Jabuka na armenskom za zimu - najbolji recepti ukusne serije fotografija i videozapisa

Ako se pitate gdje možete kušati najukusnije, neobične i nezaboravne jela od patlidžana, vrijedi pogledati armensku kuhinju. Punjene, pečene, pirjane, s orašastim plodovima, voćem, začinskim biljem - ovdje su kuhari koji mogu kuhati. Kako sačuvati patlidžane prema tradiciji susjedne zemlje i koje su značajke ove kuhinje?

Koje se povrće dodaje u armensku salatu za zimu

Klasični recepti kavkaske kuhinje uključuju uporabu mirisnih, začinskih, toplih začina, među kojima mora biti prisutan:

  • hop-suneli;
  • estragon;
  • cilantro;
  • timijan;
  • češnjak.
Od povrća, većina recepata može se naći u rajčicama ili paradajznoj pasti, koja se uglavnom kuha sama. Armenska kuhinja je velika količina jela od mesa, a salate od povrća nužno se razlikuju u visokoj prehrani. Ne može se zanemariti visok udio soli u svakom receptu, osim pečenja. Za salatu od patlidžana poželjno je koristiti:

  • crvene paprike;
  • rajčice;
  • luk;
  • mrkva.

Recepti za patlidžane za zimu

Ideje sakupljene u ovom bloku u armenskom pripadaju različitimkategorije: ovdje ćete naći lagane zalogaje i kisele priloge i salate, a neke od njih mogu biti i varijanta ne previše teške večere ili užine. U pripremi patlidžana u armenskom za zimu postoje neke suptilnosti koje nisu uvijek navedene u receptima:

  • Ako želite zadržati oblik plave boje, morate napustiti kožu, inače će se pulpa brzo razviti.
  • Za dugotrajna jela potrebno je ukloniti stabljiku iz patlidžana.
  • Armenska kuhinja zanimljiva je za neobične kombinacije: orašasti plodovi i jabuke mogu se dodati u patlidžane.

Klasičan recept za grickalice od patlidžana zimi u armenskom

Toliko je obožavatelja u takvom obroku. Brzo kuhanje, jednostavno u setu sastojaka, s nevjerojatnim okusom, prilagođeno svakom proizvodu - uspješno će završiti svaki stol. Među glavnim komponentama - samo patlidžana punjena biljem. Po ovom receptu možete ne samo pripremiti grickalice za zimu, već i napraviti jelo od trenutne upotrebe.

Sastav:

  • patlidžan (mali - ako je za zimu) - 1,2 kg;
  • Bugarske paprike - 3 kom.
  • hrpa peršina;
  • glavu mladog češnjaka;
  • biljno ulje - 4 čaše;
  • ocat - 2 žlice. l.
  • hmelj-suneli, sol, papar - 1 žličica.

Za pripremu takvih patlidžana na armenskom, svaka je ljubavnica sposobna za zimu:

  1. oprati žilavost, bez stabljike. Navlaženo uljem s ubrusom kako bi se obradila površina, razgraditi. Pecite pola sata. Temperatura pećnice je 170 stupnjeva.
  2. GrindOprati paprike, češnjakove češnjeve kako bi se gurnuo u tisak. Zeleni se ručno ruše.
  3. Kombinirajte navedene sastojke u dubokoj zdjeli, ulijte ocat i začinite hop-suneli. Marinirajte četvrt sata.
  4. Napravite šatlove patlidžana, odrežite svaku voćku uzdužno. Uklonite dio pulpe da se formira šupljina.
  5. Nanesite nadjev tako da ne gleda prema van. Sol, dodajte papar.
  6. Svaka cipela od patlidžana mora biti navučena, presavijena u duboku zdjelu. Napunite biljnim uljem, definirajte poklopac odozgo. Jelo treba infundirati na hladno 5 dana.
  7. Nakon što je patlidžan postavljen okomito na prethodno sterilizirane banke. Zatvoreno i očišćeno za zimsko skladištenje.

Recept za grickalice od patlidžana za zimu s cilantrom i citronom

Jelo je vrlo jednostavno, brzo, bez ikakvih dodatnih sastojaka. Dobar izbor za one koji su tražili jednostavan prilog, ne ometajući okus glavnog jela. Skup začina može se promijeniti, ali je bolje ostaviti original, jer je savršeno uravnotežen. Sastav užine u armenskom je sljedeći:

  • patlidžana - 1 kg;
  • snop cilantra;
  • glava češnjaka - 1/2 kom.
  • ocat - 1,5 žlice. l.
  • sol;
  • biljno ulje - čaša;
  • tlo vruće paprike;
  • tsitron (chabers) - 1 žličica.

Načelo kuhanja grickalica za zimu:

  1. Oprati i rezati slamke od patlidžana.
  2. Pržiti, podešavajući maksimalnu snagu plamenika. Proširite na papirnatom ručniku - tako ćete eliminirati višak ulja.
  3. Nasjeckajte korijander, prebacite češnjak kroz prešu, pomiješajte s patlidžanom.
  4. Sol, pospite limunom, paprom. Dodajte ocat.
  5. Napravite ugnjetavanje poklopca i teškog predmeta, pustite da odstoji noć.
  6. Ujutro rasporedite banke, blizu.

Kavijar od patlidžana u armenskom

Idealna zakuska koja vrijedi kupiti u velikim količinama. Armenska kuhinja praktički nije promijenila tradicionalni recept: okus je postao svjetliji i oštriji, a tehnologija kuhanja ostala je ista. Za ukusnu domaću zakusku u armenskom trebat će vam:

  • patlidžana - 2,5 kg;
  • paprike - 0,4 kg;
  • rajčica - 0,3 kg;
  • glavu češnjaka;
  • taragon;
  • snop kopra;
  • sol - 120 g + za patlidžane;
  • šećer - 250 g;
  • biljno ulje - čaša;
  • ljute papričice.

Kuhati patlidžan iz patlidžana na armenskom jednostavno za zimu:

  1. Očistite i isjeckajte blanche velike. Sol, ostavite pola sata.
  2. Isperite ih ponovno, izlijte u tavu. Dodajte maslac Pržite dok se boja ne promijeni, ne koristite poklopac.
  3. Paprika ljuštena slamom, posuti rajčicom i naribati.
  4. Dodajte patlidžanu, odmrznite već s poklopcem 6-7 minuta.
  5. Okrećite vruće povrće preko mlinca za meso ili prerađivača hrane.
  6. Ubrizgati šećer, estragon, zdrobljeni češnjak, komadiće vruće paprike, sol. Miješajte brzo, napunite kavijar u armenskim limenkama.
  7. Provesti sterilizaciju za obrok, zatvoriti ga, nositi u podrumu.

Armenski snack sPatlidžan s jabukama

Vrhunac očuvanja nije tehnologija, već okus. Za primarnu ozbiljnost leži kiselo-slatka nota, a celer je vrlo zanimljiv sa syny. Za obrok trebate:

  • Patlidžan - 2 kg;
  • korijen celera - 100 g;
  • jabuka zelena - 4 kom.
  • peršin;
  • korijander;
  • sol;
  • češnjak češnjaka - 5 komada;
  • rajčica - 3 kom.
  • ocat - 1 kom. l.
  • šećer;
  • biljno ulje.

Za pripremu ukusnih patlidžana na armenskom za zimu, vođeno ovim receptom, jednostavno:
  1. Korijen od celera zgnječen, pržen do zlatne nijanse.
  2. Jabuke se režu, dodaju iste. Tumit nekoliko minuta dok se ne omekša.
  3. Jabučice operite, izrežite na kockice (koža je sačuvana). Posoliti.
  4. Nakon pola sata isperite grijehe, dodajte celer s jabukama. Ulijte ulje i pola čaše vode. Promiješati četvrt sata.
  5. Izvadite rajčice iz kože, očistite ih vilicom. Ostalim sastojcima možete dodati zimske zalogaje.
  6. Sol, dodajte korijander i sjeckani peršin. Ugasi peć.
    7. Dodajte šećer posljednjem, dobro promiješajte tako da se granule razilaze.
  7. Cijelu masu podijelite u staklenke, ispustite svaki ocat. Kretati poklopce.

Video: kako kuhati patlidžan za zimu u armenskom