Recepti za grožđice bez bisera: tajne kuhanja i izbor sastojaka

U Rusiji je riba ili mesna juha već odavno kuhana na kupusu ili salamuri. Od tada se recept donekle promijenio, a juha je dobila ime - Rosolnik.

Slanica bez breskve - osnovna načela pripreme

Sladilo može biti gljiva, vegetarijanac, meso, pa čak i riba. Bujon za mesne klice priprema se od mesa i klaoničkih proizvoda. Za pripremu riblje juhe upotrijebite rijeku ili morsku ribu.

U osnovi, za pripremu grožđica koriste se krumpir, mrkva, kupus i luk. Neki recepti uključuju korjenaste usjeve, rotkvice, rajčice ili repu.

Klasični kiseli krastavac kuha se s kikirikijem. Ali postoje ljudi koji ne poštuju ovu žitaricu. Za takve su gurmane osmislili mnogi recepti za pripremu grožđica bez perlovke. Najčešća je varijanta s rižom. Isto tako, juha se jednostavno kuha s povrćem, grahom ili brašnom.

Osim povrća, žitarica i mesa, trebat će vam i kiseli krastavci.

Po prvi put pripremite meso, ribu, gljive ili povrće. Povrće za juhu se čisti i melje. U juhu ispustite krumpir, kupus i mrkvu. Kada je povrće gotovo spremno, stavite u tavi narezane ili ribane kisele krastavce i svježe bilje.

Recept 1. Ružmarin bez perlovke

Sastojci

  • 500 g svinjskog ili goveđeg rebra;
  • mješavina paprike i korijandera;
  • četiri krumpira;
  • tri graška mirisnog papra;
  • luk;
  • lovorov list;
  • mrkva;
  • papar i sol;
  • tri slana krastavca;
  • umak od rajčice od 30 g;
  • losos od krastavaca;
  • četiri zuba češnjaka;
  • 300 g bijelog kupusa.

Metoda pripreme

1. Operite meso. Prokuhajte vodu, spustite je u meso, lagano posolite, stavite lovorov list i grašak slatkog papra. Kuhajte pola sata, s vremenom uklonite pjenu.

2. Očistite krumpir, operite ga i izrežite velikom kockom. Stavite u juhu. Kuhajte pola sata.

3. Očistite žarulje fino i pošaljite ih u tavu.

4. Smrvite veliku grated mrkvu, stavite u juhu.

5. Solite krastavce u velikim količinama i dodajte juhu. Kuhajte sve zajedno još 20 minuta.

6. Sjecite fino kupus. Sjeckani češnjak kriške fino izrezati. Stavite u tavu. Kada sadržaj počne kuhati, dodajte umak od rajčice i dodajte salatu od krastavaca. Začinite solju, paprom i začinima. Promiješajte malominuta na laganoj vatri.

7. U pripremljenu juhu dodajte sjeckano svježe bilje. Skinite vatru, pokrijte poklopcem, pustite da malo izmakne.

Recept 2. Ružmarin bez perlovke s rižom

Sastojci

  • dvije litre bilo koje juhe;
  • dvije male slane krastavce;
  • mala šalica kuhane riže;
  • dva krumpira;
  • luk;
  • mrkva.

Način pripreme

1. Očistite krumpir i temeljito ih izrežite. Stavite ga u ključalu juhu i ostavite da kuha dok ne bude gotova.

2. Pročišćena mala lukovica. Mrkva je čista. Mrkva i slani krastavci su tri velika. U tavi sa zagrijanim uljem, stavite povrće i pržite dok svjetlo ne zarđa. Dodajte ribane slane krastavce. Napunite malu količinu vode i kuhajte dok se ne pripremi.

3. Uzmite pripremljeni krumpir iz juhe. Promiješajte vilicu u zasebnu zdjelu. Ponovno smo poslani u juhu. Ovdje također širimo prženo povrće i kuhanu rižu.

4. Neka kuha juha, stavite zelenilo i lovorov list. Pripremamo još deset minuta, izvadimo tavu s tanjura i ostavimo je nekoliko minuta, pokrivajući poklopac.

Recept 3. Slanica bez breskve s knedlama

Sastojci

  • 600 g juneće slanine;
  • mljeveni papar;
  • tri gomolje krumpira;
  • 60 ml ulja;
  • jednu mrkvu;
  • kuhinjska sol;
  • komad korijena peršina;
  • 300 g konzerviranog kukuruza;
  • luk;
  • tri slana krastavca.

Galuški

  • kuhinjska sol;
  • 90 g zrna mane;
  • jaje piletina.

Metoda pripreme

1. Govedinu mojih dojki, stavite u lonac, napunite filtriranom vodom. Šaljemo ga na štednjak. Kada juha počne kuhati, uklonite pjenu. Prelistavamo malu vatru ispod haube sat vremena.

2. Izrežite kocke očišćenog i opranog krumpira.

3. Pročišćeno povrće i korijenje su zemlju. Luk izrežemo kockama, mrkvom i komadićima s tankom slamom.

4. Sol krastavac fino rezani.

5. Gotovu meso uzimamo iz juhe. Odvojimo je od kosti.

6. Dodajte krumpir, pola mrkve i luka u bujon. Uzet ćemo četvrt sata.

7. Zagrijte posudu. Dodajte ulje i raširite pola povrća. Kuhanje, miješanje, tri minute na srednjoj vatri. Dodajte izrezane krastavce i kuhajte još pet minuta. Dodajte paradajznu pastu. Miješajte i držite na peći minutu.

8. Spread slatko povrće i kukuruz u slanoj vodi. Začinite paprom, posolite i stavite lovorov list.

9. Sipajte palačinke u tanjur, posolite i dodajte jaje, promiješajte. Tijesto se dobiva kao gusta kisela vrhnje. Stavite žličicu tijesta u kipuću juhu.

10. Kuhajte juhu pet minuta, pokrijte poklopcem na laganoj vatri. Na moju i zelenu malu ogradu. Poslužite uz tanjur kiselog vrhnja i začinskog bilja.

Recept 4. Juha od lavande bez perlovke s gljivama

Sastojci

  • tri krumpira;
  • svježe bilje;
  • tri slana krastavca;
  • sedam graška graška;
  • 300 ggljiva;
  • papar i sol;
  • ? SKL. riže;
  • 5 g šećera;
  • mrkva;
  • 30 ml ulja limuna;
  • glavu luka;
  • paste od rajčice - 60 g.

Način pripreme

1. Očišćenu mrkvu oprati, izrezati na tanke trake ili nasjeckati na velikom rende. Luk i krumpir se čiste i mrve kockama.

2. Gljive se pere, čiste i režu tankim pločama.

3. Temeljito isperite, nekoliko puta mijenjajući vodu.

4. Solani krastavci se raspadaju u sitne komadiće.

5. U kipuću vodu uliti krumpir, rižu, pola luka i mrkvu. Uzet ćemo četvrt sata.

6. Zagrijte posudu, ulijte ulje. Prezentirajte preostalo povrće. Promiješajte, uz miješanje, u prosjeku nekoliko minuta. Zatim dodajte gljive i kuhajte sve zajedno pet minuta uz miješanje. Zatim stavite rajčicu i krastavce, pomiješajte.

7. Zatim ulijte trećinu čaše povrća u tavu. Promiješati pet minuta. U tavi za umak stavite povrće. Začinite začinima i stavite lovorov list. Kuhajte juhu na najsporijem svjetlu deset minuta. Zatim skinite vatru i pustite juhu 20 minuta. Dodajte oprano sjeckano povrće.

Recept 5. Pečeni kikiriki bez kubanskih bisera

Sastojci

  • dva svinjska bubrega;
  • mljeveni papar;
  • svinjsko srce;
  • kuhinjska sol;
  • 400 g krumpira;
  • pola čestice zelenog peršina;
  • četiri slana krastavca;
  • 30 g paste od rajčice;
  • čaša krastavcaotopinom soli;
  • 50 g slanine;
  • 50 g zrna;
  • 40 g ulja pari.
  • 100 g luka;
  • češnjak - tri režnja.

Metoda pripreme

1. Rezati bubrege na pola i napuniti vodom za piće, prokuhati. Nakon nekoliko minuta isušite vodu i operite bubrege. Ponovite postupak. Ponovno dodajte srce bubrezima. Uključite pet minuta. Ponovno izlij vodu, operi bubrege i srce. Napunite svježom vodom i kuhajte na laganoj vatri sat i pol dok ne budete spremni. Možete dodati lovor i grašak papra.

Kljun unaprijed namočite. Zatim kuhajte dok niste spremni.

3. Krumpir očistite kockom. U juhu dodajte krumpir i grah.

4. Izvadite tavu iz tave. ulje i pržiti u njemu. Dodajte sjeckane krastavce. Nakon pet minuta ulijte juhu od juhe i pirjajte deset minuta. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još pet minuta.

5. Završiti češnjak i mast. Rastvorite ih zajedno u mortu.

6. Izvadite iz juhe gotov iznutrice i izrežite ih fino. Pošaljite na tavu. Dodajte pirjano povrće i rasol. Solite i kuhajte nekoliko minuta. Napunite češnjak i dodajte zeleni peršin. Svakako ostavite ječam najmanje 20 minuta.

Recept 6. Pečeni kikiriki bez bisernog ječma

Sastojci

  • tri slana krastavca;
  • dva lovora;
  • ? SKL. pšenično brašno;
  • zelje;
  • tri gomolje krumpira;
  • kuhinjska sol;
  • mrkva;
  • paprike;
  • luk;
  • 60 g paste od rajčice;
  • 30 ml suncokretovog ulja.

Način pripreme

1. Kuhati dvije litre juhe. Očistite krumpir, operite i na kockice.

2. Zamijenite mošt i temeljito isperite, stalno mijenjajući vodu dok ne postane prozirna.

3. Stavite kuhanu juhu, proso i krumpir. Kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući.

4. Očistiti luk i mrkvu. Luk sitno narežite, mrkvu narežite na veliki čip. Pokrijte krastavce kockom.

5. Zagrijte posudu s uljem. Stavite povrće u nju i pecite ga, miješajući, tri minute. Dodajte slane krastavce, promiješajte i kuhajte još pet minuta. U tavu stavite pastu od rajčice i livadno brašno. Držite se na štednjaku na minutu.

6. Stavite juhu od povrća u juhu. Papar, sol i kuhajte na laganoj vatri, pokrivajući poklopac, pet minuta. Izvadite iz ploče. Poslužite uz šaku zelenila u svakoj posudi.

Slanica bez breskve - savjeti i trikovi

Kako krumpir ne bi bio krut, stavite slane krastavce na kraj.

Slani krastavci mogu se zamijeniti mariniranim.

Da bi juha od riže očistila, ispiruću rižu spustite pet minuta u kipućoj vodi i bacite u sito.

Umjesto slanih krastavaca, u juhu možete dodati slane grudice.

Sladilo se mora ostaviti deset minuta da stoji s poklopcem.