Marinirani patlidžan - brzi i ukusni recepti za kuhanje

Patlidzane ne mogu biti samo pirjane ili przene, nego i marinirane. U ovom obliku, oni izlaze jednostavno prekrasni, ponekad čak i različiti od okusa šumskih gljiva. Kako ne biste dugo čekali na rezultat i na kraju ne sumnjate, možete brzo pripremiti marinirane zalogaje.

Nudimo vam izbor najuspješnijih recepata.

Marinirani patlidžan - Opća načela pripreme

Patlidzane mogu biti gorke, sto ih cini potpuno neukusnima. Zbog toga je povrće često posuto solju ili izliveno u koncentriranoj slanoj vodi, dopušteno je posipanje. Ali prije berbe obično se kuhaju patlidžani. To se može učiniti u slanoj vodi i neugodan okus će ići. Nakon kuhanja, morate istisnuti povrće. Možete ih jednostavno staviti na kosu površinu pod ugnjetavanjem. Onda su patlidžani isječeni, ako nisu učinjeniunaprijed i povežite se s drugim proizvodima na recept.

Što možete kuhati:

  • slatko-kisela paprika;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • zelje.

Marinada se obično kuha s octom. Dodaje sol, šećerni pijesak. Često se u patlidžane dodaje ulje. Voda se ne dodaje uvijek. Koncentrirane su marinade, postoje varijante sokova, obično rajčica. U predjelu od patlidžana često idu različite začine. To može biti korejska mješavina začina, različitih paprika, korijandera. Ako se čini da ima previše ili jednostavno nema okusa, možete smanjiti količinu ili ukloniti neke sastojke.

Vrlo ukusni kiseli patlidžani: brzi i ukusni

Mogućnost vrlo jednostavnih, ukusnih i brzo ukiseljenih patlidžana. Za ovo jelo poželjno je odabrati malo povrće, koje neće imati puno sjemenki.

Sastojci

  • 500 g patlidžana;
  • snop kopra;
  • glava češnjaka;
  • pola žličice soli;
  • 20 ml octa;
  • 30 grama ulja;
  • glupi korijander.

Priprema

1. Izrežite vrhove patlidžana oštrim nožem kako biste napravili nekoliko punkcija u povrću, bacite u kipuću vodu, prokuhajte oko deset minuta. Uklonite, ohladite, iscijedite višak vode.

2. Dok su patlidžani hladni, pripremite marinadu. Za njega koristimo 3% octa. Iza boce se navode razmjeri uzgoja.

3. Kombinirajte ocat s uljem. Za mariniranje najbolje je koristiti nerafinirano suncokretovo ulje ili maslinovo ulje. Dodajte gasol, stavite začine i utrljajte.

4. Odrežite oljuštene češnjeve češnjaka, sitno nasjeckajte svježi zeleni kopar, promiješajte. Možete koristiti peršin umjesto kopra. Neki ljudi vole koristiti korijander. Možete uzeti mješavinu različitih zelenila, ali ne više od jedne zrake, jer će također apsorbirati marinadu.

5. Rashlađeni patlidžani isječeni su duž traka. Prvo na pola, pa opet i opet.

6. Sipajte malo zelene boje na dno posude, položite sloj patlidžana, prelijte marinadom začine i ponovno pospite zelenilom.

7. Ponovite slojeve patlidžana i zelenila pokušavajući ravnomjerno rasporediti marinadu. Zatvorite spremnik, okrenite ga naopako, ostavite ga nekoliko sati.

8. Okrenite spremnik u normalan položaj, stavite ga u hladnjak, stavite ga nekoliko sati i patlidžan je spreman!

Korejski kiseli patlidžani: brzo i ukusno

Recept je jednostavno divan mariniran patlidžan, može se brzo i ukusno pripremiti za večeru ili za blagdanski stol. Svakako pokušajte! Jedan od glavnih sastojaka, osim povrća, je i sojin umak.

Sastojci

  • tri patlidžana;
  • jedna paprika;
  • pod olovke korijandera;
  • četiri češnja češnjaka;
  • 10 g sjemenki sezama;
  • 1 žličica (možda manje) papriku za prženje;
  • 70 ml ulja;
  • 20 grama soje. umaci;
  • pola žlice šećera;
  • 2 žličice. ocat.

Priprema

1. Operite patlidžane. Izrađujemo nekoliko poprečnih uboda oštrim nožem.

2. Prokuhati nekoliko litara vode,dodajte žlicu soli i bacite patlidžane. Kuhamo na mekoću, ali nemojte pretjerivati, dovoljno je za 7-8 minuta.

3. Uzmite povrće iz kipuće vode, ležite na dasci ispod kosine, odozgo stavljamo bum, da je voda procurila.

4. Dok su se patlidžani ohladili, potrebno je rezati tanku bugarsku papriku, češnjak za mljevenje i oprati zelje. Možete ih odmah pomiješati.

5. Zamrznuti patlidžan izrezati na bruschochkami ili dugu slamu kao što želite više. Kombinirajte s drugim povrćem, dodajte soja sos, šećer, ocat i pomiješajte.

6. Zagrijte ulje, bacite u njega vruću papriku, dodajte sezamovo sjeme, držite nekoliko sekundi na vatri, izvadite i napunite povrće.

7. Miješajte brzo, pokrijte gustim poklopcem, ostavite sat vremena na vrućini. Potom stavite jaja na nekoliko sati u hladnjak. Možete povremeno prekinuti proces mariniranja brže.

Marinirani patlidžani: Proizvodimo gljive brzo i ukusno!

Varijanta je vrlo slična mariniranim gljivama od patlidžana, vrlo brza i ukusna. U nekoliko sati je zakuska. No, ipak je bolje dati stanište patlidžana i propuštati u hladnjaku nekoliko sati.

Sastojci

  • 1,2 kg patlidžana;
  • 6. st. l. ocat 9%;
  • 1,5 litre vode;
  • 1 žlica. l. sol;
  • jedna mala glava češnjaka;
  • hrpa kopra;
  • 100 g maslaca.

Priprema

1. Prije uporabe možete očistiti patlidžane, a još više nalikuju gljivama. Izrežite kockice na pola centimetra.

2. Skuhati vodu,Bacite patlidžane i kuhajte oko tri minute. Povrće mora biti spremno, ali nemojte lutati. Ocijedite u cjedilo

3. Svežanj opranog kopra, rezan, u kombinaciji s patlidžanom, koji je već bio ohlađen.

4. Očistite glavu češnjaka, ali je moguće i manje, također, za mljevenje, za prijenos u patlidžan.

5. Umiješajte ocat s biljnim uljem, prelijte ga u patlidžan. Po želji stavite bilo kakve začine.

6. Sve temeljito izmiješamo, stavimo u staklenku ili čak nekoliko. Stavite u hladnjak, ostavite povrće da istekne nekoliko sati.

Marinirani patlidžani: brzi i ukusni (s mrkvom i začinskim biljem)

Ovaj je snack pripremljen dva dana, ali rezultat je jednostavno zapanjujući. Za pripremu mariniranih patlidžana brzo i ispalo ukusno. Odaberite male plodove. Oni su nježni, bez sjemena, dobro propuštaju.

Sastojci

  • 10 malih patlidžana;
  • 5 komada češnjaka;
  • cilantro ili peršin (mali snop);
  • tri velike mrkve;
  • nekoliko žlica ulja;
  • 800 ml vode u marinadi;
  • 2 žlice l. ocat (uzimamo 9%);
  • 2 žlice l. sol u marinadi;
  • šest graška graška.

Priprema

1. Svaki patlidžan mora rezati stabljiku i mali vrh. Oštrim nožem izrežite džep za bolesnike bez rezanja do kraja.

2. Stavite patlidžan lagano slanu kipuću vodu, prokuhajte oko sedam minuta. Prevedite u cjedilo, pustite da se ohladi.

3. Skuhati vodu za marinadu s paprom, sol. Ostavite na stolu, pustite da se ohladi. tadadodajte ocat i nekoliko žlica biljne mase, što će poboljšati i lagano namirisati okus marinade.

4. Šargarepu obrišite velikom slamom, dodajte sjeckani zelje i češnjak, dobro promiješajte. Moguće je dodati različite začine i dobro ih zgnječiti.

5. Izvadite težinu mrkve iz patlidžana i zategnite ih nitima tako da se ništa ne izgubi.

6. Punjeno povrće stavite u lonac ili u posudu, napunite pripremljenom marinadom, zatvorite i pošaljite u hladnjak. Nakon par dana možete pokušati.

Kiseli kiseli patlidžani: brzi i ukusni

Oštra verzija mariniranog patlidžana vrlo je brza i ukusna.

Sastojci

  • sedam patlidžana;
  • dva čilija;
  • dvije bugarske paprike;
  • 0,5 šalice octa 3%;
  • 1 žličica. Korejska mješavina začina;
  • pet st. l. ulje.
  • sol 12 g.

Priprema

1. Izrežite patlidžan pola duljine, ispustite ga u kipuću vodu i kuhajte 4 minute. Izvadite, ohladite, iscijedite višak tekućine iz pulpe.

2. Slamice bugarske paprike, oštre mahune, izrežite što je moguće manje.

3. Kuhani patlidžani izrezati na komadiće, izvaditi male grozdove, povezati s dvije vrste papra. Po želji dodajte bilje i češnjak u užinu.

4. Ulijte ocat, pospite solju, dodajte korejske začine, promiješajte.

5. Na kraju, ulijte ulje, uzastopno promiješajte, izvadite snack nekoliko sati na hladnom mjestu, pustite ga da marinira.

Patlidzani patlidzani od rajcice: brzo i ukusno

Mogućnost jednostavnih, brzih i ukusnih patlidžana mariniranih u rajčicama. Preporučljivo je koristiti čisti sok bez kore i pulpe, bit će mnogo ukusniji.

Sastojci

  • pet patlidžana;
  • pet zubi češnjaka;
  • 500 ml soka;
  • 20 ml octa;
  • 1 žličica mješavine paprika;
  • pod gomile kopra;
  • 20 g šećera;
  • pet grama soli.

Priprema

1. Prvo odrežite patlidžane uzduž dvije polovice, zatim svaki dio poprečno na 3-4 dijela, ovisno o željenoj veličini.

2. Slanu vodu stavite na štednjak. Nakon kuhanja narežite patlidžan i kuhajte dvije minute. Ulijte u cjedilo, pustite da voda iscijedi. Nakon hlađenja, istisnite ruke ili odmah stavite malo ugnjetavanja izravno u cjedilo.

3. Stavite sok od rajčice na štednjak, pustite da proključa, uklonite pjenu ako se pojavi. Zaspati šećer. Dodajte ocat, sol, papar. Možete staviti bilo kakve začine po želji. Zakuhajte minutu. Ugasi vatru.

4. Izrežite češnjak i zelje, pomiješajte s patlidžanom.

5. Ulijte užinu s vrućim sokom od rajčice i octom, promiješajte i pokrijte.

6. Pričekajte ukupno hlađenje, a zatim dodajte patlidžan na nekoliko sati u hladnjak.

Marinirani patlidžan - korisni savjeti i trikovi

U zrelim patlidžanima ne samo tvrde sjemenke, nego i koža. Bolje je u ovom slučaju ukloniti ga.

Što je veći i zreli patlidžan, to je više štetnih tvari. To je toSaltonin daje gorčinu koju možete upiti, ali još je bolje odabrati mlado i malo povrće.

Ako okus običnog octa nije ugodan ili se slabo podnosi, onda je moguće koristiti ocat jabuka, to je korisnije. Postoje recepti za marinirana jela s razrijeđenom limunskom kiselinom, pa čak i sokom.