Gilubki od svježeg kupusa korak po korak tradicionalni recept u pećnici i multivartovima

Sadržaj

1Svježi kupus (recept za korak po korak) - osnovna načela pripreme
2Recept 1. Kupus svježi kupus: korak po korak recept u kotliću
3Recept 2. Svježi kupus: recept za korak po korak u multivartovima
4Svježi kupus (recept za korak po korak) - savjeti i trikovi

U svježem kupusu, mljeveno lišće bilo je umotano u staroj Grčkoj. Od tada se tehnologija kuhanja praktički nije promijenila. Danas se kalabaši kuhaju iz Pekinga i bijelog kupusa.

Kupus svježeg kupusa (recept korak po korak) - osnovna načela kuhanja

Možda je najvažniji zadatak izabrati pravi kupus. Za golubice, uzmite gusto područje srednje veličine. Iz male glave bit će mali golubovi. Veliki baldahin neće stati, jer su njegovi listovi vrlo veliki. U isto vrijeme obraćajući pozornost na lišće, oni ne bi trebali biti kruti, inače će ih biti teško odvojiti jedni od drugih. Možete koristiti Peking kupus. Lišće joj je posebno meko i nježno.

U nekim trgovinama ili na bazaru možete pronaći lišće kupusa za mrkvu za dobivanje na težini. To je vrlo prikladno - ne morate podizati odgovarajuće vilice.

Odabrani kupus kupus se pere ispod slavine i uklanja gornji list. Ne koriste se za kuhanje. Na štednjak stavite veliku posudu s vodom i pustite da proključa. Kachan je smješten ukipuću vodu. Stani pet minuta. Zapravo, vrijeme određuje sam. Gornji listovi trebaju biti prozirni i mekani. Kukavica se izvlači iz vode i pažljivo kako ne bi izgorjela, izvadite listove dok se ne oslobode. Zatim se postupak ponavlja sve dok se listovi srednje veličine ne skinu s krova. Sada je oštar nož odrezao pečate na dnu lišća.

Sada počnite pripremati punjenje koje se priprema od mljevenog mesa i riže. Mljeveno meso može biti govedina, ali ako želite, možete uzeti piletinu ili puretinu. Kupljeno mljeveno meso se odmrzava, a navečer se uklanja iz zamrzivača. Ali bolje je ako je mljeveno domaće. U tu svrhu, meso se pere, čisti od svega nepotrebno. Izrežite ih u sitne komadiće i samljeti ih na mlincu za meso ili miješalicom.

Rhys koristi duge zrna ili okrugle. Glavno je da su žitarice visoke kvalitete. Bila je oprana. Voda se mijenja sve dok ne postane prozirna. Zatim se riža kuha do polu-gotovog. Ako uzmete gotove žitarice, punjenje u procesu kuhanja pretvori se u kašu, a sirova riža će apsorbirati sok od mesa i bit će suha. Polutočka riža je bacala na sito, oprala i ostavila da se riješi viška vlage. Žitarice riže prevoze se u zdjeli s mljevenim mesom.

Osim mljevenog mesa i riže za pripremu punjenja, trebat će luk i mrkvu.

Žarulje se oslobađaju iz ljuske i mrve na male komadiće, četvrtine po prstenovima ili pola prstena.

Morkwineoguljene, oguljene u velikom čipu s ribežom. Mrkva će punjenje učiniti sočnim, pa se mora dodati.

U tavi zagrijte maslac i pržite u njemu luk dok ne posvijetlite rustikalno. Pečeni luk prevozi se u zdjeli mljevenog mesa i riže. U istoj tavi pržiti mrkvu dok ne postane mekana. Također se šalje ostalim sastojcima.

Nadjev od soli, začinite svježe izrezanim paprom i dobro promiješajte.

Na kupus se stavlja list kupusa. Na rubu stavite malu količinu nadjeva i zavrnite cijev, umotavši rubove unutra.

Golubci je spustio lonac ili lonac s debelim dnom i stavio ih čvrsto jedan u drugi.

Paradajzova pasta se razrijedi u vodi i poplavi tratinčicama. Razina tekućine ne smije dosegnuti gornji rub golubova na dva prsta. U umaku, uz rajčicu, možete dodati i kečap, nezaslađeni jogurt ili kiselo vrhnje. Lonac se stavi na štednjak, dovede do točke vrenja, obrće vatru na minimum i ubode jedan sat.

Golubka se može prevesti s tortilom i mrkvom.

Golubku poslužite s kiselim vrhnjem ili umakom, skuhanom na bazi.

Recept 1. Kupus svježi kupus: korak po korak recept u kotliću

Sastojci

dva klipa bijelog kupusa srednje veličine;
čašu rafiniranog suncokretovog ulja;
svinjsko i goveđe mljeveno meso - pola kilograma;
180 g paste od rajčice;
dvije čaše riže;
kuhinjska sol;
velika žarulja;
mljeveni papar;
velike mrkve.

Metoda pripreme

1. Od kupusa uklonite gornje listove. Stavite na tanjur široku posudu s vodom. Uključite vatru i držite je dok voda ne počne vri. Veliku piletinu probušimo vilicom i spustimo kupus u kipuću vodu. Čekamo pet minuta. Vidimo da se listovi ne probavljaju, inače neće biti prikladni za pripremu borovnica. Uzmi kotao kipuće vode, u podnožju se reže i odvaja meko lišće. Ponovite postupak dok svi listovi nisu spremni. Obrežite zbijene površine u blizini baze. Stavite pripremljene listove na stranu.

2. Glava luka koja se čisti od ljuske. Stavite na dasku, izrezati na četiri komada i miješati tanki četvrtine s prstenje. Stavite na vatru tavu, ulijte malo ulja. Čim se zagrije, raširite luk i pržite ga redovito miješajući dok ne postane svijetlo crvenkasta. Stavite prženi luk u tanjur.

3. Uz pomoć akutnog noža izrežemo tanku koru od mrkve. Moje povrće i sjeckanje u veliki čip na ribež. U tavi, gdje se prži luk, dodajte ulje i pržite mrkvu, stalno miješajući, dok ne postane mekana.

4. Riža se sipa u sito i pere uz miješanje pod mlazom hladne vode. Prenesite ga u lonac za pirjanje, prelijte ga čistom vodom i prokuhajte u polu-spreman. Zatim ponovno bacamo sito i ponovno se operemo. Ostavite staklo da ima višak tekućine. Prijeđite u duboku zdjelu.

5. Mljeveno meso se može koristiti spremno ili samostalno. Da biste to učinilimeso od govedine i svinjetine, očistimo sve dodatke. Meso narežite na male komadiće i pretvorite u mljeveno meso pomoću mlinca za meso. Meso punjeno u zdjelu riže. Ovdje također šaljemo prženi luk i mrkvu. Punite sol, začinite paprom i dobro promiješajte. Mesu možete dodati začine.

6. Stavite list kupusa na dasku kako biste ga temeljili. Na rubu stavite malo nadeva i zamotajte ga u list u roli. Pokrećemo rubove unutra.

7. Stavite tavu na vatru, ulijte malo ulja. Golubtsi s jedne strane namažite rajčicu i stavite pomiješanu stranu na tavu. Sada podmažite vrh tijesta. Čim se kupus prži, okrenite ga i nastavite pržiti do lagane hrđe.

8. Okrenite pećnicu na 230 stupnjeva. Prženi golubki ugasiti u dubokom obliku. Dodajte vodu do njezine razine koja doseže 1/3 debljine borovnica. Pokrijte vrh folijom i stavite ga u pećnicu pola sata. S vremena na vrijeme uklanjamo kim i zalijevamo tekućinom u kojoj se gasi.

9. Svježe svježe kupine (recept korak po korak) pročitajte na tanjuru, pospite kiselim vrhnjem ili umakom i poslužite na stolu.

Recept 2. Kupus kupus: postupni recept u multivartovima

Sastojci

srednje kupus;
začini;
dvije mrkve;
dva lovora;
čaša riže dugog zrna;
svježe mljeveni crni papar;
750 g mesa;
kuhinjska sol;
čašu umaka od rajčice.

Metoda pripreme

1. U pravilu, riža se kuha do pola spremna za borovnice. Ali učinit ćemo nešto drugačije. Mi peremo žitarice. Zatim sipajte rižu u zdjelu i napunite je vrućom prokuhanom vodom. Odvojili smo pola sata. Voda treba biti obučena u rižu gotovo u potpunosti.

2. Uzmite pulpu svinjetine i govedine u jednakim dijelovima. Isperimo meso, sve izrežemo. Izrežite u male komadiće. Pomoću miješalice ili mlinca za meso, usitnite zemlju na tlo. Premjestite mljeveno meso na duboku ploču. Odbacite rižu na situ. Kada tekućina ostane, dodajte žitarice mljevenom mesu i dobro promiješajte.

3. Mrkvu ponovno peremo, čistimo i pijemo. Melje na srednjim rešetkama. Mrkva od mrkve se raširi u tanjuru riže i mljevenog mesa. Sol, začinite začinima i crnim paprom. Pomiješajte, pokrijte posudu filmom za hranu i stavite je u hladnjak na pola sata kako bi riža i mljeveno meso iscurili s aromama začina.

4. U kapacitet multivarijatne otopine uliti čašu čiste vode. Smjestimo ga u kupus, nakon što smo ga prethodno uklonili. Stavite posudu u aparat i pokrenite program "parenje". Vrijeme je podešeno na 20 minuta. Zatvorite poklopac uređaja.

5. Nakon zvučnog signala, uklonite kupus, prenesite ga na tanjur i ohladite. Demontiramo krović na lišću, odvajajući ga u podnožju. Odrežite pečate u bazi. Voda iz spremnika izlijeva. Stavite dva ili tri plahte na dno.

6. Izvadite iz hladnjakamljeveno meso Stavili smo ploču kupusovog lišća. Stavite na tlo žlicu nadjeva, podrezujemo rubove s obje strane i crtamo u obliku role. Na taj način pripremamo sve borovnice i stavljamo ih u lišće kupusa. Dodajte pola čaše filtrirane vode, stavite lovorov list, začinite začinima prema okusu.

7. Instaliramo kapacitet u uređaj. Pokrećemo način "Golubka" ili "Kuhanje". Vrijeme se prikazuje pola sata. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac i prelijte umakom od rajčice. Radimo isti način još pola sata i zatvorimo poklopac. Poslužite vrući kupus (recept korak po korak).