Marmelada - kako kuhati s jabukama, maticama i citrima
Sadržaj
Kopriva borovnica je dobra zbog činjenice da bobice tijekom toplinske obrade ne gube sve korisne osobine. Brusnica, ili aronija, sadrži veliku količinu vitamina C i joda, što pomaže u prevenciji mnogih bolesti. Često, zagladiti dodati naranče, limun, pire od jabuke ili slomiti matice.
Klasični recept
- Vrijeme: 60 minuta.
- Broj posluženih: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 387 kcal /100 g.
- Svrha: žetva za zimu.
- Teškoća: jednostavno.
Klasična bobica iz aronije Crnog mora je bogata korisnim hranjivim tvarima, pomaže kod visokog krvnog tlaka, koja se koristi za sprečavanje prehlade.
Sastojci:
- crno-bijela planinska pepela - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1 kg;
- čista voda - 300 ml;
- vanillin - 2 žlice. l.
Postupak pripreme:
- Uklonite bobice iz grančice, uklonite, ispustite mršave i oštećene uzorke, izvadite pedale.
- Isprati crni ribiz koji uklanja prirodni kvasac. Ostavite da se voće osuši na palubi.
- U zdjelu zdjelu s širokim dnom, sipati vodu, kuhati. Uhvatite jerešetke i kuhati, stalno miješajući, 5 minuta.
- Stavite šećer, vanilin u spremnik za buduće zastoj. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, uklanjajući pjenu.
- Ponovno spremni za desert, prelijte unaprijed steriliziranom pare ili kipuće staklene posude.
- Obradite radne dijelove poklopcima, ostavite da se ohladite, izvadite u podrum, podrum ili hladnjak.
Trešnja patka s jabukama
- Vrijeme: 11-12 sati.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 355 kcal /100 g.
- Imenovanje: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Jam iz borovnice s jabukama može biti pripremljen od plodova bilo koje vrste. Ako su jabuke slatke, dodajte 1 žličicu u sirup s pire od krumpira iz aronije. praškastu limunsku kiselinu.
Sastojci:
- crnog pepela crnog krila - 1 kg;
- jabuka zelena - 1 kg;
- šećerni pijesak - 1,5 kg;
- čista voda - 300 ml;
- limun - 1 kom .;
- cimet - 1 tsp.
Metoda priprave:
- Vlažite obroke s kipućom vodom, bacajte je na cjedilo, pažljivo uklonite, uklanjajući neupotrebljive plodove.
- Stavite plodove u miješalicu ili brusilicu, mljeveno.
- Jabuke se peru, podijeljene na pola, sjeci sjeme s kutija za sjeme. Izrežite plodove u male komadiće ili polu-donuts (ako jabuka je prevelika).
- U posudi debelih zidova, pokriti s vodom, posipati pola šećer i slatke kuhati sirup, kuhati tekućinu, stalno miješanje, a da ne napusti žitarica.
- Hladite sirup, dodajte pire krumpir na njegaod aronije, ostavite 8-9 sati.
- Sirup s trešnjom cvijet ponovno staviti na vatru, ulijte drugu polovicu šećera.
- Izrežite limun, iscijedite sok.
- Dodajte vodu u gljivu, dodajte sok od limuna i kuhajte. Dodajte komade jabuka. Prosijite lobe 1-2 minute, a zatim ohladite.
- Dodajte vrhnje sirup jabučne kriške, cimet, kuhajte 10 minuta, ohladite. Ponovite dvaput.
s jabukama i maticama
- Vrijeme: 10 sati.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 380 kcal /100 g.
- Svrha: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Jam iz borovnica u domu može se kuhati, prelazeći stupanj pijenja. Zanimljiv okus će izaći ako, kao baza, koristite zametku šljive ili marelice - treba kuhati, razrijediti vodom. Nuts će čak obogatiti paletu okusa.
Sastojci:
- crnog pepela crnog krila - 1 kg;
- jabuka - 500 g;
- orasi - 100 g;
- šećerni pijesak - 1 kg;
- čista voda - 250 ml;
- vanilin - 1 tsp.
Postupak pripreme:
- Mekuščansko planinsko pepelje isperite kipućom vodom, bacite je u cjedilu ili osušite na palubu.
- Pick crni ribiz, blanch bobica za nekoliko minuta, suha opet.
- Uklonite jabuke iz kora, izrezajte sjemenske kutije, izrežite pulpu malim kockicama.
- Zgušćivanje zrna u miješalici ili mljevenju za kavu.
- Pripremite sirup dodavanjem šećera i vrenjem u vodi, povremeno miješajući.
- U vrućem sirupuunesite sve pripremljene sastojke, pustite kuhati da se ohladi i stajati ispod poklopca 6-10 sati.
- Ponovite zaglavljivanje i kuhajte 20-25 minuta.
Jam iz karneta s limunom i narancom
- Vrijeme: 3 sata.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 364 kcal /100 g.
- Svrha: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Jam od školjaka s limunom i narančastim graševima može se kuhati zamjenom pektina agar-agarom. Ne zaboravite da džem ne treba dugo kuhati na visokim temperaturama. Nemojte propustiti fazu hlađenja deserta prije drugog kuhanja.
Sastojci:
- crnog pepela crnog krila - 1 kg;
- velike naranče - 3 kom .;
- limun - 1 kom .;
- šećerni pijesak - 1200 g;
- destilirana voda - 300 ml;
- pektin jabuke (prah) - 40 g;
- cimet - 1 tsp.
Postupak pripreme:
- Sjeckano mlijeko, kuhajte u zakiseljenoj vodi 1-2 minuta, zatim ga bacite na cjedilo.
- Presaviti bobice kroz meso mljevene meso 2-3 puta ili koristiti miješalica: homogeni pire krumpir mora izaći.
- Narančasto, operite, isječite i iscijedite sok u posebnu posudu kroz sito.
- Odvojite koru od celuloze i bijelog gorčinog sloja, sipajte 1 minutu strmom kipućom vodom.
- Izrežite pripremljene kože tankom kratkom slamom ili sitnim kockicama.
- Kuhajte sirup šećernog sirupa.
- Unesite pire krumpir, pomiješajte, dodajte sok od naranče, rezani grašak, cimet.
- Ponovno kuhajte marmelad, smanjite vatru.
- Kuhajte 10-15 minuta, ostavite da se ohladi.
- Limun podijeliti na pola, iscijediti sok kroz gazu ili sito u pekmez.
- Opet stavite desert na vatru, kuhajte. Pijte uklanjanjem pjene i miješanjem 25 minuta.
- 5 minuta prije brzine unesite pektin.
- Spreman desert cool, ulijte u sterilizirane staklenke, izvadite hladnjak.
Jam od pet minuta
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj osoba: 6 osoba.
- Sadržaj kalorija: 185 kcal /100 g.
- Svrha: desert.
- Teškoća: jednostavno.
Brzi recept može se poboljšati ako dodate 1 žličicu u procesu kuhanja. limunska kiselina (ili 2 žlice soka) i 1 tsp. vanilin. Tako će miris deserta postati živopisan i bogat.
Sastojci:
- crnog pepela crnog krila - 2 kg;
- šećerni pijesak - 1 kg;
- voda - 300 ml
Postupak pripreme:
- Ledeni plodovi aronije, operite i blanch za 1-2 minuta.
- Preskoči plod kroz mljevenje mesa kako biste dobili pire ili samljeti u blenderu zdjelu.
- chernoplodky pire, dodati šećer, pokriti s vodom, kuhati u lonac sa širokim dnom.
- Kuhajte desert 10 minuta, a zatim ga pakirajte kroz sterilnu staklenu posudu.
Videozapisi
[video title = »Pravo»] [youtube id = »i30WmO3chy0" title =» Juice "intenzivno" iz Aronia »] [youtube id =» KtuP_XBu8lM »title =» Recept zastoj u Moskvi "] [/videozapisi]