Cezar salata recepti s majonezom: kuhanje tajne i sastojak izbor

Najomiljenija od mnogih salata, koje su za eminentne goste osmislile ostatke raznovrsnih proizvoda šefa Cezara, izvorni su i njihov izgled, te su dio jela jela i jedinstven okus. Kao dugogodišnja salata za nadolijevanje goriva, korišten je posebno pripremljen umak na bazi jaja.

Ali danas, zahvaljujući raznovrsnim receptima, eksperimentima i maštarijama iskusnih kuhara i običnih ljubavnica, neka se cezarska salata kuha s proizvodima koji se razlikuju od izvornih, nadopunjujući ih majonezom uobičajenom za nas. A takva salata neće biti ništa manje ukusna, a razliku od izvornika može uočiti iskusni ugostitelj ili gurman.

Cezar salata s majonezom - opći principi

Što je dobra salata? Može uključivati ​​široku paletu proizvoda. Budite sigurni da imate krekere, salatu i sir, sve ostalo po vlastitom nahođenju: piletina, riba, cherry rajčice, plodovi mora, jaja prepelica i drugi sastojci.

Svi proizvodi se sjeckuju i režu na način kako je navedeno u receptu i stavljaju se u svježu salatu, osim mesa, morskih plodova i jaja: oni se ili prže ili kuha.

Kolačiće za salatu kuhajte sami. Dovoljno za rezanje malih kockica svježeg kruha, stavite ih na suho posudu i pošaljite na nekoliko minuta u pećnicu. Za pikantan okus dopušteno je začiniti krutone: na primjer papar, začinsko bilje, češnjak.

Majonezu možete kupiti ili pripremiti sami. Ako uzmete prodani proizvod, odaberite kvalitetan proizvod, koji ne sadrži emulgatore i drugu "kemiju". Domaća majoneza je ipak teža, ali mnogo ukusnija i korisnija. Može se pripremati od biljnog ulja, šećera, soli, sirovih jaja, soka od limuna i raznih dodataka (senf, krastavac, začini).

Poslužite salatu u serviranju jela, stavite sve pripremljene sastojke u kaotičan red, posipajte sirom i zalijevajte majonezom.

1. Cezar salata s majonezom i orasima

Sastojci:

  • jedna pileća noga;
  • mali kriški nizozemskog sira;
  • 1 bijela palica;
  • 2 lišća salate;
  • 5 cherry rajčica;
  • 2 jaja;
  • šaku oraha bez ljuske;
  • 3 čaja od češnjaka;
  • začinjeni senf - 2 žličice;
  • sok od limuna - 6 žlica;
  • na komad soli i papra s mirisnim prahom;
  • majoneze iCezar (spreman ili napravljen kod kuće) - 2 žlice.

Metoda pripreme:

1. Priprema "Cezara" umaka: dodajte 2 sirova jaja malo na glupu stranu igle, stavite ih u vruću vodu 1 minutu, tako da izlaze zavareni. Promiješajte jaja, umiješajte žumanjke u šalici. Dodajte im umak od senfa i malo soka od limuna. Češnjak odrežite u mlaćenici, raširite ga do jaja i temeljito umutite u nju. Polako se neprestano miješajte, ulijte malo maslinovog ulja. Na kraju malo soli, papar.

2. Priprema punjenja majoneze: 3 čaja od češnjaka u sjeckanom češnjaku, pomiješajte s senfom, solju, paprom, prelijte preostalim limunovim sokom, majonezom, dobro promiješajte.

3. Odvojite meso od bedara, isjeckajte file sa srednjim slamkama, pržite u tavi s maslinovim uljem do svjetlo smeđe kore.

4. Narežite na kruh, izrežite meso kockama, lagano osušite u pećnici.

5. Rezati rajčice u dvije polovice, kuhati jaja i rezati ih u velikim količinama.

6. Oprati i osušiti listove salate kako bi se slomili rukama i položili na ravnu ploču.

7. Izvadite orahe iz smeća, usitnite nožem.

8. U tanjuriću listova salate stavite pileću pulpu, prelijte umak Cezar.

9. Stavite na povrće mesnih i salatnih listova puno rajčica, kuhanih jaja, naribanog sira, krekera od vekne, prije miješanja s punjenjem majoneze. Pospite s kikirikijem.

10. Ukrasite listove peršina.

2.Cezar salata s majonezom i pekinškim kupusom

Sastojci:

  • Pekinski kupus - srednji kupus;
  • pileći file, odvojen od potkoljenice - 200 g;
  • 3 rajčice;
  • komad nizozemskog sira;
  • bijeli kruh - 5 kriški;
  • malo majoneze;
  • prstohvat soli;
  • komad maslaca;
  • zraka je zelena.

Način pripreme:

1. Odražite pileći file pomoću čekića za kuhanje.

2. Meso stavite na vruću tavu s maslacem, solju i pržite sa svih strana na koru.

3. Prženo meso narezano na trake.

4. Rezati rajčice na kriške, staviti piletinu na tanjur.

5. Izrežite tanke trake kupusa, koristeći samo nježne listove bez grubih dijelova, u tanjur.

6. U salatu dodati sir, rezati ga tankom plastikom, dobro promiješati.

7. Peći izrezati u kocku, osušiti u pećnici.

8. Čokoladne češnjake sjeckani su u mlaćenici, raširili u majonezi i dobro promiješajte.

9. Dodajte u salatu kreker, majonezu s češnjakom, dobro promiješajte.

10. Salata stavite u zdjelu za salatu, ukrasite zelje.

3. Cezar salata s majonezom

Sastojci:

  • zelena salata - 5 listova;
  • 3 pileće noge;
  • 1 palica;
  • 5 cherry rajčica;
  • komad parmezana;
    • Ulje za prženje - 30 ml;
  • majoneza - 50 g;
  • začin za jela od piletine, sol - štipanje.

O umaku:

  • za 50 g majoneze i kiselog vrhnja;
  • 20 g bilo kojeg kečapa;
  • soja umak - 20 ml

Način pripreme:

1. Ogrebotine rastaviti, ukloniti kosti, meso narezati na trake, zaliti majonezom, posuti začinom, dobro promiješati i ostaviti nekoliko minuta.

2. Izrežite palicu na kockice, stavite je u tavu s vrućim uljem i pržite do zlatno smeđe boje na nekoliko minuta.

3. Mrvice od kruha prenesite na papirnati ručnik i osušite.

4. Namazano marinirano meso u ulju do kore.

5. Krckajte sir na ribe, zasejite salatu sa srednjim komadima.

6. Priprema umaka: temeljito promiješati s kiselim vrhnjem s majonezom i kečapom.

7. U dubokoj zdjeli za salatu stavite lišće salate, stavite meso na vrh, krekere, prelijte umakom.

8. Pospite sir, ukrasite komadima rajčica.

4. Cezar salata s majonezom na ruskom jeziku

Sastojci:

  • 2 srednja bedra;
  • Pekinška salata - 3 lista;
  • komad nizozemskog sira;
  • 3 šake bijelih krekera;
  • 5 cherry rajčica.
  • Dopunjavanje goriva:
  • pola čaše majoneze;
  • glavu češnjaka;
  • bilo koji zeleni - 3 grane;
  • limunov sok - 50 ml

Način pripreme:

1. Prokuhajte u blagoj slanoj vodi, otpustite kukove, uklonite kosti, stavite file u tavu i pržite do kore.

2. Izrezati listove salate u slamu, izrezati rajčice u dvije polovice, a sir usitniti na ribež.

3. U dubokoj zdjeli za salatupoložiti prvi sloj lišća salate, meso, rajčice, krekere, naribani sir na njima, preliti preko punjenja.

4. Priprema za nadolijevanje goriva: sjeckani češnjak kombinirati s majonezom, iscijediti sok od limuna, dodati sjeckani zelje, dobro promiješati.

5. Cezar salata s majonezom s kobasicom

Sastojci:

  • Pekinška salata - pola tijesta;
  • kriška kuhane kobasice bez masti;
  • Nizozemski sir - 150 g;
  • 1 dimljena pileća prsa;
  • paket bijelih krekera;
  • malo majoneze;
    • 5 g soli.

Metoda pripreme:

1. Peking salate na ispiranje, izrezati nježni dio umočenih traka.

2. Kobasicu izrežite na male kocke, sir rezite kriškama.

3. Dim odrezati na fileu, ukloniti kosti. Pileću pulpu izrežite sitnim komadima ruku.

4. Stavite sve sastojke u duboku zdjelu salate, pospite krekere, prelijte majonezom, promiješajte u želji da je posolite, dobro promiješajte.

5. Za stolom ukrasite salatu peršinom.

6. Cezar salata s domaćom majonezom i inćunima

Sastojci:

  • 2 jaja;
  • zelena salata - pet velikih listova;
  • češnjak - 4 zuba;
  • Dijonska senf - 10 ml;
  • vinski ocat - 30 ml;
  • maslinovo ulje - 4 žlice;
  • konzervirane inćune - 2 komada;
  • bijeli kruh - 5 kriški;
  • 4 žlice kari umaka;
  • komad sira od parmezana.

Način pripreme:

Isprana salatališće da slomi ruke sa srednjim bitovima, stavi u šalicu.

2. Bijeli kruh izrežite u kocku, osušite u pećnici i stavite u zdjelu lišća salate.

3. Pripremite domaći majonez: u maloj šalici tučujte vilicu s 2 jaja, dodajte malo zamorca, senf od Dijona, umak od senfa, sjeckani češnjak i ponovno promiješajte. Kada se stalno miješa, dodajte maslinovo ulje. Razbiti u gustu konzistenciju.

4. Sipajte limunov sok u salatu, dodajte zdrobljeni sir i prelijte ga majonezom.

5. Dodajte salatu od inćuna, dobro promiješajte, od vrha do lijepo proširite listove peršina i kopra. Također možete ukrasiti cherry rajčice.

Cezar salata s majonezom - tajne i suptilnosti

Lišće salate ne potamni ako ih ne izrežete, već ih rušite. Najukusnija stvar je ako koristite Romain salatu.

Ako su listovi salate, ležeći u hladnjaku, izgubili svoj izgled, osvježili se i dali im početnu svježinu, moguće je, staviti ih 15-20 minuta u ledenu vodu.

Zanimljivim okusom salate bit će dodani krutoni sa laganim okusom češnjaka. Samo ih kuhajte: iscijedite nekoliko kockica češnjaka u tavi, lagano pržite, zatim nježno izvadite češnjak i stavite maslac u nekoliko minuta prije kuhanog krekera.

Cezar salata priprema se točno ispred samog servisa na tanjuru za posluživanje. Stalna "salata" omekšava, gubi okus, kao i privlačan izgled.

Gotovu cezar salatu možete ukrasitipo vašem ukusu: kuhana jaja prepelica, polovice trešnje, krastavac ili slatka paprika, grančice zelenila. Dobar apetit