Bezese torta recepti: tajne odabira sastojaka i začina

Čini se da je pčela jedna od najlakših za pripremu kolača čiji je ukus poznat mnogim dječacima. Također nije teško graditi od njih ukusnu, lijepu tortu.

Torta od cikle kod kuće - opća načela kuhanja

Načelo kuhanja bilo koje Bezie torte je u tome što je za početak pečenje graha, koji je posljedično oblikovan u kolač, obilno podmazujući unaprijed pripremljenu kremu.

Osim toga, kolač može biti napravljen na bilo kojem keksu ili kolaču od pijeska, koji će u većoj mjeri dodati desert.

Važno je napomenuti da i krema i kolači mogu biti apsolutno bilo kakve, s različitim aditivima: na primjer, s čokoladom, kavom, orašastim plodovima, krekerima i drugima.

Dakle, samo jedan jedini važan sastojak - nitko - ne može biti svakijednom napraviti nove kolače, dajući volju svoje kreativne mašte.

1. Bezie torta kod kuće s vrhnjem i nara

Sastojci:

Za tijesto:

• jaja - 4 kom.
• šećerni pijesak - 1 čaša;
• soda - 10 g;
• škrob - 20 g;
• orasi - 50 g.

Punjenje:

• krema visoke masnoće - 300 g;
• krema za fiksiranje kreme - 20 g;
• šećer u prahu - 20 g;

Za ukras:

• pola granate;
• mala gotova pčela - 1 pakiranje.

Metoda pripreme

1. Jaja se dijele na bjelančevine i žumanjke. Vjeverice se izvlače u gustu pjenu, dok se sije šećer. Prije miješanja bijelih, dodajte sok, pomiješano sa škrobom i orašastim plodovima, lagano promiješajte do homogenosti.
2. Uzmite kapacitet promjera 22 cm, stavite pergamentni papir na dno i polako izlijte Bezé, izravnavajući ga drvenom žlicom. Peći 60 minuta na temperaturi ne višoj od 150 stupnjeva. Pečeni povjetarac mora biti pokriven nježnom, blago zlatnom koricom. Nakon pečenja uzeti Beze i ostaviti 10 minuta da se ohladi.
3. Kremu miješamo s praškom za fiksiranje, šećerom u prahu i obaramo ga.
4. Rastavimo granatu na žitarice.
5. Prevesti ćemo Ostiglu Beze na ravnu ploču. Površina kolača je podmazana šlagom, ukrašena pripremljenim grahom i grahom nara. Bezie torta za ovaj recept je bolje jesti odmah, jer ako ga ostavite na nekoliko dana, onda će biti ispran s vrhnjem i neće škripati.

2. Bezie torta kod kućerabarbara i đumbir

Sastojci:

• rabarbara - 600 g;
• karamelizirani đumbir (sjeckani) - 4 kriške;
• jaja - 4 kom.
• sol - 10 g;
• šećer - 300 g;
• krema - 250 g;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlica.

Način pripreme:

1. Najprije zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite 2 lista za pečenje, pričvrstite ih pergamentom i krugom na oba kruga promjera 18 cm Okrenite papirni krug dolje.
2. Protein je odvojen od žumanjka jaja i pomiješan sa soli do bujne pjene. Unesemo u proteine ​​i pola dijela šećera u nekoliko tehnika i opet smo pobijedili.
3. Pažljivo proširite sadržaj bjelančevina na listovima izvučenih krugova i stavite u pećnicu, s početnom pečenjem 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 130 stupnjeva i pecite oko 60 minuta. Nakon pečenja ugasite vatru i pustite da se kolači ohlade u pećnici.
4. U tavi stavite sjeckanu rabarbaru, đumbir, drugi dio šećera i slomiti đumbir. Napunite sve vodom, tako da malo zatvori sve proizvode. Stavite malu vatru, zatvorite poklopac i kuhajte 25 minuta. Nakon vremena, stavite kuhanu rabarbaru s đumbirom na cjedilo i napravite staklenu vodu. Prevežemo ih u čašu, zatvorimo poklopac i stavimo u hladnjak na hlađenje 1 sat.
5. Kremu protresite na stabilnu pjenu. Dodajte im đumbir od rabarbare. Prevedemo prvi kolač s tanjura na ravnu posudu, podmažemo kremom i zatvorimo drugu tortu. S vrha, pospite tortu šećerom u prahu.

3. Bezie torta kod kuće "Grof ruševine" skuhano kondenzirano mlijeko i kolačići

Sastojci:

• jaja - 8 kom.
• šećer u prahu - 500 g;
• kuhano kondenzirano mlijeko od mlijeka i šećera - 250 g;
• orasi - 250 g;
• kekse - 1 paket;
• maslac - 1 pakiranje.

Metoda pripreme

1. Za dan prije kuhanja ovog kolača kuhajte kondenzirano mlijeko. To činimo: posudu stavimo u malu lonac za pirjanje, napunimo je vodom kako bismo u potpunosti pokrili posudu. Smirit ćemo toplinu 3 sata. Kada se ispari voda, ponovno napuniti.
2. Nakon kuhanja izvadite posudu, ohladite.
3. Odvojite bjelančevine od žumanjka i protresite ih u strmu pjenu, uz postupno dodavanje šećernog praha.
4. Stavite Bezeme žlicom ili posebnom štrcaljkom na deku, na udaljenosti od 1 cm. Peći oko 3 sata na temperaturi ne višoj od 150 stupnjeva.
5. Bake Breeze se uklanja s palube u vrućem stanju.
6. Očistite matice i brusite u miješalici.
7. Napravite kremu: pomiješajte malo rastopljeni maslac, kondenzirano mlijeko i orašaste plodove, sve promiješajte do homogenosti.
8. Mi razbijamo kolačić.
9. Sve kuglice Bezeea kape se u kremi i polažu na tanjur s kuglicama: loptice - slomljeni kolačići. Na taj način se formira kolač.
10. Pokrijte tortu orašastim plodovima i mrvicama kolačića.

4. Bezie torta kod kuće s biskvitom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.
• šećer - pola kilograma;
• brašno - 200 g;
• bjelančevine iz jaja - 3 kom.
• jezgra lješnjaka;
• kivi;
• žele.

Način pripreme

1. Slomimo 3 jaja sa šećerom, prelijemo ih brašnom, dobro promiješamo i ispečemo kolač od biskvita.
2. Odvojite bjelančevine od šećera, istisnite puno konditorske štrcaljke ili žlice na plahtu, prekriven pergamentom.
3. Očistite lješnjak.
4. Jedna jezgra lješnjaka stavljena na zapečeni bezom.
5. Peći na temperaturi ne višoj od 180 stupnjeva, do blago zlatne boje.
6. Kivi način s režnjevima i raširen kao "cvijet" na spužvici. Napunite žele ili promazizuyu s bilo kremom, stavite u hladnjak za kaljenje.
7. Nakon smrzavanja na površini, stavite Bezee.

5. Bezie torta kod kuće s lješnjacima

Sastojci:

• pržena, pročišćena od lješnjaka - 250 g;
• kukuruzni škrob - 70 g;
• šećer u prahu - 0,5 čaše + 4 žlice. žlice;
• bjelančevine iz jaja - 6 komada;
• vinski podrum - pola čajne žličice;
• krema - 600 g;
• vanilin - 20 g;
• čokoladne pločice - 2 kom.
• ekspresna kava - 20 g;

Način pripreme

1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Na listu stavimo pergament i na njega nacrtamo 4 kruga, promjera 20 cm
2. U miješalici, isjeckajte orašaste plodove, dodajte kukuruzni škrob i pola porcije šećera u prahu.
3. U dubokoj čaši miješamo proteine ​​i vino do blagog stanja. Istovremeno dodajte pola čaše šećera u prahu u 2 prijema. Srušimo se na stabilnost.
Dodati proteinimamješavinu oraha i polagano miješati silikonsku lopatu.
4. Uz pomoć željezne oštrice, nanesite 14 dijelova smjese jaja na sve krugove. Stavite u pećnicu 45 minuta. Nakon pečenja ostavite 1 sat u pećnici da se ohladi.

6. Prenesite kolač na tanjur, uklonite pergament.

Priprema čokoladne kreme:

1. Razbijamo 12 komada kreme od 50 g šećera u prahu i pola čajne žličice vanilina do guste konzistencije.
2. Kremu dodajte puno čokolade i lagano promiješajte silikonsku lopatu u homogeno stanje.

Priprema kreme za kavu:

1. Izrađujemo ekspresivnu kavu s 20 grama kreme.
Razbijamo kremu sa 100 grama šećera u prahu.
2. Dodajte kavu u kremu i ponovno protresite.

Zbirka kolača:

1. Stavite na tanjur 1 kolač, podmažite pola čokoladne kreme. Pokrijte s drugom tortom, namažite kremom za kavu. Slično tome, radimo s drugim kolačima.
2. Čokoladnu kremu ostavljamo u središtu kolača.
3. Gotova torta staviti u hladnjak za cijelu noć.
4. Prije zezanja, tortu pospite ribanom čokoladom.

7. Bezie torta kod kuće "Snickers"

Sastojci:

Za keks:

• jaja - 4 kom.
• visoko kvalitetno brašno - 250 g;
• šećer - 250 g;
Maslac - 130 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• soda - 10 g.

Krema:

• maslac - 130 g;
• Kondenzirano mlijeko kuhano - 230 g;
• svježi kikiriki - 1 čaša;
• slani krekeri - 1 pakiranje.

Za glazuru:

• crna čokolada - 2 pločice;
• krema visoke masnoće - 125 g

Način pripreme:

1. Dijeljenje bjelanjka u gustu pjenu, sipanje šećera i limunovog soka.
Ulijte u šalicu šećera, pomiješajte je s brašnom, sodom, žumanjcima i maslacem. Sve je dobro promiješano. Stavite u hladnjak na 60 minuta.
2. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na 3 dijela i raširite ga na deko s pergamentom, izravnavajte i stavite vrh tučenih vjeverica. Proteini se ne povisuju, odlaze kao što su.
3. Peći sve listove 60 minuta na visokoj temperaturi.

Priprema kreme:

1. U šalicu ulijte kondenzirano mlijeko, pomiješajte s maslacem.
2. Mi pečemo kikiriki na tavi.
Drobljenje kikirikija s krekerom u miješalici nije jako fino.
3. Kikiriki s krekerom sipajte u kondenzirano mlijeko i maslac, dobro promiješajte do homogenosti.

Oblikovanje torte:

• Podmažite sve kolače s vrhnjem. Presavijte ih jednu po jednu i pošaljite ih u hladnjak na impregnaciju.

Kuhanje glazure:

1. U metalni spremnik sipati kremu i kuhati na laganoj vatri.
Nakon kuhanja stavite sjeckanu čokoladu i promiješajte.
2. Završite s glazurom prelijte cijelu tortu i ponovno je stavite u hladnjak.

Bezie torta kod kuće - korisni savjeti

• Proteini zaPravljenje graha treba dobro srušiti. Otkrijte da su spremni za jednostavno: samo okrenite spremnik s proteinima. Uspješno tučeni proteini neće izbjeći i izgubiti svoj oblik. Osim toga, takva smjesa sjaji i ispada da je homogena.

• Kako bi se shvatilo da je bezje zapaljeno, vrlo ga je lako pritisnuti. Mora se držati u obliku i imati obilježje bučnog brijanja.

• Ponekad suho sušenje može potrajati dulje i dulje nego što je navedeno u receptu. Ako pečenje traje duže od sat vremena, trebate smanjiti temperaturu pećnice na 80 stupnjeva, pokriti vrata i nastaviti kuhati.