Lubenice u bačvi za zimu - kako se fiziološka otopina kod kuće
Sadržaj
Branjenje lubenica za zimu je sjajan način da zadrži bobice za dugo vremena. Da biste pružili zanimljive i ponekad ukusne, mirisne i okusne jela, dodajte jabuke, med, kupus, pa čak i senf s češnjakom. Da bi obrok bio ukusan, dugo je sačuvan, važno je pravilno odabrati lubenice i pridržavati se tehnologije krastavaca.
Priprema za soljenje
Jedan od važnih trenutaka uspješnog navodnjavanja lubenice je izbor kvalitetnog voća:
- Dajte prednost malo zrelim plodovima ružičaste boje s gustom tijestom, inače, nakon osipa, postat će viskozna, neukusna.
- Pažljivo pregledajte oguliti, samo voće s cijelom površinom, bez mrlja, udubljenja i vidljive štete će stati na ukus.
- Za branje lubenica u bačvama, potrebno je samo odabrati male bobice (težine oko 2 kg) s tankim kikirikijem, samo su one dobro slane.
- Bolje je odabrati plodove koji se uzgajaju vlastitim naporima, ili one za koje ste sigurni. Ako bobice sadrže nitrate, oni će sigurno pasti u vaše tijelo.
Drugi važan trenutak uspješne soljenja bobica prije zime - priprema bačvi:
- Slanu vodu mogu se izrađivati u keramičkoj, slanoj i plastičnojkontejneri, ali bolje - drvene (hrast) bačve.
- Ispali su dobro hladnom vodom, uklanjajući prašinu i prljavštinu koja može izazvati propadanje proizvoda unutar bačava.
- Zatim se spremnici dvaput prekrivaju kipućom vodom za dekontaminaciju, prekriveni čistim ručnikom ili platnenom tkaninom i čistiti u zatvorenoj prostoriji za tjedan dana da se osuše.
Kiseli lubenici su potpuno u bačvi kod kuće
Da bi se bobice uzimale zimi, prema ovom receptu treba odabrati plodove promjera ne većeg od 15 cm.
Okus jela će biti topiv i slatko, ali ako želite dobiti slani okus, stavite 600 g šećera i 300 g soli više.Sastojci:
- lubenice - koliko treba držati bačvu;
- šećer - 1 kg;
- soli - 0,5 kg;
- voda (hladna, ne kuhana) - 10 litara.
Postupak pripreme:
- Napunite pripremljene bačve sa punim plodovima.
- Izlijte salamuru pripremljenu od ostatka sastojaka. To bi trebalo pokriti voće na vrhu od 10 cm. Ako tekućina nije dovoljna, napravite još jedan dio.
- Stavite šupljinu - drveni poklopac i opterećenje. Stavi prazno 2-3 dana u sobu s sobnom temperaturom, ali ne u vrućini.
- Potkraj vremena, bačva je zapečaćena, postavljena za pohranu do zime u hladnom (podrum), vrijeme - 2-3 tjedna.
Slane kriške u vlastitom soku
U ovom začinskom receptu postoji samo sol, a ako želite dodati začine, stavite malo đumbira, korijandera ili nekolikolišće ribizle, trešnje, hrast.
Sastojci:
- lubenice (male) - 10 kg;
- lubenica pulpa - 5 kg;
- soli - 60 g.
Metoda priprave:
- Pite meso s miješalicom na homogenu konzistenciju.
- Dodajte sol, miješajte dok se kristali potpuno ne otopi.
- Pripremite bačve, stavite na dno cijele bobice i na vrhu slanu pulpu. Nastavite izmjenjivati slojeve dok komponente ne završite, posljednja mora biti slano meso.
- Pokrijte posudu s platnenom tkaninom, stavite je na hladnu tjedan dana.
- Povremeno provjeravajte obradak - uklonite kalup (ako se pojavi) i posipajte salati (ako je potrebno).
- Zatim zakuporti krastavci, zadržati za pola godine. Možete jesti jedan mjesec nakon plutavanja.
vlažen s jabukama
Da biste dodali ovom receptu natopljenog lubenica, odaberite zrele jabuke, a ne crve, truljenje voća, bolje kasne sorte. Drvene bačve koje vam ne trebaju, kako bi se bobičasto voće konzerviralo za korištenje zimskih tri litarskog staklenog stakla.
Sastojci:
- lubenice, jabuke, raževu slamu, ribizle ili trešnje - koliko vam je potrebno;
- sol, šećer - 1 tbsp. l;
- ocat - 30 ml;
- voda - 1 litra.
Postupak pripreme:
- Izrezajte bobice u komade. Očistite jabuke iz kože, jezgre, izrezane na komade.
- Ispunite sterilizirane tri litre limenke prvo s lubenicama, zatim slamom, jabukama. Ponovite slojeve dok ne napunite kapacitet,prevođenje listova biljaka.
- Ulijte kipuću vodu, pustite da stoji 10 minuta. Ispustite tekućinu i prelijte salamuru iz kuhane vode, soli, šećera i octa. Broj komponenti je dan na banci od 1 trilijuna.
- Cork, pohranite do zime u podrumu.
