Recepti od svinjetine u pećnici: priprema i odabir sastojaka

Svinjski steak je jednostavno šik komad mesa. Često se kuha na roštilju, ukusne trake i miris koji oduzima dah. Ali to nije uvijek moguće. Izađite iz položaja - pecite odreske u pećnici. Uz kompetentan pristup i dostupnost dobrog recepta rezultirat će neusporedivom svinjetinom.

Svinjske odreske u pećnici - opći principi kuhanja

Svinjski odrezak je komad mesa, debljine do 3 cm, ravan, okruglog oblika, nalik na perač. Važno je da je debljina cijelog prostora ista, upravo zbog toga što će vrijeme kuhanja biti ujednačeno, svinjetina neće presušiti u jednom dijelu i neće ostati sirom drugdje. Odrezci se prije kuhanja temeljito kuhaju, suše, trljaju sa začinima, ne moraju ih odražavati. Ponekad je meso natopljeno marinadama ili jednostavno namašćeno umacima za poboljšanje okusa i većesočnost.

Što možete učiniti za podmazivanje odreska:

  • med;
  • senf, majoneza, kečap;
  • kiselo vrhnje;
  • razni začini, bilje.

Odresci se često peku istodobno s povrćem: krumpirom, tikvicama, lukom, rajčicama. Možete dodati gljive, dobivate ukusno i kiselo jelo. Za kuhanje u pećnici koriste se plahte, oblici, velika pomoć šipkama za pečenje, folija. Točno vrijeme kuhanja i temperatura ovisi o debljini odrezka, kao io vremenu mariniranja, ako jest.

Svinjski odrezak u pećnici

Mogućnost najjednostavnijeg svinjskog odreska u pećnici zahtijeva minimalnu količinu začina.

Sastojci

  • 2 odreska;
  • 2 žličice. maslac od vrhnja;
  • malo papra, sol;
  • 1 tbsp. l. biljna ulja.

Kuhanje

1. Odrezak temeljito isperite, obrišite suhim ubrusima ili papirnim ubrusima, paprom, pomiješajte sa solju, a zatim namažite biljnim uljem.

2. Zagrijte maslac u tavi, stavite pripremljene komade svinjetine i pržite na najjačem požaru s obje strane u nekoliko minuta.

3. Najbolje je koristiti tavu koja se može staviti u pećnicu. Odmah ga izvadite iz vatre, pokrijte listom folije i pošaljite u zagrijanu pećnicu.

4. Pripremite svinjske odreske oko pola sata ispod pokrivača, na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim izvadite iz pećnice, poslužite sa začinskim biljem, povrćem, ulijte kečap.

Svinjske odreske u pećnici s folijom

Način kuhanja ukusnih svinjskih odreska u pećnici. Meso ne isušuje, dobro je prožeto začinima, ispada vrlo ukusno i sočno.

Sastojci

  • 3 odreska;
  • 1 predmet l. med;
  • paprike;
  • dva komada češnjaka;
  • 3 žlice. l. umak od soje.

Priprema

1. Miješati nekoliko čestica češnjaka, povezati s medom. Ako je gusta, ili je već uspjela škripati, rastopiti.

2. Dodati u marinadu približno 0,5 tsp. crni papar, razrijeđeni soja umak. Dobro utrljajte smjesu.

3. Isperite komade svinjskog mesa, isperite sa svih strana pripremljenim umakom. Opcionalno ga ostavljamo da marinira, ispostavit će se još ukusnijim. Ako nema dodatnog vremena, možete odmah kuhati.

4. Podmažite foliju s nekoliko kapi ulja, stavite u kalup ili posudu. Odrežite odreske u jednom sloju.

5. Pokrijte drugi komad folije, rubove čvrsto zakrenite.

6. Šaljemo svinjetinu da se ispeče. Pripremamo na 190 stupnjeva 40 minuta. Tada možete ukloniti gornji sloj folije, preliti odreske u split sok, staviti ga u pećnicu na nekoliko minuta kako biste stvorili lijepu koru.

Šnicla svinjetina u peći

Senf je popularan dodatak mesu, ali ne daje samo okus. Svinjski stekovi izlaze sočno, mekano čak i kad se ne koristi vrlo mlado meso.

Sastojci

  • 3 odreska;
  • 1,5 žlice. l. mustard;
  • 0,6 kom. sol;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • 0,5 žličice. šećer.

Priprema

1. Utrljajte šećersenf. Ako je umak oštar i ružan, onda možete uzeti malo manje od onog navedenog u receptu. Za marinadu pogodna je i senf Dijon sa sjemenkama.

2. Dodati sol, samljeti da se otopi i napuniti žlicom maslinova ulja.

3. Svinjski odresci za pranje, sušenje, ribanje s marinadom od senfa.

4. Možete otići na par sati. Ali opet, podmažite ga sokovima za ispuštanje.

5. Stavite ga u formu, pecite na grubu koru na 200 stupnjeva oko 0 minuta. Ako meso počne gorjeti, oblik možete pokriti pergamentom ili komadom folije.

Svinjske odreske u pećnici na livadi

Varijacija samo neobičnih svinjskih odreska u pećnici. Zahvaljujući jastuku za luk, izlaze ne samo vrlo sočno, već i neobično mirisno. Glavna stvar nije uštedjeti povrće.

Sastojci

Priprema

1. Luk se reže u kolutove ili polu-prstenove, glave je moguće pokriti slamom, ali ne fino, bitovi moraju biti relativno veliki. Dodajte nekoliko obraza soli i octa, dobro promiješajte. Možete ga odmah staviti na dno obrasca.

2. Pomiješajte soja sos s majonezom i senfom, paprom po okusu, baci nekoliko obraza soli.

3. Perite odreske s marinadom, naslagajte preko narezanog luka.

4. Odvaljamo komadić folije, prekrijemo oblik, fiksiramo rubove duž bočne strane.

\ tPecite odreske u pećnici pola sata, na temperaturi od 200.

6. Uzmite formu, uklonite foliju, nježno napunite žlicu sokom od luka, koje je već dovoljno popunjeno, prelijte mesom.

7. Peći oko petnaest minuta, bez promjene temperature.

Svinjski odrezak u peći za krumpir

Recept za srdačnu jelo s krumpirom i odreskom od svinjetine u pećnici. Idemo kuhati u tavi za pečenje. Ako nije, onda samo prekrijte oblik s proizvodima postavljenim na vrijeme folije.

Sastojci

  • 4 odreska;
  • 140 g kiselog vrhnja;
  • 700 g krumpira;
  • 200 g luka;
  • 2 žličice. mustard;
  • začini;
  • blago sušeno bilje.

Priprema

1. Najprije pripremite umak. To će biti jedan za odreske i povrće. Pomiješajte kiselo vrhnje s senfom, paprom i začinite solju, dodajte u okus neke suhe biljke ili mješavinu za meso, krumpir. Možete koristiti talijansko bilje ili samo origano.

2. Utrljajte isprane šnicle s obje strane pripremljenim umakom, stavimo svinjetinu u stranu.

3. Odrežite oguljeni krumpir na komade, pola komadiće luka, dodajte preostali umak. Stavite nekoliko komadića soli, dobro promiješajte.

4. Proširite rukav ili posudu za pečenje. Odrežite željenu duljinu, prenesite je na posudu, otvorite je i ravnomjerno rasporedite s povrćem.

5. Na vrh krumpira s lukom stavite umazani umak s kiselim vrhnjem.

6. Vezujemo krajeverukavima ili samo s jedne strane ako se pakiranje koristi. Zaboravite s vrha na 2-3 mjesta na različitim mjestima, tako da parovi mogu izaći van.

7. Šaljemo ga u pećnicu. Zadržavamo 45 minuta, temperaturu 180. Uzmite, dodajte temperaturu na 200, izrežite rukav. Ponovite jelo u pećnici, kuhajte dok se ne pojavi ružičasta boja na komadima svinjetine.

Svinjske odreske u pećnici u medenoj marinadi

Mogućnost ukusne medene marinade za svinjske odreske u pećnici i drugih mesnih jela. Ako nema kečapa, tada možete uzeti malu količinu paste od rajčice razrijeđenu vodom.

Sastojci

  • žlicu meda;
  • četiri odreska;
  • žlicu senfa;
  • kašičica za kečap;
  • Tri žlice sojinog umaka;
  • žlicu soka od limuna;
  • crni papar, 3 komada češnjaka.

Priprema

1. Med se može koristiti i dvije žlice, ali svatko ne voli slatki okus, radimo po vlastitom nahođenju. Rastopite ga u mikrovalnoj pećnici ili zagrijte vrućom vodom, dodajte senf, prelijte sojinim umakom, ili kečap od rajčice i sok od limuna. Promiješati do homogenosti.

2. Oljušteni češanj češnjaka izrežite na tanjure. Nemojte miješati, bacati u umak, dodati papar, ako želite, još uvijek možete slano, ako je soja umak nije vrlo molitva.

3. Podmazujte odrezke marinadom sa svih strana, samo izlijte ostatak s vrha. Sada treba zatvoriti zdjelu, koristiti film za hranu. Ostavite 30-40 minuta.

4. Odrežite odreskeoblik, prethodno podmazan, pokrijte folijom, postavite 30 minuta u pećnicu, temperaturu za svinjetinu 190 stupnjeva.

5. Otvorite, pospite meso sokovima s marinadom iz zdjele koja ostaje na dnu. Sada pecite bez folije na ružičastu koru.

Svinjski odrezak u pećnici s gljivama

Za ovo jelo uzmite najmanji i uredniju gljivu. Vrlo su dobro začinjene začinima i mesnim sokovima, a izuzetno su ukusne.

Sastojci

  • 400 g gljiva;
  • tri odreska;
    • 0,5 žličice. mljeveni papar (crni);
  • 0,5 šalice soje. umaci;
  • 3-4 češnjaka češnjaka;
  • žličicu meda ili šećera;
  • žlica senfa.

Priprema

1. Pomiješajte senf sa šećerom ili medom, dodajte sojin umak i crni papar, iscedite komade lišća. Možete kuhati bez nje ili dodati sjeckani luk.

2. Utrljajte meso umakom, pustite ga da procuri.

3. Perite gljive, suhe, dodajte preostalu marinadu, promiješajte.

4. Gljive stavite u gusti sloj u malom obliku, pokrijte odrescima, zategnite folijom odozgo.

5. Ispeći mirisno meso četrdeset minuta. Zatim možete otvoriti foliju tako da su odresci zapečeni. Poslužite uz gljive, obilno pospite nasjeckanim zelenilom.

Svinjski odrezak u pećnici - korisni savjeti i trikovi

Ako se odrezak peče bez premaza, treba ga povremeno podmazivati ​​oslobođenim sokovima. Možemo staviti komadiće masti na vrh, oni će bitiza proizvodnju masti, namakanje mesa.

Folija se odnosi na odrezak? Također, masnoće će doći na spašavanje, morate uzeti visoki zagriz, staviti ga u središnji dio odrezka ili kalupa ako se meso peče, a zatim povucite foliju.

Tvrda svinjetina može se prerađivati ​​s gorušičastim ili senfim prahom, savršeno omekšava vlakna. Ako želite, prije kuhanja odreske, sve to možete isprati, obrisati suho meso.