Pekmez od krušaka: najbolji recepti. Kako skuhati ukusan džem od krušaka s narančom, limunom, jabukama, breskvama, šljivama, čokoladom, orasima, makom: recepti, savjeti

Sanjate li naučiti kuhati savršen džem od krušaka? Upoznat ćemo vas s jednostavnim klasičnim receptima ove zimske poslastice, ali i reći vam kako pripremiti egzotičnije džemove od krušaka s dodatkom limuna, maka i čokolade.

Džem, sa kuhane kruške oduševit će vas postojanom aromom meda, prekrasnom jantarnom bojom i vrlo nježnom teksturom. Zimi ovu mirisnu poslasticu možete koristiti kao nadjev za pite ili je poslužiti kao slatki dodatak složencima od sira i tankim otvorenim palačinkama.

Sorte s prilično gustim mesom, kao što su duchess ili lemon, najprikladnije su za pripremu.

Džem od krušaka za zimu: jednostavan klasični recept

Želite li sačuvati prirodan okus i aromu voća, pripremite pekmez po klasičnoj recepturi. Ako za pripremu ove zimnice koristite samo kruške i šećer, tada ćete kao rezultat dobiti proizvod po svom ukusu koji pomalo podsjeća na cvjetni med.

Proizvodi:

• Kruške-limun-4 kg
• Šećerni pijesak- 3 kg
• Pročišćena voda-6 čaša
• Limunska kiselina-10 g

Priprema:

1. Kruške dobro operite u čistoj vodi, zatim im uklonite peteljke i grubu jezgru
2. Pripremljeno voće narežite na komadiće potrebna veličina
3. Stavite posudu s vodom na štednjak, ulijte u nju limunsku kiselinu i prokuhajte tekućinu
4. Stavite komade voća u vruću vodu 2 -3 minute, a zatim ih staviti u emajliranu šerpu
5. Zatim skuhamo sirup od vode i šećera u prahu i preko njih prelijemo kriške krušaka
6. Pustimo da odstoje 2-4 sata, zatim ih staviti na vatru i prokuhati
7. Kada džem prokuha smanjiti temperaturu i kuhati pola sata
8. Ako ne želite svoje poslastica se pretvorila u kašu, pokušajte je ne miješati često
9. Gotov džem stavite u čiste staklenke i pokrijte poklopcima

Džem od krušaka s limunom

Iako sam limun ima dosta izraženu aromu, kruška u njemu ne potamni gotov proizvod. I ne samo to, note citrusa čine džem od ovog letećeg voća još mirisnijim i ukusnijim.

Ali zapamtite, kako bi takva poslastica imala ne samo ugodan, već i uravnotežen okus, trebate uzeti jedan limun srednje veličine za svaki kilogram voća.

Komponente:

• Kruške - 2 kg
• Šećer - 2 kg
• Voda-800 ml

Recept:

1. Voće operite, ogulite i narežite na male komadiće
2. Limunu uklonimo koru, a zatim ga narežemo na male komadiće
3. Koru pošaljemo u nasjeckane kruške, pospite šećerom, prelijte vodom i sve to kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute
4. Zatim izvadite limun iz sirupa, obrišite kroz sito i vratite dobivenu masu u sirup
5. Opet zakuhati i u njega sipati nasjeckano voće i koru
6. Voće staviti na štednjak i kuhati oko 20 minuta, povremeno skidajući pjenu
7. Zatim ugasite vatru i pričekajte 5-6 sati
8. Nakon što se džem potpuno ohladi, vratite ga na štednjak i kuhajte 10 -15 minuta
9. Ponovite sve i te procese još 2 puta i tek nakon što boja sirupa postane tamnija, poslastice počinjemo stavljati u sterilnu posudu

Pekmez od jabuka i krušaka

Budući da su kruške same po sebi vrlo slatko voće, ako kuhate džem samo od njih, tada gotov proizvod može ispasti vrlo mučan. U principu, ako volite slatko, onda nema ništa loše u tome.

Ali ako radije koristite džemove koji imaju blagu kiselost, pokušajte koristiti jabuke za pripremu ove zimnice.

Sastojci:

• Kisele jabuke - 2 kg
• Kruške - 3 kg
• Šećer-4 kg
• Limun-2 kom.

Način pripreme:

1. Oprano voće oguliti, izvaditi im sredicu i saviti u emajliranoj posudi
2. Limune operite pod mlazom vode, prepolovite i iscijedite sok
3. Nasjeckano voće prelijte sokom i ostavite da odstoji 10-15 minuta
4. Zatim ih posipamo šećerom, sve pažljivo promiješamo i ostavimo 4-5 sati
5. Kada vidite da su plodovi počeli prelivene tekućinom, možete ih poslati na štednjak
6. Kada se voćna masa prestane širiti po ohlađenom tanjuru, proizvod se može staviti u staklenke i zarolati poklopcima

Pekmez od krušaka u multicookeru

Ako želite maksimalno skratiti vrijeme kuhanja pekmeza od krušaka, pokušajte ga skuhati u multicookeru. Ovaj kuhinjski pomoćnik moderne domaćice učinit će gotovo sve za vas.

Samo ćete morati staviti sve potrebne komponente u njega i pričekati nekoliko sati. Štoviše, možete čekati da jelo bude gotovo uz TV ili se čak sunčati u svom vrtu.

Proizvodi:

• Kruške-1,5 kg
• Šećer-900 g
​​​​
• Voda-1 čaša

Recept :

1. Krušku narežite na komade i stavite u multicooker zdjelu
2. Pospite ih šećerom, lagano promiješajte i ulijte vodu
3. Uključite multicooker, stavite na gašenje sat vremena i zatvorite poklopac posude
4. Kada istekne vrijeme, otvorite poklopac i pustite da se voćna masa malo ohladi
5. Nakon 2 sata, vratite lonac na način gašenja, ali 2 sata
6. Za to vrijeme, voćna masa će dobiti lijepu boju karamele i bit će spremna za valjanje u staklenu posudu za daljnje skladištenje

Džem od krušaka

Budući da je džem donekle slične konzistencije živjeti na svježem pireu, tada je za pripremu takvog proizvoda najbolje odabrati najzrelije plodove.

Takvo voće ima suptilniju aromu meda i u procesu kuhanja vrlo brzo se pretvara u voćnu masu nježne konzistencije.

Komponente:

• Maksimalno zrele kruške-5 kg ​​
• Šećer pijesak- 10 čaša
• Štapić vanilije-1 kom.

Način pripreme:

1. Plodovima krušaka izvadite jezgru i narežite ih na tanke komada
2. Pospite ih šećerom i ostavite da odstoje 4-5 sati
3. Nakon toga voće stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte na laganoj zagrijavati 40 minuta
4. Zatim isključiti vatru i pustiti da se pekmez skroz ohladi
5. Kada se voćna masa ohladi na sobnu temperaturu, ponovo uključiti vatru i prokuhati 40 minuta uz stalno miješanje
6. Čim masa potamni i postane homogena, odmah je stavite u sterilne staklenke i zatvorite vakuum poklopcima

Džem od krušaka s cimetom

Mnogi vjeruju da se cimet idealno kombinira samo s jabukama. Naime, ovaj ljuti začin podjednako je dobar prijatelj s gotovo svim voćkama koje rastu kod nas.

Doda li se kriškama kruške doslovno nekoliko grama ovog proizvoda, to će gotovo jelo učiniti još aromatičnijim i ukusnijim.

Komponente:

• Kruške-4,3 kg
• Šećer-3,5 kg
• Limun-2 kom.
• Cimet - 2 žlice. l

Preporuke za kuhanje:

1. Iscijedite sok iz limuna i prelijte oguljene i nasjeckane kruške
2. Nakon 15 minuta ulijte sok u emajliranu posudu, dodajte šećer i 500 ml pročišćene vode
3. Od ove mješavine napravite bistri sirup i prelijte preko komadića kruške
4. Voće lagano promiješajte i ostavite da odstoji 3 sata
5. Zatim lonac s nasjeckanim voćem stavite na štednjak i kuhajte na na laganoj vatri 15-20 minuta
6. Nakon tog vremena ugasite vatru i pustite da se voćna masa potpuno ohladi
7. Nakon otprilike 6 sati džem vratite u ponovno zagrijte, dodajte cimet i kuhajte još 30 minuta
8. Gotovu deliciju stavite u staklenu posudu i zarolajte limenim poklopcima
​​​​

Pekmez od breskve i kruške

U vrijeme kada u našim vrtovima počnu dozrijevati prve kruške, na policama trgovina pojavi se ogroman broj jeftinih, a ukusnih breskvi. Stoga možete sa sigurnošću pokušati kombinirati ova dva voća u jednoj tavi.

Budući da oba ova voća imaju prilično svijetlu aromu, u procesu kuhanja pretvaraju se u proizvod koji će vas oduševiti svojom nježnošću, umjerenom slatkoćom i jedva primjetnom baršunastom.

Sastojci:

• Vojvotkinja kruška-2 kg
• Breskve-1,5 kg
• Šećer-2,5 kg
• Limunska kiselina-6 g

Recept :

1. Breskvama izvadite koštice, prerežite ih na 6 dijelova i pospite polovicom šećera
2. Kruške ogulite, izvadite im jezgru, nasjeckajte i pospite šećerom
3. Posudu s oba voća stavite na tamno, hladno mjesto da pusti sok
4. Kada sok prekrije komade otprilike do pola, možete početi kuhati džem
5. Prvo stavite kruške na štednjak i pirjajte ih na laganoj vatri 15 minuta
6. Nakon što omekšaju dodajte im breskve i kuhajte pekmez još 10 minuta
7. Nakon isteka ovog vremena, maknite voćnu masu sa štednjaka i ostavite je da se ohladi
8. Nakon potpunog hlađenja vratite the m vratite na vatru i ponovno kuhajte 10 minuta
9. Ovaj postupak ponovite još 2-3 puta, a zatim aromatični proizvod stavite u steriliziranu posudu

Jantarni džem od krušaka: recept u kriškama

Ako želite pripremiti nešto neobično pekmez od krušaka, i to prekrasan jantarni džem u kojem plivaju gotovo prozirne kriške kruške, onda za kuhanje ove delicije koristite najgušće plodove.

Zbog činjenice da će imati prilično čvrstu strukturu, zadržat će svoj oblik čak i nakon prilično duge toplinske obrade.

Sastojci:

• Tvrde kruške-3 kg
• Šećer-2 kg
• Limunov sok-100 ml
• Voda-650 ml

Priprema :

1. Ogulite voće i narežite ga na prilično velike komade
2. Iscijedite sok iz svježeg limuna i prelijte ga nasjeckanim voćem
3. Pripremite bistri sirup od vode i šećera i dok je vruć prelijte njime kriške krušaka
4. Lagano promiješajte i stavite masu da prokuha
5. Čim vidite da sirup odmah počinje ključati, isključite štednjak i džem ostavite na hladnom mjestu 12 sati
6. Nakon toga svu tekućinu ulijte u lonac, prokuhajte 2-3 minute i vratite u nasjeckane kriške voća
7. Lagano promiješajte masu i ostavite da ponovno odstoji 12 sati
8. Zatim okrenite ponovno to pekmez na štednjaku, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta
9. Zimnicu složite u staklenke i premjestite na skladište u podrum

Džem od krušaka: petominutni recept

Recept za džem, koji ćemo dati malo niže, apsolutno točno odražava vrijeme njegove manifestacije. Iako se ovaj slatki proizvod priprema minimalno vrijeme, može se čuvati najmanje 5-6 mjeseci.

Još jedna značajka ove gredice je njena svestranost. Ako na kraju kuhanja u voćnu masu dodate 10 g mješavine paprika, tada ćete umjesto aromatičnog pekmeza dobiti pikantan pripravak koji se može koristiti za pripremu zimnice za pečenje.

Sastojci:

• Kruške-4 kg
• Šećer-2 kg
• Limun-3 kom.

Priprema:

1. Meso krušaka operite i narežite na sitne kockice
2. Limune poparimo kipućom vodom, ohladimo i narežemo na uredne slamke
3. Plodove stavimo u jednu posudu, posipamo šećerom i ostavimo u tom stanju 3 sata
4. Zatim uključimo štednjak, masu zakuhamo i kuhamo 5 minuta
5. Pekmez rasporedimo u sterilizirane staklenke, zarolamo poklopiti i umotati u toplu deku
6. Nakon potpunog hlađenja, posudu premjestimo u podrum ili smočnicu

Pekmez od krušaka s makom

Ako nikada niste zamišljali džem s makom, onda vrijeme je da to napravimo. Probajte kruškama dodati ovu zanimljivu komponentu i uvjerite se koliko će promijeniti okus zimnice.

Proizvodi:

• Kruške-1 kg
• Šećer-1 kg
• Mak-100 g

Priprema:

1. Voće očistite od kore i peteljki, izvadite im jezgru i narežite na komade
2. Pospite ih šećerom i pustite da puste
3. Kad bude dovoljno tekućine u posudi, staviti na vatru i kuhati 15-20 mljevenja
4. Dok kruške omekšaju, samljeti sav mak u mlincu za kavu i dodati u posudu za voće
5. Pekmez kuhati još 10 minuta i staviti u staklenu posudu u kojoj će se čuvati cijelu zimu

Pekmez od krušaka i šljiva

Pekmez od krušaka i šljiva oduševit će vas svojom umjerenom slatkoćom i laganošću kiselost. Takav savršeni balans omogućit će vam da ovu deliciju koristite kao ukusan dodatak čaju ili kavi bez ikakve dodatne obrade.

Sastojci:

• Kruške-3,3 kg
• Šljive-1,5 cu
• Šećer-2,5 kg
• Voda-2 čaše

Priprema:

1. Šljivama izvadite koštice i pospite ih polovicom šećera
2. Kruške ogulite, stavite u zdjelu i prelijte sirupom od vode i šećera ono što je ostalo
3. Pustite voće da odstoji 3 sata, a zatim prijeđite na pripremu aromatičnog pekmeza
4. Prvo prokuhajte kriške kruške 20 minuta na minimalnoj vatri, a tek kada omekšaju dodati im šljive
5. Masu kuhati još 10 minuta, skloniti sa štednjaka
6. Pustiti da se potpuno ohladi, zatim ponovno prokuhajte 20 minuta
7. Pekmez rasporedite u staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima

Pekmez od divljih krušaka

Za razliku od vrtnih krušaka, divlje kruške imaju prilično gustu pulpu i debelu kožicu, pa da bi dale i rod što je moguće njihov okus i miris, moraju se pravilno pripremiti za kuhanje. To se može učiniti na sljedeći način.

Uzmite drveni ražanj i pažljivo probodite svaku voćku. Tek nakon što je cijela površina voća prekrivena malim rupama, pošaljite ih u posudu u kojoj će se kuhati.

Komponente za zimski desert:

• Divlje kruške-3 kg
• Šećerni pijesak -2,5 kg
• Klinčići - 5 kom.

Priprema:

1. Pripremite voće kao što je gore opisano
2. Pospite ih šećerom i sačekajte da puste sok
3. Zatim masu stavite na šporet i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta
4. 5 minuta prije kraja kuhanja u voće dodajte klinčiće i rasporedite ih iz prethodno steriliziranih staklenki

Džem od krušaka i naranči

Nemali broj domaćica ne boji se eksperimentirati u pripremi jela i dodavati potpuno nove i zanimljive komponente standardni recepti.

Ako i vi želite iznenaditi svoje ukućane zanimljivom kombinacijom, pripremite pekmez od krušaka s narančom. Ovaj će sastojak dodati nove svježe note slatkom jelu i učiniti ga zanimljivijim i pikantnijim.

Proizvodi:

• Naranče - 700 g
• Kruške - 3 kg
• Šećer-3 kg
• Voda - 500 ml

Priprema:

1. Naranču poparite kipućom vodom, ohladite u hladnoj vodi i narežite na sitne komadiće
2. Pospite ih kilogramom šećera i ostavite da juice run
3. Kruškama izvadite jezgru i također ih narežite na sitne komadiće
4. Skuhajte sirup od vode i šećera i dodajte ga režnjevima kruške
5. Kad puste sok, stavite ih na štednjak i kuhajte tekućinu 20-30 minuta
6. Kad se reducira na pola, dodajte naranče u tavu i promiješajte lagano
7. Pekmez kuhati još 20 minuta i rasporediti u unaprijed pripremljenu staklenu posudu

Pekmez od krušaka s orasima

Iz nekog smo razloga orašaste plodove navikli koristiti odvojeno od voća. No zapravo se ti naizgled različiti proizvodi jako dobro slažu.

Aroma oraha izvrsno nadopunjuje vak plodova kruške, čineći ga još medenijim i trpkijim. Stoga, ako želite napraviti džem što sličniji prirodnom medu, onda u njega svakako dodajte barem minimalnu količinu orašastih plodova.

Proizvodi:

• Kruške-limun-2,2 kg
• Jezgra oraha - 350 g
• Šećer-2 kg
• Voda - 1 čaša

Priprema:

1. Kruške očistite od deblje kore i narežite na krupne kocke
2. Šećer prelijte vodom i od ove smjese skuhajte sirup
3. Dodajte u nasjeckane plodove kruške i kuhajte 15 minuta
4. Zatim dodajte apsolutno sve orašaste plodove u voće i masu kuhajte još 15 minuta
5. Kipući džem rasporedite u sterilizirane staklenke i hermetički ih zamotajte

Pekmez od krušaka s čokoladom

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima čokolade. Kombinacija slatkih plodova kruške i prirodne gorke čokolade čini običnu zimsku poslasticu jednostavno božanstvenim jelom od kojeg se nemoguće otrgnuti.

Komponente:

• Kruške - 1,4 kg
• Šećer - 800 g
• Prirodna tamna čokolada-100g

Priprema:

1. Plodove kruške narežite na kriške i posipajte šećerom
2. Kad puste sok stavite ih na vatru i kuhajte doslovno 10 minuta
3. Čim postane Primjetno da su komadići voća počeli rasti i popravljati se, ugasiti štednjak i pričekati da se masa sasvim ohladi
4. Zatim ponovo vratiti na vatru, dodati čokoladu i kuhati 20 minuta
5. Kada se čokolada nije potpuno otopila i ravnomjerno će se rasporediti po pekmezu, rasporedite je u staklenke i poklopite poklopcima

Video:Džem od krušaka