Recepti kavijara za squash s majonezom, tajne za kuhanje

Tikvice nisu samo pristupačan i jeftin proizvod, već i koristan i niskokalorični. Kavijar iz ovog povrća svira svatko, ai odrasli i djeca. Otkrit ćemo sve tajne pripreme prirodnog i ukusnog kavijara od kupusa.

Kupusovo jaje s majonezom - osnovna načela pripreme

Kako bi kavijar bio koristan i hranjiv, morate odabrati pravu tikvicu. Povrće ne smije imati udubljenja i pokvarene mrlje. Preporučljivo je uzeti mlade tikvice s mekom, glatkom koricom i krajem neobrađenog sjemena. Ako koristite veliki tikvice za kavijar, oni će nužno morati oguliti, izrezati i ukloniti jezgru s sjemenkama.

Ostalo povrće koje se koristi za pripremu kavijara, očistiti i oprati.

Ako se umjesto svježe rajčice koristi rajčica, potrebno je ukloniti koru. Lako je to učiniti akoprethodno ih isperite kipućom vodom.

Luk i mrkva odvojeno se savijaju kroz stroj za mljevenje mesa ili miješaju miješalicom. Zatim, odvojeno jedan od drugoga, oni se peku do rustika.

Tikvice se melju na sličan način i kombiniraju s pečenim povrćem. Smjesa se stavlja u posudu i stavlja na malu vatru. Pijte, redovito miješajući, dva sata.

Zatim dodajte sjeckanu svježu rajčicu ili rajčicu, začine i nalijte ulje. Kuhajte još 20 minuta, sipajte ocat i nakon tri minute stavite na sterilnu suhu staklenu posudu.

Recept 1. Kavijar od kupusa s majonezom

Sastojci

  • tri kg tikvica;
  • mljeveni crni biber;
  • Pola kilograma luka;
  • paprika;
  • pola kilograma mrkve;
  • Curry;
  • pakiranje majoneze;
  • sušeni bosiljak;
  • šećer - 75 g;
  • kurkuma;
  • sol - 30 g;
  • Objed za ocat - 50 ml

Metoda pripreme

  1. Luk, tikvice i mrkva čisti se od kože i pere. Ako velike tikvice, izrezati na pola i ukloniti jezgru s sjemenkama. Oljušteno povrće se reže ne na vrlo velike kriške. Mrkva i tikvice se izvrću kroz mlin za meso i stavljaju u različite zdjele. Rezani luk s malim komadićima.
  2. Stavite pećnicu na vatru i zagrijte ulje u njoj. Stavite ga u mrkvu i luk. Promiješajte, ne prekrivajte poklopac, osam minuta do mekoće. Redovito miješajte kako biste izbjegli paljenje.
  3. Squacks se sjeckani kroz mlin za meso i stavljaju u lonac.Dodajte im prženo povrće i promiješajte. Kušati sol i začiniti začinima. Ponovno promiješajte.
  4. Šaljemo kotao na štednjak i upalimo sporu vatru. Pripremamo, povremeno miješajući, 60 minuta.
  5. Sada dodajte majonezu, šećer i krumpir u ocat. Promiješajte i kuhajte još deset minuta. Izvadite s tanjura i odmah prekinite miješanje miješalice do homogenosti. Opet, šaljemo bakar na nisku vatru i ponovno kuhamo.
  6. Staklena posuda sa sokom, isperite i sterilizirajte. Izvucite vruća jaja tikvica u pripremljenu posudu i zatvorite sterilne poklopce pomoću ključa za kukičanje. Okrenite se i ohladite pod toplim pokrivačem.

Recept 2. Kavijar od kupusa s majonezom i rajčicom

Sastojci

  • lovorov list - dva komada;
  • tri kg tikvica;
  • mljeveni papar - 3 g;
  • luk - ½ kilograma;
  • sol - 60 g;
  • mali paket majoneze;
  • pola čaše šećera;
  • pasta od rajčice - 250 g;
  • ulje paprene metvice - 150 ml

Način pripreme

  1. Uklonite tikvicu od oprane tikvice i uklonite sjeme. Mlado povrće možete ostaviti s kore.
  2. Izrežite luk od ljuske. Izrežite svaku žarulju na četiri dijela.
  3. Pomiješati povrće miješalicom, mlinom za meso ili procesorom za hranu.
  4. Stavite masu povrća u kotao od lijevanog željeza. Stavite joj paradajznu pastu i majonez, dodajte biljno ulje. Dobro izmiješajte.
  5. Stavite kotaoćkuhalo i uključite malu vatru. Kuhati od ključanja 60 minuta. Ne zaboravite miješati, tako da se kavijar ne spali.
    6. Sada dodajte začine, šećer, lovor i sol. Pripremite se za još jedan sat. Zatim uklonite lovorov list i stavite ga vruće u sterilne staklene spremnike. Zamotajte s posebnim ključem sa sterilnim poklopcima. Ostavi noć pod pokrivačem.

Recept 3. Cabacchio kavijar s majonezom na ukrajinskom jeziku

Sastojci

  • jednu tikvicu;
  • kuhinjska sol;
  • luk;
  • mljeveni papar;
  • tri kriške crnog kruha;
  • jabučni ocat;
  • majoneza - 50 g;
  • maslac je mršav.

Način pripreme

  1. Operite tikvicu i, bez čišćenja, kuhajte 15 minuta dok se koža ne ublaži. Mi uzimamo povrće iz kipuće vode i hladimo. Skinite koru i izrežite je na pola.
  2. Između polovica tikvica stavljamo krišku crnog kruha, prethodno odrežemo koru. Presavijte se na pola i stavite pod tlačenje. Čim kruh upije vlagu iz tikvica, isjeći sve na mlincu zajedno s pročišćenim lukom.
  3. Začinite masu paprom, posolite, stavite na majonezu, prelijte uljem i jabukovim octom. Promiješamo, premjestimo u posudu i pošaljemo u hladnjak. Kavijar po ovom receptu nije dug i samo u hladnom.

Recept 4. Kavijar od kupusa s majonezom i bugarskim paprom

Sastojci

  • slatki bugarski papar - osam mahuna;
  • tri kilograma tikvica;
  • mljeveni crni papar;
  • kilogram mrkve;
  • majoneza - 250 g;
  • ½ kilograma luka;
  • fini šećer - čaša;
  • rafinirano ulje - 150 ml;
  • kuhinjska sol - dvije st. žlica.

Način pripreme

  1. Operite tikvice. Ako koristite male tikvice, samo ih izrežite na male komadiće. Od velikih plodova, uklonite koru i izrežite jezgru sjemenkama.
  2. Očistite luk i mrkvu.
  3. Isperite papriku, uklonite stabljiku i očistite sjeme.
  4. Sve povrće narežite na male komadiće i mljevete pomoću mlinca za meso, kombajna ili miješalice. Stavite povrće u kotlić od lijevanog željeza. Dodajte biljno ulje i dodajte majonezu. Stavite na nisku vatru i kuhajte 60 minuta. Izmiješati tako da kavijar nije ispaljen.
  5. U smjesu povrća dodajte sol, papar i šećer. Promiješajte i kuhajte još jedan sat. Vreli kavijar raspakirajte na staklenke, prethodno ih sterilizirajte i zakuporti kuhane kape s posebnim ključem. Cool, ostavljajući za noć pod toplim pokrivačem.

Recept 5. Kavijar od kupusa s majonezom u multivartovima

Sastojci

  • tikvice - jedan i pol kilograma;
  • 1/2 sek ulje;
  • luk - 250 g;
  • kuhinjska sol;
  • na 100 g paradajz paste i majoneze;
  • mljeveni papar;
  • 30 g finog šećera.

Način pripreme

  1. Sjeckani luk se pere i nasjeckava pomoću uređaja za pripremu hrane ili miješalice.
  2. Nasjeckani luk na kapacitet aparata. Začinskoj pasti dodajte začinu i sol, dodajte biljno ulje. Umiješajte
  3. Pokrenite program gašenja i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući. Pržite luk na tanjuru. Isperite spremnik i obrišite ga ručnikom.
  4. Operite tikvice iz kore i izrežite sjeme. Povrće narežite na male komadiće i okrenite meso za mljevenje. Masu za squash stavite u kapacitet uređaja, dodajte majonezu i promiješajte. Pripremite dva sata u načinu gašenja.
  5. Približno četrdeset minuta prije završetka kuhanja dodajte mješavinu za tikvicu prženu s lukom rajčice, promiješajte i nastavite kuhati, zatvarajući poklopac.
  6. Operite staklenu posudu s sodom, temeljito isperite i sterilizirajte na prikladan način za vas. Kabačkov kavijar stavite u vrući oblik u pripremljene posude i uvaljajte ih sterilnim poklopcima. Okrenite i ohladite pod toplom krpom.

Recept 6. Kavijar od kupusa s majonezom i češnjakom

Sastojci

  • 100 ml rafiniranog ulja;
  • tri kilograma tikvica;
  • mljeveni crni biber;
  • srednje pakiranje majoneze;
  • 90 ml octenog ulju 9%;
  • češnjak - 100 g;
  • kuhinjska sol - 60 g;
  • luk - 400 g;
  • šećer - pola čaše;
  • paste od rajčica - stog.

Način pripreme

  1. Drobnjak i češnjak puštaju se iz ljuske. Squash za ljuštenje. Sve povrće se pere.
  2. Sjeći povrće miješalicomili mlin za meso. Smjesu povrća stavite u kalup od lijevanog željeza i promiješajte. Stavite malu vatru i kuhajte jedan sat. Mi stalno miješamo, tako da masa ne gori.
  3. Dodajte u povrće mješavinu začina prema formulaciji i pripremite još pola sata.
    4. Sada stavite mješavinu paste od rajčice i majoneze. Promiješajte i kuhajte još deset minuta. Ulijte ocat i kuhajte tri minute.
  4. Staklene posude s bikarbonom, isperite i sterilizirajte u pećnici ili preko pare. U osušenim limenkama raširite kavijar vruće tikve i zategnite ga hermetički sterilnim poklopcima. Preokrenite, pokrijte toplom tkaninom i ostavite preko noći.

Kavijar od kupusa s majonezom - savjeti i trikovi

Posebno ukusni kavijar dolazi od mlade tikvice.

Majoneza za kavijar bolje je uzeti 67%.

Dodajte ocat na nekoliko minuta prije kuhanja. Ako ne kuhate jaja za zimu, možete ga zamijeniti sokom od limuna.

Paradajznu pastu možete zamijeniti svježim rajčicama.