Majoneza i kiselo kremasti recepti: tajne kuhanja

Domaće kolače s majonezom i kiselim vrhnjem. Njihovi recepti su brojni i svatko je lijep na svoj način. Značenje dodavanja kiselog vrhnja - malo glatko djelovanje majoneze, kolači u ovom slučaju izlaze više sofisticirani. Ako je dodavanje ovih komponenti u punjenje značilo, onda se ne smije nagađati - to se radi kako bi se povećala njegova sočnost. Na tako jednostavan način, čak se i mljeveno meso od grube kuhane goveđe jetre može pretvoriti u delikatno punilo, kao i ostala punila, ali i pobijediti.

Recepti pite s majonezom i kiselim vrhnjem - opći principi pripreme domaćeg pečenja

Za domaće pečenje u obliku pite s majonezom i receptima za vrhnjeobiluju. U osnovi, ovi proizvodi se dodaju tijestu kako bi mu dodali nježnost i žvakanje, ali često s njima kuhaju sočno meso ili riblje plombe.

Kiselo vrhnje. Izbor proizvoda temelji se, prije svega, na kvaliteti i svježini. Ako trebate dodati tijesto kiselo vrhnje, možete uzeti proizvod koji leži, ali samo punjena svježa kisela vrhnja stane. Kiseli mliječni proizvod mora biti visokokvalitetan i prirodan, bez aditiva, čime se produljuje rok trajanja. Također je vrijedno razmatranja njezine debljine - nepoželjno je pripremiti tijesto na visoko kaloričnom proizvodu. Idealno za to će stati 20% kiselo vrhnje, ali možete uzeti 15%.

Majoneza. Na njegov izbor trebate doći gore, kao i za kiselo vrhnje. Nije poželjno koristiti pretjerano masni proizvod u svakom slučaju. Tijesto ne može izaći, a nadjev će biti previše kaloričan.

Tijesto za kolače u majonezi s kiselim vrhnjem može biti i strmo i rijetko, sve ovisi o određenoj formulaciji. Pri kuhanju je potrebno strogo se pridržavati pravila deserta i preporučenih temperaturnih režima. Proporcije proizvoda, također, ne bi trebao biti poremećen, možete samo promijeniti proporcije kiselo vrhnje i majoneze, ali nužno zadržati njihovu ukupnu količinu.

Ukapljeni kolač s majonezom i vrhnjem: recept s ribljim nadjevom iz konzervirane hrane

Sastojci:

• čašu kiselog vrhnja i majoneze;
• šest punih žlica brašna;
• žlicu suhe sode;
• tri jaja;
• veliki kuhani krumpir;
• mala skupina mladog luka (perje);
• limenke konzervirane hrane"Sayra u ulju".

Metoda pripreme:

Izmjerite brašno prema receptu, prenesite ga u suhu posudu. Dodajte i pomiješajte buku dobro, upotrijebite vijenac za veću uniformnost.

U zasebnoj zdjeli izmiješajte majonezu s cijelom porcijom kiselog vrhnja. Izlijte zgužvana jaja, pola žlice soli, dobro protresite.

U tekuću bazu sipati trećinu mješavine brašna. Dobro promiješati do homogenosti. Dodajte ostatak brašna i dobro promiješajte, razbijte grudi laganim bičevanjem. Spremni za tijesto možemo izdržati do četvrt sata.

Pripremite nadev. Ribu izlažemo iz limenki, pažljivo razbijemo komade, uklonimo grebene, isperemo pulpu vilicom. Na velikom ranu trljamo krumpir. Dodajte mu obrijanu ribu i sitno sjeckani luk. Preostale začine uklonite iz ostatka ulja u posudu, ulijte u ribu i dobro promiješajte punjenje. Uzmi uzorak i ako želiš napraviti škripac.

Dovršiti dno i zidove oblika biljnim uljem. Uronite ga u brašno i prevrnite ga kako biste uklonili njegov višak. Stavite malo više od polovice tijesta, pažljivo ga razmažite preko punjenja ribe i napunite ostatkom testa.

Držimo riblji kolač u pećnici, do testa spremnosti, 45 minuta.

Kanađanska zatvorena torta s majonezom i vrhnjem: recept s punjenjem puretine

Sastojci:

• krema, maslac visokog masnoće - 175 g;
• jaje;
• pola šalice kiselog vrhnja;
• 125 gr. majoneze;
• pšenicabrašno - 375 gr.
• U punjenju:
• pureći file - 700 g;
• 250 gr. kuhani pršut;
• snop kopra;
• 30 gr. pročišćeni pistacije;
• jedna mrkva;
• pola čaše pileće juhe;
• suho vino, bijelo - nešto više od pola čaše;
• četiri kuhana jaja;
• žlicu "brze" želatine u granulama.

Način pripreme:

Rezali smo maslac i raširili ga u zdjeli. Prosijati kroz sito, dodati mu brašno. Rezali smo se kako bismo dobili male mrvice. Razbijamo jaje, malo soli, promiješamo homogeno, ne držeći se za dlanove, tijesto. Prikupljamo je na loptu, stavljamo u paket i čistimo pola sata na hladnoću.

Smrvite puretinu u mljevenom mesu. Dodajte joj pršut i drobljeni kopar isjeckan malim kockama. Temeljito smo rezali pistacije, raširili ih u mljeveno meso. Dodajte malo, bez viška prypivsem. Dodajte majonezu s vrhnjem i dobro promiješajte.

Mrkva se reže tankim kratkim kljunovima. Pržite dok ne postane mekano na biljnom ulju.

Od ohlađenog tijesta izdvajamo otprilike jednu trećinu, a većina se rasprostire u formaciju debljine najmanje 7 mm. Napravite namazani oblik s testom tako da leži i bočno.

Raspodjelom jednoličnog sloja, na tijesto proširila trećinu mljevenog mesa. Zbog toga smo razdvojili polovicu jaja, s konveksnom stranom prema gore. Na njima polažemo mrkve i ostatak mljevenog mesa.

Izvalite drugo tijesto. Pokrijte ovim slojem punjenja i, čvrsto štiteći rubove, pričvrstite donjim slojem. U središtu pravimo malu rupu.

Podmažite površinu kolača tučenim žumanjkom i stavite u pećnicu. Pecite na 175 stupnjeva, vrijeme kuhanja pola sata.

Dok se kolač peče, pripremite ga. Napunite želatinu hladnom vodom čim granule nabreknu, očistimo višak vode i otopimo želatinu u vrućoj juhi. Napunite vino, dobro promiješajte i pustite da se malo ohladi.

Dobili smo pitu, malo se ohladili i sipali kroz otvor želatinske mase. Ohladi se da se zgusne želatinozni sloj.

Ekspresna torta s majonezom i kiselim vrhnjem: recept s piletinom i sirovim krumpirom

Sastojci:

• masna kisela vrhnja - 80 g;
• točno 320 gr. brašna
• selektivna jaja - 2 kom.
• odvojeno jedan žumanjak;
• soda - trećina žlice;
• 70 gr. majoneza.
• U punjenju:
• bedra od piletine - 300 g;
• tri mala krumpira;
250 gr. sir bez masnoće;
• dvije male žarulje;
• Tri žlice mršavog ulja visoke čistoće.

Način pripreme:

Steganti se operu, osuše, nježno oljušte, odrežu meso s kostiju. Izrežite file na male komadiće.

Narežite grašak luka da se umakne do prozirnosti na mršavom maslacu. Kul, raširi se na piletinu, ovdje su tri velika krumpira. Dodajte malo papra, malo slane otopine i dobro izmiješajte sve sastojke mesa.

U posudu, u majonezu i kiselo vrhnje, prelijte jaja, dodajte sok i dobro protresite. Ulijte tijesto u dijelove brašna, bez miješanja. Podijelite je na pola i suptilnorazvaljati

Dno i zidovi malog oblika protrljani su lean uljem. Polažemo jedan od slojeva tijesta, lagano ga stavimo na dasku. Punjenje rasporedite do maksimuma ravnomjerno, prekrijte ga drugim slojem i čvrsto zaštitite šavove.

Tukli smo žumance, podmazujemo ih piterom odozgo. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.

Torta sa majonezom i kiselim vrhnjem: recept za kupusove karlote

Sastojci:

• pola sočnog bijelookih;
• 150 gr. majoneze;
• žlicu fine soli;
• četiri žlice brašna;
• vrhnje, sadržaj masti ne manji od 20% - 100 g;
• žlicu bez klizača, šećer;
• pileća selektivna jaja - 4 kom.
• mala vrećica tvorničkog valjka.

Način pripreme:

Blago sjeckanje kupusa, trake lagano podrezuju, ne smiju dugo izlaziti. Šalicu kupusa širimo u zdjelu, lagano posolimo, a ruke odrežemo kako bi postale nježne.

Razbijamo jaja sa majonezom i kiselim vrhnjem. Dodajte šećer, ispiranje i sol ponovo. Dodajte ukriženo brašno i uz lagano miješanje pripremite rijetko, homogeno tijesto. Dopušteno je srušiti malo, ako se kvržice brašna ne mogu promiješati.

Dno i zidove dubokog oblika osušite u tankom sloju ulja i stavite u kupus. Odozgo sipajte tijesto, poravnajte našu buduću tortu.

Peći, stavljajući u vruću pećnicu, nakon 40 minuta. Spremnost proizvoda osigurana je metodom "suhe šibice".

Pita s mesommajoneza i kiselo vrhnje: recept za brzo pečenje

Sastojci:

• sir - 100 g;
• 75 gr. teška kisela vrhnje;
• velika jaja - tri komada;
250 gr. bijelo brašno visokog stupnja;
• domaći majonez, ili kupljeni "europski" - 3 žlice;
• soda - 1/2 hl;
• žlica octa.

Za nadjev:

• mješovito nemasno mljeveno meso - 250 g;
• žarulja medija;
• 50 gr. nearomatsko ulje;
• bilo koji začini (izborno);
200 gr. svježe male gljive.

Način pripreme:

Pripremite sve proizvode namijenjene za tijesto na stolu. Zagrijati na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat.

U veliku zdjelu ulijte tri jaja, pomiješajte ih do homogenosti i grubo utrljajte s njima. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje i dvaput prosijte obrok. Nakon lijevanja octa sode, sipati smjesu i miješati. Ne bi trebalo biti grudi u testu.

Pripremite punjenje. U zagrijanoj tavi raširite male kriške luka. Miješanje, tanjur na laganoj vatri pet minuta. Dodajte sitno sjeckane gljive, nastavite kuhati dok lagano ne pospite. Razmazati do mljevenog mesa i pržiti, gnječiti grudi, sedam minuta. Na kraju sezonu punite paprikom po okusu, dodajte u posudu i dobro ga ohladite.

Utrljajte ulje u dubokom obliku. Za pouzdanost, uljni sloj možete posuti brašnom ili malim gnojivom. U posudu ulijte dvije trećine tijesta, točno na vrhnadjev. Napunite drugi dio tijesta i stavite kalup u pećnicu.

Pecite mesnu pitu s gljivama na 200 stupnjeva oko pola sata.

Berry torta s majonezom i vrhnjem: recept za slatko pečenje

Sastojci:

• čašu šećera;
120 gr. brašna
• trećinu čaše suhog škroba;
• tri jaja;
• pola čaše 20% kiselog vrhnja i majoneza s niskim udjelom masti;
• mala sol - nepotpuna žlica;
• pola žličice sode;
• kuhinja, 9%, ocat - 1,5 žličice.

U punjenju:

• pola kilograma svježih malina, ribiza, trešanja ili borovnica;
100 gr. šećer;
• dvije žlice škroba.

Način pripreme:

Stavite jaja u zdjelu šećera, dodajte sol i temeljito je utrljajte - masa bijele boje treba napustiti. Širimo je kiselo vrhnje i majonezu, promiješamo do homogenosti.

Prosijavanje brašna povezuje se sa škrobom. Zatim, u malim obrocima, stavite smjesu u tekuću masu i temeljito promiješajte. Na kraju promiješajte sok od octa.

Razmazati pola tijesta u dobro podmazan, stisnut, fini oblik gnojiva. Stavite ga deset minuta u vruću pećnicu.

Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Isperimo bobice, bacimo ih natrag u cjedilo. Nakon cijeljenja vode, stavite u zdjelu i pomiješajte sa šećerom i škrobom.

Kada je tijesto u obliku polupečeno - dobro je uhvatiti se, ali još ne zarđati, proširiti na njega bobice. Nježno je poravnajte preko cijele površine i napunite jesve tijesto koje ste ostavili.

Stavite kolač natrag u pećnicu, pecite do vrha pečenja, oko četvrt sata. Spremnost se provjerava suhim preskakanjem - dovoljno je probiti samo gornji sloj kolača.

Trikovi za recepture za pite od majoneze i kiselog vrhnja i korisni savjeti za njihovu pripremu

Prije dodavanja brašna nužno ga proći kroz sito. Obogatit će ga zrakom, a pečenje će biti bogato.

Ako je potrebno dodati tijesto ružičasto pucanje, izrežite ga brašnom kako bi se ravnomjernije raspršilo.

Otopljeni maslac, prije miješanja s drugim komponentama, mora se dobro ohladiti. Uveden vruć, pokvarit će pečenje, koje će se pokazati teškim i neporoznim.

Obavezno podmažite uljnu bušotinu oblikom, što će olakšati pucanje gotovog proizvoda. Za pouzdanost, sloj ulja može se lagano posuti brašnom ili posuti malim gnojivom.