Piletina s kotletom s receptima za majonezu: tajne za kuhanje

Pileći file s majonezom odlična je alternativa klasičnom goveđem ili svinjskom jelu. Kuhani s mesom pticom, pečeni na pečenju u pećnici ili jednostavno prženi u tavi, uvijek ostavljaju natječaj.

Osobitost pilećih prsa je u tome što u pulpi nema gotovo nikakvih masnoća, pa mljeveno meso postaje suho. Napravite nježniju masku za oblačenje koja može biti nadopunjena s majonezom - ne samo da dodaje sočnu, već i poboljšava okus.

Domaća piletina s filejem majoneze može se kuhati ne samo svaki dan već i povremenopraznici, poslužuju se odvojeno ili s ukrasom. To može biti bilo koje: svježe povrće ili salate od njih, pire krumpir ili žitarice kuhane u vodi.

Opći principi kuhanja kruha od pilećih prsa s majonezom

Kotlete se mogu kuhati na dva klasična načina: pržiti u tavi s biljnim uljem ili peći u pećnici. Ali ako kuhinja ima takvog pomagača kao multivar, bilo koja formulacija se može prilagoditi na taj način, koristeći način prženja ili pečenja.

Okus kutije ne ovisi samo o kvaliteti piletine. Smatra se idealnim kada se priprema mljeveno meso ne od smrznutog nego rashlađenog filea. Stvari optimalno kuhaju svježe - kvržica se savija na meso za mljevenje ili sitno sjeckan nožem. Mlin za mljevenje može se zamijeniti bilo kojim kuhinjskim procesorom prilagođenim za brušenje mesa.

Pileće mljeveno meso mora biti slano, malo posuti i ne zaboravite dodati majonezu. Za bolju povezanost komada mesa, on ulazi u jaja. Konzistencija obradne mase može biti i gusta i rijetka. Od guste piletine mljeveno meso se stvara ručno, više tekuće mase se stavlja u vruću masnu žlicu.

Kotrljači u obliku vilica moraju biti preliveni bijelim kruhom (mljevena mrvica od kruha), tako da se ne smiju srušiti prilikom kuhanja i sačuvati sve sokove.

Pileće meso je jednako kad se kuha nešto brzo, istodobno hrani, hrani i svjetlom.

Pileća prsa pilećeg prsa s majonezom i mangom (bez luka)

Sastojci:

• mljeveno meso od bijelog pilećeg mesa - 1 kg;
• jedno veliko jaje;
• pola šalice manne;
• žlica majoneze;
• češnjak;
• rafinirano ulje, osušeno smrzavanjem.

Metoda pripreme:

1. Mljeveno meso pomiješajte s manom. Dodajte jaje, dodajte oko pola žlice crnog papra, majoneze i malo soli. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite trideset minuta.
2. Ponovno namjestimo masu, podignemo je nekoliko puta, podignemo je nekoliko puta i oštro spustimo ono što radimo u posudi. Formiramo male, blago izdužene oblike, kotleti.
3. Dobro zagrijemo maslac, nasjeckamo posudu u brašnu i ostavimo ga bez odlaganja u masnoći. Pržite na obje strane na plavkastu boju.
4. Pržite odreske u tavi. Dodajte dvije žlice ulja i četvrtinu čaše vode. Razbijamo tri češnja češnjaka, proključamo. Nakon hlađenja topline na minimum, pokrijte i kuhajte pola sata. Nakon uklanjanja vatre, obavezno spojite preostalu tekućinu u posudu.

Sočne pileće prsne krumpiriće s majonezom i povrćem

Sastojci:

• dva velika fileta dojke, samo 600 grama;
• mala rajčica;
• dva jaja;
• voće bugarske paprike;
• tri žlice brašna;
• velika glavica luka;
• snop kopra;
• žlica majoneze;
• 150 ml nearomatskog ulja.

Metoda pripreme:

1. Narežite file. Žbuka ne smije biti tekuća, pa pile treba prati nakon pranjadobro osušite.
2. Luk, rajčica i pulpa slatke paprike, rezani, poput fileta, samo su finiji. Mi mljeti s nožem ili fino rezati sa škarama škrga zelje, ne koristimo stabljike.
3. Stavite piletinu u zdjelu, dodajte sjeckano povrće i kopar. U šalici naprezamo jaje i ulijemo ga u mljeveno meso. Dodajte majonezu, malo papra, brašno, sol i dobro promiješajte. Poželjno je malo mlatiti meso vilicom.
4. U tavi ugrijte malo ulja i stavite u žlicu. Pečene kokošje kotlete na obje strane, oko tri minute. Strana ne samo da se smeđa, već i prekrivena hrskavom koricom.

Piletina s kotletom s majonezom i gljivama - "Estonijski"

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea ili pripremljenog mljevenog mesa iz njega;
• 350 gr. svježe gljive srednje veličine;
• dva jaja;
• žličicu majoneza s niskim udjelom masti;
• visoko kvalitetno biljno ulje;
• 60 gr. brašna
200 gr. oljuštene orahe.

Način pripreme:

1. Gljive smo izrezali na male kriške, a pileći file dvaput na mlin za meso. Miješalica, praktički prije brašna, prekida matice. Možete koristiti mlin za kavu.
2. Mljeveno meso pomiješajte s orasima i gljivama. Dodajte malo papra, brašna i majoneze, sol. Ovdje razbijamo jaja, miješamo sve do homogenosti i malo rafiniramo mljeveno meso.
3. Pravimo štapiće za jelo. Punjeno mljeveno meso može se držati za vaše ruke kako bi olakšalo proces, potopite ruke s vodom.
4. Pržite štapiće u ulju do laganog varenja na obje strane. Nakon okretanja, preporučljivo je pokriti tavu poklopcem.

Piletina, kotleta s majonezom, dimljenim sirom i koprom

Sastojci:

• 100 grama fermentiranog sira;
• file file - 300 grama;
• snop kopra;
• svježe jaje;
• 50 ml kukuruznog ulja za prženje;
• majoneza - žlica "s gorkim";
• žlica brašna.

Način pripreme:

1. Pileći file od mlinca pretvori se u meso. Mi prikerkivayut i malo zasititi, promiješati jaje.
2. Na fino usitnjenom brašno brusimo na mljeveni topljeni sir. Dodajte sitno sjeckani kopar, majonezu, brašno i dobro promiješajte.
3. Kašičite nadjev u dobro zagrijanom maslacu. Pržite da dobijete zlatnu koru i, prevrćući se, zamagljujemo obrnutu stranu.

Sjeckana krumpirića od pilećih prsa s majonezom i sirom

Sastojci:

• dvije čajne žličice senfa;
• 700 gr. svježa pileća prsa;
• češnjak;
• majoneza - 2 žlice. l.
• 60 gr. škrob;
• sojin slani umak - 40 ml;
• jaje;
• suncokretovo ulje bez mirisa;
• mješavina talijanskog bilja;
• 100 gr. svježi sir

Način pripreme:

1. Obrišite i osušite lagani file narezan na male komade kvadratnog oblika i savijte u posudu. Dodajte majonezu, sipajte koncentrat soje, stavite senf. Stisnemo dvije male karanfile češnjaka u piletinu,solite, začinite mljevenim začinima i dobro promiješajte. Odvojili smo deset minuta.
2. Sir razrežite na male kocke, malo veće od piletine, prevedemo u zdjelu mljevenog mesa. Dodajte škrob i jaje, snažno promiješajte.
3. U ugrijanom ulju proširite mljevenu piletinu žlicom. Na obje strane pržiti kotlete na prosječnoj vrućini tri, tri i pol minute. Okrenite se dok je strana dobro ošišana.

Piletina s kotletom s majonezom punjenom sirom - "Ptičje mlijeko"

Sastojci:

• mali komad kruha (mekan);
• kilogram neukrašenog filea;
• 120 grama sira;
• velika žarulja;
• sirovo jaje;
• pola žličice majoneze;
• trećinu čaše mlijeka;
• žlicu ulja;
• bijelo ispiranje (milkshakes).

Način pripreme:

1. Razbijamo file s miješalicom u mljevenom mesu. Možete samljeti piletinu dvaput na mlincu za meso, konfiguriran za maksimalno brušenje.
Deset minuta namočite u mlijeko krušnih mrvica. Zatim ga lagano stisnemo i obojimo prstima, dodamo mljevenju.
2. Smrviti miješalicom ili mesom za mljevenje mesa, raširiti ga šlagom od mesa. Dodajte papriku, majonezu i sol. Nastavili smo se stapati i dobro se odražavati, snažno udarati za stol.
3. Navlažene u vodi, rukama zalepite male kolače, debljine 7 mm, i stavite ih na sredinu male šipke sira. Čvrsto štiti rub, formirajući se izduženooblik štapića.
4. Proizvodimo poluproizvode u bijelim krušnim mrvicama, namazanim u uljanom tonu. Kuhamo na 190 stupnjeva do plavkaste boje, oko 25 minuta.

Piletina s kotletom s majonezom u umaku od rajčice (u pećnici)

Sastojci:

• kruh ulaz /izlaz, bez kore - 50 g;
• dvije velike žarulje;
600 gr. mljeveno meso od grudi;
• češnjak;
• žlicu brašna;
Mlijeko - 50 ml;
• četiri žlice debele rajčice;
• 0,4 litre vode, možete uzeti juhu.

Način pripreme:

1. Nadev za rezanje. Miješamo u njemu, natopljene mlijekom i malo stisnutu, mrvicu kruha. Dodajte, pritiskajte prešu, češnjak (veliki zub), trljajte zemlju na žarulju. Začinite ga po vlastitom ukusu nezaslađenim začinima ili jednostavno mljevenim paprom, pažljivo promiješajte.
2. Obrišite dno i zidove oblika masnim ili biljnim uljem, napunite ga sjeckanim sjeckanim mesom. Polažemo poluproizvode s jednim slojem.
3. Fina šlag ostavila je žarulju. Na biljnom ulju u tavi donesite luk na crvenu boju. Zatim pospite brašnom i temeljito promiješajte, zagrijte tri minute, stavite rajčicu. Nakon miješanja, polako ulijte vodu u prženje, a zatim je prokuhajte.
4. Vrući umak, prelijte sjeckanim kotletima i stavite ih u pećnicu. U normalnom (180 stupnjeva) grijanja držimo najmanje četvrt sata.

Slim štapići od mljevenog mesa pileća prsa s majonezom,"U Kijevu"

Sastojci:

• 100 grama domaćeg maslaca;
• Pola kilograma piletine, neukrašen file;
• 3,5 žlice domaće majoneze;
• jaja - 2 kom.
• šaku svježeg zelenila;
150 gr. brašna Češnjak - 2 zuba;
• 400 ml rafiniranog ulja;
• mrvice kruha (bijele).

Način pripreme:

Stavite maslac u malu posudu ili tanjur i držite ga malo da omekša.
1. Mi peremo zelenilo, osušit ćemo se, šireći grančice na ručniku. Odrežite stabljike, malo odrežite granu grane. Ulijte u omekšano ulje i dobro promiješajte.
Dobivenu homogenu masu stavite na ambalažu ili film hrane. Srušite se, podižući slobodne rubove filma, tanku "kobasicu". Paket čvrsto vežemo na strane i stavljamo u zamrzivač četvrt sata.
2. Miješajte ili usitnite komade piletine mljevenog mesa na mlincu za meso. Pospite mljevenim paprom, dodajte sjeckani češnjak, majonezu, sol. Temeljito miješajući dvije minute, usitnite piletinu na tlo. To je učinjeno kako bi se osiguralo da je tijekom formiranja prsne mase dobro očuvana i da se nije urušila.
3. U maloj, dubokoj zdjeli malo klizamo jaja. Ne bi se trebala dovoditi u pjenu, potrebna je samo homogena masa. Na dva ravna, široka kontejnera distribuiramo krušne mrvice i brašno.
4. Pravimo štapiće za jelo. Na dlanu mljevenog mesa kaplje tortu, u sredini lagano pritisnite prema dolje i stavite u dobiveni krišak mali komadić.smrznuto zeleno ulje. Ojačati rub mljevenog mesa u obliku izduženog kotleta. Dio masti trebao bi biti u sredini.
Miješati maslac. Trebalo bi biti puno da bi se postigao učinak duboke masti. Ulijte masnoću na oko tri prsta, ne manje.
5. Razbijamo kotlete u brašnu, brzo ga uranjamo u masu jaja, dobro pečemo u krekere i bacamo u tavu.
6. Brzo pržite poluproizvode sa svih strana uz maksimalnu vatru. Zatim reduciramo grijanje na minimum i pržimo pet minuta s jednom, a zatim s druge strane.

Trikovi za kuhanje pilećih prsa s majonezom - korisni savjeti

Pazite da odražavate mljeveno meso. Pileće kriške bolje je popeti, mljeveno meso će biti više homogeno, a kotleti ispasti juicier i ponuđač.

Ako ne možete topiti sir, stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta i prestat će se zalijepiti za radnu površinu trenja.

Bolje je sami pripremiti bijeli kruh. Možete ustajati, dobro isušen kruh na rešetki na velikom ribežu ili na mlinu za meso.