Brusnica s šećerom za zimu: kako kuhati bobice

Juicy brusnice, zaslađene sa šećerom - prave vitaminske bombe "za prevenciju prehlade i mnogih drugih bolesti. Berry je bogat mikronutrijenata i makroelemenata, sadrži pektine, kalij, fosfor, riboflavin, askorbinsku kiselinu, kalcij, magnezij, jod. Tarty kiselo slatko voće koristi se za pripremu korisnih billets - džem, mozz, pire krumpir, pa čak i kandirano voće, koji se koriste kao desert ili prehrambene dodatak. Vi samo trebate odabrati pravi recept kako biste sačuvali ljekovita svojstva jedinstvenog proizvoda.

Što je brusnica sa šećerom za zimu

Ciljevi ili protrljati bobicama sa šećernim pijeskom nisu samo originalne delicije, već i dokazane terapijske tvari. Prikladan, fantastično ukusan hladno pekmez tradicionalno se kuha samo od dva sastojka i ne prolazi toplinsku obradu. Poslužuje se čaj, ponuđen djeci i odraslim osobama tijekom hladnoće, uzeti za poboljšanje imunološkog sustava i poboljšanje tijela. Ovom metodom berbe plodova za zimu, bogatim vitaminskim koktelom, kao i cijelom paletom okusa i okusa ljeta.

Korisna svojstva

Brusnice s šećerom - prirodni antiseptik koji sadrži glukozu i karoten. Berry, nazvan "kiselkastim liječnikom", davnokoristi se u narodnoj medicini. Smatrala se prvim sredstvom takve bespomoćne bolesti kao skorbut. Kada se upala probavnog trakta, povećana kiselost i ulceracija želuca iz bijelih brusnica treba odbaciti. Bol može biti uzrokovana prekomjernom potrošnjom zdravlja kod šećerne bolesti, hipotenzije. Sakupljanje brusnice za zimu bez kuhanja potrebno je minimalno slobodno vrijeme, a gotov proizvod blagotvorno djeluje na tijelo:

  • jača imunitet;
  • ima antipiretsku, dijabetsku, baktericidnu, diuretikastu osobinu;
  • ublažava simptome ateroskleroze, reumatizma;
  • normalizira apetit;
  • potiče odvajanje želučanog soka;
  • pomaže kod zimice, tuberkuloze, bronhitisa, kroničnih infekcija, anemije, obilnih menstruacija, hipertenzije, pankreatitisa;
  • poboljšava stanje kože.

Kako pripremiti

Prava tehnologija ključ je za izradu ukusnih, zdravih zimskih šupljina. Čvrsti plodovi se pažljivo brišu, nezreli, deformirani ili truli. Bobice su oprane, sušene. Banke steriliziraju, suhe brisanje. Sastojci su postavljeni u pripremljene posude slojevito ili prethodno izvedeni do viskozne sluzi. Ako želite, sok može dodati sočne limune ili naranče, izrezati na male komadiće.

Recikla brusnica za zimu

Bez obzira na recept, brusnica se pokušava ne podvrgnuti toplinskoj obradi, inače će se izgubiti veliki dio njegovih korisnih svojstava. Klasični omjer šećera jebobičasto voće - 1: 1. Plodovi se slomiti s podvodnim mješalicom, isprati drvenom žlicom ili utrljati kroz sito kako bi se postigla željena konzistencija. Gotovi proizvod se čuva u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Glavno je odabrati kvalitetne sastojke, pravilno pripremiti ambalažu i pridržavati se određenih razmjera.

Bez zaglavljenog kuhanja

  • Vrijeme: 12 sati i 35 minuta.
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 212 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Teškoća: prosjek.

Dobar plod lijepe rubinske boje ima ugodnu kiselost i homogenu konzistenciju, pomaže kod prvih znakova prehlade. Oštar okus vrlo kiselih bobica može se ublažiti povećanjem količine šećera na oko 50%. Maska kvasca će biti nježna, doslovno se topi u ustima, ako razbijete plod kroz sito s drvenom žlicom. Ova metoda pripreme plodova je više intenzivna za rad, potrebno je više vremena i češće se koristi kada je riječ o maloj količini sastojaka. Ako je potrebno, možete koristiti zamrznute brusnice umjesto svježih brusnica.

Sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećer - 2 kg

Metoda priprave:

  1. Uzmite bobice, temeljito isperite.
  2. Bacite kolektor, pustite da isprazni vodom. Širite na ručnik kako biste utrljavali ostatke vlage.
  3. Pretvorba kroz sito.
  4. Zaspati sa šećerom.
  5. Pokrijte posudu čistom pamučnom krpom ili ručnikom, ostavite ga 12 sati.
  6. Banke, pokrivačisterilizirati.
  7. Proširite težinu brusnice sa šećerom sa suhom tara. Punjenje limenki nije preporučljivo.
  8. Zatvorite najlonski poklopac.
  9. Čuvati u hladnjaku.

s narančastom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 229 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.
Brusnica, zaslađena šećerom i komadićima sočne naranče, ima prekrasan okus citrusa i jedinstven kiselinski slatki okus. Narančasto povećava antiprotetike svojstava proizvoda, pruža zanimljivu teksturu. Sastojci se mogu utrljati ručno sve dok se potpuno ne otopi šećer, u ovom slučaju toplinska obrada (vodena kupelj) može biti napuštena. Mirisna naranča-brusnica može se odmah raspršiti lijepe staklenke neobičnog oblika i prezentirati vašim rodbini kao korisne poslastice za cijelu obitelj.

Sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • naranče - 250 g.

Postupak pripreme:

  1. Uzmite bobice, isperite.
  2. Odbacite sušilicu, suhu.
  3. Izrežite ili rastrgajte u posudi za miješalicu.
  4. Naranče čiste, izrezane na male komadiće. Uklonjene su kosti.
  5. Odrezati citrusa s mljevenjem mesa ili miješalicom.
  6. Pomiješajte bobice s narančastim pirećim krumpirom.
  7. Prijeđite s šećerom.
  8. Toplina mase u vodenoj kupelji, bez vrenja i miješanja s drvenim ili silikonskim lopatom.
  9. Šećer bi trebao bitipotpuno rastopiti.
  10. Izvadite iz ploče.
  11. Banke, kape za sterilizaciju.
  12. Stavite vruću mješavinu brusnice i naranče na pripremljene staklenke. Začepite se
  13. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.
  14. Uklonite u hladnjaku.

U miješalici

  • Vrijeme: 7 sati i 30 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 212 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.

Domaće mješavine svježih ili zamrznutih brusnica sa šećerom savršene su za kuhanje malih kulinarskih užitaka, poput originalne mliječi. Umjesto želatine, kao zgušnjivač možete koristiti agar-agar - neutralnu želučavu crvenu i smeđu alginu. Bobice su drobljene u mješalici, tako da masa ima apetiziranu homogenu konzistenciju. Korisni desert od brusnice postat će zamišljen dodatak prehrani, bez obzira na godišnje doba. Oni se poslužuju na stolu u lijepim utičnicama, kremama, malim zdjelama ili bilo kojim drugim jarom.

Sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećera - 2 kg

Postupak pripreme:

  1. temeljito isperite bobice, temeljito isperite.
  2. Bacite kolektor. Odmašćite na čistom ručniku, suhu.
  3. Zgodite plodove u zdjelu mješača na homogenu konzistenciju poput pire.
  4. Prenesite masu u posudu, veliku zdjelicu ili zdjelicu s emajliranom prevlakom.
  5. Preklopite sa šećerom.
  6. Ostavite 7 sati.
  7. Pomiješaj s drvenim ilisilikonsku lopatu svakih 1,5-2 sata ili više ako se povećava šećer. Kristali šećerne pijeska trebali bi se potpuno otopiti.
  8. Banke, kape za sterilizaciju.
  9. Rastavite bobicu s šećerom, zaglavi se.
  10. Uklonite u hladnjaku.

Kandirano voće

  • Vrijeme: 23 sati.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 315 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.

Brusnica, kandirano na vanjskoj strani, nalikuje velikim grožđicama ili ružičastim kukovima, uz ukusnu tamnu boju kestenovine. Poželjno je mljevenje šećera vanilije u mlinu za kavu u prahu, tako da se ne škripi na zubima i ne razbije teksturu. Ako je potrebno, količina šećerne prašine može se smanjiti ili povećati, svaka bobica mora biti pokrivena s ravnim slojem slatkih "kaputa". Stupanj spremnosti šećerne bombone s pijeskom ovisi o preferencama domaćina. Jednako popularni su suhi, blago hrskavi na zubima voća i vlažnija, sušena brusnica.

Sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • šećer od vanilije - 2 hl;
  • prašak šećera - 300 g;
  • voda - 250 ml

Postupak pripreme:

  1. Uzmite bobice, isperite. Za sušenje
  2. Pomiješajte vodu sa šećerom, pustite da kuhate.
  3. Ulijte čiste plodove u vrući slatki sirup bez uklanjanja s ploče.
  4. Smanjite toplinu i zagrijavajte smjesu 15 minuta.
  5. Skinite vatru, ostavite ga u sobinekoliko sati.
  6. Stavite plodove u sirup opet na vatru. Dvaput zagrijte i ohladite.
  7. Odbaci masu na sito, sirup se treba isušiti.
  8. Podijelite voće ravnomjerno u palubu prekrivenu papirom za pergament.
  9. Sweep na temperaturi ne većoj od 40 ° С.
  10. Kada je brusnica suha i naborana, pomiješajte ga sa šećerom u prahu i šećerom vanilije.
  11. Osušite do željenog stupnja spremnosti.

Brusnice, zaslađene šećerom, za hladnjak

  • Sat: 12 sati.
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 202 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Teškoća: prosjek.

Brusnice, zgnječene u miješalici i sakupljene za zimu, trajat će duže, zahvaljujući jedinstvenim svojstvima šećera "pluto". Sok će se postupno isticati i potopiti kroz tanki sloj papira za perganje koji pokriva plodove. Šećer se ispire sokom, stvrdnjava i formira gustu "pluto" koja će ometati protok zraka. Bobice se mogu uliti u zdjelu miješalice, zajedno sa šećernim pijeskom, tako da će se otopiti brže. Gotovi proizvod se konzumira u svom čistom obliku ili razrijeđen s kuhanom vodom za pripremu bogatih vitamina.

Sastojci:

  • brusnice - 2 kg;
  • šećer - 1,8 kg.

Postupak pripreme:

  1. Uzmite bobice temeljito isperite.
  2. Povucite na cjedilo, osušite na ručniku.
  3. Namazati u posudi za miješalicu.
  4. zaspatipripremljeni voće sa šećerom.
  5. Uklonite u hladnjaku 12 sati ili cijelu noć.
  6. Jedna pola litara limenke, poklopci za sterilizaciju.
  7. Rasporedite bobice s staklenim tonom.
  8. Izrežite od pergamentne ploče kruga čiji promjer treba prelaziti promjer staklenke od oko 3 cm.
  9. Pokrijte voće papirnatim poklopcem, ulijte na svaku šalicu (2-3 žlice).
  10. Začepite banke.
  11. Uklonite u hladnjaku.

Morse

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Broj osoba: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 32 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Teškoća: prosjek.

Sok od brusnice s šećernim pijeskom - osvježavajuće napitke koje će tijelo donijeti mnogo korisnije od sokova i nektara iz trgovine. Za pripremu algi koristite svježe bobice ili brusnice iz zamrzivača. Smrznuti plodovi su unaprijed stavljeni u vodonepropusni paket i uronjeni u posudu s hladnom vodom 10 minuta. Alternativna je mogućnost da ih prenesu iz odjeljka za zamrzavanje do redovitog odjeljka hladnjaka 6 sati. Ako je potrebno, mješavina šećera, vode i kolača dovodi se do kuhanja u multivarts. Prije posluživanja piće treba uliti u stakleni dekantar.

Sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 550 g;
  • voda - 6 litara.

Metoda priprave:

  1. Uzmi bobice, isperite.
  2. Odbacite kolektor, pustite da isprazni suvišak tekućine.
  3. Dvaput plod s drvenom žlicom ili namazatipomoć miješalica, meso mljevenje.
  4. Odbaci gazu.
  5. Stisnuti sok.
  6. Premjestite kolač u lonac ili lonac za umake.
  7. Ulijte kipuću vodu, ulijte šećerni pijesak.
  8. Stavite kuhati, izvadite iz vatre. Inzistirati 20 minuta.
  9. Izbjegavajte bujon, pomiješajte s čistim sokom od brusnica.
  10. Zagrijati smjesu bez vrenja.
  11. Banke, kape za sterilizaciju.
  12. Proširiti na pripremljenu taru. Začepite se
  13. Ukloniti u hladnjaku ili podrumu.

S limunom

  • Vrijeme: 7 sati 45 minuta.
  • Broj posluženih: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 237 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Teškoća: prosjek.

Brusnica i limun "hladno zalijevanje" je besprijekoran spoj okusa koji se mogu pamtiti od strane sebe i voljenih čak i zimi. Limuni imaju snažan antiseptički učinak, uklanjaju slobodne radikale, poboljšavaju funkciju jetre i pomažu u liječenju respiratornih virusnih bolesti. Od velike važnosti je pravilna opstrukcija: banke moraju biti sterilne, potpuno suhe i hermetički zatvorene. Takvi oblogi su bolja alternativa za džemove, džem i druge delicije koje se toplinski obrađuju.

Sastojci:

  • brusnice - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limuna - 130 g.

Metoda priprave:

  1. Uzmi bobice, isperite.
  2. Odbacite kolektor, suhu.
  3. Obratite se šećernim pijeskom, ostavite ga u staklenom ili emajliranom zdjelicu.
  4. Limuniizrezati na nekoliko komada, ukloniti sjeme.
  5. Peel citrusa s kora s mesom brusilicom ili miješalica. Poželjno je da masa nije pastelna, trebaju se osjetiti male komadiće.
  6. Pomiješajte slomljene limune s bobicama, ostavite 7 sati. Šećerni pijesak treba biti potpuno otopljen.
  7. Banke, pokrovi, sterilizirani.
  8. Podijelite smjesu voća sa šećerom u pripremljenu taru.
  9. Roll, izvadite u hladnjak.

Za pohranu bez hladnjaka

  • Vrijeme: 1 godina.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 202 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.

Zapanjujući okus "brusnice u šećeru" poznat je mnogima iz djetinjstva. Okrugle bombone, prekrivene velikim slojem šećerne prašine, zadržavaju cijeli niz vitamina svježeg voća. Jednostavno kuhaju čak i kod kuće, prikladno je zadržati svu zimu. Sastav deserta sastoji se od samo tri sastojka - bobičasto voće, šećer u prahu i bjelanjka, zbog čega slatki "krzno" pouzdano se lijepi na bazu i ne slomi. Kandidi trebaju biti sušeni pri niskoj temperaturi u pećnici ili električnom sušioniku. Po želji, umjesto proteina, napunite želatinom, otopljenim u vrućoj vodi.

Sastojci:

  • brusnice - 230 g;
  • bjelanjke - 2 kom .;
  • prah šećera - 280 g.

Metoda priprave:

  1. Uzmite bobice temeljito, temeljito isperite. Preporučljivo je odabrati velike plodove otprilike istoveličina
  2. Odbacite cjedilo. Osušite na ručniku za šalicu.
  3. Vjeverice šišu krunom ili vilicom na laganu pjenu.
  4. Umočite plodove u posudu s proteinima, pomiješajte.
  5. Ulijte šećerni prašak na veliku posudu ili ladicu.
  6. Baci brusnice na cjedilo kako bi se stvorio višak proteina.
  7. Lagano trljajte u prahu, pokušavajući ne zgnječiti obradak. Za rad možete koristiti jednokratne konditorske rukavice.
  8. Osušiti u pećnici na 50 ° C
  9. Proširite u kutijama ili malim kartonskim kutijama za pohranu.

čaša

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj posluženih: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 212 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.
Brusnica s šećerom za zimu jednostavan je desert koji ima antipiretik i baktericidna svojstva. Može se koristiti u čistom obliku, koji se koristi za izradu sok od brusnice ili kao punjenje za domaće kolače, pite, burgere, pite. Homogena brusnica pire tijesto na toast umjesto džem, dodati čaj ili druga pića umjesto zaslađivača. Pripremljeni, zaslađeni šećerom kiselim bobicama pakiranim u suhe polu-litre ili litre limenke. Voda u kojoj se voće puni, može se koristiti za pripremu kompozicije, žele.

Sastojci:

  • brusnice - 3 kg;
  • šećer - 3 kg.

Metoda priprave:

  1. Napunite veliku posudu s vodom, donesi gakuhati.
  2. Bobice se ne mogu koristiti, deformirani i nemasni plodovi se ne mogu koristiti. Vašington
  3. Posipajte u kipućoj vodi, kuhajte 5-8 minuta. Brzo skinite vatru.
  4. Odbaciti bobice na cjedilo za čašu vode. Stavite ravnomjerni sloj na ručnik za šalicu, suhu.
  5. Pretvorite voće u čašu s štrcaljkom i drvenom žlicom.
  6. Isušivati ​​šećerni pijesak. Dobro izmiješajte, kristali šećera moraju se potpuno otopiti.
  7. Banke, kape za sterilizaciju.
  8. Rastavite pripremljeni krumpir od brusnice pripremljenom šećernom tarirom.
  9. Uklonite u hladnjak.

u vlastitom soku

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Količina jela: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 87 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za zimu, za imunitet.
  • Složenost: prosjek.
Brusnica sa šećerom u vlastitom soku - to je sočan bobice, napunjene zasićenim kiselim slatkim voćnim sokom. Važno je da voda izlije u posude samo nakon što se malo ohladi, inače će se plodovi probaviti po ukusu. Optimalna temperatura sterilizacije je 100 ° C. Polu-litarne posude se steriliziraju 8 minuta, litra je 12 minuta, a triliti su 20 minuta. Vrijeme se oduzima od trenutka kipuće vode.

Sastojci:

  • brusnice - 1,1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 1 litru.

Metoda priprave:

  1. Uzmite bobice temeljito isperite.
  2. Odbacite svilenu cjedilu, suhu.
  3. Stavite vodu do kuhanja, izvadite je iz vatre.
  4. Banke, kape za sterilizaciju.
  5. Proširite voće na katranu, zalivši svaki sloj šećer-pijeska. Gornji sloj trebao bi biti šećer.
  6. Nježno sipati kuhanu vodu.
  7. Poklopac s poklopcem.
  8. Zasebno pripremite posudu za sterilizaciju, napunite je toplom vodom. Stavite drvenu rešetku ili tanjur na dno, tako da banke ne pucaju.
  9. Sterilizirajte 10-15 minuta.
  10. valjanje.
  11. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Videozapisi