Pita s kupusom - recepti za kuhanje ukusnog pečenja s fotografijama korak po korak u pećnici

Dokazano povrće - kupus - izvorno je ruski proizvod, poznat stoljećima. Može se sačuvati, sirova je, kuhana, pečena. Osobito dobro bijelo punjene u punjenje za pite, knedle, knedle. Pita od kupusa izvrsna je poslastica, svaka ga gospodarica može ovladati.

Kako kuhati kolač od kupusa

Popularnost ovog jela ne određuje samo tradicija. Punjenje kupusa - ukusno je, korisno, jeftino, dostupno tijekom cijele godine. Tijesto za pečenje koristite uobičajeni: kvasac, labav ili tekući. Čak i ako se ne voliš zezatitest, priprema kolača s kupusom neće biti veliki problem za vas. Samo odaberite pravi recept.

Proizvodi od tijesta su jednostavni i jasni. U nekim slučajevima, osnova je kefir, kiselo vrhnje, majoneza. Postoje pjesme kupusa. Mogu biti otvoreni i zatvoreni. Raznovrsno može biti i unutarnje punjenje posude. Punjenje je za pite sirovog kupusa, pirjana, kiselog kupusa. Ako želite, dodaje se drugo povrće, meso, gljive, riba (npr. Bakalar), sir. Ne možete ga dodati. Okrijepljena bijela je sama po sebi.

Recept za kolač od kupusa

Možete odabrati pravi recept, uzimajući u obzir skup proizvoda u vašem hladnjaku, vrijeme pripreme kolača, razinu složenosti pečenja. Prije nego što odlučite kako kuhati kolač od kupusa, razmislite o tome imate li vremena i želje da se dugo uhvatite u kuhinji. Ako je tako - hrabro se popnite preko masnog tijesta. Ako ne, počnite s brzim ili lijenim jelima.

Recept 1 - Brza pita od kupusa

Ako želite znati kako pripremiti brzi kolač od kupusa - obratite pozornost na ovaj recept. Teško je brže i lakše doći do pečenja. Povrće za ovo jelo treba samo rezati i pržiti, a komponente tijesta - miješati. Proizvodi za čokoladnu tortu nalaze se u bilo kojem hladnjaku. Jednom ste ga pripremili, na pitanje prijatelja kako ispeći kolač od kupusa, uvijek ćete biti sigurni da ćete odgovoriti da je to lako učiniti.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 300 g;
  • brašno - 5 tablica.kutije.
  • jaja piletine - 2 komada;
  • pavlaka - 3 stola. kutije.
  • majoneza - 2 stola. kutije.
  • margarin - 40 g;
  • Ripper - 1/3 brada ... objavljeno;
  • sol, papar na okus;
  • Sezam za ukrašavanje.

Priprema:

  1. Prije uporabe proizvoda uključite pećnicu i ona će se zagrijati.
  2. Zgnječite kupus s tankim, sitnim komadima, zapamtite ga mekom, pržite.
  3. Jaja, vrhnje, majonez i malo soli pomiješajte u posudi, dodajte brašno prosijano s rupturom.
  4. Polovica dobivene smjese (trebala bi biti konzistencija guste kisele vrhnja) raširiti u nauljenom ili pokrivenom obliku pergamenta.
  5. Sipajte vrh sloja, pospite i papar.
  6. Prekrijte kolač preostalim tijestom, pospite sezamom i pošaljite ga u pećnicu.
  7. Peći na svjetlo smeđu koricu oko pola sata.
  8. Piling se ohladi i ukloni iz forme. Ako je postojao pergamentni papir - uklonite ga samo iz masne peke.
  9. Izrežite na porcije i poslužite kao i kod kiselog vrhnja, prije prvog obroka ili kao prijatelj. Ova torta je lijepa u bilo kojem jelovniku.

Recept 2 - Punjenje kolača kupusom

Svi brzi, lijeni, poplavni kolači s kupusom slični su jedni drugima. Savjeti za kuhanje lagano se razlikuju, popisi sastojaka su gotovo identični. Svaka domaćica može imati svoje tajne i prednosti, ali kombinira kolače s brzim ispiranjem s jednom stvari: odličan rezultat uz minimalne troškove rada. Ovaj recept za hladnu pitu s kupusom zahtijeva jogurtmiješanje baze.

Sastojci:

  • kefir ili kiselo mlijeko - 300 ml;
  • jaja piletine - 2-3 komada;
  • pšenično brašno najviše kvalitete - 2 šalice;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • maslac - 50 g;
    • Mlijeko - 50 ml;
  • Soda - 1/2 čaja. kutije.
  • sol, začini prema okusu.
Priprema:

  1. Komadići na tanak rez. Potrebno ga je isprati kako bi punjenje bilo mekano, pržiti na maslacu. Dodajte joj mlijeko i kuhajte deset minuta.
    2. Sastojci tijesta miješaju se u jednoj posudi do homogenosti. Možete raditi bez miksera.
  2. Stavite kupus u oblik i napunite ga mješavinom. Možete početi s malom količinom tijesta, staviti na njega nadev i sipati ostatak. U tom slučaju trebate podmazati oblik ili koristiti papir za pečenje.
  3. Pecite u pećnici, zagrijanu do 200 stupnjeva. Pita je spremna, ako ste dobili zlatnu, ružičastu nijansu.
  4. Razvijte hladan oblik preko posude. Napravite fotografiju svoje pite ako imate vremena, a zatim nazovite dom za stol.

Recept 3 - Torta sa kupusom u pećnici

Već znate kako kuhati kolač u pećnici. Nemojte se zaustaviti na postignuću. Sljedeći recept naučit će vas kako napraviti kolač s pravim remek-djelom. U ovom tijestu za pečenje je zanimljiv sir. Nadjev je također prilično ekstravagantan: kupus na pari nadopunjen je dimljenim mesom dviju vrsta. Takav kolač vjerojatno se ne naziva dijetetskim, ali je njegov kalorijski sadržaj mali. Toliko je ukusanNeobično, samo je osmišljen kako bi impresionirao vaše goste.

Sastojci:

  • pšenično brašno - cca. 1,5 centa;
  • šećer - 1 čaj. kutije.
  • sol - 1 brada. kutije.
  • biljno ulje - 60-70 g;
  • sir (svježi, masni, suhi) - 100 g;
  • Ripper - 1,5 brada. kutije.
  • bijeli kupus - 700 g;
  • žarulje - 2 mala komada;
  • dimljeni brkovi - 70-100 g;
  • lovske kobasice - 70-100 g;
  • jaja - 4 kom.
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sol, začini.
Priprema:

  • Dimljeni sitno nasjeckati, pržiti s lukom, izrezati na polu-prstenove.
  • Kupus isječite tanko, utrljajte ga solju za mekoću, pržite i kuhajte dok ne bude spreman. Pomiješajte s mesom i kobasicom.
  • Krckajte sir miješalicom, pomiješajte s biljnim uljem, dva jaja, sol i šećer. Postići homogenost.
  • U smjesu se doda brašno pomiješano s britvom. Izmiješati elastično meko tijesto.
  • Stavljeno tijesto stavite u podmazani oblik. Treba ostaviti stranu ne ispod 2 cm.
  • Smetana, 2 jaja, 3 žlice brašna, pomiješajte, dodajte smjesu kupusa.
  • Pecite ovu divnu tortu oko 20 minuta. u pećnici, zagrijana do 180 stupnjeva.
  • Uklonite, brzo pospite ribanim sirom, okrenite u pećnici 10 minuta.

Recept 4 - Pita s kefir kupusom

Još jedna verzija tortice od kupusa na jogurtu, koja podsjeća na jabučnu šarlatu, sigurno će pronaći svoje izvođače. Ukusno i nježnoizrađuje se brzo, izgleda ukusno, prikladno za obiteljski ručak i za proslave. Priprema se od lijenog, mršavog, tekućeg tijesta, au nadjevu dodajte prženo piletinu mljeveno meso i tvrdi sir.

Sastojci:

  • kokošja jaja - 2 kom.
  • kefir bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml;
  • pšenično brašno visoke kvalitete - 20 g;
  • bijeli kupus - 500 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • mljeveno meso od pilećeg filea - 200 g;
  • soda - 1/2 lanci, požari;
  • sol - 1/2 šalice, lols.
  • biljno ulje - 3 žlice. kutije.
Priprema:

  1. Pomiješajte jaja, kefir, sol, sodu i brašno, ulijte konzistenciju tijesta gustim kiselim vrhnjem.
  2. Pržiti fino isjeckan kupus.
  3. Pečenu piletinu (koju ste vi bolje napravili nego što ste kupili) pržite pojedinačno.
  4. Pažljivo pomiješajte kupus s mljevenim i naribanim sirom.
  5. Oblikujte kolač, kao u receptu 2: malo tijesta, sloj nadeva, ostatak tijesta. Ne zaboravite podmazati obrazac. Ako se bojite da je pečenje adherirano - namašćeni dio pospite manco ili panier krekerima.
  6. Peći oko 30 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Recept 5 - Lazy cabbage cake

Neki od gore navedenih recepata ne zahtijevaju mnogo napornog rada, ali lijen kolač s kupusom treba biti apsolutno jednostavan za provedbu. Možete li potrošiti na kuhanje kupusa još manje snage i vremena? Dakle, ako umjesto bijelog kupusa uzeti Peking. Njezini listovi su nježni i nježni, ne trebaju nikakvo prethodno pečenjepotiskivanje. Pokušajte sami, i uvjerit ćete se: to je isti predivan okus i još manje muke.

Sastojci:

  1. Isto kao u receptu br.
  2. Uzmite Pekinezer umjesto bijelog kupusa.
Priprema:

  1. Napravite tijesto kao u receptu # 1.
  2. Izrežite fini kupus pekinškog kupusa.
  3. Pitu oblikujte u obliku kuglica (tijesto-tijesto).
  4. Ako želite dodati nešto smjelo, ukrasite vrh sjemenkama sezama.
  5. Pecite dok ne budete spremni.

Recept 6 - Pita s kupusom i jajem

Svaki nadjev od kupusa bit će ukrašen i skladno će nadopuniti sjeckana jaja. Za pite s kupusom i jajima u pećnici možete uzeti bilo koje tijesto koje volite: kvasac, pahuljice, tekućinu. Mali dodatak punjenju - i pred nama potpuno novo, veliko jelo. Ako su jela od povrća i jaja popularna u vašoj obitelji, eksperimentirajte s njom!

Sastojci:

  • tijesto od kvasca, pahuljasto ili tekuće (izborno);
  • kokošja jaja, naglo kuhana - 4 komada;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • mrkva, luk, paprika, rajčica - 1 kom. (ako želite);
  • suncokretovo ulje - 30-40 g;
  • sol, začini prema okusu.

Priprema:

  1. Prženo povrće za suncokretovo ulje, kiselo dok nije spremno.
  2. Dodajte sjeckana kuhana jaja rashlađenom nadjevu.
  3. Ne možete miješati sastojke. Formirajući kolač, stavimo kupus, napunimo ga slojem jaja.
  4. Napravite i ispecite pitu: flush - kao u receptu broj 1,kvasac - kao u receptu broj 3, lisnato - kao u receptu br.

Recept 7 - Pita s kupusom u multivartovima

Ako u kući nema pećnice - ne brinite. Veličanstvene pite kupusa u multivartovima izlaze gotovo isto na okus. Pokušajte kuhati lijeni kupus tekućeg tijesta ili poriluka - rezultat je zajamčen! Metoda je najlakša: koristite tijesto za prženje i nadjev - prženi kupus s rižom, gljivama i lukom. Možda mislite na svoju varijantu mješavine povrća i proizvoda za pečenje.

Sastojci:

  • lisnato tijesto je spremno - 1 paket;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • riža - 200 g;
  • gljive - 200 g
  • luk - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.
  • biljno ulje - 4 stola. kutije.
  • sol, papar na okus.
Priprema:

  1. Izvadite tijesto iz zamrzivača.
  2. Kuhajte rižu.
  3. Rezati kupus, luk, gljive i pržiti u tavi, kuhati dok se ne pripremi. Ne zaboravite sol i začinite začinima.
  4. Pomiješajte kupus s rižom.
  5. Proširite dva okrugla lista lisnatog tijesta.
  6. Razvijte jedan krug na dnu namazanih masnih posuda. Trebalo bi formirati stranu.
  7. Ispunite krug i ispunite drugi krug. Rubovi dva sloja moraju biti spojeni.
  8. Pripremite 20 minuta (način pečenja).
  9. Pažljivo okrenite kolač s posudom za kuhanje na paru.
  10. Podmažite vrh (bivši donji dio) torte tučenim jajetom i uključite višedijelnu haljinu za još 20minuta u istom modu.

Recept 8 - Torta s kupusom od kvasnog tijesta

Uobičajeni kolač od kvasca s kupusom zahtijeva neke vještine, ali ćete ga sigurno dobiti. U ovom receptu, punjenje, uz glavni sastojak, sadrži i drugo povrće i kuhano meso. Tijesto se može mijenjati ručno ili se može koristiti profesionalnim uslugama “- pokrenite uređaj za kruh u načinu" bez pečenja ". Vjeruj mi, dobro je.

Sastojci:

  • pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 g;
  • mlijeko - 125 ml;
    • Kefir - 125 ml;
  • sirova kokošja jaja - 2 kom.
  • kuhano meso (govedina, piletina) - 100 g;
  • suhi kvasac 9 g (1 vrećica);
  • šećer - 1 čaj. kutije.
  • sol - 1 brada., Posteljina.;
  • biljno ulje - 60-70 ml;
  • bijeli kupus - 350 g;
  • velike mrkve - 1 kom.
  • srednja žarulja - 1 kom.
  • bilo koji zeleni snop;
  • sol, papar, ostali začini prema okusu.
Priprema:

  1. Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac, šećer, ostavite ga na vrućini 15-20 minuta.
  2. Odvojeno pomiješajte jogurt, jedno jaje i sol. U smjesu dodajte "probuđeni" kvasac u mlijeko.
  3. Malo malo sipati, miješati mekano, glatko, homogeno tijesto. Prvo, ometati udobnije žlica, a zatim - ruke, podmazani ulje.
  4. Ostavite tijesto da stane i požurite ga napuniti.
  5. Pečeni kupus, mrkva, luk u suncokretovom ulju do blagog stanja. Sol, dodajte začine, zelje. Miješajte povrće nadjev s mljevenim kuhanim mesom.
  6. Uvaljati 4/5 testa u formu, staviti ga u kalup ili posudu. Podijelite ravnomjerno. Napravite vrh kolača trake od tijesta kao na fotografiji (preostali 1/5 dio bit će potreban za dekoraciju). Neka posuda stoji 20 minuta, a zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  7. Pažljivo obrišite cijelu vidljivu površinu tijesta za sjajnu koru.
  8. Pecite dok ne bude gotova (oko 40 minuta).

Recept 9 - Torta od listova s ​​kupusom

Ako apsolutno ne volite da se zabavljate s testom, ali da udovoljite kući koju želite - pokušajte skuhati kolač od zelja. Ovo je najljepši i najlakši način da se napravi dobrota. Recept koji je prikazan u ovom odjeljku razlikuje se po složenom (dvostrukom) punjenju, ali uvijek možete po želji promijeniti "punilo" vaših listnih pite do upaljača.

Sastojci:

  • pasta za tijesto, gotova - 2 lista;
  • pire od krumpira - 500 g;
  • kuhani kupus - 500 g;
  • gotova palačinka ili komad tanke svježe lavaše - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.
Priprema:

  1. Položite dno obrasca ili palubu s prvim valjkom lista. Budite sigurni da imate stranu!
  2. Ujednačiti sloj krumpira.
  3. Pokrijte pire krumpir s lavash ili palačinke.
  4. Oblikujte drugi sloj nadeva - kupus.
  5. Zatvorite punjenje s drugim listom, spojite rub, spajajući dva sloja tijesta. Probijte tijesto kroz čačkalicu na nekoliko mjesta.
  6. Peći 30 minuta u pećnici,Zagrijte do 180 stupnjeva.
  7. Ukloniti i razmazati tučeno jaje na vrhu. Okrenite pećnicu na 5-7 minuta.

Recept 10 - Pita s kupusom i gljivama

Vaše poznavanje pita od kupusa neće biti potpuno, ako ih ne pripremite za recepte iz Osetije. Njihov jedinstveni okus može očarati svakog poznavatelja pečenja. Da biste doživjeli ovo ukusno jelo, uživajte u osetijskom receptu kupusa i pita od gljiva. S njim moraš malo napraviti, ali vjeruj mi da je vrijedan toga! Za legendarno jelo trebat će vam jednostavni proizvodi.

Sastojci:

  • pšenično brašno najviše kvalitete - 1,5 kg;
  • šećer-pijesak - 1 komad;
  • kiselo vrhnje - 2 stola. kutije.
  • suncokretovo ulje - 2 stola. kutije.
  • voda - 600 ml;
  • suhi kvasac - 1 brada. kutije.
  • bijeli kupus - 1 kg;
  • luk - 2-3 komada;
  • mrkva - 1 kom. (Velika);
  • paste od rajčice - 2 stola. kutije.
  • gljive (gljive, gljive) - 500 g;
  • sol, papar na okus.
Priprema:

  1. Punjenje mora biti sitno sjeckano, prženo i punjeno. Gljive, kupus, luk, mrkva, pržene rajčice odvojeno, i sve zajedno zajedno.
  2. "Probudite" kvasac, otapajući ga u toploj vodi sa šećerom i dvije ili tri žlice brašna. Moraju stajati 30 minuta.
  3. Toplu vodu ulijte u smjesu (ispljunite) i ulijte polovicu brašna. Promiješati, preliti ulje, poklopiti i ostaviti da stoji jedan sat.
  4. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Kada trebate prestati miješati? U ovom trenutku imajoš uvijek malo drži ruke. Neka ostane zatvorena oko sat vremena.
    5. Gotovo tijesto se dijeli na 2-3 dijela, svaki od njih treba postati kolač.
  5. Izradak stavite u krug debljine oko 1 cm, stavite nadev na njega (ne bi trebalo biti vruće). Podigni rub stola od knedle.
  6. Okrenite kolač i uvaljajte ga zajedno s punjenjem u veliki kolač. Stavite ga na namašćenu posudu. U središtu pita napravite malu rupu za zrak.
  7. Razvijte vrh tijesta razvaljenim jajem i pecite 20 minuta.

Kako kuhati najukusnije kolače od kupusa - vrhove kuhara

Da bi dobila ukusnu tortu od kupusa, gospodarica mora zapamtiti jednostavna pravila. Okus, aroma i izgled jela ovise o njihovoj usklađenosti. Naučite jednostavne vještine kako bi palačinke punjene u vašoj izvedbi bile ukusne i izgledale poput fotografije iz sjajnog časopisa:

  • Kupus fino odrežite do punjenja.
  • Zareni kupus sira ulijte kipućom vodom nekoliko minuta. To će ukloniti gorčinu i učiniti punjenje mekšim.
  • Kupus kao nadjev ne smije se prevrnuti. U procesu pečenja "dolazit će" nekoliko gluksa punjenja.
  • Nemojte zloupotrebljavati ulje za prženje. Višak masnoće kvari okus kolača.
  • Pripremite se s dobrim raspoloženjem i uživajte u apetitu!

Videozapisi: dijeta torta od kupusa