Kako namakati jabuke kod kuće u staklenkama, plastičnoj bačvi, kanti: najbolji recepti za zimnicu. Koje jabuke, sorte jabuka mogu se namakati za zimu: popis, imena. Kako pravilno i ukusno namočiti jabuke za zimu sa senfom, kupusom, bundevom, raženim brašnom?

Recepti za namočene jabuke.

Namočene jabuke su dosta specifično jelo koje ne vole svi. Ali izvrsno je predjelo za jaka alkoholna pića. Prije su se takvi kiseli krastavci prodavali u velikim količinama u trgovinama. Danas je rijetkost pronaći namočene jabuke u bilo kojem supermarketu. Savjetujemo vam da ih sami pripremite.

Koje se jabuke, sorte jabuka mogu namakati za zimu: popis, imena

Nisu sve sorte prikladne za namakanje. Najčešće se biraju jabuke s debelom korom i elastičnim mesom. Sukladno tome, za zalijevanje su prikladne jesenske i zimske sorte. Antonivka, Kamenichka, Bubusine su savršene. Ove se sorte svojom strukturom i okusom bitno razlikuju od starijih. Meso ljetnih sorti je rastresito, pa se pri namakanju raspadaju. Istodobno, jesenske sorte s kiselošću, koja, usput, naglašava pikantnost jela.

Kako namakati Antonivku jabuke za zimu: recept i tehnologija namakanja jabuka

Ovo je klasični recept koji se može mijenjati ovisno o vašoj želji.

Sastojci:

• 5000 ml vode
• 205 g šećera
• 20 g soli
• Lišće trešnje i ribiza
• 10 kg jabuka

Recept:

• Operite i sterilizirajte staklenke. Nakon toga na dno stavite oprane listove
• U kipućoj vodi otopite sol i šećer i procijedite kroz gazu
• Vrućom otopinom prelijte jabuke i pokrijte kapronski poklopac
• Jabuke tako trebaju stajati dok se ne pojavi pjena. Obično se to događa nakon 4 dana
• Nakon toga, ako je potrebno, dodajte marinadu i premjestite na hladno mjesto još 60 dana

Najbolje je napraviti pripremu u drvenim bačvama. Prethodno su oprani sodom i preliveni kipućom vodom. Nakon toga potrebno je pozabaviti se plodovima.

Sastojci:

• 10 kg jabuka
• 210 g šećera u prahu
• 100 g soli
• 50 g slada
• Voda
• Listovi ribiza
• Listovi trešnje
• Gorušica u prahu

Recept:

• Pripremite otopinu soli, šećera i vode. Prelijte slad sa 100 g kipuće vode
• Unesite slad pripremljenu marinadu. Na dno bačvi stavite listove ribiza i prah gorušice
• Jabuke posložite u redove i prelijte otopinom. Potrebno je da marinada prekrije voće 3-5 cm iznad
• Stavite fitilj na vrh i ostavite tjedan dana na temperaturi od 18-20 °C. Jabuke će upiti vodu, pa dodajte vodu
• Premjestite praznine u podrum i ostavite 60 dana. Upravo zbog ovog vremena možete jesti jabuke

Kako napraviti namočene, fermentirane jabuke za zimu s kupusom: recept

Jabuke s kupusom izvrstan su međuobrok ili dodatak prženi krumpiri.

Sastojci:

• 3 kg jabuka
• 4 kg kupusa
• 3 žlice šećera
• 25 g soli
• 2 mrkve

) Recept:

• Mrkvu oguliti i naribati. Kupus usitnite sjeckalicom
• Kupus pomiješajte s mrkvom i posolite sa šećerom. Zapamtite rukama da kupus pusti sok
• Jabuke operite i stavite u staklenku. Pokrijte kupusom odozgo tako da nema šupljina
• Ulijte sok od kupusa u posudu. Pokrijte vrh listovima kupusa i ostavite 2 tjedna
• Nakon toga premjestite obradak u podrum. Možete ga jesti za mjesec dana

Kako namakati jabuke s bundevom: recept

Bundeva se koristi umjesto sladovine. Za to odaberite veliko voće.

Sastojci:

• 10 kg jabuka
• 1 velika bundeva
• Lišće trešnje i ribiza

Recept:

• Tikvu očistiti od ljuski i sjemenke. Idealna je bundeva koja je pogodna za pripremu kaše
• Narežite je na sitne komadiće i prelijte vodom. Stavite na malu vatru
• Pirjajte dok bundeva ne omekša. Uz pomoć tučka pretvara se u pire
• Na dno bačve stavljaju se listovi i jabuke. Nakon toga voće se prelije pireom od bundeve
• Teret se stavi na vrh i ostavi mjesec dana

Ovo je pikantni poljski recept.

Sastojci:

• 155 g raženog brašna
• 155 šećera
• 155 g soli
• 11 kg jabuka
• 5 l vode
• Listovi trešnje i ribiza

Recept:

• Jabuke operite zajedno s listovima. Stavite listove na dno posude
• Pomiješajte sve rahle sastojke i prelijte vodom. Potrebno je da se dobije homogen fil
• Poslagati sloj jabuka i na njih staviti listove ribiza. Ulijte pripremljenu otopinu
• Stavite fitilj na vrh i ostavite da stoji nekoliko tjedana. Preseliti u grob

Kako se namoče jabuke kod kuće u limenkama: recept

Namočene jabuke izvrsne su i bez upotrebe bačvi. Za to možete koristiti staklene posude.

Sastojci:

• 2 kg jabuka
• Listovi trešnje i ribiza
• 25 g šećera
• 25 g soli

Recept:

• Operite voće i ostavite ga sa strane. Za berbu je bolje uzeti zrele plodove koji su ležali 1 tjedan
• Stavite listove ribiza na dno staklenki, a jabuke na vrh
• U zasebnu posudu, sol i šećer otopiti u vodi i preliti ohlađenom otopinom jabuke
• Zatvoriti gazom i ostaviti da fermentira 4 dana. Uklonite pjenu
• Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u podrum na 45 dana

Kako namakati jabuke kod kuće u plastičnoj bačvi: recept

Sada su plastične posude vrlo popularne. Dobro se pere i ne korodira. U isto vrijeme, cijena takvih jela je vrlo niska.

Sastojci:

• 5 kg jabuka
• 2,5 litre vode
• 100 soli
• 110 grama šećera
• Lišće trešnje i ribiza

Recept:

• Plastične posude oprati i preliti kipućom vodom. Na dno se poslažu listovi ribiza i trešnje
• Nakon toga se poslaže sloj jabuka i opet listovi
• Tako su sve kante potpuno napunjene
• Prelijem pripremljenom otopinom soli, šećera i vode
• Na jabuke se stavi tanjir, a na njega tegla vode
​​​​
• Jabuke se ostave pod ovim pritiskom 4 dana
• Uklonite pjenu i zatvorite kantu ili bačvu poklopcem
• Pošaljite prazninu u podrum na 40-60 dana

Kako potopiti jabuke u kantu: recept za zimu

Kako potopiti jabuke u kantu, možete pogledati video.

VIDEO: Namočene jabuke u kanti

Mogu li se namočiti izrezane jabuke?

Da, također možete namakati izrezane jabuke. Ovo je prilično neobičan recept s medom, bosiljkom i začinima. Okus je pikantan.

Sastojci:

• 5 kg jabuka
• Svežanj bosiljka
• Listovi ribiza
• 250 ml krede
• 100 g soli
• 2,5 l vode

Recept:

• Jabuke operite i izvadite im jezgru. Nakon toga se prereže na 4 dijela
• Nakon toga se na dno stave listovi, a na njih izrezani plodovi
• Med, sol i brašno se otopljen u toploj vodi. Treba izaći mutna otopina
• Nakon toga se plodovi preliju otopinom, a na njih se stavi fitilj s teretom
• Takva smjesa se ostaviti 5 dana na toplom mjestu, a zatim zatvoriti poklopcem i prenijeti u grob

Namočene jabuke vrlo su ukusna i slana grickalica. Njime možete počastiti goste koji su vas neočekivano posjetili.

VIDEO: Namočene jabuke