Pie Risotto Recepti: Tajne sastojaka Izbor i kuhanje

Rižoto je talijansko jelo s rižom, koje je nešto poput našeg pilava, ali se priprema malo drugačije.

Postoji mnogo zanimljivih recepata, a neki od njih bez mesa. Zapravo, lirske varijante rižota su mnogobrojne, a najbolje od njih skupljene su ovdje.

Lazni rižoto - opća načela pripreme

Rižoto se obično koristi za veliku rižu. S malim sortama jelo nije jako ukusno i lijepo. Posebna značajka jela je pečenje trave u ulju prije kuhanja. No, u nekim receptima, ovaj trenutak se spušta, stavljajući sirovu rižu odmah na ostatak sastojaka.

Koje su pjesme pripremljene za:

• gljive;
• svježe, sušeno povrće;
• grah, grašak i ostale mahunarke;
• voće, suho voće, orašasti plodovi.

Začini se uvijek dodaju u rižoto. Talijanske trave, paprika i druge vrste papra, češnjaka, zelenila savršeno se uklapaju u jelo. Pripremite rižotoobično u takvom jelu gdje možete pržiti. Ovo je kotlić, odrezak, tava. Neki recepti zahtijevaju korištenje nekoliko vrsta jela u isto vrijeme.

Lazni rižoto sa svježim gljivama (recept)

Varijanta nije samo ukusna, nego i vrlo mirisna i jednostavna rižota sa svježim gljivama s minimalnim sadržajem. Ako nema gljiva, onda možete uzeti šumske gljive za jelo, ali prije toga moraju kuhati.

Sastojci

• 300 g gljiva;
• čašu riže;
• 200 g luka;
• začini i ulje.

Priprema

1. Luk izrežite kockama, stavite u tavu s 3-4 žlice maslaca. Pržite jednu minutu.

2. Za to vrijeme izrežite tanjure gljiva, raširite ga na luk, uključite najjači požar i zajedno pržite još pet minuta.

3. Isperite rižu hladnom vodom, uklonite pokvareno sjeme.

4. Stavite rižu na drugu tavu, pržite s nekoliko kapi ulja tri minute.

5. U gljive dodajte sol i razne mirisne začine (možete samo travu i začiniti za kupanje), promiješajte, napunite rižu.

6. Ulijte 2 šalice kipuće kipuće vode. Pokrijte tavu gustim poklopcem. Smanjite vatru na minimum.

7. Kuhati lončić od rižota 25 minuta, zatim ostaviti na toplom štednjaku još 15 minuta.

8. Prije posluživanja promiješajte, pospite zelenilom.

Lazni rižoto s povrćem

Vrlo sočan recept za rižoto s jednostavnim povrćem koje ćete naći u svakom domu. Možete dodati začine po svom ukusu.

Sastojci

• 1,5 šalice riže;
• 2 mrkve;
• 1 velika slatka paprika;
• 25 grama maslinovog ili suncokretovog ulja;
• 2 glave luka;
• 1 žličica paste od rajčice;
• 1 žličica mješavine začina za kupanje;
• sol, lovor, začinsko bilje.

Priprema

1. Odrežite slamu oljuštenog luka. Ulje stavite u kotao ili u duboku tavu, zagrijte, dodajte luk, počnite pržiti.

2. Očistite i mrkvu. Sada ih treba narezati na tanke trake ili narezati na korejske salate. Dodajte luk.

3. Nakon što se povrće prži, dodajte žličicu paste od rajčice. Rizotu će dati zasićenu boju.

4. Nanesite začine na kupanje, bacite par obraza soli, promiješajte i zagrijte kako biste otkrili okus začina.

5. Slatku bugarsku papriku izrežite, zaspite u posudi.

6. Odmah dodajte ispranu rižu. Saltirajte žitarice na vrh, poravnajte sloj.

7. Napunite 3 šalice kipuće vode.

8. Na vrhu smo lijevali lovor. Možete staviti nekoliko zubi češnjaka.

9. Sada pokrijte, poput pilava, kuhamo na maloj vatri oko pola sata.

10. Dajte jelu da pljune, zatim rižoto treba temeljito izmiješati s dna, tako da se povrće ravnomjerno raspodijeli u riži.

Ružičasti okus rajčica rajčica

Za pripremu mršavog jela trebat će vam dobre, slatke i mesnate rajčice. Možeš uzeti trešnju.

Sastojci

• 200 g riže;
• 200 g rajčica;
• 1 glava (veliki) luk;
• 30 ml maslinovog ulja;
• prstohvat crnog papra;
• 1 zeleni papar;
• sol;
• Zeleni su ili za posluživanje.

Priprema

1. Izrežite luk, pržite minutu na visokoj temperaturi u maslinovom ulju.

2. Dodajte rižu za ispiranje, nastavite pržiti na jakoj vrućini.

3. Napunite nasjeckanu zelenu papriku. Ugrij se na minutu.

4. Izrežite kriške rajčice, raširite preko riže s povrćem, pospite crnim paprom.

5. Dodajte 2 šalice slane kipuće vode, pokrijte.

6. Kuhati rižoto dok riža nije spremna.

7. Nježno pokupite na tanjure, rajčice bi trebale ostati na vrhu, posipajte jelo zelenila.

Rozotni rižoto s pestom i avokadom

Za pripremu takvog gorkog rižota trebat će vam gotovi umak od pesta i avokada. Jelo je vrlo popularno, često u talijanskim restoranima.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja;
• za 1 papar na bugarskom i crvenom luku;
• 2 avokado;
• 1 tbsp. l. pesto umak;
• 1 šalicu riže;
• 0,7 litara juhe od povrća, gljiva;
• sol, peršin, crni papar.

Priprema

1. Luk izrežemo malim kockicama, bacimo ga na tavu s maslinovim uljem. Malo popržite. Možete uzeti više ulja ako vam je potrebno.

2. Dodajte sjeckane male kocke paprike i odmah ulijte ispranu veliku rižu. Sve zajedno pržite u maslinovom ulju nekoliko minuta. Izmiješajte je tako da se riža ne lijepi.

3. Bujon odvojenokuhajte u tavi.

4. Ulijte u tavu juhu, počnite isparavati. Ne pokrivajte posuđe poklopcem.

5. Čim se cijela tekućina upije, dodajte začine, pesto umak, promiješajte i napunite juhu od juhe. Ponovite isparavanje vlage na umjerenoj vatri.

6. Ako riža nije pripremljena, dodajte juhu i ponovite sve.

7. Odrežite kokos od avokada, raširite ga na tavi na samom kraju, zagrijte zajedno s kuhanom rižom.

8. Stavite rižoto na tanjure.

9. Odmah dok se vruće jelo posipa, nasjeckanim peršinom.

Lazni rižoto s bundevom

Za pripremu takvog rižota možete koristiti bilo koju bundeve, ali bolje svijetlu i sočnu. Obavezni sastojak posude - slatka paprika.

Sastojci

• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 150 g riže basmati;
• 200 g bundeve;
• 1 žličica slatka paprika;
• malo soli, crni papar;
• ulje ulja, zelje.

Priprema

1. Izrežite žarulju, raširite je u ulju, počnite pržiti.

2. Drobljenje češnjaka češnjaka sa stražnje strane velikog noža, pričvrstite na luk, pržite s obje strane, izvadite i bacite.

3. Buću izrežite kockama, dodajte luk, pržite nekoliko minuta.

4. Čim povrće oslobodi dovoljno soka, možete napuniti opranu rižu. Ako nema sorte basmati, slobodno upotrijebite drugu.

5. Ulijte posudu slatke paprene metvice, što će vam dati neobičnoosvjetljenje. Sol i papar.

6. Napunite kipuću vodu. Voda treba prekriti sadržaj posude.

7. Pokrijte, donesite rižu s bundevom dok ne budete spremni. Na kraju rižota promiješajte, pospite suhim ili svježim začinskim biljem.

Lazni rižoto s grahom

Za ovo jelo trebat će vam grah, možete uzeti smrznute ili svježe mahune. U drugom slučaju bit će potrebno izrezati vrhove, a ostatak se raspadati komadićima od 3-4 centimetra.

Sastojci

• 200 g graha;
• 200 g riže;
• 1 luk;
• 1 veliki papar;
• 30 ml ulja;
• papar, sol;
• 2 rajčice;
• zelje, češnjak.

Priprema

1. Pripremite pripremljeni grahov liker u kipućoj vodi, kuhajte pet minuta. Ocijedite u cjedilo, pustite da isuši višak vode.

2. Pržite na luku na prženju, čim komadići postanu providni, dodajte kuhani grah. Pržite zajedno nekoliko minuta.

3. Ulijte opranu rižu i nastavite pržiti.

4. Sečemo bugarski biber i dodamo ga u tavu.

5. Očistimo rajčice, ili uklonimo kožu i pospite mješalicom. Dodajte im sol, papar, istisnite jedan ili dva češnja češnjaka. Mi miješamo.

6. U rižoto ulijte rajčicu. Mi miješamo.

7. Odmah dodati kipuću vodu. Neka voda pokrije rižu i povrće pola centimetra.

8. Pokrijte tavu, dovedite jelo do spremnosti na malom plamenu.

Lazni rižoto s kruškama imed (slatka opcija)

U slatkoj varijanti rižoto ne ide ništa gore nego u slanim klasicima. Ako želite, kruške možete zamijeniti drugim plodovima, ali ne previše mekanim. Jelo je ukusno na toplom i hladnom.

Sastojci

• 2 žlice ulja bez mirisa;
• 1 kruška;
• 2 žlice meda;
• 2 žlice oraha;
• 2 žlice grožđica;
0,5 žličice. cimet.

Priprema

1. Isperite rižu, stavite u tavu jednu žlicu ulja, pržite do zlatne boje, ulijte 1,5 šalice kipuće vode, pokrijte i dovedite gotovo do spremnosti.

2. Grožđice sipajte toplom vodom deset minuta, a zatim stisnemo.

3. Sipati još jednu žlicu ulja u drugu posudu, zapaliti.

4. Nasjeckajte matice. Stavite maslac, počnite pržiti.

5. Brzo izrežite komade kruške, ali možete napraviti i male kockice. Dodaj u matice.

6. Nakon minute izlažemo grožđice. Kuhamo zajedno za pola svjetla još tri minute.

7. Pospite na vrh cimeta, promiješajte i stavite med. Mi čistimo vatru na minimum, promiješamo.

8. Čim se topi cijeli med, on se apsorbira u krušku, a slatku masu moguće je prenijeti u gotovo gotove grizove iz druge posude.

9. Pomiješamo rižoto, poklopac i ugasimo. Ostanimo 20-30 minuta prije podnošenja.

Lazni rižoto - korisni savjeti i trikovi

• Rižoto nije plivanje. Ako je potrebno, posudu se može otvoriti, spriječiti, ulijemu kuhaju vodu ili bilo koju juhu.

• Talijani radije prže rižu na maslinovom ulju, ali ako jelo nije vitko, onda je ukusno na kremastom. Možete koristiti prženi maslac.

• Bolji dodatak mršavom rižotu - svježa sezonska biljna salata ili sok od rajčice.

• Rižoto se može kuhati ne samo na štednjaku, već iu multivartovima. Pomoćnik u kuhinji savršeno će se nositi sa svojim zadatkom.