Lignje na korejski: brzi recept, s mrkvom u slatko-kiselom umaku s povrćem, u ljutom umaku, s krastavcima, s morskim kupusom - najukusniji recepti za kuhanje kod kuće
Lignje nije samo korisno, već i vrlo ukusno. Naučimo recepte mariniranih lignji.
Sadržaj
Plodovi mora oduvijek su smatrani i smatraju se vrijednim proizvodom, jer sadrže ogroman broj tvari korisnih za naše tijelo. Još jedna prednost takvih proizvoda je što se mogu pripremati na razne načine i uvijek rezultiraju ukusnim jelima.
Danas vam predstavljamo recepte za lignje na korejskom. Takvo predjelo sigurno će se svidjeti i vama i vašim gostima i postat će omiljeno na vašem stolu.
Lignje na korejskom: brzi recept
Ovaj recept se može nazvati tradicionalnim i u principu se može koristiti kao osnova za mariniranje lignji i ostali plodovi mora. Po ovom receptu lignje su umjereno začinjene, mekane i ukusne.
- Smrznuti trupovi lignji - 3 kom.
- Bijeli luk - 35 g
- Soja umak - 3,5 žlice. l.
- Limunov sok – 1 žlica. l.
- Jabučni ocat – 65 ml
- Sol
- Sjemenke sezama
- Maslinovo ulje – 2,5 Art.. l.
- Sjemenke korijandera, sušeni češnjak, paprika, mljeveni bijeli papar, mljevena piskavica, muškatni oraščić
- Najvažnija stvar u pripremi takve morske delicije je pravilno odabrati i skuhati plodove mora. Prednost treba dati sirovim trupovima jer po boji, izgledu i mirisu možete zaključiti da kupujete svježe meso lignje. Stoga odaberite svijetloljubičaste ili ružičasto-smeđe trupove. To su normalne boje za kožu lignje.
- Samo meso bi trebalo biti bijele boje, bez žutila, itd. Također imajte na umu da na trupu ne bi trebalo biti puno leda, jer veliki broj pokazuje da je proizvod više puta bio podvrgnut smrzavanju i odmrzavanju.
- Dakle, plodove mora odmrzavajte na sobnoj temperaturi, nikako u mikrovalnoj, kuhajte itd. Izvadite iznutrice, a zatim trupove stavite u kipuću vodu na 15 sekundi. Izvadite proizvod iz kipuće vode i skinite kožicu, ponovno ih operite i narežite na duge trake.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
- Mogu se koristiti i bijele i crne sjemenke sezama. Po želji ih možete popržiti na suhoj tavi, tako će biti mirisniji.
- Prebacite nasjeckane plodove mora u duboku emajliranu ili staklenu posudu, tamo stavite luk.
- U posebnoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke, začine, sol i začine.
- Dobivenu tekućinu prelijte preko lignji i luka, ostavite da se marinira 5 sati.
- Nakon što su lignje kuhane, marinadu možete preliti u drugu posudu, a deliciju posuti sezamom.
- Želite li skratiti vrijeme kuhanja ovog jela, lignje na početku kuhanja prokuhajte 1 minutu u kipućoj vodi. U tom slučaju mogu se marinirati 1 sat.
Lignje na korejski s mrkvom u slatko-kiselom umaku
Lignje na korejski s mrkvom u kiselo- slatki umak izvrstan je zalogaj koji možete sigurno poslati na svečani stol. Također vrijedi napomenuti da ovako pripremljene lignje mogu poslužiti kao osnova za salate od plodova mora.
- Trupovi lignji - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Konzervirani ananas - 40 g
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
- Soja umak - 4 žlice. l.
- Jabučni ocat - 4 žlice. l.
- Svježi đumbir - 10 g
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- Sol, šećer, začini za kuhanje mrkve na korejskom
- Trupove lignje odmrznite prirodnim putem, izvadite im utrobu, a potom proizvod prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Kuhajte u slanoj vodi 1 minutu. Nemojte prekuhati plodove mora u kipućoj vodi jer će postati gumenasti i pokvariti okus cijelog jela. Samljeti proizvod na kolutove.
- Mrkvu oprati, očistiti i naribati na običnu krupnu ili na korejsku ribež za mrkvu.
- Sitno nasjeckajte komad svježeg đumbira.
- Trebaju nam ananas u sirupu, po potrebi nasjeckajte potrebnu količinu voća i ostavite malo sirupa od njih.
- U tanjuru pomiješajte plodove mora, ananas i mrkvu, pospite ih začinima za kuhanje mrkve na korejski, šećerom i soli po ukusu.
- U drugoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke, zgnječeni đumbir.
- Dobivenom tekućinom prelijte plodove mora i ostavite 1-2 sata. Želite li dobiti jelo izraženijeg okusa, marinirajte sastojke 3-5 sati.
Lignje na korejski s povrćem
Povrće savršeno nadopunjuje okus morskih plodova, pogotovo ako su svi ovi sastojci pravilno mariniran. Od povrća za pripremu takvog zalogaja možete koristiti gotovo sve - od nama poznatih rajčica do cvjetače i kapara.
- Smrznuti kolutići lignji - 650 g
- Slatka paprika - 2 kom. (žuta i crvena)
- Mrkva - 1 kom.
- Bijeli luk - 1 kom.
- Ukiseljeni kapari - 5 kom.
- Jabučni ocat - 2 žlice. l.
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- Soja umak - 5 žlica. l.
- Sol, začini za kuhanje mrkve na korejskom
- Po želji, lignje možete kupiti neoguljene i očišćene, samostalno nasjeckane, a već očišćene i nasjeckane plodove mora možete kupiti u trgovini.
- Kolutove lignji odmrznite na sobnoj temperaturi, operite ih i kuhajte 1,5 min. Neodmrznute kolutove možete prokuhati. U tom slučaju držite plodove mora u kipućoj vodi oko 2 minute. Zatim ocijedite vodu iz lignji, stavite ih u staklenu ili emajliranu posudu.
- Papriku operite, očistite i narežite na pola kolutića.
- Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribe.
- Ogulite luk, narežite ga na kolutiće ili pola kolutića.
- Samljeti kapare.
- Dodajte sve povrće u plodove mora, ulijte sve začine i sol u istu posudu.
- Pomiješajte sve tekuće sastojke u posebnoj posudi, zatim ulijte u lignje i povrće, promiješajte i ostavite 3 sata.
- Takvo predjelo smatra se punopravnim jelom koje se može sigurno poslati na svečani stol.
Lignje na korejski u pikantnom umaku
Takvo predjelo je, naravno, za amatera, tj. ispada vrlo goruće i začinjeno, međutim, nije ništa manje ukusno. Po želji, začinjeni sastojci mogu se koristiti malo manje, u ovom slučaju dobit ćete manje začinjen zalogaj.
- Neočišćeni trupovi lignji - 3 kom.
- Umak od začina - 1 žličica.
- Sok od limuna - 1 žlica. l.
- Češnjak - 2 režnja
- Mrkva - 1 kom.
- Sjemenke sezama
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Stolni ocat - 2 žlice. l.
- Sol, origano, bosiljak, mljeveni bijeli papar, mljevena piskavica, korijander
- Listovi zelene salate, cherry rajčice – za dekoraciju jela
- Trupove odledite na sobnoj temperaturi, operite, izvadite iznutrice. Prelijte kipućom vodom 30 sekundi, a zatim stavite u hladnu vodu. Ogulite kožu s lignji i narežite ih na dugačke trakice. Zatim prelijte plodove mora kipućom vodom još 1 minutu, ocijedite vodu i ostavite da se ocijedi.
- Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
- Ogulite, operite i naribajte mrkvu.
- U dubokoj posudi pomiješajte plodove mora i mrkvu, posolite sastojke.
- U drugoj posudi pomiješajte umak, limunov sok, ocat, ulje, češnjak i sve začine.
- Dobivenom marinadom prelijte plodove mora i mrkvu, ostavite nekoliko sati.
- Zatim, po želji, marinadu možete preliti u drugi tanjur i posuti pikantne plodove mora s mrkvom sa sezamom.
- Operite listove zelene salate i rajčice, izrežite ih na 2 dijela. Stavite listove salate na veliko jelo, stavite dobiveni zalogaj na njih. Jelo ukrasite malim polovicama rajčice i poslužite.
Lignje na korejski s krastavcima
Lignje i krastavci prilično su neobična kombinacija proizvoda. Unatoč tome, predjelo se pokazalo vrlo ukusnim i originalnim, umjereno začinjenim i začinjenim.
- Trupovi lignji - 2 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Bijeli luk - 1 kom.
- Stolni ocat - 1 žlica. l.
- Umak od začina - 1 žličica.
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- Soja umak - 2 žlice. l.
- Sol, sjemenke korijandera, sušeni češnjak, bijeli papar, mljevena crvena paprika, sušeno začinsko bilje
- Ostavite trupove lignji na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu. Operite ih i očistite sve iznutrice, ponovo isperite. Zatim spustite trupove jedan po jedan u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih stavite pod tekuću vodu i skinite s njih kožu. Nasjeckajte plodove mora na kolutove.
- Operite krastavac i narežite ga na trakice.
- Ogulite, operite i naribajte mrkvu.
- Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće.
- U loncu popržite luk na zagrijanom ulju (2 žlice).
- Zatim pošaljite plodove mora u povrće i nastavite kuhati sastojke još nekoliko minuta, neprestano ih miješajući.
- Ulijte sadržaj lonca u duboku emajliranu ili staklenu posudu.
- Tamo pošaljite mrkvu i krastavac, začinite sve proizvode solju i potrebnim začinima.
- U drugoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke prema receptu. Dobivenom marinadom prelijte sadržaj prve ploče i ostavite da odstoji 1-2 sata.
- Što se dulje sastojci mariniraju, to će gotovo jelo imati bogatiji okus.
- Po želji se plodovi mora mogu kuhati umjesto pržiti. U ovom slučaju, ovaj proces će trajati samo 1 minutu, a luk će se marinirati sirov sa svim ostalim proizvodima.
Lignje na korejski s morskim kupusom
Takvo predjelo nije samo ukusno, već i korisno, jer uključit će i morske alge i plodove mora.
Po želji, morski kupus se može koristiti s dodacima, na primjer, s mrkvom, lososom itd.
- Trupovi lignji - 3 kom..
- Morski kupus sa senfom - 270 g
- Korejska mrkva - 50 g
- Slatki luk - 1 kom.
- Jabučni ocat - 4 žlice. l.
- Soja umak - 4 žlice. l.
- Čili papričica
- Maslinovo ulje - 2,5 žlice. l.
- Sol, sušeni češnjak, paprika
- Trupove lignji ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrznu. Zatim ih operemo, očistimo od svega nepotrebnog i stavimo u kipuću vodu na 30 sekundi. Uklonite kožicu, plodove mora ponovno operite i narežite na dugačke trakice ili kolutove. Kuhajte u slanoj vodi 1 minutu.
- Kao što je već ranije spomenuto, kupus se može uzimati bez ikakvih dodataka ili obrnuto s njima. Morski kupus sa sjemenkama gorušice dodati će pikantnost i poseban okus gotovom jelu.
- Mrkvu možete kupiti ili pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, oguljeno i naribano povrće mora se marinirati u začinima za kuhanje mrkve na korejski način.
- Čili papričicu sitno nasjeckajte. Njegovu količinu odredite prema svom ukusu. Ako želite pikantniji zalogaj, stavite više, ako nije ljuto, koristite manje ili nikako. U tom slučaju u jelo dodajte malo crvene mljevene paprike. Čili papričice mljeti u rukavicama kako ne biste opekli kožu.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića ili kolutove.
- Pomiješajte plodove mora, kupus, mrkvu i luk u dubokoj posudi, posolite sastojke po potrebi.
- U posebnoj posudi pomiješajte sve ostale sastojke prema receptu i dobivenu tekućinu ulijte u prvu posudu.
- Pomiješajte sadržaj ploče i ostavite 2-3 sata.
- Gotovo jelo će imati dovoljno izražen ugodan okus. Po želji možete dodati malo kiselosti - soka od limuna.
Lignje nisu samo korisne, već su i vrlo ukusne. Po želji, ovaj proizvod se može pripremiti s različitim sastojcima.
Ako želite kuhati lignje na korejski način, imajte na umu da je glavni sastojak osim samih plodova mora ili korejska mrkva ili začini za pripremu takvog zalogaja. Upravo mješavina ovih začina i začina daje gotovom jelu poseban okus i miris.
