Recepti oraha od vafli: tajne za kuhanje

Harcho - gruzijska juha s neusporedivom aromom. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali osobito popularno kod oraha. Ovaj dodatak čini jelo neobičnim, plemenitim i ukusnim. Ovdje su različiti recepti s orasima i oni bi trebali vrijediti pokušati!

Orah - opći principi kuhanja

Govedina, svinjetina ili janjetina obično se koriste za kuhanje. Ali možete uzeti piletinu, recept s pticom je malo niži. Pecite meso, zatim kuhajte ili odmah uronite u vodu i dovedite ga do spremnosti. Tada se dodaje riža. Bolje je koristiti velike sorte koje se brzo ne prolije i zadrže oblik zrna.

Što drugo staviti u hranu:

  • luk, mrkva i drugo povrće;
  • tkemali;
  • orasi;
  • umaci od rajčica, tjestenina, rajčica.

Nadopunjavanje gruzijskih juha različitim začinima, možete uzeti mješavinu hop-suneli. Budite sigurni da ste stavili češnjak koji želite zgnječiti, fino izrezati. Njihove zelenila preferiraju uzgajivačnicu i peršin.

Orah i tkemali u gruzijskom

Recept za poznatu gruzijsku juhu kharcho, koja dodaje ne samo orahe. Po želji možete koristiti manje začina i češnjaka. Za pripremu, trebat će vam i gotovi Tkemali umak.

Sastojci

  • 0,5 kg govedine;
  • par žarulja;
  • 0,5 žlice. riže;
  • 50 ml ulja;
    • 0,5 žlice. oraha matice;
  • 5 zuba češnjaka;
    • 0,5 žlice tkemali;
  • korijen peršina;
  • grašak papra;
  • 50 g paste od rajčice;
  • 1 lovorov list;
  • žlicu brašna, soli i zelenila.

Priprema

1. Izrezati govedinu u komadiće, veličina je oko tri centimetra. Prelijte vodom, stavite na štednjak. Pripremite uobičajeni bujon s korijenjem peršina, koji ćete na kraju morati ukloniti.

2. Luk izrežite kockama ili slamom koliko želite.

3. Zagrijte maslac u tavi, dodajte nasjeckani luk i popržite plavkastu boju.

4. Čim su komadi zlatni, pospite brašnom, osvježite na minutu, dodajte rajčice.

5. Kuhano meso izvadite iz juhe i dobro ga stavite u tavu kako ne bi pokvarili dodatni pribor. Možete ga isključiti.

6. Dodajte rižu u juhu, posolite i kuhajte 5 minuta. Zrna moraju ostati čvrsta.

\ tSjeckani orasi, mogu se sušiti na tavi, a okus će biti izraženiji.

8. Meso pretvori u meso s lukom i brašnom.

9. Dodajte tkemali, pustite da proključa.

10. Stavite pržene orahe u kharcho. Nastavite kuhati.

11. Brzo gnječite grašak paprom nasjeckanim češnjakom, po ukusu isjeckamo sve zelje.

12. Bacimo sve u tavu, bacimo lovor i ugasimo ga. Svakako pokrijte, ostavite ga na vrijeme da se prolije.

Vafli s orasima i sokom nara

Recept za juhu s orasima i sokom od nara. Jela su vrlo bogata i mirisna, bit će potreban prirodni sok.

Sastojci

  • 0,5 kg mesa;
  • 0,1 kg orašastih plodova;
  • 4 rajčice;
  • maslac;
  • sok od šipka od 250 ml;
  • 1 žarulja;
  • 1 mrkvu;
  • 110 g riže;
  • Tarkhun, zvijezda, papar, lovor;
  • 3 češnja češnjaka, korijandera ili peršina.

Priprema

1. Pripremiti ovo jelo povoljnije u rečenom. Dodajte ulje, stavite na štednjak.

2. Izrežite peteljke luka, mrkve, bacite u maslac, pržite na minutu.

3. Rezati meso. Možete koristiti svinjetinu ili govedinu, janjetinu. Dodaj u povrće, donijeti gotovo do pune spremnosti na malom požaru.

4. Stavite čajnik na štednjak, prelijte kuhano meso i povrće, nastavite kuhati još četvrt sata.

5. Istrljajte rajčice, uklonite koru i protrljajte pulpu. Dodajte u rajčice orahe, punjene sitnim kriškama.

6. Pomiješajte s paradajzomorašastim plodovima, zatim dodajte sve druge začine i zgnječen češnjak. Odgodili smo

7. Bacimo rižu u juhu. Bit ćemo meki.

8. Prenesite punjenje rajčice, pustite juhu da prokuha, okusite salimo.

9. Vrijeme je da dodate sok od nara. Uliti, kuhati i juha je spremna! Prilikom posluživanja, obilno pospite zelenim cilantrom, ali možete uzeti običan peršin.

Vafli s orasima i krumpirom

zahrđala varijanta gruzijske juhe, koja je jednostavno dodavala krumpir. Obrok čini hranjivijim i poznatijim slavenskim narodima. Možeš uzeti bilo koje meso.

Sastojci

  • 0,5 kg mesa;
  • šaku oraha;
  • 1 žarulja;
  • 100 g riže;
  • 3 krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • crni papar, crvena, sol;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 4 rajčice ili 2 žlice paste;
  • bilo koje povrće, maslac.

Priprema

1. Rezati komade mesa. Pržite u tavi, dodajte malo ulja, prebacite u tavu. Dodajte kipuću vodu, 3 litre, stavite juhu na štednjak. Kuhajte 30 minuta, kada posuda kuha, nježno uklonite pjenu.

2. Na tavi za pripremu mesa stavite luk i mrkvu. Pržite zajedno Ako je potrebno, može se dodati ulje.

3. Utrljajte rajčice, ulijte u kuhalo za kuhanje tijesta, kuhajte oko 10 minuta na tavi. Ako se koristi rajčica, prethodno je treba razrijediti s nekoliko žlica vode.

4. Nakon što se meso pripremi, dodajte sitne kockekrumpir. Donesite pet ili sedam minuta.

5. Bacimo rižu, pripremamo hranu još 10 minuta.

6. Prenesite sve palačinke, kuhajte. Salt, papar, odbacite sve začine po želji.

7. Sječemo orahe, bacamo u tavu s posudom.

8. Odrežite češnjak zelenila. Bacite pripremljenu juhu i isključite je, prije posluživanja inzistiramo 20 minuta.

Voće orasi i piletina

Mogućnost lagane juhe, koja se kuha na pilećoj juhi. Ali ne treba ga odmašćivati, koristeći pileći file, bolje je uzeti bokove, krila, noge s kožom.

Sastojci

  • 600 g piletine;
  • 120 g riže;
  • 2 litre kipuće vode;
  • 4 žlice maslaca;
  • 50 g paste od rajčice;
  • 80 g orašastih plodova;
  • 2 glavice luka;
  • 2 bugarske paprike;
  • zelje, češnjak, začini.

Priprema

1. Na tavu bacamo pola maslaca, zagrijavamo i stavljamo komade piletine, pržimo do grube boje kože.

2. Prenesite komade u tavu, dodajte vrelu vodu i kuhajte mirisnu juhu.

3. U tavu dodajte preostalo ulje, stavite nasjeckani luk, kuhajte do zlatne boje. Možete dodati mrkvu, ali nije obavezno. Prženo povrće napunite rajčicom.

4. Čim se piletina malo razbije i kada je gotovo spremna, stavite rižu.

5. Nakon 5 minuta izrezati rezane bugarske paprike. Juha za sol, papar.

6. Još nekolikou tavi raširite luk s rajčicama.

7. Promiješajte hranu na laganoj vatri kako bi sastojci okusili pahuljasto.

8. Napunite posudu sjeckanim orašastim plodovima, nakon ključanja, bacamo češnjak s biljem i isključujemo ga.

Pileći orasi, janjetina i gruzijska adžika

Akutna varijanta popularne gruzijske juhe. Trebat će vam pravi adjika, ali umjesto toga možete koristiti slomljenu papriku.

Sastojci

  • 700 g ovčetine;
  • 2 žlice ljuska ili maslaca;
  • 2 velike glave luka;
  • 1,5 žličice adjike;
  • ? Rice naočale;
  • 1 velika mrkva;
  • 2 velike paprike;
  • 4-5 komada svježeg češnjaka;
  • 3 žlice tijesta;
  • razni začini, bilje;
  • 0,12 kg matica.

Priprema

1. Zagrijte prokuhanu mast. Narežite janjetinu, isperite, osušite i stavite u čajnik. Pržite na najjačoj vatri do plavkaste boje. Čim meso počne otpuštati sok, smanjiti vatru i kuhati komade na minimum, dovoljno je za 15-20 minuta.

2. Dodajte sjeckani luk na ovčetinu, zatim mrkvu. Kuhanje povrća s mesom na umjerenoj vatri oko deset minuta.

3. Vrijeme je za dodavanje papra, hop-suneli, zvijezde i drugih začina. Zagrij se tako da ispuštaju miris.

4. Ulijte janjetinu vrućom vodom, posudite kuhati.

5. Pokrenite ispranu rižu, sol. Kuhajte juhu dok riža nije spremna.

6. Nakon nekoliko minuta dodati bugarski papar.

7. Bavimo se mirisnimpreljev. Sečemo orahe, na trenutak pržimo na tavi, izvadimo iz vatre.

8. U umak od rajčice dodajte 50 ml vode, promiješajte i istisnite oljuštene češnjeve češnjaka. Dodajte adjiku i temeljito utrljajte žlicom. Na kraju, napunite matice.

9. Stavite punjenje u gotovo gotovu juhu od tvrde hrane, prokuhajte jednu minutu.

10. Sečemo zelenilo, bacamo u lonac i možemo ga isključiti. Dajemo pljuvačku na akutnu posudu.

Vafli s orasima i šljivama

Ovo jelo se može kuhati od bilo kojeg mesa, ali ovdje se savršeno uklapa govedina. Uzmi vrat kako ne bi odgađao proces.

Sastojci

  • 0,5 kg govedine;
  • 0,1 kg riže;
  • 0,1 kg orašastih plodova;
  • 0,1 kg suhih šljiva;
  • 0,2 kg luka;
  • 0,1 kg rajčice;
  • 0,1 kg mrkve;
  • maslac, razni začini;
  • 1/3 šalice Tkemali.
Priprema

1. Napunite rezane meso hladnom vodom, stavite na tanjur, kuhajte dok ne omekša, dodajte juhu opranu rižu.

2. Popecite sjeckani luk i ribanu mrkvu u ulju, dodajte im rajčicu i lagano izblijedite povrće.

3. Čim riža bude gotovo gotova, rasporedite sadržaj tave. Rajčica neće dopustiti da se sjeme prolije i izgubi oblik.

4. U tkmali dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, suhih šljiva, mirisnih začina i nasjeckanih oraha. Sve temeljito promiješajte.

5. Napunite kuhanu juhu mješavinom tkemala i drugih dodataka, promiješajte, posolite.

6. Posudu kuhajte još 5 minuta na malomvatra. Dodajte povrće prije posluživanja.

Orah - korisni savjeti i trikovi

• Budući da se hrana obično inzistira prije posluživanja, poželjno je kuhati rižu do samog kraja. Inače će biti pjenušava, neće biti juha, nego kaša.

• Ne sviđa vam se miris češnjaka? Poslužite ga odvojeno, ne dodajte u posudu.

• Moguće je poslužiti ghee s kiselim vrhnjem, različitim umacima, ali jelo je svijetlo i bogato samo po sebi. Dakle, najbolji dodatak je svježe bilje. Na stol postavite tanjur s nasjeckanim peršinom, komoračem i korijanderom.