Pileći ražnjići u pećnici - recepti za pripremu marinada i tajne jučnog mesa

Ovo jelo, koje je uvršteno u kategoriju tradicionalnih za ljeto-jesensko razdoblje, smatra se jednim od prvih koji je naučio kuhati primitivnog čovjeka. Danas se uglavnom koristi za svinjsko meso pečeno na roštilju. Međutim, pileći kebab u pećnici na ražnju nije lošiji po okusu, a tijelo se lakše probavlja.

Kako kuhati piletinu u pećnici

Uspjeh poduzeća odgovara marinadi: profesionalci ga nazivaju glavnim čimbenikom koji određuje okus i izgled bilo kojeg šiš kebaba. Za svaku metodu kućne kuhinje, osim žeravice, to je posebno važno zbog razlike u toplinskom učinku. Tu ulogu igra i izbor mesa: krila, noge ili grudi. Kako kuhati roštilj u pećnici na ražnju piletine da biste dobili ukusno jelo? Upravljajte sljedećim savjetima:

  • Dijetetski pileći shashlik na kosturima u pećnici izlazi iz dojke, ali ga treba dobro okusiti za sočan.
  • Napravite komadiće srednje veličine - oni neće presušiti. Optimalna debljina - 2 cm.
  • Izrežite piletinu preko nje - ona će je zadržati sočnom.
  • Nekoliko puta okrećite šiš kebab.
  • Klasična marinada za perad - kefir, začini, luk.
  • Možete kuhati s roštilja ili pečenja. Temperatura potonjeg je 200 stupnjeva, pola sata vremena. Roštilj će se kuhati brže - za 10 minuta.
  • Roštilj od pečenog filea u pećnici za ravnomjerno pečenjekuhanje se nužno raspada na roštilju pod kojim se nalazi pladanj ili deko.

Tradicionalni pileći kebab u pećnici na ražnju

Glavna obilježja ovog jela gotovo su potpuno identična klasičnom svinjskom šebu, ali marinada se sastoji od majoneze s lukom, bez octa. Začin može koristiti bilo koju pticu koja nije toliko zahtjevna kao svinjetina ili govedina. Idealna prilog je pečeni krumpir. Popis sastojaka je sljedeći:

  • bedra - 6 komada;
  • majoneza - čaša;
  • karanfilić češnjaka - 3 kom.
  • luk - 2 komada;
  • crni papar, sol.

Kako kuhati roštilj u pećnici? Uputa je jednostavna:

  1. Steganat oslobađa kožu, uklanja kost. Rezanje je veliko.
  2. Majoneza, kolutići luka, sjeckani češnjak i mješavina soli i papra rasporediti po kriškama mesa. Marinirati 4 sata
  3. Drveni šampon držite u vodi pola sata.
  4. Meso čvrsto zasađeno, naizmjenično s lukom. Razložite na rešetku
  5. Kuhanje na 210 stupnjeva s jednom stranom prema gore četvrt sata. Okrenite i zadržite isti iznos.

ražnjići u pećnici na ražnju

Idealan brzi snack, recept koji je popularan u tajlandskoj i japanskoj kuhinji. Marinada za nusproizvod je jednostavna - mješavina začina, daje ukusan okus i soja sos. Pržiti takve piletine šiš kebabs u pećnici može biti čak i dijete. Popis proizvoda je kratak:

  • jetra - 1,2 kg;
  • mješavinu mljevenih paprika;
  • sol;
  • soja umak - 2c. l.
  • šećer od trske - štipanje.

Tehnika kuhanja:

    Jetra se reže na dijelove do 1-1,5 cm - mala veličina skraćuje vrijeme mariniranja.
  1. Napravite marinadu: umak sa šećerom, solju i mljevenim paprom.
  2. Prelijte jetra jetrom, ostavite je četvrt sata.
  3. Rezanje komada na ražnjare, kuhanje u načinu rada "Roštilj" oko 10 minuta.

Pileći ražnjići u peći u obliku srca

Recept ovog jela je vrlo jednostavan, a sastojci su također dostupni svima: marinada se sastoji od začinjenog jogurta. Jedina stvar koju treba imati na umu je marljivo čišćenje iznutrica prije kuhanja. Popis proizvoda za piletinu shashlychki na ražnju u pećnici:

  • slatki luk;
  • srce piletine - 400 g;
  • kefir - pola čaše;
  • bilo kakve začine.

Shema rada:

  1. Čisto srce umočite u mješavinu kefira sa začinima. Marinirati 1,5-2 sata
  2. Izrežite žarulju debelim krugovima, stavite je na ražnju, naizmjenično sa srcima.
  3. Stavite foliju rastegnutu na plahtu.
  4. Kuhajte 20 minuta na 200 stupnjeva.

Pileći file na ražnjacima u pećnici

Vrhunac ovog recepta je njegov nizak kalorijski sadržaj i ... nedostatak soli. Takav potez osigurava očuvanje sočnog mesa, jer se vapno vrlo lako suši. Ispravno odabrana marinada učinit će je mekom, bez dodavanja gram masnoća, tako da je jelo dopušteno čak i za bebu. Skup sastojaka je sljedeći:

  • pileća prsa - 3 kom.
  • med - 1/3 šalice;
  • kurkuma - 1/2 satal.
  • soja umak - 20 ml;
  • ananas - 180 g;
  • gustoća kruške - 2 kom;
  • sjeme sezama.

Algoritam je sljedeći:

  1. Napravite mješavinu sojinog umaka, zagrijanog meda, kurkume i sezama.
  2. Marinirati komade grudi 3-4 sata
  3. Ananas i kruška narezani na kockice, biljka, naizmjenično s mesom, na vlažnim drvenim štapovima.
  4. Ispunite način rada Grill.

Saznajte više recepata o tome kako kuhati ukusni pileći kebab.

Video: kako kuhati piletinu u pećnici

Nakon proučavanja kulinarskih valjaka ispod, shvatit ćete kako postići savršeno sočno i prženo meso, lijepu boju, kao na profesionalnim fotografijama. Naučit ćete 3 nove varijante marinada i kombinacije začina, naučiti pripremati drvene ražnjeve. Iskusne ljubavnice reći će koji dio ptice smatra idealnim za stvaranje takvog jela.

Juicy chicken shish kebab na ražnjićima

Lijepi kebab od piletine na ražnju

Natječaji šišarica na ražnju u pećnici