Sočni pileći kotleti: najbolji recepti. Kako ukusno kuhati pileće kotlete izrezane od pilećih prsa, mljevene piletine i filea sa sirom, gljivama, tikvicama, zobenim pahuljicama, nježnošću, s majonezom, kupusom, grizom, sirom, mrkvom, rižom, bez kruha,

Recepti za kuhanje pileći kotleti.

Neke domaćice odbijaju kuhati pileće kotlete jer ih smatraju previše nemasnima. Zapravo, čak i od takvog nemasnog mesa, možete napraviti ukusne pileće kotlete.

Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da ovo dijetalno jelo pretvorite u proizvod koji će rado jesti svi vaši ukućani. U našem članku pokušat ćemo vam detaljnije reći kako kuhati ovo jelo, kao i predstaviti najzanimljivije recepte.

Kotleti, mljevena pileća prsa s majonezom su sočni: ukusan recept u pećnici

Prije nego što vas upoznam s receptom za sjeckane kotlete od pilećih prsa, skrenuo bih vam pažnju na pripremu kotleta od mljevenog mesa. U ovom slučaju meso ćete rezati nožem. U pravilu, neiskusni kuhari, kada se prvi put bave rezanjem, pogriješe, što kasnije dovodi do činjenice da se gotov proizvod raspada.

Kako se to ne bi dogodilo, morate pravilno rezati pileća prsa. A to znači da ga trebate narezati na male kockice ili tanke trakice. Zapamtite, što su manji komadi mesa, to će kotlet biti ukusniji.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea
• 150 g luka
• 2 jaja
• 3 žlice. l majoneze
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Najprije pripremite prsa za rezanje
• Operite ih i pažljivo osušite papirnatim ručnicima
• Stavite ih na dasku za rezanje i počnite rezati na kockice ili slamke
• Nasjeckana prsa prebacite u veliku zdjelu i počnite raditi s lukom
• Ogulite ga, a zatim narežite što sitnije (po želji možete narendati na rende)
• Mesu dodati luk, posoliti, popapriti i začiniti majonezom
• Masu što bolje izmiješati i stavite u hladnjak na 1-2 sata
• To je potrebno kako bi mljeveno meso postalo aromatičnije
• Uključite pećnicu i zagrijte je 180 stupnjeva
• Stavite pergament na lim za pečenje i premažite ga s malo biljnog ulja
• Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i žlicom stavljajte na lim za pečenje
• Dajte pljeskavicama željeni oblik i pecite ih dok ne budu gotove

Pljeskavice od piletine sa sirom iznutra: recept u pećnici

U ovom slučaju iznimno je važno odabrati pravi sir. Ako želite da gotov kotlet ispadne ukusan, onda potrošite novac na skuplji proizvod, koji će se nakon zagrijavanja izvući nitima. Da, a ako želite da kotlet bude još zanimljiviji, onda uzmite sir s dodatkom, na primjer, s provansalskim biljem ili ljutom paprikom.

Sastojci:

• 1 kg mljevene piletine
• 150 g mekane štruce
• 250 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 glavica luka
• 200 g tvrdog sira
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Ogulite luk i propasirajte ga kroz mljevenje mesa
• Štrucu prelijte mlijekom i ostavite da odstoji 30 minuta
• Iscijedite m ocijedite višak tekućine i prebacite u duboku zdjelu
• Ovdje stavite svo mljeveno meso, luk i začine
• Sve dobro izmiješajte i možete počnite oblikovati kotlete
• Uzmite u ruke malu količinu mljevenog mesa i napravite kolač od njega
• Zatim uzmite mali komad sira i stavite ga na mljeveno meso
• Pažljivo zatvorite sir i kotletu dajte okrugli ili duguljasti oblik
• Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici

Pileći kotleti s gljivama: recept u pećnici

Za pripremu ove vrste kotleta mogu se koristiti bilo koje gljive. Ali gljive, lisičarke, vrganji najbolje se kombiniraju s piletinom. Osim dobrog okusa, imaju strukturu koja savršeno nadopunjuje mekoću i nježnost mljevene piletine.

Sastojci:

• 600 g mljevene piletine
• 200 g šampinjona
• Pola glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 jaje
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Mljeveno meso lagano istucite i stavite u veliku zdjelu
• Dodajte mu jaje, sol, papar, malo prezli i nasjeckani češnjak
• Umiješajte mljeveno meso i pošaljite u hladnjak na 30 minuta
• Narežite gljive i luk na male kockice i pošaljite ih u tavu da se prže
• Gotove gljive prebacite u čistu zdjelu i ostavite da se ohlade
• Oblikujte pljeskavice od mljevenog mesa, napravite udubinu i u nju stavite nadjev od gljiva
• Prekrijte mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje
• Na isti način dodajte i ponovo kotlete i pecite ih u pećnici na 180 stupnjeva

Pileći kotleti s tikvicama: recept u pećnici

)

Zapamtite, tikvice za ovo jelo treba uzeti mlade i po mogućnosti male veličine. Budući da imaju vrlo delikatno meso, vaši ukućani na kraju neće ni shvatiti da ste miješali meso s ovim povrćem.

Sastojci:

• 500 g mljevene piletine
• 500 g tikvica
• 200 krušnih mrvica
• 1 jaje
• 2 češnja češnjaka
• Prstohvat suhog kopra
• Sol

Priprema:

)
• Tikvice isperite i osušite papirnatim ručnicima
• Ako je kora hrapava, svakako je uklonite
• Naribajte tikvice na sitno ribež i što bolje izgnječite rukama
• Nastojte da u rukama dobijete što sušu masu
• Umiješajte pripremljene tikvice na ovaj način s mljevenim mesom, pulpom, solju, češnjakom i koprom
• Pripremite mljeveni kotlet i od njega oblikujte pljeskavice na standardni način
• Pošaljite ih u pećnicu i pecite dok ne postane lijepa zlatne boje

Pileći kotleti sa zobenim pahuljicama: recept

Proizvodi:

• Pola šalice zobenih pahuljica
• Pola čaše mlijeka
• 400 g gotovog mljevenog mesa
• 1 jaje
• 70 g luka
• Prstohvat provansalskog bilja
• Sol i papar po ukusu

Priprema: ​​​​

• Zakuhajte mlijeko i prelijte njime zobene pahuljice
• Ostavite da odstoje 15-20 minuta
• Luk narežite na sitne kockice i popržite ga na biljnom ulju
• To treba učiniti kako na kraju ne bi škripao na zubima
• Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte začine, sol i malo umutite
• D ali, pomiješati začinjenu piletinu i zobene pahuljice
• Oblikovati pljeskavice i peći ih u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva

Sjeckani pileći kotleti Nježnost od pilećeg filea sa sirom: recept

) Sastojci:

• 650 g pilećih prsa
• 200 g tvrdog sira
• 2 čl.l kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 3 češnja češnjaka
• Malo soli i papra
• Paket krušnih mrvica

Recept:

• Operite meso osušite i narežite na male komadiće (kockice ili trakice)
• Stavite u zdjelu, posolite, popaprite i dodajte češnjak
• Ovdje dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte temeljito
• Sve pošaljite u hladnjak na 4 sata
• Nakon tog vremena izvadite mljeveni kotlet iz hladnjaka i dodajte mu prethodno naribani sir
• Sve ponovo izmiksati i oblikovati kotlete
• Nakon što ste oblikovali kotlet, obavezno ga panirajte u prezlama, a tek nakon toga stavite na lim za pečenje
• Pošaljite ih u pećnicu i pecite dok se od ruma ne pojavi korica

Pileći kotleti s kupusom: recept u tavi

Komponente za kuhanje:

• 700 g mljevene piletine
• 5 komada narezanog kruha
• 100 ml mlijeka
• 2 žlica l vrhnja
• 1/2 žličice mješavine papra
• Prstohvat soli
• 1 jaje
• Povrće ulje za prženje

Priprema:

• Prvo samljeti štrucu i prelijte mlijekom
• Kupus narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa
• Prebacite ga u cjedilo i pustite da ocijedi višak tekućine
• Prebacite kupus u zdjelu, dodajte mljeveno meso, prethodno ocijeđeni kruh, vrhnje, sol i papar
• Zatim stavite tavu na štednjak i ulijte malo biljnog ulja to
• Formirajte kotlete i pržite ih s obje strane dok se ne pojavi rumena korica
• Po želji ih možete preliti umakom od rajčice i malo ugasiti

Pileći kotleti nasjeckani sa škrobom i grizom: recept

Ako mislite da se kotleti mogu kuhati samo u pećnici, onda se duboko varate. Ako im dodate malo griza i škroba, možete ih peći u običnoj tavi.

Proizvodi:

• 800 g pilećeg filea
• 3 jaja
• 5 žlica. l griz
• 2 žlice. l škroba
• 5 češnja češnjaka
• 7 žlica.l kiselo vrhnje
• Mješavina paprika sol

Priprema:

• Meso nasjeckamo kao što smo vas naučili na samom početku našeg članka
• Malo ga izlupamo, posolimo i popaprimo
• Zatim u istoj fazi dodamo kiselo vrhnje i griz
• Masu šaljemo u hladnjak na 5 sati
• Nakon tog vremena dodajte jaja i škrob u to, te ponovno dobro promiješajte
• Pržite kotlete u tavi dok nisu potpuno kuhani

Pileći kotleti sa sirom u pećnici: recept

Sir, s tim da ga ne premještate, učinit će vaše kotlete sočnijim i poboljšati njihov neutralni okus. Istina, trebali biste zapamtiti da je za kuhanje kotleta bolje koristiti masni sir. Kao što praksa pokazuje, malo se bolje podvrgava toplinskoj obradi i zahvaljujući tome praktički se otapa u mesu.

Proizvodi:

• 700 g mljevene piletine
• 250 g masnog sira
• 1 jaje
• 1 vezica kopra
• Par režnjeva češnjaka
• Limun papar
• Sol po ukusu

Recept:

• Sir za početak sameljite kroz fino sito
• Sirnu masu stavite u zdjelu i pomiješajte sa soli, paprom i nasjeckanim koprom
• Svemu dodati mljevenu piletinu i tući masu 5 minuta
• Formirati kotlete i poslati ih u pećnicu oko 25 minuta

Pileći kotleti s mrkvom: recept

Ako želite da napravite najkorisnije pileće kotlete, dodajte malo mrkve u mljeveno meso. Ova komponenta će ih učiniti blago slatkim, ali što je najvažnije, vrlo će poboljšati boju gotovog jela.

Međutim, zapamtite da je mrkva vrlo tvrd proizvod, pa je morate samljeti uzimajući u obzir način kuhanja kotleta. Da, ako ćete ih pržiti, mrkvu je najbolje naribati na najsitnije ribež. Ako ćete ih peći u pećnici ili kuhati na pari, onda ih možete natrljati na krupno.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 150 g mrkve
• 1 jaje
• 4 komada kruha
• Voda za namakanje
• Bilo koji začini i sol
• Par režnjeva češnjaka

Priprema:

• Naribajte mrkvu na sitno ribež i pošaljite je u veliku zdjelu
• Namočite štrucu u mlijeko, ocijedite je i pošaljite u mrkva
• Pileća prsa uvrćemo u stroj za mljevenje mesa i dobivenu masu pošaljemo u zdjelu s ostalim proizvodima
• Začinimo sve začine, pomiješamo i počnite oblikovati pileće kotlete
• Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju

Pileći kotleti s rižom: recept

Prilikom izrade ovih pilećih kotleta izuzetno je važno pravilno pripremiti rižu. Zapamtite, nikada se ne smije prekuhati. Zbog toga će mljeveno meso biti prilično tekuće i kao rezultat toga kotleti neće imati pravilan oblik.

Sastojci:

• 1 kg gotovog mljevenog pilećeg mesa
• 400 g kuhane riže
• 1 glavica luka
• 2 jaja
• Mješavina četiri paprike
• Sol
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

• Rižu operite pod mlazom vode, a zatim kuhajte dok ne bude gotovo
• Ohladite je i prebacite u veliku zdjelu
• Dodati mljeveno meso, začine i sitno sjeckani luk
• Sve što bolje izmiješati, nakvasiti ruke vodom i početi oblikovati pileće kotlete
• Staviti na dobro zagrijanoj tavi i pržite s obje strane
• Ako ne želite da dobiju smeđu koricu, možete ih poklopiti i peći na laganoj vatri

Pileći kotleti bez kruha: recept

Proizvodi:

• 900 g mljevenog mesa
• 1 veća glavica luka
• Prstohvat suhog češnjak
• 2 jaja
• 2 žlice.l brašna
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje

Recept:

• Propasirajte luk kroz mljevenje mesa i dodajte ga u mljeveno meso
• Pomiješajte jaja sa soli i popaprite i tucite dok se ne poveća
• Dodajte smjesu jaja u mljeveno meso i počnite sve miješati
• Zatim dodajte brašno u zdjelu s mljevenim mesom i sve ponovno promiješajte
• Formirajte kotlete srednje veličine i pržite ih na biljnom ulju

Pileći kotleti za djecu: recept

Proizvodi:

• 500 g mljevenog mesa (najkvalitetnijeg)
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• Nekoliko komada kruha
• 100 ml mlijeka
• Prstohvat soli

Način pripreme:

• Štrucu namočiti u mlijeko, ocijediti i pomiješati s mljevenim mesom
• Luk i mrkvu oguliti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa
• U mljeveno meso dodati biljnu masu, posoliti i oblikovati pljeskavice
• Staviti kuhajte ih na pari i kuhajte oko 20 minuta
• Gotove pileće kotlete najbolje je poslužiti s rižom ili heljdom

Pileće kotlete s jabukom u pećnici: recept

Sastojci:

• 2 pileća prsa
• 1 velika jabuka
• Šaka krušnih mrvica
• Svežanj peršina
• Začini po vašem ukusu
• Paketić krušnih mrvica

Priprema:

• Pileća prsa provucite kroz sjeckalicu
• Jabuka naribajte na krupno ribež i stavite u mljeveno meso
• Kašu od kruha namočite u mlijeko i pomiješajte s ostalim sastojcima
• Peršin operite, osušite i krupno nasjeckajte
• Zajedno sa solju i začinima staviti u zdjelu sa mljevenim mesom
• Od mljevenog mesa napraviti polpete, panirati ih u prezlama i poslati u pećnicu da se zapeku

Pileći kotleti od kuhane piletine: recept

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa
• 100 g Herculesa
• 2 glavice luka
• 1 mrkva
• 3 žlice.l majoneze
• Sol i papar po ukusu

Recept:

• Prsa skuhati u slanoj vodi, malo ohladiti i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa
• Herkules samljeti na mlinu za kavu i poslati u meso
• Luk i mrkvu ispržite u stroju za mljevenje mesa, malo posolite i pošaljite ostalim sastojcima
• U mljeveno meso dodajte majonezu i sol i sve dobro promiješajte
• Oblikujte pileće kotlete i stavite ih da budu spremni na željeni način

Pileći kotleti s umakom: recept

Sastojci:

• 600 g mljevenog mesa
• 2 glavice luka
• 2 mrkve
• Prstohvat suhog češnjaka
• Krušne mrvice
• 2 Art. l brašna
• 1 žlica. l pasta od rajčice
• Bilo koji začini po ukusu
• Sol
• Biljno ulje

Recept:

• 1 mrkvu i 1 glavicu luka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i pomiješajte s mljevenim mesom
• Sve posolite, popaprite, dodajte prezle namočene u vodi i sve dobro promiješajte
• Pileće kotlete popržite na biljnom ulju i ostavite na neko vrijeme
• Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte
• Zagrijte biljno ulje i dodajte povrće
• Kada postane prozirno, dodajte mu brašno i dobro ga popržite
• . i pirjati ispod poklopca 10 minuta

Kako napraviti fa rsh za sirove i kuhane kotlete od pilećeg filea: savjeti

U principu mljeveno meso jer se kotlet od sirove i kuhane piletine radi po istom principu. Za početak ćete morati nasjeckati piletinu na komade, a zatim je provući kroz mlin za meso. U sljedećoj fazi ostaje dodati začine u upleteno meso i bit će moguće oblikovati pljeskavice.

Istina, sve ovo ne vrijedi za pripremu tzv. mljevenog mesa. Pravi se isključivo od sirove piletine, po mogućnosti ohlađene. U ovom slučaju, meso se prvo izreže na male komadiće, a zatim pažljivo sjecka nožem, gotovo do homogenog stanja.

Kako i koliko pržiti nasjeckane i mljevene pileće kotlete u tavi?

Što se tiče pljeskavica, u ovom slučaju ne smijete zaboraviti da su npr. sve ostale mesne prerađevine, ne vole se stavljati na hladnu tavu. U pravilu, ako žena uđe na ovaj način, kotleti se zalijepe za dno i deformiraju se. Imajući to na umu, prije nego što ćuftu stavite na tavu, dobro je zagrijte.

Ako govorimo o vremenu prženja, ovdje vrijedi uzeti u obzir debljinu pilećih kotleta i vrstu mljevenog mesa od kojeg su napravljeni. Zapamtite, što će biti tanji, to će manje vremena trebati da se prže, pod uvjetom da se za njihovu pripremu koristi mljeveno meso. Sjeckane pljeskavice, bez obzira na debljinu, uvijek pržite malo duže.

Video: SOČNI PILEĆI REZCI. TAJNA KUHANJA UKUSNIH I SOČNIH KAPUTA