Cleary za svinjetinu - ukusni recepti s fotografijama za svačiji ukus
Sadržaj
Kako bi se kuhala ukusna svinjetina, nije dovoljno odabrati kvalitetno meso i način njegovog zagrijavanja. Ispravno odabrana glina pomoći će da se svinjetina postane sočnija, nježnija i neobična, doda škripanje, zračna kore. Može se koristiti za pečenje, pečenje, pečenje na žaru. U tijestu, kotletu, kotletu, odresci se kuhaju. Takva jela ne samo da će biti odličan izbor za večeru, nego će i ukrasiti svečani stol.
Opća načela pripreme svinjske tekućine
Uporaba tijesta u kuhanju mesa, ribe, morskih plodova i povrća došla nam je iz francuske kuhinje. Takva metoda termičke obrade pomaže ne samo postići zadivljujući okus, već i maksimizirati vitaminsko-mineralni sastav. Stalni sastojci oštrice su jaja, brašno i začini. Možete dodati kvasac, škrob ili sok. Tekuće tijesto za prženje prije kuhanja izrađuje se na bazi različitih tekućina - vode, mlijeka, piva, vina, bujona. Potrebno je da glina ostavi odgovarajuću konzistencijupridržavati se nekih pravila.
- Važnu ulogu igra homogenost testa. Prilikom miješanja uklonite sve grudice. Za visokokvalitetno whisking, možete koristiti miješalica, mikser ili corolla.
- Iskusni kuhari preporučuju izradu tijesta unaprijed - 30-60 minuta prije početka pripreme mesa. Ovaj pristup pomaže da nož postane elastičniji - tijesto bolje obavija meso i poprima prozračan izgled tijekom pečenja.
- Zasićena voda će pomoći da se postigne lakoća.
- Bujna struktura može se dobiti razdvajanjem žumanjka i proteina odvojeno. Protein treba uvesti nakon miješanja svih komponenti.
- Da biste napravili okus svinjetine, možete ga ne samo razmazati u raznim začinima, već dodati i neke sastojke. Možete koristiti ljekovito bilje, začine, češnjak.
- Prije početka prženja potrebno je provjeriti spremnost tijesta. Prikladna je konzistencija u kojoj je proizvod umočen u tijesto potpuno prekriven i ne prevodi se u svjetlo.
Svinjski recept
Postoje mnogi recepti za pripremu tekućeg svinjskog tijesta. Kuhanje mesa u tijestu dodaje jelu ne samo ugodan okus i miris, nego i nježnu konzistenciju, sočnu. Mnogim kuharima se savjetuje da u tijesto ne dodaju začine jer se peku u procesu kuhanja. Za prženje mesa u tijesto je bolje na umjerenoj vatri, tako da je kora nije spalio i ne odvaja od svinjetine.
Brkovi od jaja s senfom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorijaposuđe: 265 kcal na 100 g.
- Svrha: klary. Teškoća: lako.
Kako bi se kuhala mješavina po ovom receptu, kuharu se preporuča uzeti senf sa žitaricama - tako da će posudica postati zasićena, a okus je svijetao. Kefir se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili niskim udjelom masnoće. Sir je bolje koristiti čvrste sorte. Po želji možete dodati sjeckani peršin ili kopar. Svinjetina u tijesto u tavi okreće nevjerojatno mirisna.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.
- kefir - 50 ml;
- senf - 1 kom. l.
- soda - 0,5 hl;
- brašno - 2 žlice. l.
- sir - 40 g.
Metoda pripreme:
- Pobijediti jaja. Dodajte jogurt i začine (sol, papar i drugo).
- Utrljajte sir kroz finu ribu.
- U smjesu od jaja dodajte sir, sok, brašno, senf. Dobro promiješajte u tekuće tijesto.
pulpa repe za svinjetinu
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj doza: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 244 kcal na 100 g.
- Namjena: tijesto za pečenje. Težina: lako.
Za ljubitelje hrskavog grožđa sjajno pivo, proizvedeno na bazi piva. Ova metoda prženja daje mesu gorku gorčinu i neobičan okus koji se ne može postići s drugim sastojcima. Kuhari preporučuju odabir svijetle pivo - tamno u ovom slučaju može pokvariti okus. Umjesto predloženog biljnog ulja, možete dodati prethodno rastopljeni maslac.
Sastojci:
- pivo - 250 ml;
- brašno - 150 g;
- jaja - 2 kom.
- biljno ulje - 5 tbsp. l.
- sol, papar - po želji.
Metoda pripreme:
- Prosijati brašno, dodati začine. Nježno ubrizgajte pivo, stalno miješajući tijesto. Žumanjke se odvajaju od proteina. Žumanjke stavite u mješavinu piva, promiješajte.
- Vjeverice sruše pjenu, dodaju tijestu.
- Prelijte maslacem, promiješajte.
S mlijekom
-
Vrijeme: 5 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 198 kcal na 100 g.
- Namjena: tekuće tijesto za prženje.
- Teškoća: lako.
Takvo tekuće tijesto za prženje svinjskih kotleta i drugih jela od mesa vrlo je jednostavno kuhati. Češnjak daje ukusan okus i ugodnu aromu gotovog mesa. Za razliku od drugih vrsta tekućeg tijesta, takva glina ne zasjenjuje prirodni okus svinjetine, već samo poboljšava i dodaje mekoću i nježnost mesa. Po želji dodaje mljevenu papriku ili druge začine.
Sastojci:
- jaja - 2 kom. Mlijeko - 100 ml;
- brašno - 3 žlice. l.
- češnjak - 2 zuba
- sol, papar - po želji.
Metoda pripreme:
- Razmazati jaja mješačem ili baldahinom.
- Prelijte mlijekom, dodajte brašno i fino dlaku, bez prekida.
- Češnjak proći kroz prešu i dodati tijestu, posoliti, popariti polar za svinjske kotlete, dobro promiješati u homogeno stanje.
Štapići za jelo na kineskom
- Vrijeme: 30 minuta + 2 sata na marinovki.
- Broj doza: 6osoba.
- Sadržaj kalorija: 303 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za večeru.
- Poteškoća: prosječna.
Svinjsko mljeveno meso u tijestu kuha se na različite načine - s umakom od senfa ili rajčice, ljute papričice, šećera, vinskog octa, mrkve, luka, slatke paprike i drugog povrća. Jedan od popularnih recepata uključuje korištenje pearl pie na bazi octa, škroba i jaja. Kako bi štapići bili predebeli, gotovo meso se mora staviti na papirnati ručnik. Poslužite s kuhanom heljdom ili rižom. Takvo jelo se često nalazi na fotografiji kineske nacionalne kuhinje.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk - 2 kom.
- začini - na okus;
- sjeme sezama - 40 g;
- brašno - 1 čaša;
- jaja - 2 kom.
- škrob - 2 žlice. l.
- soda - 0,5 hl;
- vino ocat - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
Metoda pripreme:
- Meso prerezano preko vlakana debljine oko 10 mm. Stavite u zdjelu i pomiješajte s sitno sjeckanim lukom, crnim paprom, lovorovim listom. Ostavite u hladnjaku 2 sata.
- Pripremite glinu za svinjetinu. Da biste to učinili, morate kombinirati brašno, škrob, žumanjke (protein ne može biti dodan), soda s čašom vode. Temeljito srušite dok se ne pojavi lagana pjena.
- Kada se meso namoči, zagrijte posudu, ulijte ulje.
- Svaki komad mesa je soljen, posut, lagano umočen u brašno, zatim u pripremljeno tekuće tijesto isjemenke sezama Pržite na obje strane 3-5 minuta.
Crni luk za štapiće sa parmezanom
Vrijeme: 10 minuta.
- Broj doza: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 308 kcal na 100 g.
- Imenovanje: klâr do otobnimym.
- Poteškoća: lagana.
Ovaj umak od sira pogodan je za pečenje prženih svinjskih kotleta. Meso je obavijeno perlicom, prožeto je aromama bilja i prekriveno je sirnom koricom. Razmišljanja izlaze nježno i rastapaju se u ustima. Ova mješavina se koristi u pripremi ribljih jela, mesnih odresaka, pilećih krila. Pečena puretina je vrlo ukusna i sočna u takvoj lopti.
Sastojci:
- majoneza - 3 žlice. l.
- maslac - 40 g;
- limun - 1 kom;
- parmezan - 60 g;
- mirisna bilja - po okusu.
Metoda pripreme:
- Ostavite maslac 20 minuta da se smjesti na sobnoj temperaturi.
- Izmiješati maslac s majonezom, iscijediti sok od limuna, dodati začine.
- Za finu rešetku, naribajte sir i stavite ga u masu. Dobro izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
S majonezom
Vrijeme: 5 minuta.
- Broj doza: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 298 kcal na 100 g.
- Namjena: Svinjska jetra.
Teškoća: lagana.
Ovaj klaun je ukusan, ukusan i neobičan. Majoneza dodaje polet gotovom jelu. Ovo tekuće tijesto tijekom pečenja stvara ukusnu koru rumenila. Možete dodati začine poputružmarin, kumin, timijan, origano. Takva se glina često koristi u pripremi suhog mesa, ribe ili peradi, jer ga čini sočnijim, okus je zasićen. Ako ne želite koristiti majonezu, možete je zamijeniti vrhnjem ili vrhnjem.
Sastojci:
- jaja - 2 kom.
- majoneza - 3-4 žlice. l.
- brašno - 4 žlice. l.
- sol - na okus.
Način pripreme:
- U zdjeli razbijte jaja, dobro ih izbijte vjenčicom ili miješalicom.
Dodati majonezu, sol. Dobro promiješati.
- Razmazati brašno tankim koncem, bez prekidanja gnječenja tijesta. Uklonite sve grudice.
Video
