Recepti za kuhanje svinjetine: Tajne odabira sastojaka i kuhanje

Gotovo sva tradicionalna ruska jela kuhaju se s mesom i povrćem. Činjenica da su takva jela budžetska, hranjiva i vrlo ukusna.

Svinjetina pirjana s kupusom - jedan od njih. Zahvaljujući pažljivo odabranim jednostavnim receptima, svaka domaćica, čak i bez posebnih kulinarskih vještina, moći će u kratkom vremenu kuhati mirisnu, sočnu svinjetinu s kupusom iz postojećih proizvoda za dom.

Počnimo

Svinjetina kuhana s kupusom - opća načela pripreme

Jelo će biti ukusno ako ste sposobni pristupiti pripremi glavnih sastojaka: svinjetini i kupusu.

Svinjetina može biti svježa i prethodno odmrznuta. Meso se temeljito ispere, oslobodi viška masnoće, filmova, nakon sušenja. pripremljenSvinjetina se reže na komade (veličina i oblik ovisi o receptima, ili po pojedinačnim željama), ili uvijeni u mljevenju.

Kupus može biti bilo koja vrsta: bijela, pekinezer, obojena, mješovita. Također, često se koristi kiseli kupus ili mješavina svježeg i šafrana. Gornji listovi svježeg povrća se uklanjaju, a sami kotleti se režu: velike kocke, tanke trake ili u bilo kojem drugom obliku. Kiseli kupus je neko vrijeme prethodno spušten u vodi, tek nakon što je dodan ostatku sastojaka.

Obično prvo meso pržite do polu-gotovog. Ovdje možete dodati luk, mrkvu, začine kako biste poboljšali svoj okus. Tek nakon što se svinjetina ispije i malo se izgubi, dodajte iseckani kupus. Postoji mogućnost da se meso i kupus uče u isto vrijeme, a onda će se pokazati da je jelo manje kalorično.

Često se jela stavljaju i na drugo povrće: krumpir, patlidžane, tikvice, slatke paprike, rajčice. I također griz: perlovka, riža. I gljive, jabuke.

Poboljšava okus svježeg octa jabukovog kupusa, raznih začina, ljekovitog bilja. No, iz umaka vrijedi biti oprezan: dodatni začini mogu probiti okus svinjskog mesa, s pirjanim kupusom, jer je to dovoljno u kiselom kupusu. Umak od rajčice ili umak, drobljene rajčice, kao i začinsko bilje otvorit će nove okuse.

Za kuhanje na štednjaku najbolje je koristiti debele posude, tave od lijevanog željeza i gustatorije. Možete kuhati svinjetinu zapečenu s kupusom iu loncu pod tlakom,pećnica.

Recepti i metode kuhanja puno: odaberite onu koju trebate i počnite stvarati!

1. Svinjetina pirjana s kupusom u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci:

• 600 grama svinjetine;
• 1 kupus kupus;
• 2 mrkve;
• luk;
• maslac;
• kiselo vrhnje;
• paste od rajčice;
• kumin;
• sol;
• papar;
• peršin.

Način pripreme:

1. Svinjetina se fino reže na kockice.

2. Luk izrežite u tanke polu-prstenove. Pržite na maslacu.

3. Dodajte svinjetini luk, pržite.

4. Nakon što meso dobije ružičastu nijansu, dodajte kumin. Pržite oko minute.

5. Dodajte mrkvu u opranu, naribanu.

6. Mljackati kupus, dodati u tavu, pržiti nekoliko minuta.

7. Sol, papar.

8. Ulijte čašu vode. Pokrijte poklopcem, kuhajte oko 40 minuta.

9. Pomiješajte paradajznu pastu i kiselo vrhnje. Nakon kuhanja kupusa dodajte smjesu i sitno sjeckani peršin. Dobro promiješati, kuhati 5 minuta.

2. Svinjetina začinjena sa kiselim kupusom

Sastojci:

• 700 grama svinjetine;
• 500 g kiselog kupusa;
• biljno ulje;
• luk;
• 2 češnja češnjaka;
• žličica sjemena kima;
• 1 jabuka ili nekoliko žlica soka od jabuke;
• sol i crni mljeveni papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri.

2. Svinjski rezbitova velike veličine (debljine oko 2 centimetra). Meso pecite u tavi na obje strane.

3. Na tavi pržite sitno sjeckani luk, sjeckani kupus, češnjak. Začinite s kuminom, sokom od jabuke ili malim kockama svježih jabuka, soli i papra. Promiješati oko 3-4 minute.

4. Stavite pečenu svinjetinu preko kupusa, pokrijte je poklopcem, smanjite vatru. Promiješajte u mekanu svinjetinu. Povremeno promiješajte.

3. Svinjetina pirjana s kupusom, gljivama, kobasicom

Sastojci:

• 1,5 kg kiselog kupusa;
• šaku šljive;
• suhe gljive;
• 400 grama kobasica;
• 250 grama svinjetine;
• 250 grama govedine;
• 100 g slanine;
• 150 ml crvenog suhog vina;
• žlica sjemena kima;
• žličica sušenog mažurana;
• nekoliko lovora;
• crni papar;
• biljno ulje;
• sol;
• crni mljeveni papar.

Način pripreme:

1. Kupus skuhajte u loncu, ulijte litrom prokuhane vode.

2. Skuhama od kiselog kupusa, lovorovom lišću, slatkim paprikama dodajte. Promiješati 50 minuta.

3. Suhe gljive napunite prokuhanom vodom. Nakon što se gljive nabreknu, izrežu se na male komadiće. Voda se pohranjuje.

4. Ulje se zagrijava u tavi. Pečeni luk, kobasica na ružičastu nijansu.

5. U zasebnoj posudi prokuhajte litru vode. Dodajte sjeckano meso, slaninu. Nakon kuhanja uklonite pjenu.Meso kuhajte slaninom oko 20 minuta.

6. Svinjetina se prevodi u kupus. Dodajte prženi luk, gljive, kobasice. Miješati i kuhati 20 minuta.

7. Dodati crno vino. Promiješati 15 minuta.

8. Dodati kumin, mažuran, sol, papar. Po želji, sastojci se pomiješaju s rajčicom. Ako ima malo tekućine, dodajte vodu iz gljiva.

9. Znoj na slaboj vatri zasititi okus jela. Dugotrajno kuhanje poboljšava karakteristike okusa.

4. Svinjetina pirjana s kupusom i ječmenom biserom

Sastojci:

• 2/3 šalice bisernih grizova;
• luk;
• 300 grama svinjetine;
• 300 grama kiselog kupusa;
• žličicu šećera;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• crni mljeveni papar;
• nekoliko lovora;
• žličicu kima.

Način pripreme:

1. Krema od bisera potopljena je 1,5-2 sata u hladnoj vodi.

2. Pržiti luk u biljnom ulju.

3. Meso se reže na velike kocke, prži do grube kore.

4. Luk skuhajte svinjetinom u tavi.

5. Stavite meso na kupus.

6. Pospite malo žličice šećera, kumina.

7. Stavite na kupus tetrijeb.

8. Napunite vodom vodeći računa o premazu perle.

9. Napravite do vrenja. Smanjite vatru i ubodite sat vremena. Jelo je spremno.

5. Svinjsko meso s kupusom (recept za mljeveno meso)

Sastojci:

• 900 grama mljevenog mesa;
• malo kupusovog kupusa;
• 50 grama maslaca;
• pola luka;
• bugarski papar;
• biljno ulje za prženje;
• 2 žlice vode.

Način pripreme:

1. U loncu za kuhanje, lonci pod tlakom se pune mljevenim mesom, peče se u režimu pečenja oko 6-8 minuta. Sol, papar, dodajte svoje omiljene začine.

2. Dodajte narezani luk, bugarski papar, sjeckani kupus. Sastojci dobro promiješajte.

3. Stavite kupus na vrh narezanog maslaca.

4. Kuhajte u loncu pod tlakom oko 12 minuta pod visokim tlakom. Jelo je spremno.

6. Svinjetina pirjana sa svježim i kiselim kupusom i slaninom

Sastojci:

• pregršt suhih gljiva;
• žlica ghee (mast);
• 250 g slanine;
• 500 grama svinjetine;
• 900 grama kiselog kupusa;
• srednje kupus;
• 6 suhe kleke ili paprike u obliku graška;
• 4 lovora;
• 2 čaše vode;
• 250 ml crnog vina;
• 500 grama kobasica;
• sol;
• paprike;
• Nekoliko žlica meda.

Način pripreme:

1. U velikoj tavi rastopiti se rastopiti. Za njega dodati slaninu, pržiti.

2. Dodati narezano meso, pržiti.

3. Stog narezanih gljiva. Dodajte oba tipa kupusa, bobice smreke ili paprike, lovorov list. Sol, papar.

4. Napunite dvije čaše vode. Promiješajte i omekšajte mesojedan sat

5. Napunite čašu vina. Dodajte kobasicu, med. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

7. Svinjsko meso s kupusom i krumpirom

Sastojci:

• 500 grama svježeg kupusa;
• 500 grama kiselog kupusa;
• 500 grama svinjetine;
• luk;
• 1-2 žlice rajčice;
• 2-3 krumpira;
• sol;
• paprike;
• lovorov list;
• crni mljeveni papar;
• biljno ulje.

Način pripreme:

1. Meso se pere, reže na obroke.

2. Šargarepa se čisti, pere, trlja na velikom rende.

3. Luk se pere, čisti, reže na tanke polu-prstenove.

4. Krompir izrežite u srednje kocke.

5. Kuhati vodu (1 litra). Uronite krumpir. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude spremna (oko 20 minuta).

6. Zagrijte tavu. Ulijte ulje, ulijte komadiće svinjetine. Pržite do zlatne boje sa svih strana 10 minuta.

7. Dodati luk, mrkvu. Operite sve sastojke oko 5 minuta.

8. Kiseli kupus je opran i stisnut. Svježi kupus fino se miješa. Obje vrste kupusa su mješovite.

9. Svinjetina i kupus su kombinirani. Promiješajte povremeno promiješajte jedan sat na malom plamenu.

10. Dodati pastu od rajčice, lovorov list. Sol, papar. Dobro promiješati.

11. Dodati kuhani krumpir. Ponovno promiješajte. Promiješati 15 minuta na laganoj vatri. jelospreman.

Svinjsko meso s kupusom - korisni savjeti

• Kiseli proizvodi: rajčica, paste, ocat sprječavaju pripremu povrća, pa ih stavite na kraju kuhanja.

• Također, na kraju pripreme dodajte kiselo vrhnje.

• Kako biste izbjegli kupus, bolje je pržiti svinjetinu.

• Kuhinjsko posuđe će se pokazati ukusnijim i ponuditeljem ako koristite mješavinu ulja od povrća i maslaca za prženje i kuhanje na pari.