Salata od krastavaca, rajčice, paprike za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Pripremite ukusnu salatu od povrća za zimu prema našim receptima.
Često se na našim stolovima pojavljuju salate od svježeg povrća, jer vjerojatno većina ljudi voli takva jela. Ništa manje ukusne nisu ni zimske salate koje se također pripremaju od raznog povrća, a zatim konzerviraju.
Prikladno je poslužiti slične zalogaje i na običnom svakodnevnom stolu i na svečanom.
Salata od krastavaca, rajčica i paprika za zimnicu
Rajčice, krastavci i paprike vjerojatno su najomiljenije povrće od kojeg se pripremaju zimnice napravio. Takve se delicije mogu jesti s raznim jelima i poslužiti na bilo kojem stolu.
- Krastavci - 2 kg
- Rajčice - 1 kg
- Slatka paprika - 600 g
- Ljuta paprika
- Češnjak - 120 g
- Sol - 30 g
- Šećerni pijesak - 100 g
- Suncokretovo ulje - 200 ml
- Ocat - 90 ml
- Poželjno je koristiti krastavce koji nisu jako veliki i, naravno, ne stari. Povrće ogulite od kože, operite i svaki komad. prepolovite pa svaki dio prerežite na još 4 dijela.
- Operite rajčice, mogu se uzeti malo pokvarene, mekane, jer će se još zgnječiti u pireu. Povrće operite, uklonite sve nejestive dijelove i po želji ogulite. Zatim uz pomoć blendera ili stroja za mljevenje mesa sameljite rajčice u pire.
- Papriku operite, očistite i narežite na sitne komadiće.
- Gorku papriku sitno nasjeckajte. Količinu papra odredite prema svom ukusu, budite oprezni, jer velika količina papra može pokvariti okus zalogaja, pogotovo ako ne volite ljuto.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu.
- Sada se naoružajte tavom s debelim dnom i ulijte u nju maslac i pire od rajčice, stavite posudu na vatru i, zakuhajte sadržaj, smanjite vatru ispod tave.
- U pire dodajte papriku i krastavce te salatu kuhajte još 15 minuta.
- Nakon tog vremena, pošaljite češnjak i sol sa šećerom, kao i odabrane začine, u posudu, kuhajte još 15 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati salatu da ne zagori.
- Za 2 min.prije nego što jelo skinete s vatre dodajte joj ocat, promiješajte sadržaj.
- Operite, osušite i sterilizirajte staklene posude.
- Na to rasporedite pripremljeni zalogaj, pokrijte poklopcima.
- Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a zatim pošaljite na stalno mjesto skladištenja, na primjer, podrum, štalu itd.
- Po želji, možete dodati malo mrkve u salatu, u ovom slučaju će zalogaj biti slađi.
Po ovom receptu možete pripremiti sasvim neobičnu i vrlo ukusnu zimsku salatu. Jelo uključuje bijeli kupus, što čini zalogaj zadovoljnijim. Ovakav zalogaj možete poslužiti kao cjelovit obrok ili koristiti kao pripremu za pripremu drugih jela, npr. pirjanog povrća, pirjanog krumpira s povrćem i sl.
- Krastavci - 230 g
- Rajčice - 250 g
- Slatka paprika - 100 g
- Bijeli kupus - 260 g
- Slatki luk - 100 g
- Mrkva - 70 g
- Zeleni - 1 vezica
- Češnjak - 3 režnja
- Suncokretovo ulje 100 ml
- Ocat - 50 ml
- Sol, granulirani šećer, začini
- Krastavce operite, ogulite i narežite na tanke trakice ili krugove.
- Operite rajčice, narežite ih na kockice srednje veličine. Preporučljivo je koristiti elastično povrće.
- Papriku operite, očistite i narežite na pola kolutića.
- Ogulite i narežite luk na kockice.
- Ogulite mrkvu i naribajte je.
- Zelenje operite, osušite i nasjeckajte. Možete koristiti peršin, kopar, cilantro, malo aromatičnog bosiljka.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Kelj operite, osušite i narežite, ne zaboravite ga malo omekšati rukama.
- Sada uzmite odgovarajuću posudu i stavite nasjeckano povrće u nju, dodajte ulje, promiješajte.
- Na najnižoj vatri zagrijte mješavinu povrća, ali ne dovedite do vrenja, kako bi se u povrću sačuvala maksimalna količina vitamina i korisnih tvari.
- Operite, osušite posudu u kojoj ćete pokrivati salatu.
- U mješavinu povrća dodajte ocat, sol, šećer, zelje i začine po izboru, promiješajte sadržaj i rasporedite po posudama.
- Stavite staklenke u posudu s kipućom vodom i sterilizirajte 15-20 minuta.
- Posude zatvorite poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade na toplom.
- Nakon toga, stavite twist na hladno mjesto.
Vrlo je jednostavno i lako pripremiti ukusnu i pristupačnu zimnicu, najvažnije je imati želju i malo slobodnog vremena. Probavši takve salate barem jednom, sigurno ćete ih pripremati više od jedne zime.
