Džem od lubenice za zimu - posvećen je sve lasunam

Lubenice se mogu jesti ne samo ljeti! Prekrasna bobica može biti opskrbljena. Vrlo ukusne ukiseljene i marinirane lubenice. Ako želite nešto slatko, možete kuhati džem.

Neće biti ravnodušnih lasoa!

Džem od lubenice za zimu - opći principi kuhanja

Jam se može kuhati s čistim mesom lubenice ili čipsa. Obje opcije su vrlo ukusne i zanimljive, a ako koristite ne-tekuće dijelove, ispada i vrlo jeftino. Prema standardnoj shemi šećer se dodaje u omjeru 1: 1, ali kao slatke lubenice ponekad se smanjuje količina pijeska.

Metode kuhanja:

  • Jednokratni. Proizvod spava sa šećerom, koristi se za odabir soka, a zatim se svodi na željenu konzistenciju.
  • Trostruko. Lubenice se kuhaju u sirupu nekoliko minuta, a zatim nekoliko puta potpuno ohladi.
  • Uz dodatak sirupa. Ova metoda vam omogućuje da dobijete gustudžem podsjeća na med.

Osim glavnih sastojaka, džemu se može dodati i sok od limuna ili kiselina. Ne dopuštaju da se isisavaju poslastice i daju okus. Često, stavite pesto, cloves, cimet, ponekad lubenice su u kombinaciji s drugim voćem ili bobicama.

Gotovi džem se jednostavno može razgraditi u suhe posude, zatvoriti gustim pokrivačima, očistiti u hladnjaku. Ako je žetva napravljena za zimu, bolje je koristiti sterilne limenke i hermetičke pokrivače, tako da će delicije pouzdano stajati ne samo do sljedeće sezone, osim, naravno, da će ostati.

Obični džem od pulpe lubenice

Recept za jednostavan, ali ukusan i mirisni džem od dinja lubenice. Osim šećera i glavnog sastojka, potreban je i sok od limuna. Umjesto njega moguće je razrijediti 0,3 hektolitra. kiseline.

Sastojci

  • 1 kg lubenice;
  • 900 g šećera;
  • 0,3 limuna.

Priprema

1. Poželjno je ne koristiti prezrele lubenice za pekmez. Mi biramo elastičnu pulpu, izrezanu na kockice, ulijemo u posudu ili u umivaonik, prethodno kuhanu džem u njima.

2. Prekrijte šećer šećerom. Lubenice su vrlo sočne, pa pokrijte i ostavite samo dva sata. Ali ako želite, možete ga ostaviti u hladnjaku cijelu noć.

3. Odvojeni sok? Lagano promiješajte preostali šećer, stavite tavu na štednjak. Prokuvajmo, izrežemo točno deset minuta i ugasimo. Pjena koja se pojavi tijekom procesa kuhanja treba odmah ukloniti.

4. Nakon zaglavljivanjapotpuno ohladite, ponovno uključite štednjak i kuhajte lubenicu još 10 minuta. Ohladi se na sobnu temperaturu.

5. Prije posljednjeg kuhanja dodajte sok od limuna. Moguće je sipati destiliranu kiselinu, ali u suhom obliku nemoguće je zaspati. Zakuhamo toplu vodu, pa se otapa u maloj količini tekućine.

6. Sada morate ponovno prokuhati slatkiše 10-15 minuta, a zatim ulijte u sterilne staklenke, mi ćemo se kotrljati.

Džem od lubenice za zimu (s koricom)

Postoji vrlo zanimljiv recept za džem od lubenica za zimu, koji se priprema iz otpada u izravnom smislu te riječi. Koristi se bijela kora koja se nalazi između pulpe i zelene kože. Težina čistog proizvoda, odnosno rez. Ako na njemu bude sloj crvene pulpe, onda ništa strašno.

Sastojci

  • 2 kg kore lubenice;
  • VI. voda;
  • 2 kg pijeska šećera;
  • limun.

Priprema

1. Očišćenu bijelu koricu treba rezati. Kako bi ih dobro pijuckali, nemojte praviti velike komadiće. Možete izrezati kocke, bačve, trokute ili bilo koji drugi način.

2. Napravite koru u loncu, dodajte 6 šalica hladne vode, prokuhajte, prokuhajte deset minuta.

3. Ocijedite vodu, dodajte joj šećerni sirup, ponovno je stavite na peć i pustite da proključa.

4. Zakrenite koru u posudu za kuhanje, kuhajte deset minuta, ohladite.

5. Ogulite koru limuna, iscijedite sok.

6. Kad se džem potpuno ohladi, sipajte sok, stavite koru ikuhajte ponovno deset minuta nakon kuhanja.

7. Ponovo ohladite.

8. Ponovno stavite delikatesu lubenice na štednjak, kuhajte na maloj vatri 10-15 minuta, prelijte limenkama, očistite je za pohranu.

Gusti džem od lubenice

Način izrade džemova od pulpe lubenice za zimu, koja se ispostavi vrlo gustom, u konzistenciji, čak i nešto nalik medu. Način kuhanja je jednokratan, ali s insistiranjem traje oko četiri sata.

Sastojci

  • 2 kg pulpe lubenice;
  • 1,6 kg šećera;
    • 0,3 pc. limunska kiselina.

Priprema

1. Izrežite meso bitova lubenice, ali nemojte ga gnječiti, za ovu metodu možete napraviti prilično velike kocke do 2-3 centimetra.

2. Na dno posude ulijte malo šećera, položite predoblike rastopljene vodom, napunite šećer sa šećerom odozgo.

3. Pokrijte, ostavite par sati da odaberete sok.

4. Stavite štednjak, lagano promiješajte, skuhajte bitove lubenice oko deset minuta. Kako se pjena pojavi, nježno je uklonite.

5. Uzmi buku, izvadi komade lubenice iz sirupa. Ili se jednostavno spojite u cjedilo. Komadiće treba prekriti kako ne bi došlo do slučajnog smeća ili prašine.

6. Okrenite sirup na štednjak i namjestite da prokuha.

7. Kako bi se spriječila saharifikacija. U žlicu vode otopiti limunsku kiselinu, dodati u posudu.

8. Pripremite sirup dok ne postane deblji. Ali zapamtimo da će se nakon hlađenja zgusnuti. Obično prokuhajza trećinu

9. Vratite kriške lubenice u sirup, kuhajte oko deset minuta sve zajedno i spremite se! Ohladite i uklonite džem u hladnjaku. Ili sipamo toplu masu na sterilne limenke, čistimo je za skladištenje.

Jam od lubenice za zimu s sodom (iz kore)

Drugi način da se za zimu pripremi džem od kore lubenice. Razlikuje se korištenjem sode. Proizvod omekšava vlakna, kora postaje osjetljivija, nakon kuhanja su nešto poput kriške ananasa.

Sastojci

  • 1 kg oljuštenih kikirikija lubenice;
  • 1 žličica. obična soda;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1 šalicu kipuće vode;
  • 1 g vanilije.

Priprema

1. Očistite bijelu koru narezanu na male kocke ili kriške. Za razliku od pulpe, bolje ih je fino zgnječiti. Zaspati u tavi.

2. Čajna žličica sode natočite čašom kipuće vode, promiješajte, dodajte još pet čaša hladne vode. Prelijte sve do korice lubenice, promiješajte.

3. Ostavite radni komad na pet sati.

4. Ocijedite vodu s sodom, isperite komadiće, izlijte je čistom hladnom vodom 30 minuta. Tada se također spaja.

5. Spuštamo pola šećera, dobivamo 600 g, dodamo tri čaše vode, stavimo na štednjak i pripremimo sirup, dovoljno je da proključa.

6. Stavite u pripremljenu koru lubenice, napunite preostali šećer, dobro promiješajte i lagano zavrijte. Ne žuri, tako da se sav pijesak otopi.

7. Kuhamo 15minuta, isključite. Ostavite koru za impregnaciju 10-12 sati.

8. Ponovite lubenicu lubenice na štednjaku. Dodamo ga vaniliji, ali ne nužno.

9. Kuhajte četvrt sata, prelijte limenkama, uklonite čudo lubenice za skladištenje.

Džem od začina od pulpe lubenice

Ako se neke vrste začina ne sviđaju, možete ih sigurno isključiti ili dodati nešto svoje. Ovdje se koriste mahune cimeta i vanilije, ali ako želite, možete dodati praške vrećica u masu lubenice.

Sastojci

  • 2 kg lubenice;
  • 2 kg šećera;
  • 1 štapići cimeta;
  • 1 kom vanilije;
  • 3 klinčića;
    • 0,5 limuna;
  • 1 komad đumbira 3-5 g.

Priprema

1. Izrežite pulpu svježe lubenice, pospite šećerom, ostavite ju da juce nekoliko sati.

2. Stavite štednjak, dobro promiješajte.

3. Odrežite komad gaze ili široki zavoj, stavite sve začine na njega. Đumbir je bolje rezati ploče, tako da korijen daje sve okus. Vežite čvor.

4. Prilikom kuhanja od pekmeza od lubenice, uklonite pjenu i tek onda dodajte čvor sa začinima. Ako ga bacite prije, tkanina će skupljati pjenu.

5. Džem kuhati 10-15 minuta. Smiri se Ponoviti kuhanje i ponovno ohladiti.

6. Prije trećeg kuhanja iscijedite sok od limuna. Stavite na štednjak, kuhajte 5-7 minuta, istisnite dvije žlice vrećicom žlice.

7. Ponovno prokuhajna trenutak stavite žličicu začinjene lubenice na limenke.

Džem od lubenice za zimu "aroma citrusa"

Mogućnost predivnog i neobično miomirisa od lubenice za zimu. Ovdje je limun s narančom. Ali ako želite, možete uzeti jednu stvar ili dodati još jedan citrus, na primjer, mandarinu, limetu.

Sastojci

  • 1,5 kg lubenice;
  • 1 narančasta;
  • 1 limun;
  • 1,5 kg šećera.

Priprema

1. Limune i naranče temeljito isperite, izrežite na male kockice, zajedno s kožom. Zaspati u tavi Kosti i bijeli filmovi tijekom rezanja poželjno je očistiti.

2. Dodajte kockice šećerne repe i šećera na recept. Ostavite ga na tri sata.

3. Pričekajte 15 minuta, ostavite 10 sati. Kuhajte ponovno četvrt sata i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Ponovno prokuhaj džem. Procijenite stanje narančine kore. Ako su iznenada ukočeni, pustite kipuću vodu da ponovo iscuri u sirup.

5. Ako je kora mekana, impregnirana, onda sipamo masu lubenice na limenke, valjat ćemo je.

Džem od lubenice za zimu - korisni savjeti i trikovi

Ako je marmelada lubenice previše tekuća, onda možete dodati poseban zgušnjivač, a prodaje se u vrećicama u odjelima začina.

Pjena u džemu nije samo loša, već i opasna za berbu. U njoj su se pojavile nerede koje su slučajno pogodile. Da biste nastavili sa sigurnošću od lubenica, sve morate pažljivo očistiti.

Neće biti otvorenog pekmeza od lubeniceplijesni i savršeno očuvani nekoliko mjeseci, ako se odozgo prelije sa šećernim prahom.