salata od krastavaca u Nižinu za zimu - recept za pripremanje ukusnih jela u limenkama

Jedna od ukusnih komada krastavaca za zimu - Nizhynsky salata. To nije teško kuhati, možete koristiti čak i malo prezrele, trom povrće, jer okus će biti odličan u svakom slučaju. U nastavku ćete naći recepte za salatu od krastavaca za sve ljubitelje zimskog uživanja.

Sterilizirana zimska salata od krastavaca

Svaki Nizhyn recept za svježu salatu od krastavca za zimu nužno uključuje luk, svi ostali sastojci potrebni su za stvaranje posebnog okusa, raznolikosti. Zbog ove značajke, postoji nekoliko načina za pripremu ovog jela. U nastavku će biti opisana receptura za klasičnu salatu od sivog krastavca u Nižinu.

Sastojci:

  • krastavci (svježi, zreli) - 3 kilograma;
  • šećer - 5 žlica;
  • zelje (kopar, peršin) - 2 grede;
  • luk - 1 kg;
  • mirisni papar - 5 komada;
  • ocat (esencija) - 2 žlice. l.
  • suncokretovo ulje - 250 g

Priprema:

  1. Povrće i bilje temeljito isprati, zaliti ledenom vodom 2 sata.
  2. Zatim osušite ručnikom, odrežitemagarce, izrezati u krugovima od 1 cm, presavijati u ambalažu radi pripreme obratka.
  3. Izrežite malo zelenilo (osušeno na ubrusu), prstenove luka, učinite ga zajedničkim jelom.
  4. Stavite začine, promiješajte.
  5. Neka povrće stoji kako bi oslobodili sok.
  6. Pripremite poklopce, limenke (sterilizirajte) tako da možete početi sačuvati.
  7. Stavite radni komad na limenke, čvrsto ih zagrabite do rubova, izlijte ga hladnom kipućom vodom, bez dodavanja u vrat vode "do prsta".
  8. Pokrijte radni predmet vrućim poklopcem, ostavite 20 minuta.
  9. U tom slučaju treba izvršiti sterilizaciju. Kuhajte u loncu s vodom, stavite tkaninu ili tanjur na dno (tako da limenke ne prsnu), stavite u posuđe i držite tamo oko 15 minuta.
  10. Omotajte kapu, ostavite da se ohladi.

Salata od krastavaca s lukom bez sterilizacije

Pikantna salata s krastavcima za zimu, čije ime odmah izaziva želju da zatvorite par staklenki, popularnih među domaćicama, jer ne treba odabrati samo iste, svježe krastavce. Može se konzervirati iz povrća u bilo kojem stanju - ne kvari okus jela. To je osobito važno kada ste zakasnili da zatvorite povrće, a tržište je ostalo samo zrelo. Nežinska salata od zimskih krastavaca priprema se iz sljedećih proizvoda:

  • luk tortilja, krastavac (bilo koji) - 4 kg;
  • šećer - 4 žlice;
  • ocat (jabuka, vino, obično) - 200 ml;
  • rafinirano biljno ulje - 200 ml;
  • grašak papar, mirisni (prema okusu);
  • sol (velika,nisu jodirane) - 4 stavke. l.

Priprema:

  1. Izrežite sve velike kocke ili polu-prstenove, preklopite u lonac.
  2. Dobro izmiješajte, stavite šećer, sol, ostavite 30 minuta da napravite sok.
  3. Posudu s povrćem stavite na tanjur, kuhajte i kuhajte, sipajte ocat, ponovno kuhajte.
  4. Presavijte vruću oštricu u posudu, omotajte je poklopcem i ostavite u obrnutom položaju.

Salata od krastavaca u konzervi s povrćem

Glavna prednost pripreme grickalica za zimske krastavce - biti će dovoljna za cijelo hladno razdoblje. Sva konzervirana hrana može se napraviti u jednom danu i uživati ​​u okusu dulje vrijeme. Kao dodatni sastojci mogu se koristiti različiti proizvodi, u ovom receptu opisat će se varijanta s dodatkom zelenila i mrkve. Salata od krastavaca u Nižinu za zimske potrebe:

  • mrkva (sorta Carotele) - 1 kg;
  • šećer - 75 g;
  • krastavci - 7 kg;
  • luk - 2 kg;
  • zelena - 2 zrake;
  • ulje - 300 ml;
  • sol - 90 g;
  • ocat - 100 ml

Priprema:

  1. Isperite povrće temeljito, namočite 4 sata u ledenu vodu.
  2. Ocijedite tekućinu, raširite je preko ručnika neko vrijeme, tako da je čaša voda.
  3. Zatim odrežite prstenove (magarice bacite).
  4. Luk, mrkve, sitno isjeckajte.
  5. Sve pripremljene sastojke stavite u aluminijsku posudu.
  6. Fino isecite zelenilo i dodajte ga ostalim sastojcima.
  7. U posuđe pospite šećer, sol, ulje i ocat. Dobro promiješajte, ostavite da stojiza jedan dan za ispuštanje soka.
  8. Operite s kanistrima soda za konzerviranje, sterilizirajte ih.
  9. Staviti odmah pripremljeno povrće u posudu, omotati poklopac i ostaviti da se ohladi.

Ukusna salata od krastavaca s češnjakom i lukom

Svi ljubitelji slanih zalogaja imat će zanimljiv način kuhanja, što uključuje dodavanje češnjaka. Možete samostalno podesiti količinu ovog pomoćnog sastojka, što će utjecati na to koliko će se jelo ispustiti. Muškarcima se to sviđa kada imaju više češnjaka, ali žene to više vole. Žetva je velika kao snack za alkoholna pića, bit će potrebna:

  • sol - 100 g;
  • ocat - 200 g;
  • srednje krastavci - 4 kg;
  • biljno ulje - 250 g;
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • češnjak - 10 zuba.

Priprema:

    Oprati oprano povrće na način koji vam se više sviđa.
  1. Preskočite tisak češnjaka.
  2. Dodajte sve sastojke u jednu posudu, dobro promiješajte, ostavite da sok izađe 3 sata.
  3. Postavite predoblik na limenke, sterilizirajte 20 minuta.
  4. Omotajte poklopac poklopcima. Ostavite da se ohladi.

Video: salata od luka i krastavci za zimu