Pastrva u pećnici - kako kuhati, recepti sa fotografije

Pečena riba - savršena opcija za uređenje stola. Nije bitno je li kuhano na kriške ili cijeli gulaš, s klasičnim receptom ili umakom, u svakom slučaju pastrva će imati svoj profinjen i jedinstven okus. Nakon što ste pripremili ribu za odmor, možete biti sigurni da će svi gosti, uključujući i gurmane, biti zadovoljni.

Kako ispeći pastrvu

Ova riječna riba je pronalazak za stanodavce koji ne vole provoditi puno vremena stojeći na ploči, ali žele ukusno hraniti svoje domaćinstvo ili goste. Kruh pastrva može biti u obliku odrezaka, cijelog trupla pečenog s povrćem i mnogih drugih načina. Ovdje je najvažnije odlučiti kojeŽeljeli biste vidjeti jela od pastrva u pećnici na stolu kako biste svakome, uključujući i sebe, pružili utjehu.

Čišćenje i prerada ribe

Ovisno o tome kako ćete peći pastrvu, faza pripreme, na primjer, čišćenje ili liječenje, može varirati. Ako odlučite ispeći ili pržiti cijeli trup, proces čišćenja traje ne više od 5 minuta: vage su male ploče koje se vrlo lako čiste. Evo nekoliko savjeta o tome kako pripremiti cijelu ribu:

  1. Prije čišćenja pastrve treba je oprati pod mlazom vode. U slučaju kada je trup previše klizav, možete ga odmah posuti solju kako bi bio ugodniji.
  2. Preporučuje se čišćenje pastrve u sudoperu, jer se pahuljice drže čvrsto i rasute po kuhinji.
  3. Ribu je bolje očistiti nožem male veličine, smjer kretanja nije važan. Pažljivo očistite trbuh, ljuske su svijetle boje, manje vidljive, ali krute.
  4. Ako ste uzeli nezagađeni trup, odrežite trbuh, pomaknite nož s analnog pliva na škrgu, a zatim uklonite crijeva. Dostupna jaja mogu se soliti, a drugu sigurno baciti. Saznajte najbolje načine za slani pastrvski kavijar.
  5. Nemojte odrezati glavu pastrvi, samo uklonite škrge.
  6. Prije pripreme za pečenje ponovno isperite trup.

Recept za kuhanje pastrve u pećnici

Pažljiva domaćica koja voli radovati sa svojom obitelji novim receptima, ova će zbirka biti vrlo korisna. Jedina stvar koju treba učiniti prije pečenja ribe je dobra i zdravaispravno postupajte i odlučite se za buduće jelo. Pastrmka je savršen proizvod za pečenje, pečenje, pa čak i roštilj u pećnici postaje božanski po ukusu.

Duga pastrva u pećnici - recept s fotografijom

Gledajući fotografiju, jednostavno je nemoguće ne poželjeti ovo ukusno jelo. Duga pastrva, pečena u pećnici, vrlo je osjetljiva, pa je morate kuhati, pridržavajući se svih pravila. Ako slijedite korak po korak sve preporuke, onda ćete za 40 minuta dobiti specijalitet koji se odlikuje svojim nenadmašnim okusom. Mekano riblje meso cijenit će čak i izbirljive gurmane.

Sastojci:

  • velike granule soli - prema okusu;
  • mljeveni papar - 1 prstohvat;
  • ulje - 1 kom. l.
  • limun - 0,5 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • kalifornijska pastrva - 1 kom. težine oko 400-500 g.

Metoda pripreme:

  1. Dobro operite svoje tijelo, uklonite crijeva, ponovno isperite, zatim osušite ili umočite ubrus.
  2. Deco se pričvrsti folijom, presavije se u dva sloja. Ribu stavite sa svih strana sa soli i paprom.
  3. Razvijte limun kipućom vodom, izrežite na tanke prstene.
    4. Uzmite dva prstena limuna, iscedite sok od njih u posudu napunjenu uljem. Nanesite smjesu preko cijelog kotla.
  4. Preostali limunski prstenovi dijele se na dva dijela. Izrežite pastrve (s jedne strane) pod kutom od 45 stupnjeva, razmak između svakog štapa od 1 do 2 cm. Polovicu čestica citrusa umetnite tamo.
  5. Operite zelenilo, namočite ručnik tako da ne ostane voda, sitno usitnjeno,Napunite trbuh hrskavice.
  6. Okrenite foliju tako da je riba potpuno omotana.
  7. U pećnici zagrijanoj na najmanje 180 stupnjeva stavite posudu i ostavite je.
  8. Proširite foliju nakon 35 minuta. To je potrebno za stvaranje kore na pastrvi. Ostavite još 5 minuta u pećnici.
  9. Daj kalifornijsku pastrvu velikom uskom jelu, ukrašenom granama zelenila.

Pastrmka u pećnici

Nećete smisliti ukusnu i ugodniju večeru. Odresci iz pastrve u pećnici su tako rafinirani i mirisni da jelo može poslužiti kao glavna stvar na svečanom stolu. Važno je napomenuti da je priprema takvih delicija nužna, obavljanjem svih korak-po-korak preporuka. Poslužite bolje uz ukras: gljive, rižu, prženi krumpir ili povrće.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • sol - na okus;
  • limun - 1 kom.
  • riblji odrezak - 1 kom. (težine 200 g);
  • peršin, kopar - 2-3 grane;
  • papar - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Isperite odrezak, stavite ga na foliju, začinite začinima i pospite sitno sjeckanim povrćem.
  2. Sipajte preparat u potrebnu količinu maslinovog ulja, dobro ga utrljajte u pulpu.
  3. Isprani limun se reže na komade, stavi na odrezak.
  4. Omotajte komad ribe tako da sok ne istječe iz njega dok se ne ispeče.
  5. Pecite foliju u pećnici koju ne zaboravite zagrijati na 180 stupnjeva.
  6. Nakon pola sataPripremite jelo, poslužite ga s vrućim prilogom.

Pastrva pečena s povrćem

Ovo jelo će cijeniti ljubitelji ukusne hrane. Morska karelijska pastrva s povrćem u pećnici, svaki peći na svoj način - netko umotan u foliju ili rukav, a neki ne koriste ništa. Važno je napomenuti da ako trup ne pokriva ništa, na površini se pojavljuje ukusna rumenila hrskavih korica. Jelo će biti glavna poslastica za svaku proslavu.

Sastojci:

  • bosiljak (sušen) - 1 prstohvat;
  • luk - 1 kom.
  • riba - 1 kom.
  • papar (bugarski) - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - na okus;
  • Rajčica - 1 kom.
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Ako cijeli trup, odsjeći glavu, ispraznite unutra, a zatim isperite i osušite.
  2. Odrežite citruse kako bi načinili tanke krugove, ležali na foliji ispruženoj na palubu.
  3. Na jednoj strani ribe napravite male posjekotine, posolite, pospite sokom od limuna. Ako hranite trup u porcijama, odmah ga izrežite na komade.
  4. Stavite na vrh grašak limuna u pastrvu.
  5. Pripremite punjenje povrća: sve pripremljeno povrće sitno sjeckano, zatim pomiješajte sa suhim biljem.
  6. Promiješajte trup s tom smjesom i stavite cijele grančice kopra na vrh.
  7. Ribu čvrsto umotajte folijom, a zatim počnite peći na 180 stupnjeva.
  8. Nakon 40 minuta stavite porcije na priloge,ukrasite krišku limuna.

Punjena pastrva u pećnici

Nitko neće odbiti uživati ​​u istinski kraljevskom jelu. Pastrva punjena pečenom u pećnici - odlična večera za cijelu obitelj i vrlo korisna. Riba izlazi mekana, mirisna i zahvaljujući pečenom krumpiru već uz prilog. Postoji samo nekoliko tajni pripreme ovog jela kako bi izgledalo kao fotografija.

Sastojci:

  • rajčica - 2 kom.
  • peršin - 1 hrpa;
  • trup riba (morski ili riječni) - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Limun (za sok) - 1 kom.
  • limun (za ribe) - 0,5 kom.
  • sol, papar - po okusu;
  • majoneza - za laminiranje;
  • krumpir - 7-8 komada;
  • sir - 100 g.

Metoda pripreme:

  1. Ako je potrebno, očistite trup od crijeva, zatim ih temeljito isperite, osušite. Nakon toga, za prskanje začina, napunite sok istisnutog iz jednog limuna. Zamotajte foliju s hranom i ostavite je nekoliko sati.
  2. Rajčice, oguljene od mesa, narezane na kockice, malo pržite.
  3. Zeleni su fino rezani, a luk je polu-prsten.
  4. Potrebna količina sira za trljanje, pomiješati sa svim ostalim pripremljenim namirnicama, paprom, solju.
  5. Na deko ili u obliku folije za krevet, podmažite uljem, stavite karkasu. Preporuča se napraviti rolu folije i poslati je na mjesto gdje će se napuniti. To će pomoći u podizanju ribe tako da punjenje ne padne.
    6. Ako želite, ispraznite trbuh mješavinom sira od rajčicePolovine polovica možete pričvrstiti čačkalicama.
  6. Za rezanje ribe duž ribe, stavite pola komada limuna u unutrašnjost.
  7. Cijela pastrva je podmazana, zatim majonezom.
  8. Krumpir isperite, izrežite na pola, stavite trup s obje strane, lagano podmažite uljem, solju, paprom.
  9. Pecite u pećnici oko 40 minuta. Spremnost na određivanje krumpira.

Pastrva pečena s krumpirom

Kako bi pripremili ovo jelo, najbolje je uzeti komadić rijeke. Pastrva u pećnici s krumpirom savršena je večera koju ste sanjali. Riba je tako nježnog okusa i aromatične arome da se ne može odoljeti ovoj napasti! U pećnici se kuha brzo i jednostavno, tako da ćete uskoro dobiti ukusnu, korisnu i lijepu hranu.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • soja umak - 2 žličice;
  • riblji file - 700 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • krumpir - 300 g;
  • sol, papar - po želji;
  • mrkva - 200 g;
  • maslac od kreme - 50 g.

Način pripreme:

  1. Odvojite ocat od kore, izrezati na kriške.
  2. Dobivene kriške stavite u formu, pospite solju, paprom.
  3. Foliju stavite na dno posude namijenjene pečenju i namažite pripremljenim uljem.
  4. Očišćenu mrkvu očistite preko filea.
  5. Prstenove luka stavite na sloj mrkve, ulijte malu količinu majoneze.
  6. Stavite krumpir, izrezan u obliku krugova, naluk pod majonezom.
  7. Ponovno nanesite sloj majoneze, ulijte svu potrebnu količinu sojinog umaka.
  8. Pečenje se preporučuje ne više od 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pastrva u posudi za pečenje

Ovo niskokalorično jelo kuhano u pećnici je izgovor za mnoge kućanice koje vole maziti sebe i svoje najmilije ukusnom hranom. Pastrva, pečena u rukavu, ne samo da je lijepa po izgledu, već i ne gubi prehrambene kvalitete pri toplinskoj obradi. Odličan ukras za ovu vrstu riječne ribe bit će pečeno povrće u pećnici.

Sastojci:

  • riječna pastrva - oko 800 m;
  • sol, papar - po ukusu.

Način pripreme:

    Očistite trup od crijeva, ljusaka i škrga, a zatim isperite pod mlazom vode.
  1. Posipati pastrvu solju, po želji, paprom.
  2. Ribu stavite u posudu za pečenje, pletite je na obje strane.
  3. Ne zaboravite napraviti nekoliko punkcija u polietilenu tako da se ne otpuhne dok ne bude pečena u pećnici.
  4. Stavite vezani rukav i pecite više od pola sata.
  5. Pripremite pastrvu iz pećnice i stavite je do stola.

Pastrva s limunom u folijskoj peći

Ljubitelji ribe svakako će pokušati kuhati nešto novo u receptu. Pastrva s limunom u pećnici je samo jedna od tih opcija. Posuda ima neobičan ukusan ukus, a sama riba je vrlo nježna i mirisna. Pogledajte fotografiju, cijenite ishodvečerajte kako bi nahranili svoja kućanstva. Budite sigurni da ste spremili ovaj recept ispeći ribu u pećnici za odmor.

Sastojci:

  • začini - na okus;
  • peršin - 1 hrpa;
  • ulje - 1 tbsp. l.
  • limun - 0,5 kom.
  • pastrva - 0,5 kg;
  • crni papar, sol - po želji.

Način pripreme:

    Ribu očistite od ljuske, uklonite crijeva, obrežite škrge, temeljito isperite, a zatim ih obrišite ubrusima.
  1. Miješajte trup iznutra s paprom, solju i po želji dodajte druge začine.
    2. Napravite duboke posjekotine po cijeloj dužini pastrve.
  2. Od četvrtine limuna istisnite sok, pomiješajte ga s maslacem i pospite dobivenom mješavinom ribe.
    3. Ostatak limunovih kora prerežite, stavite nekoliko komada u prethodno izrezane rezove.
  3. Operite, ali suho zelenilo, nježno podrežite unutar rezanog trupa, stavite preostali prsten limuna odozgo.
    4. Zamotajte karamelu narezanu s limunom i zelje u foliju, stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Posudu pecite 35 do 40 minuta, a 5 minuta prije širenja istisnite foliju tako da se u ribi oblikuje ukusna korica.

Pastrva u kremastom umaku u pećnici

Neke domaćice točno znaju kako kuhati ovu vrstu ribe. Pastrva pečena u kremi - dobar izbor za kuhanje jela iz prvog puta. Riba izlazi vrlo nježna i sočna na okus, mirisna. Ona može postati ne samo odlična večera za cijelu obitelj u redovnom danu u tjednu, već iglavni ukras stola na blagdan. Spremite recept, sigurno ćete ga trebati.

Sastojci:

  • maslac - za podmazivanje;
  • brašno - 1 žličica;
  • 10% -15% kreme - 200 ml;
  • ulje (maslina) - 1 tbsp. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • limun - 1 kom;
  • pastrva odrezak - 250 g;
  • sol, papar - po želji;
  • maslac (kremasti) - 30 g.

Način pripreme:

  1. Odrežite citruse na pola, iscijedite sok u pripremljenu šalicu.
  2. Odrezak, oprati, obrisati ručnikom ili ubrusima. Napravite neobičnu marinadu: pospite začine, ulijte limunov sok i maslinovo ulje. Ove akcije će promovirati činjenicu da će pečeni odrezak biti blag i vrlo sočan.
  3. Isperite zelenilo, riješite se viška tekućine, sitno nasjeckajte.
  4. Pripremite kremasti umak: maslac pržite u tavi do tekućeg stanja. Nakon kuhanja ulijte količinu brašna naznačenu u receptu, promiješajte cijelo vrijeme. Kremu ulijte u smjesu s tankim koncem, ne zaboravite je promiješati. Po želji u smjesu dodajte malo kopra. Nakon kuhanja mase, izvadite posuđe iz vatre, stavite na stranu.
  5. Prije stavljanja ribe na posudu, namažite je uljem.
  6. Pečeni odrezak pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
    7. Prije posluživanja preliti kremasti umak.

Pastrva u pavlaci u pećnici

Ako želite jesti nešto ukusno, korisno, profinjeno, ali nemate puno vremena, onda pogledajte kako kuhati mirisna riblja jela. Pastrva uPeći za juhu se kuhaju tako jednostavno da će proces svladati i početnički kuhar. Od ove vrste ribe tu su ukusna pečena jela, za pripremu koja ne troše više od pola sata.

Sastojci:

  • sol, papar - po želji;
  • jaja - 1 kom.
  • kopar, bosiljak - prema ukusu;
  • maslac (masline) - 2 žlice. l.
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • kiselo vrhnje - 250-260 ml;
  • svježa pastrva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Očistite pastrvu, uklonite je ako imate unutra, odrežite glavu. Nakon toga, isprati trup, izrezati na komade, koji će se zatim dati svakom članu obitelji ili gostu.
  2. Oblici namijenjeni za pečenje jela u pećnici, maslinovo ulje. Obrađenu ribu stavite na površinu, pospite ju sokom od limuna i pospite nasjeckanim bosiljkom.
  3. U odvojenoj posudi miješati jaja, kiselo vrhnje, labave dijelove, promiješati, zatim izlijte smjesu preko trupa.
  4. Zagrijte pećnicu (do 200 stupnjeva), pecite pastrvu najviše 20 minuta.
    5. Poslužite jelo, posuto koprom, zajedno s prilogom: makaronima ili rižom.

Pastrva s pečurkama u pećnici

Znate li kako kuhati ribu tako da ona postane nježna, sočna, hranjiva i ukusno mirisna? Pastrva punjena gljivama pečenim u pećnici savršen je primjer. Jelo će biti ukras uobičajenog ili svečanog stola, a gosti će biti oduševljeni vašim kulinarskim talentima. Možete loviti s bilo kojim ukrasom koji smatrate prikladnim.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje (može biti majoneza) - za masno tijesto;
  • pastrva - 1 kom;
  • luk (luk) - 1 kom.
  • kozice - 100 g (izborno);
  • sol, papar - po želji;
  • luk (zeleno) - 1 hrpa;
  • gljive - 300 g.

Način pripreme:

  1. Pripremite ribu: riješite se ljusaka, ocijedite, uklonite travu, isperite.
  2. Obrišite trup s labavim začinima, ako želite koristiti začin za ribu.
  3. Očistiti i sitno sjeckani luk popržiti dok ne postane zlatan.
  4. Izrežite gljive u obliku kockica, dodajte luk.
  5. Ako kuhate s zamrznutim škampima, morate ih tretirati kipućom vodom i zatim ih očistiti.
  6. Fino izrezati oprani zeleni luk.
  7. Punjena: pomiješajte smjesu prženog luka i gljiva sa zelenim lukom i škampima. Preporuča se podmazati majonezom ili kiselom kremom kako bi se punjenje i sok stavilo.
  8. Napunite trup s nastalom masom, zatim učvrstite polovice trbuha čačkalicama.
    9. Zamotajte ribu s folijom tako da sok ne izlije na posudu.
  9. Stavite posudu napunjenu gulašem u peć (koja je već zagrijana na 180 stupnjeva), pecite 40 minuta.
  10. Iz gotovog obroka uklonite čačkalice, položite na izduženu ploču i poslužite za stolom.

Kako kuhati ukusnu pastrvu - tajne kuhanja

Okus morske, riječne ili oceanske pastrve vrlo je osjetljiva i osjetljiva, ali to ne znači da morate imati znanjekuhar kuhati ga ukusno. Postoji samo nekoliko trikova i pravila koja čuvaju vašu pečenu pastrvu da bude nenadmašna u sočnosti, bez obzira na to kako je kuhana:

  1. Prilikom odabira trupa nemojte ga miješati, uzimajući lososa. Velika pastrva karakteriziraju zaobljeni oblici, male ljuske i dugačke pruge sa strane.
  2. Ključ za ukusnu hranu je svježa riba. Prije svega, obratite pozornost na izgled i miris pastrve, uvjerite se da je koža mokra, ne oštećena.
  3. Pastrva ima konveksne oči, a škrge imaju bogatu boju.
  4. Prilikom odabira smrznutog trupa ili komada za odrezak, zaustavite se na glatkim komadima koji su prekriveni tankim slojem glazure.
  5. Odlučivši se zamrznuti pastrve, radite to polako i postupno.
  6. Pečenje pastrve u pećnici, ne pretjerivati ​​na vrijeme, ne traju dulje nego što je preporučeno u receptu.
  7. Nemojte koristiti previše vrsta začina, ova vrsta lososa je dovoljno soli, papra i limuna. Još uvijek možete zaliti zelenilo ili poslužiti, posuti koprom ili peršinom.
  8. Ako želite naglasiti okus pastrve, tada koristite mliječne proizvode (mlijeko, jogurt ili kremu), citruse (najčešće limun ili naranča). Kao dodatak, uklopit će se ružmarin, timijan, brusnica ili alkoholna pića, poput konjaka, suhog bijelog ili crnog vina.

Video: file pastrve u pećnici