Recepti odrezaka pastrmke u pećnici: Kuhanje i tajne odabira sastojaka

Pastrva je jedna od najpopularnijih crvenih riba. Ukusna je, mirisna, sočna, nevjerojatno korisna.

Iz ovog proizvoda možete kuhati mnogo različitih jela, grickalica, sendviča, ali je lakše peći u pećnici. Obično se u tu svrhu koriste odresci.

Pastrmka odrezak u pećnici - opći principi kuhanja

Mrkva od pastrva obično se prodaje u smeću. Potrebno je samo ostrugati kožu, isprati ribu, izrezati komadiće do 2,5-3 cm. U prodaji su i gotovi odresci. Veličina ovisi o vrsti pastrve. Ali obično ova riba nije jako velika. Komadići su oprani, obrisani, začinjeni začinima, uljem, zalijevani marinadama. Potom je pastrva povezana s drugom hranom.

Što dodati:

  • krema;
  • sir;
  • citrusa;
  • povrće;
  • plodovi mora.

Sve je to ugrađeno u obliku odjednom ili u dijelovima. Riba se relativno brzo peče u pećnici. Odrezak prosječne veličine je 20-30 minuta. Ako se koristi povrće, vrijeme se može povećati.

Odresci pastrva u pećnici s povrćem

Recept za jednostavno, ali ukusno i sočno jelo od pastrve u pećnici. Količina povrća može se promijeniti prema vlastitom nahođenju.

Sastojci

  • 4 odreska;
  • 2 žarulje;
  • 1 mrkva;
  • 1 papar;
  • 2 žlice l. maslinovo ulje;
  • 1 mala tikvica;
  • začini;
  • 1 limun.

Priprema

1. Istisnite cijeli limunov sok. Odrezke prvo treba ljuštiti solju i paprom, a zatim dodati sok od limuna. Ostavljamo po strani.

2. Izrežite slamu luka i mrkvu, posolite, zapamtite, dodajte trake bugarskog papra. Po okusu, povrće se može posipati. Napunite žlicom ulja, promiješajte i stavite u ravnomjerni sloj.

3. Stavite oblik u pećnicu na 10 minuta, temperatura je 200.

4. Odrezak pospite drugom žlicom ulja, raširite preko povrća.

5. Stavite posudu u pećnicu. Pecite pastrvu oko 20 minuta, pogledajte boju ribe. Važno je ne osušiti osjetljivu ribu.

Odrezak od pastrva u pećnici (u kremi s povrćem)

Mogućnost najnježnije ribe. Za odreske od pastrva u pećnici bolje je koristiti kremu s najmanje 15% masti.

Sastojci

  • 2 žarulje;
  • 4-5 malih odreska;
  • 2 mrkve;
  • 1 čaša. vrhnje;
  • 1nepotpuno staklo riblje juhe;
  • 1 tbsp. l. brašna
  • 3 žlice l. ribani sir;
  • češnjak, različiti začini, ulje.

Priprema

1. Izrađujemo slamnate mrkve, otprilike također izrežemo pročišćene lukovice. Sve odmah staviti u tavi s tri žlice ulja, pržiti tri minute. Ne možete dovesti povrće u punu spremnost.

2. Riblji odreski obrišite sve začine prema vlastitom nahođenju. Pastrvu možete zasititi solju i paprom. Možete odmah staviti na dno podmazanog oblika.

3. Stavite ribu i između kriški pirjanog povrća.

4. U tavi ulijte žlicu ulja, zapalite je, pržite brašno.

5. Dodajte kremu u brašno, brzo promiješajte i unesite riblju juhu. Ali možete koristiti vodu.

6. Umak treba zagrijati tako da se zgusne. Začinite začinima, bacite zdrobljeni češnjak.

7. Napunite ribu i povrće kremastim umakom.

8. Blago pospite naribanim sirom na vrhu. Dosta tri žlice.

9. Pošalji pecenje pastrve u pećnicu. Na 200 stupnjeva to će trajati 25 minuta.

Odrezak od pastrve u pećnici

Varijanta vrlo lijepih odrezaka iz pastrve. U pećnici se peku na ružičastu koru, vrlo sočne i nježne. Najbolje je ribu unaprijed premazati, pustiti da ostane sat vremena.

Sastojci

  • 4 odreska;
  • 100 ml sojin umak;
  • 1 žličica med;
    • 0,5 limuna;
  • 1 žličica. suhi začini za ribe;
  • 1 češanj češnjaka.

Priprema

1. Oljušteni češanj češnjaka umotajte, protrljajte suhim začinima, a zatim dodajte med koji će mesu dodati lijepu boju. Trljamo

2. Učinimo ga soja umakom, a zatim preživimo sok od limuna.

3. Isprati pastrvu, osušiti i zaliti kuhanu marinadu.

4. Ostavite na sat. Povremeno morate okrenuti ribu tako da ravnomjerno procuri.

5. Odvaljamo komadić folije s role. Smjestite ga u oblik, napravite male strane tako da sokovi ne izlaze.

6. Stavite oblik odrezka pastrve. Ostaci marinade preliju se odozgo na ribu.

7. Pećnicu zagrijavamo na 220-230 stupnjeva, pošaljemo je ribi 20-25 minuta, brzo je pripremljena.

8. Čim se pojavi pečena kora boje karamele, odmah izvadimo posudu iz pećnice.

Odrezak od pastrva u pećnici (s sirom i vrhnjem)

Još jedna mogućnost kuhanja ukusnih odresaka pastrve u pećnici. Debljina kreme ovdje nije bitna.

Sastojci

  • 3-4 odreska;
    • 200 ml kreme;
  • 90 g sira;
  • 1 češanj češnjaka;
    • 0,5 žličice. origano;
  • papar, sol.

Priprema

1. Kombinirajte sol s paprom, isperite rešetku, sušenu pastrvu. Možete ga odmah prevesti u podmazani oblik ili ostaviti nekoliko minuta da se marinira.

2. Stavite u pećnicu, pecite na 230 stupnjeva 5-7 minuta.

3. Za to vrijeme morate kuhati umak. Pomiješajte kremu i češnjak, dodajte 30 grama sira, iscijeđenog sitnim čipsom. maloSol, dobro promiješajte.

4. Dobivamo pastrve, koje tiho ne uspijevaju. Pospite vrh s kremastim umakom.

5. Sipajte svu ovu začinjenu suhom origanu, savršeno je kombinirana s crvenom ribom. I napunite suhim sirom.

6. Vratite posudu u pećnicu, pecite do grube kore iznad otprilike četvrt sata, vrijeme možete povećati na 20 minuta.

Odrezak od pastrva u pećnici s narančama

Izvorni, neobični recept za kuhanje vrlo pitome pastrve. Za ribe će vam trebati sok od naranče, kao i cijeli citrus. Bolje je sam iscijediti sok, jer je u pakiranjima teško pronaći pravo piće.

Sastojci

  • 4 pastrva;
  • 200 ml soka od naranče;
  • 1 žličica s gorkim senfom;
  • 1 žličica. med;
  • sol;
  • 1 cijela naranča.

Priprema

1. Povezujemo sok od naranče s senfom, razrjeđujemo ga medom, slanom otopinom. Dobro spustite slušalicu. Umjesto soli možete dodati sojin umak, savršeno je kombiniran s narančama, a dostupna je i marinada.

2. Operite pastrve, obrišite ih, stavite u posudu ili jednostavno sipajte u zdjelu marinade, ostavite je sat vremena.

3. Podmažite oblik, pričvrstite ga folijom, napravite strane, kako ne biste pokvarili posuđe.

4. Naranča je temeljito oprana, koža se može četkati. Cut citrusa na pola, a zatim u komade, debljine do 0,5 cm.Koža nije potrebno očistiti, ali je bolje ukloniti kamenje.

5. Staviti pastrvu na foliju, proširiti se oko njenarančasti režnjevi.

5. Vode marinadu u kojoj se nalaze ribe.

7. Šaljemo obrazac u pećnicu, pečemo oko 25 minuta, veliki odresci mogu uzeti pola sata na 200 stupnjeva.

Odrezak od pastrve u peći za krumpir

Varijanta odrezaka s krumpirom. Vrlo je važno rezati gomolje tankim kriškama tako da imaju vremena za pripremu. Umjesto kiselo vrhnje, možete koristiti majonezu ili kremu.

Sastojci

  • 5 odresaka;
  • 700 g krumpira;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žličica mustard;
  • začini;
  • 3 stavke l. sok od limuna.

Priprema

1. Utrljajte odreske od crvene ribe sokom od limuna, senfom, paprom i solom po okusu, stavite ga na stranu. Neka mariniraju.

2. Očistite krumpir, izrežite na tanke kriške, ulijte u posudu. Stisnemo je češnjak. Stavite sol i kiselo vrhnje ili majonez, vrhnje. Možete dodati polu sjeckani sjeckani luk. Dobro promiješajte, stavite u oblik.

3. Poravnajte sloj krumpira, povucite komad folije odozgo.

4. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Krumpir mora biti napola spreman.

5. Uzmite krumpir, uklonite foliju iz nje, možete se temeljito promiješati, podići sve sokove i kiselo vrhnje s dna obrasca.

6. Sada stavite gornje odreske od pastrve.

7. Ponovite posudu u pećnici, ne morate mijenjati temperaturu.

8. Kuhamo oko 20-25 minuta, fokusirajući se na boju i aromu pastrve.

Odrezak od pastrva u pećnici sa škampima i maslinama

Nevjerojatan recept za svečanu večeru od pastrva. Škampi se mogu koristiti u velikim ili malim količinama, ovdje je broj pročišćenog proizvoda.

Sastojci

  • 3 mala odreska;
  • 200 g škampa;
  • 70 g sira;
  • 90 ml kreme;
  • 50 g maslina;
    • Maslac, limun;
  • začini;
  • 1 žličica sjeckani bademi;
  • svježi kopar.

Priprema

1. Pripremite odreske i račiće. Stavite ih u jednu zdjelu, posolite, ulijte malo crnog papra.

2. Uzmite limun, izrezati na pola, iscijedite sav sok iz citrusa. Sve to možete odmah napraviti u zdjeli. Mi miješamo. Ostavite petnaest minuta.

3. Dok se sir može naribati, masline odrežite bez sjemena.

4. Proširiti u obliku folije. Podmažite dno tako da posuda nije napeta.

5. Protresite marinadu, stavite pastrvu na foliju.

6. Škampi su se raširili između odreska.

7. Odvojite 2/3 narezane masline i raširite među ostalim sastojcima antene.

8. Sada posudu pospite zdrobljenim bademima.

9. Uzmite žlicu, pokupite malo vrhnja i lagano ulijte tanjim koncem. Možete nacrtati mrežu.

10. S vrha, napunite sav izmjereni sir.

11. Gornju površinu možete pokriti folijom, ispeći ispod nje. Ili kuhati odmah. U drugoj varijanti, kora će biti pržena. U prvoj verziji jelo je osjetljivije, sočno.

12. Vrijeme pečenja 25 minuta.Temperatura za pastrvu u pećnici je oko 180-190. Gotova jela ukrašena je svježim zelenim koprom.

Odrezak od pastrva u pećnici - korisni savjeti i trikovi

• Pastrva voli sok od limuna poput bilo koje druge ribe. Ako ništa nije kod kuće, mariniranje se može ograničiti na citruse i sol.

• Ribe se mogu zalijepiti za foliju. Prije polaganja potrebno je podmazati plahtu.

• Pastrva presušena u pećnici? Odmah ulijte ribu masnom kremom, majonezom ili vrhnjem, pokrijte folijom i zagrijte 10 minuta. Zatim ostavite pola sata da procuri.