Kako pravilno namočiti grožđice prije pečenja, za tjesteninu, salatu? Kako skuhati grožđice, učiniti ih mekanima za konzumaciju?
Osobitosti pravilnog pranja i namakanja grožđica.
- Kako oprati grožđice prije jela, namakanje?
- Kako pravilno namočiti grožđice u vodi prije pečenja, za kolač, pasku, tepsiju, kutiju?
- Kako pravilno namočiti grožđice u rakiju prije pečenja?
- Kako pravilno namakati grožđice u rumu, vinu, votki prije pečenja?
- Kako skuhati grožđice, učiniti ih mekanima za konzumaciju?
- Video: kako oprati grožđice?
Zahvaljujući sušenju voća, tijekom cijele godine imamo priliku jesti ukusne i zdrave proizvode. Međutim, u naše vrijeme praksa pripreme zimnice u količini potrebnoj za cijelu obitelj izgubljena je i često nevažna. Stoga uživamo u blagodatima industrije koja nudi, primjerice, grožđice tijekom cijele godine.
S druge strane, tehnologija industrijske proizvodnje proizvoda zahtijeva korištenje konzervansa. Također štite proizvode od bolesti, te im znatno produljuju rok trajanja.
Razgovarajmo u članku o metodama pravilne pripreme grožđica za upotrebu kao samostalno jelo i sastojak za domaće pečenje.
Kako oprati grožđice prije jela, namakanja?
Pripremite:
- vruća i hladna voda
- sito ili cjedilo
- posuda za pranje
- daska
- žlica za miješanje
Postupak:
- suho grožđe staviti u posudu i dodati hladne vode da pokrije
- promiješajte rukom ili žlicom i ocijedite vodu
- raširite na dasku i sortirajte, uklonite repove i ostatke
- izlijte vratite u posudu i napunite je vrućom vodom. Njegova temperatura ne smije prijeći 60-70 ℃
- promiješajte žlicom
- nakon 10 minuta, ocijedite vodu i bacite grožđice u cjedilo
- ostavite dok sva voda ne iscuri
- vlažne grožđice osušite kuhinjskom krpom i upotrijebite ih po namjeni
Kako pravilno namočiti grožđice u vodi prije pečenja, za kolač, pašku, tepsiju, kutiju?
Prvo na što treba obratiti pozornost je boja grožđica. Što je svjetliji, sa žutom nijansom, to ćete ga duže morati namakati u vodi. Budući da je proizvod tretiran sivom, parafinom i brojnim kemikalijama kako bi dobio komercijalni izgled, vaš je zadatak otopiti ovaj film prije nego što ga dodate u pečenje.
- Prokuhajte vodu i pustite da se malo ohladi.
- Stavite potrebnu količinu grožđica u posudu i prelijte vrućom vodom. Sve izmiješajte žlicom/drvenim štapićem.
- Procijedite sadržaj posude kroz sito, a grožđice ostavite da se oslobode viška vode.
- Vratite proizvod u posudu i prelijte vrućom vodom da prekrije grožđice.
- Nakon četvrt sata ponovite postupak sa sitom.
- Kada prestane puštati vodu, grožđice upotrijebite prema namjeni.
Kako pravilno namočiti grožđice u rakiju prije pečenja?
Konjak će pripremiti grožđice prije pečenja, dajući mekoću i hidrataciju.
Postupite na sljedeći način:
- operite grožđice pod mlazom vode, sortirajte ih,
- potopite u vruću vode pola sata, procijedite kroz cjedilo,
- kada sva vlaga iscuri, ulijte grožđice u tanjur i prelijte otopinom vode i konjaka. Na pola litre vode uzmite četvrtinu čaše alkohola,
- vodite računa da suhom voću treba vremena da omekša, najmanje 2-3 sata,
- ) prije dodavanja grožđica u pečenje držite u serpi da sav konjak bude mokar.
Kako pravilno namočiti grožđice u rum, vino, votku prije pečenja?
- Nakon što se temeljito pranje grožđica i sušenje na situ, stavite proizvod u posudu i prelijte toplom vodom s votkom. Uzmite ih u omjeru na 1 litru prvog 25-30 ml drugog.
- Nakon 40 minuta pustite da se preostala otopina votke i vode iscijedi iz grožđica.
Sljedeći korak u uklanjanju rezultata obrade grožđica prije prodaje je njihovo namakanje u vinu.
- Osušene bobice stavite u posudu i zalijte bilo kojim crnim vinom da prekrije suho voće. Ako ima 2-3 sata, povremeno promiješajte sadržaj posude, a zatim isperite preostalu alkoholnu tekućinu iz grožđica. Da biste to učinili, stavite potonje na sito i isperite pod tekućom vodom.
- Ako ga namačete preko noći ili ga pripremate nekoliko dana unaprijed prije pečenja domaćih poslastica, ostavite posudu s vinom i grožđicama u hladnjaku. Obavezno ih hermetički zatvorite poklopcem.
- Ako planirate peći u više faza u kratkom vremenu, iz posude izlijte potrebnu količinu grožđica, operite i upotrijebite.
Rum će dijeliti aromu s grožđicama, a kvaliteta okusa potonjeg će očito imati koristi od takvog "susjeda".
- Doziranje ruma za namakanje suhog grožđa navedeno u receptu. Često je dovoljno pola čaše ruma razrijediti u litri prokuhane hladne vode i u otopinu dodati suhe grožđice.
- Ostavite da se namače od jednog sata do mjesec dana. Njegov duži boravak u alkoholnoj otopini zahtijeva čuvanje u hladnjaku.
- Ocijedite višak vlage iz sušenog voća u cjedilu.
Kako skuhati grožđice na pari, učiniti ih mekanima za konzumaciju?
Alternativni načini omekšavanja kupljenih grožđica:
- kuhanje na pari u pećnici, parnom aparatu ili mikrovalnoj pećnici
- zagrijavanje u tavi s vodom
U prvoj varijanti koristite oprane grožđice s malo vode.
- Posložite suho voće u jedan red, tada će se bolje kuhati na pari.
- Ostavite, primjerice, u mikrovalnoj pećnici grožđice u tanjuru prekrivenim posebnim poklopcem ili prozirnom folijom. U drugom slučaju ostavite mali otvor za isparavanje vlage. Postavite tajmer na pola minute. Ako vam rezultat ne odgovara, dodajte isto toliko vremena.
- Nakon zagrijavanja, izvadite grožđice i ostavite ih da se ohlade u posudi u kojoj su bile u mikrovalnoj/pećnici.
- Zatim ga osušite papirnatim ručnicima.
Drugi način omekšavanja grožđica je sljedeći:
- suho grožđe oprano hladnom vodom stavite u malu lonac za umake
- dodajte hladnu vodu dok ne bude potpuno pokrivena
- uključite maksimalnu vatru i stavite lonac s grožđicama da prokuha
- odmah isključite zagrijte i stavite na stalak
- nakon 5 minuta, sadržaj posude istresite u cjedilo
- ostavite grožđice dok višak vlage potpuno ne iscuri
Dakle, razmotrili smo metode omekšavanja kupljenih grožđica prije posluživanja i dodavanja u pečenje.
Iskoristite savjete za dobro i neka se vaša kulinarska remek-djela dive rodbini i gostima!
