u istom ili zasebno kuhani knedle.

Osim mesa, ukusna juha za knedle dolazi od gljiva i povrća: mrkve, luka, paprike, celera. Neka gospoda kuhaju lagane juhe od povrća s krumpirom, a zatim u njih dodaju kuhane knedle.Ispada vrlo zanimljiva, neobična verzija prvog jela.

knedle s bujonom i povrćem

Klasična i najjednostavnija verzija knedle s juhom za one koji žele bez mnogo problema dobiti bogatu, mirisnu, laganu juhu. Potrebno je malo začina i zelenila.

Sastojci:

  • pola kilograma sirovih knedli;
  • jedan i pol litara vode;
  • lukovica;
  • jedan lovorov list;
  • žlica biljnog ulja;
  • tri graška crnog papra;
  • hrpa svježeg zelenog na okus;
  • korijen svježeg ili suhog peršina;
  • sol na okus.

Metoda pripreme:

Sipajte vodu u posudu tako da napuni pola volumena.

  1. Namočite vodu na okus (dovoljno 1 žličicu soli) i pošaljite je u srednji požar.
  2. Dok prokuva vodu, očistite žarulju, izrežite je na četvrtine.
  3. Uništiti papar nožem.
    4. 57. Korijen peršina izrežite na male komadiće.
  4. Zeleni se operu, osuše i također sitno izrežu.
  5. U kipućoj vodi nježno spustite knedle, luk, lovor i papar.
  6. Dodajte ulje u posudu, lagano promiješajte knedle.
  7. Tri minute nakon sekundarnog kuhanja uklonite lovorov list sa bukom.
  8. Kada se knedle podižu, kuhajte ih 7-8 minuta.
  9. Pažljivo uzmite gotove knedle s posudom.
  10. Napregnite juhu, ostavite peršin, luk i papar.
  11. Proširite knedle na posudama za posluživanje, prelijte juhom.
  12. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim povrćem.

knedle s medom

Govedina ili svinjetina mogu pripremiti predivnu juhu za burgere, ne samo za boršč, već i za knedle. Pokušajte kuhati "uši" s ovim receptom na mesnoj juhi. Iznenađujuće, ali potpuno novo jelo dolazi iz tradicionalnih knedli.

Sastojci:

  • pola kilograma mesa na trbuhu;
  • šest graška crnog papra;
  • lovorov list;
  • dvije litre vode;
  • sol na okus;
  • osam stotina grama sirovih knedli.

Način pripreme:

  1. Isperite komad mesa i napunite ga čistom pitkom vodom.
  2. Voda se vri na srednjoj vrućini.
  3. Nakon kuhanja smanjiti vatru, baciti papar i lovorov list.
  4. Piti meso na niskom vrelištu dok se ne skuha. Povremeno uklonite svu pjenu tako da juha nije mutna.
  5. Izvadite pripremljeno meso iz tave, upotrijebite za preljev za salatu ili nadjev od tijesta.
  6. Pažljivo promiješajte juhu kroz sito i pošaljite natrag u peć
  7. Nakon kuhanja knedle kuhajte kao i obično.
  8. Stavite gotove knedle u posuđe, ulijte ih aromatiziranom tekućinom uz čir.
  9. Poslužite knedle s juhom i sjeckanim zelenim lukom, vrhnjem ili majonezom.

knedle s ribljim bujonom

Riblji knedle - jelo za amatere. Oni koji vole uši, mogu ponuditi takve knedle uz juhu kuhanu s ribom. Ovo je izvorno jelo, "uši" za koje trebate učiniti sami.

Sastojci:

  • kilogram testa knedle;
  • kilogram štuke (možete uzeti drugu ribu, na primjer, ružičasti losos ili losos);
  • pileće jaje;
  • dvije žarulje;
  • srednje mrkve;
  • 50 ml masnog mlijeka ili kreme;
  • dvije žlice biljnog ulja;
  • sol;
  • papar na okus;
  • zeleni luk.

Način pripreme:

  1. Oprati, trljati, uništiti ciljnu štuku. Uklonite sve kosti, uklonite kožu.
  2. Provucite file kroz mlin za meso.
  3. Izrežite mali luk, pržite na biljnom ulju sve dok se ne omekša.
  4. Pomiješajte ribu s nadjevom od luk, posolite po okusu, dodajte biber.
  5. Ubijte sirovo jaje, stavite kremu ili mlijeko, dobro promiješajte.
  6. Dodajte knedle i stavite ih u hladnjak.
  7. Zamotajte juhu iz glave, repa i kralježnice. Prelijte svu hladnu vodu (1,5-2 litre), prokuhajte na srednjoj vatri.
  8. Mrkvu treba oprati, očistiti i rezati na nekoliko dijelova.
  9. Nakon kuhanja vode, dodajte mrkvu, smanjite vatru i kuhajte juhu 10-15 minuta.
  10. Tretirajte juhu i kuhajte knedle u njoj.
  11. Prilikom posluživanja knedle pospite juhom od ribe s sjeckanim zelenim lukom.

knedle s gljivastim juhom

knedle s punjenjem gljiva - ukusne su. No knedle s juhom kuhane sa svježim ili sušenim gljivama izvrsno su ukusne. Ovo je neobično jelo, mirisno, slatko. Mogu hraniti svoju obitelj i iznenaditi goste.

Sastojci:

  • kilogram testa gotovih knedli;
  • tristo grama mljevenog mesa;
  • dvije srednje žarulje;
  • srednje mrkve;
  • žlica biljnog ulja;
  • tristo grama svježih gljiva (može se zamijeniti sa 100 grama sušenog);
  • sol i papar na okus;
  • dvije litre vode.

Način pripreme:

  1. Ulijte jedan luk u ribež, a drugi fino usitnite.
  2. Treći dio gljiva izrežite fino.
  3. Mljeveno meso, pire od luka i gljive.
  4. Sol, dodajte papar na okus.
  5. Oblikujte knedle.
  6. Preostale gljive odrežite na komade.
  7. Promiješajte mrkvu preko malog ribeža.
  8. Stavite vodu na peć.
  9. Fry i mrkva brzo pržiti na dobro zagrijano biljno ulje, zajedno s lukom. Glavna stvar je da ne pretjerati povrće suncokreta.
  10. U prokuhanu vodu stavite gljive s lukom i mrkvom.
  11. Odmah stavite knedle, kuhajte, kao i obično.
  12. Poslužite knedle s juhom i kiselim vrhnjem.

knedle s pilećom juhom

Izvrsna verzija obiteljskog ručka na slobodan dan - knedle s juhom kuhane od pilećih prsa. Kuhanje traje više vremena, ali od kuhanog pilećeg filea možete joj skuhati jedan obrok.

Sastojci:

  • mala pileća prsa;
  • velika žarulja;
  • srednje mrkve;
  • stabljika celera (ne nužno);
  • pet graška crnog papra;
  • jedan mirisni papar od kikirikija;
  • jedan lovorov list;
  • svježe bilje (zeleni luk, kopar, peršin);
  • sol;
  • jedan i pol litara vode;
  • kilogram knedle.

Način pripreme:

    Izrežite grudi, filete i kožu. Izlijte piletinu vodom.
  1. Mrkvu očistite i izrežite na dva ili tri komada.
    2. Izrežite lukovicu od luka.
  2. Celer rezati na tri dijela.
  3. Stavite povrće u tavu i stavite na srednju toplinu.
  4. Napunite papar grašak, bacite ga u vodu.
  5. Ispusti list jastoga.
    6. Kad voda proključa, spustite vatru i kuhajte četrdeset minuta u laganom kuhanju. Uklonite pjenu tako da juha zadrži prozirnost. Deset minuta prije kuhanja posolite.
  6. Pažljivo iscijedite bujon i ostavite ga na stranu.
  7. U drugom loncu kuhajte knedle u običnoj vodi.
  8. Dok kuhaju, dobro usitnite povrće.
  9. Presavijte pripremljene knedle poslužujući jela, prelijte svježom pilećom juhom.
  10. Pospite nasjeckanim povrćem i poslužite.

Ova varijanta knedle s juhom zapravo podsjeća na laganu juhu od povrća s knedlama. Izvorni recept pomoći će ako ima nekoliko knedli, ali trebate nahraniti veliku obitelj.

Sastojci:

  • kilogram knedli;
  • dvije litre vode;
  • tri krumpira;
  • srednja žarulja;
  • malo mrkve;
  • svježi ili sušeni bosiljak, kopar, peršin;
  • pola čajne paprike;
  • četiri do pet graška crnog papra;
  • dvije žlice biljnog ulja;
  • sol po svom ukusu.

Način pripreme:

  1. Stavite vodu na malu vatru, sol.
  2. Krumpir malo izrežite na male kockice.
  3. Fino izrežite žarulju.
  4. Svježe mrkve izrezati u krug ili četvrtine, ovisno o debljini korijena. Možete isjeckati mrkvu sa slamom.
  5. Zagrijte maslac u tavi i pržite mrkvu s lukom na ugodnu zlatnu boju.
  6. U kipuću vodu pošaljite kockice krumpira i papar grašak, kuhajte nakon kuhanja oko deset minuta.
  7. Dodajte pečenku od mrkve u juhu.
  8. Nakon otprilike pet minuta, lagano spustite tavu za miješanje, promiješajte i zavari.
  9. Pet minuta prije nego što su knedle spremne, dodajte sjeckano svježe ili sušeno bilje.
  10. Izvucite knedle s juhom od povrća preko tanjura i poslužite.

knedle s bujonom - trikovi i korisni savjeti

Klasična količina soli za kuhanje knedle je pola čajne žličice po litri vode. Svakako isprobajte tekućinu, po želji, u sol.

Da bi juha bila mirisnija, možete joj dodati ne samo tradicionalne zelene stolove, već i druge začine i začine. Ne bojte se eksperimentirati: u juhi će biti dobre crvene paprike, hmelj-suneli, ružmarin, korijander, ako vam se sviđa njihov okus.

Ljubitelji toplih jela mogu se poslužiti s bujonom s octom. Piling vode u kojoj su kuhane knedle, i to će biti izvrsnoIzrazite varijantu izvorne juhe. Možete dodati zeleni luk, peršin ili kopar.

Drugi način da napravite ukusno jelo - dodajte svježi naribani češnjak. Nemojte ga bacati u vodu dok kuhate, to će pokvariti okus. Jednostavno promiješajte krišku, bacite je u pripremljenu juhu, promiješajte i odmah poslužite knedle za stolom.