Recepti kupusa u pekingu: tajne kuhanja

Golubka je mješavina riže ili heljde, umotana u listove kupusa. U pravilu, za ovo jelo se koristi kupus. No, iz Pekinga je mnogo lakše kuhati, jer su lišće mnogo nježnije i stoga ne zahtijevaju dugu pre-toplinsku obradu.

Kupus kupus pecana - osnovna načela kuhanja

Okus sorti ružičastog kupusa razlikuje se od klasičnog. Listovi ovog razreda kupusa, čak iu sirovom obliku, mekani su i nježni, a nakon termičke obrade praktički se tope u ustima. U isto vrijeme, slova ne gube oblik, a okus postaje još zasićeniji. Golubovi su sočni. Osim toga, oni nemaju specifičan miris kupusa koji svatko ne voli.

Kako se ne bi slomio list goluba, oni se nekoliko minuta spuštaju u kipuću vodu i odmah bacaju na sito.

FarshMože se koristiti s bilo kojom vrstom mesa. Uglavnom, punjena rižom, ali po želji može se zamijeniti heljdom. Riža se kuha, a kupus iz Pekinškog kupusa priprema se mnogo brže.

Kao punjenje možete koristiti mješavinu povrća, gljive ili ribu.

Golubci su kuhani u kuhanim posudama, pećnicama ili multiversima.

Recept 1. Klasični golub iz Pekinskog kupusa

Sastojci

  • Pekinski kupus - kupus;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • mljeveno meso - pola kilograma;
  • paste od rajčice - 100 g;
  • 150 g riže;
  • kiselo vrhnje - slama;
  • dvije mrkve;
  • bujon - jedno i pol čaša;
  • tri žarulje;
  • maslac je vitak.

Metoda pripreme

1. Mrkvu i luk očistite od kože. Isperite

2. Izrežite lišće pekinškog kupusa i izrežite debeli donji dio.

3. Skuhajte vodu u tavi. Spustite listove kupusa i kuhajte oko pet minuta. Uklonite listove kupusa i ohladite.

4. Krckajte mrkvu na ribež s velikim rupama. Luk je mali komadić. Stavite povrće u lonac s maslom i pržite dok ne bude gotov. Podijelite pržiti na pola.

5. Isperite rižu, nekoliko puta zamijenite vodu. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte filtriranom vodom i kuhajte do pola.

6. U ohlađenu rižu dodajte mljeveno meso i pol friteze povrća. Biber, sol i promiješati.

7. Stavite list kupusa na ravnu ploču.Bliže vrhu, stavite žlicu punjenja, povlačeći se oko pet inča. Savijte se u obliku svitka, omotavši strane unutra.

8. Pomiješajte u šalici kiselog vrhnja s pastom od rajčice. Smjesu razrijedite juhom, posolite, začinite paprom i promiješajte.

9. Stavite mali vijak na dno kotla. Stavite ga na golubicu s lopticama. Ostatak sunca stavite na vrh. Golubtsi prelijte umak, pokrijte poklopcem i pirjajte malo.

Recept 2. Palačinka kupus u multivartovima

Sastojci

  • ½ stakla. riža dugog zrna;
  • začini;
  • 400 g mljevenog mesa;
  • kg pekinškog kupusovog lišća;
  • ulje za prženje;
  • luk - glava;
  • mrkva;
  • staklo Sok od rajčice.

Metoda pripreme

1. Ulijte malo ulja u kapacitet uređaja. Pokrenite program prženja.

2. Očistite luk i fino pokrijte. Sjeckana mrkva u velikom čipu.

3. Stavite luk u zdjelu i pržite dok ne bude proziran. Dodajte čips od mrkve i nastavite kuhati dok se ne omekša.

4. Zrna riže se pere i kuhaju nakon vrenja pet minuta. Lijevati na sito. Napunite jednu polovicu biljnih grickalica i rižu. Začinite začinima i pomiješajte.

5. Stavite lišće pekinškog kupusa u cjedilo i isperite kipućom vodom. Smiri se

6. Stavite malo mljevenog lista na svaki list i uvijte ga, umotavajući rubove unutra.

7. Golubica s krmnom hranom stavi na tavu s povrćem u zdjelu uređaja. rajčicaProlijte sok filtriranom vodom, začinite šećerom i solju. Prelijte dobiveni golubka umak.

8. Zatvorite poklopac i stavite aparat na pola sata. Zatim prenesite multivark u način pečenja i kuhajte još 20 minuta.

Recept 3. Palačinka kupus u pećnici

Sastojci

  • vilica s kupusom u Pekingu;
  • biljno ulje;
  • 300 g mljevenog mesa;
  • začini;
  • 150 g kruške od riže;
  • morska sol;
  • luk;
  • filtrirana voda;
  • tri mrkve;
  • vrhnje - 100 g.

Metoda pripreme

1. Kuhajte zrna riže pet minuta. Ostavite na situ i ohladite.

2. Očistite žarulje i mrkvu s kože. Luk izrežite na kockice, mrkvu pomiješajte u veliki čip.

3. Stavite tavu s uljem na štednjak, stavite povrće u njega i pržite ga na pola spreman.

4. Mjerenje kupusa na lišću, odrezivanje donjeg dijela.

5. Skuhati vodu u tavi i u nju spustiti listove kupusa. Stani pola minute i prevedi u cjedilo. Smiri se

6. Stavite punjenje na lišće mljevenog mesa i pola vrenja. Savijte se u obliku svitka, obavijajući rubove unutra.

7. Preostalu polovinu prženja stavite u posudu za pečenje. S vrha položite goluba i pokrijte preostalu fritezu.

8. Razmazati kiselo vrhnje čašom prokuhane vode i sipati dobivenu smjesu golubke.

9. Stavite obrazac u zagrijanu pećnicu i pecite neko vrijemesati na 180 stupnjeva.

Recept 4. PloÄevi kupus

Sastojci

  • staklo riže;
  • tri lovora;
  • kg teletine;
  • lean ulje;
  • luk;
  • 400 litara kiselog vrhnja;
  • 1 ½ stakla. filtrirana voda;
  • umak od češnjaka;
  • 50 g paste od rajčice;
  • začini;
  • ½ kg kupus pekinški;
  • tri mrkve;
  • dva jaja.

Način pripreme

1. Napunite ispranu rižu s čistom vodom i kuhajte dok je polu-gotova. Prebacite u sito i ohladite.

2. Izrežite lukovicu izrezanu na male kockice. Mrkve su čiste i grube. Popecite povrće do mekoće ulja.

3. Paradajz paste, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Dodajte smjesu prženom povrću, začinite začinima i promiješajte. U tavi ulijte pola čaše kipuće vode i pirjajte deset minuta, redovito miješajući, na srednjoj vatri.

4. Teletinu pretvorite u mlin za meso zajedno s češnjakom. Dodajte mljevenu rižu, ubijte dva jaja, papar i promiješajte.

5. Pekinski kupus fino isjeckan. Stavite u cjedilo i isperite kipućom vodom.

6. Stavite kupus u mljeveno meso, dobro promiješajte i raširite ga na veliku ploču.

7. Nastalu masu urezaka formirajte i pržite na obje strane, pokrivajući poklopac.

8. Pretvorite golubicu u duboki oblik, melje šljunak, stavite lovorov list i sipajte jednu i pol čaše kipuće vode. Pošaljite ga u pećnicu na sat vremena. Kuhajte na 180 stupnjeva.

5. Golubka iz PekingaKupus s šunkom

Sastojci

  • kupus pekinškog kupusa;
  • začini;
  • jaje;
  • brašno - 100 g;
  • Sir je krutina; Mlijeko - 60 ml;
  • šunka - 200 g.

Metoda pripreme

1. Rastavite kupus pekinškog kupusa na plahti. Ulijte u posudu vodu i stavite je na vatru. Čim prokuha, ispuštamo lišće kupusa i kuhamo minutu. Zatim izvadite, bacite natrag u cjedilo, ohladite i izrežite zadebljanje.

2. Za svakog od njih stavite list tankog komada šunke i malo čipsa sira.

3. Crtamo u obliku valjaka, obavijajući rubove prema unutra. Začinite jaje začinima, dodajte brašno, mlijeko i protresite ga vijencem. Uroni uvalite u dobivenu smjesu i pržite je rustikalnom. Ohladite obrok i poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 6. Golubke pjesme iz Pekinskog kupusa

Sastojci

  • soja umak;
  • dvije žarulje;
  • začini;
  • rižin kruh - 150 g;
  • paste od rajčice - 30 g;
  • gljive - 200 g;
  • zelje;
  • Pekinška vilica za kupus.

Način pripreme

1. Kachan pekinškog kupusa analiziramo na lišću. Stavite ih u cjedilo i tretirajte kipućom vodom. Odrežite zgusnuta područja.

2. Isperimo rižu kuhanu dok ne budemo gotovi. Gljive su oprane od prljavštine. Izrežemo na male kriške. Sjeckani luk fino shovig. Luk popržite vrućim uljem dok ne postane proziran. Dodajte gljive i nastavite pržiti do lagane hrđe. Stavi nadevzdjelu, prelijte soja umakom i promiješajte.

3. Odvojeno pržiti mrkvu s ljekovitim biljem na mekoću, dodati umak od rajčice i zaliti cijelu čašu filtrirane vode.

4. Stavite žlicu za punjenje na rub ploče i povucite svitak, uvući rub u sredinu. Zglobite golubove čvrsto u posudu za pečenje. Napunite dobiveni umak i ostavite ga pola sata u pećnici. Pripremite na 180 stupnjeva. Golubci poslužuju se s mirisnim umakom na bazi kiselog vrhnja.

Roletne za golubove - savjeti i trikovi

Kako bi listove kupusa učinili mekim i podatnim. Tretirajte ih kipućom vodom ili kuhajte nekoliko minuta.

Kao punjenje možete koristiti ne samo mljeveno meso, već i povrće ili gljive.

Posuda će biti još mirisnija ako dodate puno svježeg zelenog u punjenje.

Vruće krumpire poslužite s kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom.

Ako koristite mljeveno meso ili goveđe meso. Dodajte svinjsku masti u nju, kako bi koze postale sočne.

Popularni članci

Otali savjeti Početna pomoć pri razrješenju - kada i kako je plaćeno, obračunati porez Kuhanje Recept za brzu pitu na kefiru je ukusna osnova za pečenje
Kuhanje Klasični strogani od govedine: recepti za pripremu ukusnog jela Otali savjeti Modrice ispod očiju djeteta: razlozi, što učiniti? Zašto dijete ima blijedu kožu i crvene, crne, ljubičaste modrice i vrećice ispod očiju? Otali savjeti Kako zadovoljiti muškarca ili dečka VAGU? Kako privući pažnju, zaljubiti se u sebe, zavesti i zadržati Vagu? Kakve komplimente vole dječaci i muškarci VAGE? Kakve djevojke i žene vole muškarci Vage? Otali savjeti Kako napraviti fitozid i fitomodule u stanu vlastitim rukama korak po korak: upute. Kako napraviti strukturu za fitozid, fitomodul: dijagram. Koje su biljke i mahovina prikladne za fitozid u stanu, kući: popis. Napravite sami fitozid u unutrašnjosti stana Otali savjeti Zalijepite Teymurova - upute za uporabu. Kako koristiti Teymurovu pastu i mast za znojenje ispod pazuha, neugodan miris stopala i gljivice? Otali savjeti Danilo, Danilo, Danilo: različita imena ili ne? Danilo, Danilo, Danilo: u čemu je razlika? Otali savjeti Kako sami rastaviti mlin za papar: upute, korisni savjeti. Kako otvoriti mlinac za papar i ne oštetiti ga? Otali savjeti Soljenje šampinjona za zimu u staklenkama: najbolji recepti. Kako soliti i kiseliti šampinjone za zimu kod kuće? Marinada za konzerviranje šampinjona: recepti