Tazhin - kako je, kako koristiti i pripremati ukusno meso, povrće i plodove mora

Kuhinje naroda svijeta obiluju raznolikošću recepata. Posebne tajne jedinstvenosti skrivaju se ne samo u kombinaciji proizvoda, već iu načinu pripreme. Da biste napravili ukusni mirisni pilaf, potrebno je glačalo. Osobitosti kuhanja posuđene su od azijskih naroda zajedno s ovim neophodnim dodatkom. Wok tava pržiti povrće što je brže moguće, imajući sve prednosti i okus. U keramičkim posudama meso će biti neobično blage i rastopiti u ustima. Ovaj put bit će o tako rijetkom gostu u ruskoj kuhinji kao marokanski kolač.

Marokanski Tajin

Tajin je nacionalni pribor za jelo naroda Sjeverne Afrike. To je velika glinena posuda s debelim zidovima i dnom, koja ima visoki poklopac u obliku konusne kupole. Takav neobičan oblik nije slučajan. Kuhati u kabini bez dodavanja tekućine, zbog nedostatka zaliha pitke vode na području Magreba. Potrebno je dosta vremena za pripremu istoimenih jela, zbog čega ga služe isključivo za blagdane. Tajin je lako pronaći u trgovini. On jebit će neophodna stvar u kuhinji i dobar poklon za svaku ljubavnicu.

Načelo kuhanja u kabini

Vruća para, koja ide gore, nailazi na prepreku u obliku hladnog zraka. Zahvaljujući koničnom obliku i malom otvoru, koji se može vidjeti na fotografiji, poklopac nema vremena za zagrijavanje. Na zidovima tajge formira se kondenzacija koja kompenzira nedostatak vode. Jela, koja su satima tupa na polaganom plamenu, ispadaju aromatična i sočna. Unutar pećnice ne može se staviti posuđe. Poklopac je zagrijan i načelo kuhanja će se slomiti. Možete kuhati na plinski štednjak, ali pažljivo. Snažan plamen će pokvariti proizvod, a glina je napuknuta.

Kako kuhati cajin

Meso u kabini za jela može zamijeniti ptice, ribe, povrće i voće. Vrijeme kuhanja ovisi o izboru glavnog sastojka. Piletina se kuha brže od mesa, ali duže. Plodovi mora moraju se dodati u posudu prije završetka kuhanja. Tradicionalno je dodavati med, orašaste plodove, suhe marelice, grožđice, datulje, velikodušno prskanje đumbirom i začinima. Takve namirnice savršeno kombiniraju gorčinu spaljene paprike, slatkoću šljiva i začina paprike. Vegetarijanska jela su vrlo ukusna.

Marokanski

Neki ljudi razumiju kako kuhati takvo egzotično jelo. Tradicionalni kavijar u marokanski kuhani s mesom ili peradi na želucu. Komadi su veliki. Odaberite povrće: krumpir, patlidžane, rajčice, luk. Stavite bobice, suho voće, limun, raznovrsnezačini i začini kao što su cilantro, cimet, kurkuma, kumin i češnjak. Zbog cirkulacije tekućine unutar posuđa nije potrebna voda. Brinuti o svim sastojcima bit će na laganoj vatri nekoliko sati. Kulinarsko remek-djelo, ugušeno u vlastitom soku, osvaja jedinstveni okus.

Tunisian

Ova vrsta jela ima razlike u načinu kuhanja, ali nije ništa manje popularna. Zapamtite kako kuhati tuniski cajin neće raditi. Meso, perad u ovom slučaju treba fino usitniti. Osim povrća dodati gustoću i homogenost jela od tortilje ili grah. Sve se pari na laganoj vatri, zatim se dodaju jaja, sir i začini. Gotovu smjesu treba prevesti u keramiku i peći. Ispostavit će se nešto poput kolača ili omleta s ukusnom hrskavom koricom. Poslužite bolje uz vrući umak.

Recepti za taiginu

Imajući arsenal konobe, lako je impresionirati goste kulinarskim užicima. Postoji mnogo izvanrednih opcija kuhanja. Neiskusni stanodavci doći će na mjesto s fotografskim receptima za koje je, korak po korak, lako naučiti kuhati. Možete dati volju fantazije stvaranjem vlastitog specijaliteta. S Tazhinom je jednako dobro i ukusno kuhati bilo koje meso, a dobra kombinacija dolazi s inćunima, špinatom, šljivama, pa čak i bundevom. Tajin će postati nezamjenjiv pomoćnik u pripremi vegetarijanskih jela. Eksperimenti ovdje nisu granice.

Janjetina u kabini

  • Vrijeme: 2 sata
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorijaposuđe: 650 kcal.
  • Imenovanje: drugi obrok.
  • Poteškoća: prosječna.

Ova, a ne najkompliciranija varijanta janjećeg jela može se mijenjati prema vlastitom nahođenju. Uspješno rješenje bit će dodavanje kavijara rajčica ili patlidžana. Postoje recepti s bademima i šljivama. Bilo bi prikladno koristiti cimet i šafran. Nije potrebno odabrati najbolji rez za jelo: čak će i najteže meso biti delikatno, mirisno i sigurno će zadovoljiti kućanstvo.

Sastojci:

  • janjetina - 1 kg;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.
  • luk - 2 glave;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • đumbir - 1 kom. l.
  • suhe marelice - 5-6 komada;
  • limun - 1 kom.
  • med - 2 komada. l.
  • cilijarno - ½ zrake;
  • sol - 1 hl;
  • crni mljeveni papar - 0,2 kom.
  • mješavina začina - 1-2 žličice.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Orašce treba prati, izrezati na komade, staviti u kabinu i pržiti na maslinovom ulju.
  2. Nakon dodavanja soka iz mesa, dodajte brašno.
  3. Sol, papar.
  4. Pržite 3-5 minuta.
  5. Dodajte sjeckani luk, češnjak, đumbir. Slijede paradajz paste i začini.
  6. Ulijte u šalice ½ čaše juhe.
  7. Pari se na laganoj vatri sat i pol.
  8. Za pola sata spremite dodati suhe marelice, limun i med.
  9. Završi fino sjeckani kence.

Marokanski špinat

  • Vrijeme: 30-40 min.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 750 kcal.
  • Imenovanje: drugi obrok.
  • Poteškoća: niska.

Stvaranje tako ukusne večere iz morskih delicija neće oduzeti puno vremena. Škampi s taigom kuhaju se vrlo brzo, što ga čini nježnim i sočnim. Kao rezultat toga, treba ih dodati malo prije nego što je cijeli obrok spreman. Spaljene morske plodove bit će teško žvakati, a obrok neće donijeti zadovoljstvo. Po želji, jelo marokanskih škampa može biti oštrije, dodajući Harissa umaku, koji je vrlo drag afričkim zemljama. To je pečena paprika u tijestu.

Sastojci:

  • ljuštene kozice - 750 g;
  • cherry rajčice - 12-15 kom.
  • češnjak - 5 zuba;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • limun - 2-3 kriške;
  • paprika - 1 tsp;
  • Cayenne papar -. Ch.
  • kumin - 1/4 č.
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - ½ ch.
  • papar crno tlo -. Ch.
  • svježi peršin - ½ grede;
  • korona - ½ zraka.

Metoda pripreme:

  1. Trešnju treba oprati, rezati na polovice.
  2. Češnjak narezan.
  3. Tažin se zagrijava s maslinovim uljem i stavi rajčice s češnjakom.
  4. Pariti 15 minuta.
  5. Na rajčice se dodaju škampi, začinsko bilje, začini.
  6. Sol, papar.
  7. Sve promiješajte, raširite limun s vrha i kuhajte još 10 minuta.
  8. Ako juha ispari, možete dodati nekoliko žlica vode.

Povrće u kabini

  • Vrijeme: 2-2.5 sati
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 315 kcal.
  • Imenovanje: drugo jelo.
  • Poteškoća: niska.
Vegetarijanska taiginska jela nisu ništa manje ukusna od mesa. Povrće za jela može se koristiti na različite načine. Kuhaju u svom soku, čuvajući većinu vitamina. Jela od povrća kuhaju se s orasima ili grahom. Ako želite dobiti jelo na izlazu, to nije lošije od fotografije, onda se ne biste trebali zanositi čestim miješanjem: estetsko jelo može pretvoriti u kuhanu krpu. Poklopac je još bolje da se ne otvori. Tekućina se isparava, a povrće će se osušiti ili zapaliti.

Sastojci:

  • bundeve - 650-750 g;
  • mrkva - 2-3 kom.
  • krumpir - 5-6 komada;
  • nož - 120 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • grožđice - 50 g;
  • Đumbir - 1 kom. l.
  • cimet - 1/2 č.
  • kurkuma - ½ ch.
  • sol - pola sata;
  • juha od povrća - 150 ml

Metoda pripreme:

  1. Nut pre-natopiti u hladnoj vodi i ostaviti cijelu noć da nabubri.
  2. Sve povrće treba dobro oprati, očistiti i narezati na velike kocke. Luk se reže u kolutove ili poluprste.
  3. Stavite krumpir i mrkvu na dno tajge, držeći red.
  4. Sipajte natopljenu piletinu na povrće.
  5. Zatim položili kuglice, slatke paprike, bundeve.
  6. Sipajte grožđice naopako.
  7. Zatim dodajte začine, sol.
  8. Ulijte juhu.
  9. Pročistite ispod poklopca 2 sataspora vatra

Video