Marinirani patlidžan - kako ukusno pripremiti se za korak po korak recepte za zimu

Priroda nas velikodušno daruje našim darovima, dopuštajući nam da žvakamo ne samo svježe povrće i voće, već i da napravimo ukusnu infuziju za zimu. Jedno od ukusnih jela su marinirani patlidžani ili svi vaši omiljeni marinirani sinens, kukičani zelenilom, češnjakom i raznim začinima. Njihovo kuhanje ne oduzima puno vremena, a kao rezultat toga dobivat ćete mirisni apetit i može biti izvrstan dodatak bilo kojem ukrasu ili mesu.

Kako marinirati patlidžane

Postoji mnogo recepata za mariniranje ovog jela. Razlikuju se po tome što će se začini koristiti iu kombinaciji s onim povrćem koji će biti ukiseljen. U drugom pravilu kuhanja slične su:

  • Prije mariniranja, plavu treba natopiti u vodi da se ispere gorčina.
  • Ocat se uvijek dodaje marinadi.
  • Držite valjane prešane prije valjanja.

Receptura mariniranog patlidžana

Priprema mariniranog plavog je moguća u mnogim receptima. Na donjim fotografijama možete odabrati jednu od detaljnih uputa. Za one koji vole intenzivnije, postoje recepti s češnjakom. Ljubitelji ukiseljenih paprika svakako bi trebali probati recept s ovim povrćem. Ako dugo ne želite gnjaviti, bez sterilizacije odaberite lastavicu. Bilo koja opcija- ukusna, ukusna i savršeno će se čuvati cijelu zimu.

S češnjakom i povrćem

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 21,3 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Poteškoća: prosječna.

Patlidžana s češnjakom - znači pripremiti ukusno predjelo za svaki stol. Patlidžane se savršeno kombiniraju s češnjakom, a ako u posudu dodate svježe zeleno, osiguravamo uspjeh u svim kućanstvima. Ako nemate svježi peršin i kopar, možete ih zamijeniti osušenim. Plava se mora rezati tako da se ne stapaju u procesu kuhanja.

Sastojci:

  • patlidžana - 1 kg;
  • ocat - 105 ml;
  • voda - 1 litra;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • češnjak - 4 zuba;
  • gorka paprika - 1 mahuna;
  • snop peršina;
  • dip-zraka.

Metoda pripreme:

  1. Plava rezana na velike komade.
  2. Pripremite marinadu: dodajte 1 litru vode u sol i ocat, promiješajte i pustite da proključa.
  3. Peći patlidžan u marinadi 3 minute.
  4. Zatim se češnjak mora očistiti, nasjeckati, nasjeckati paprom i peršinom. Sve pomiješajte s patlidžanom.
  5. Napunite masu steriliziranim staklenkama, prelijte marinadu.

S bugarskim paprom

  • Vrijeme: 65 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 69 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost: prosječna.

Ako se odlučite za recept s bugarskim paprom, onda ćete dobiti dvostruku večeru, jer je papar iz tog nalivanja vrloukusna, daje jelu delikatan okus. Kada kupujete proizvod, bolje je odabrati različite boje paprike, a vaš konzervirani proizvod neće samo biti izvrstan okus, nego će i izgledati sjajno. Posuda mora stajati 2 dana prije uporabe.

Sastojci:

  • plava - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • grozd peršina;
  • dip-zraka;
  • češnjak - 1 glava;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • ocat 9% - 3 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Plave dijelove izrežite na kriške debljine 1 cm, pospite solju, ostavite 15 minuta, a zatim pržite na velikoj vatri.
  2. Zatim morate paprike izrezati na komade i peći 15 minuta na 200 stupnjeva u pećnici.
  3. Pomiješajte zelje, češnjak, začinsko bilje.
  4. Razmazati patlidžan, plavo i miješati bilje s kuglicama u posudi.
  5. Napunite posudu hladnom marinadom. Da biste to učinili, u 400 ml kipuće vode uliti ocat, sol, šećer.

s mrkvom

  • Vrijeme: 5 sati.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 30 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: prosječna.

Mrkva je drugo povrće koje je dobro uklopljeno u plavo u kiselom ili bilo kojem drugom obliku. Za ovaj je recept preporučljivo odabrati srednje jaje. Recept također uključuje zelje i češnjak, bez kojih poslastice ne mogu biti tako ukusne i ukusne. Poslije kuhanja posudu treba dobro podmazati u hladnjaku pod prešom.

Sastojci:

  • srednje plava - 8 kom.
  • velike mrkve - 3 kom.
  • češnjak - 6 zuba;
  • cilantro - pola slanine;
  • peršin - polupak;
  • Ocat 9% - 2 jedinice. l.
  • sol - 2 žlice. l.
  • grašak papar - 5 kom.

Metoda pripreme:

  1. Sijekujte plave na pola, ali ne do kraja, pričvrstite ih čačkalicama.
  2. Zamotajte ih u mekoću 10 minuta, stavite ih pod pritiskom 2 sata.
  3. Pržite mrkvu, a zatim pomiješajte sa sjeckanim biljem i češnjakom.
  4. Pokrenite patlidžan, vežite ih koncem, prelijte marinadom i stavite pod tlak.
  5. Za pripremu marinade u 800 ml kipuće vode, dodajte ocat, sol i grašak papra.

S majonezom

    Vrijeme: 60 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 76 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Složenost: prosječna.
Jelo koje uključuje majonezu hranjivije je, ali i teško, pa ako ne pratite količinu kalorija, slobodno je uzmite na bilješku. Marinirane plave su neobične i ukusne. Ovaj grickalica može se jesti odmah nakon kuhanja, ali možete ga i sačuvati kako biste ga žvakali zimi. Majoneza je potrebna za tvorničku proizvodnju.

Sastojci:

  • majoneza - 700 g;
  • plava - 3 kg;
  • luk - 1 kg;
  • sol - na okus;
  • češnjak - 2 glave;
  • Ocat 9% - 1 kom. l.

Način pripreme:

  1. Glavni sastojak se reže na kockice, a zatim prži do zlatne boje.
  2. Dodajte luk u posudu, posolite, papar, istisnite češnjak tamo, sipajte ocat.
  3. Izmiješati smjesu s majonezom.

Marinirani patlidžani u cijelosti

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 49 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Teškoća: lagana.

Ako želite brzo macerirati patlidžan, potpuno ih pripremite. U pravom trenutku jednostavno otvorite posudu, prerežite marinirani proizvod i poslužite sa svježim začinskim biljem, majonezom ili na drugi način. Možete jesti ukiseljeno plavo i bez dodatnih sastojaka, samo ih zalijevajte uljem. Takva berba bit će izvrstan dodatak mesnim jelima.

Sastojci:

  • čili - 1 kom;
  • cilantro - 1.5 greda;
  • patlidžan - 1 kg;
  • češnjak - 5 zuba;
  • sol - na okus;
  • ocat - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Plavu boju u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim napravite uzdužni rez na njima.
  2. Kombinirajte sve začine, paprike i začinsko bilje i napunite ovu masu patlidžana.
  3. Predformu stavite pod prešu 2 tjedna.

korejski

  • Vrijeme: 75 min.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 187 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Složenost: prosječna.

Ovaj recept mariniranog patlidžana za zimu može se nazvati univerzalnim. Jelo je ne samo ukusno nego i vrlo brzo pripremljeno. Marinirani plavi korejski može se poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja. I dalje ga možete sačuvati za zimu. Ime žetve bilo je zbog tipične metode rezanja mrkve na korejskom rijetkostu.

Sastojci:

  • patlidžana - 1 kg;
  • paprika - 3 kom.
  • mrkva - 1,5 kom.
  • luk - 1,5 kom.
  • češnjak - 1 glava;
  • peršin - 1 hrpa;
  • ocat jabuka - 126 ml;
  • šećer - 110 g;
  • velika sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Plavo treba rezati u krug, paprike - slamu, rezati luk pola komadića, mrkvu - na korejskom plodu.
  2. Plava pržiti u tavi.
  3. Umiješajte luk, papar, mrkvu, peršin, češnjak zajedno, promiješajte.
  4. Stavite slojeve patlidžana i mješavinu povrća.
  5. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite 125 ml vode, istu količinu ulja i octa. Sve zajedno pomiješajte sa šećerom i 1 žličicom. velika sol, pusti da prokuha i ulije u gotovu posudu.
  6. Dan nakon toga može se poslužiti marinirana hrana.

Za zimu bez sterilizacije

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 46 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Poteškoća: prosjek.

Kako bi se ukiseljeni proizvodi čekali u posudi bez sterilizacije, potrebno je pohraniti patlidžan u marinadu. Ne dodaju se drugi sastojci kao što su mrkva, paprika ili češnjak. Sve se to može jesti kada se poslužuju na stolu, svaki put kada se naprave različite kombinacije proizvoda. Ispunjavajući proporcije, dobit ćete 2 litre gotovih limenki.

Sastojci:

  • plava - 1,6 kg;
  • gorki papar - 1 mahuna;
  • češnjak - 4 zuba;
  • papar s graškom - 1,5 hl;
  • ocat 9% - 4 centa l.
  • šećer - 1,5 žlice. l.
  • lovorov list - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Izrežite plavo u 4 jednaka dijela i izbijelite ih u kipućoj slanoj vodi 6 minuta.
  2. Na dnu limenke stavite lovorov list, grašak papar, komad vruće paprike, a zatim stavite plavo.
  3. Napravite marinadu za patlidžan s 1 litrom vode, octom, 1 žlicom. žlice soli, šećera i 4 komada lovora. Kuhati vodu i kuhati sve sastojke nekoliko minuta.
  4. Ulijte plavo marinadom i uvalite je.

Video