Recepti kupusovih borovnica: priprema ukusnog jela

Golubka - obrok od kupusa s unutarnjim mesnim punjenjem. Okus ovisi o korištenom punjenju, ljusci i umaku.

Postoji mnogo varijanti, ali posebno dobre dolaze iz kalibara mladog i nježnog kupusa.

Kupus kupus - opća načela pripreme

Letci mladog kupusa ne zahtijevaju dugo parenje, ostaju nježni, sočni, savršeno se kombiniraju s mesom i doslovno se topi u ustima. Ali, kako bi jelo izašlo, nadjev nije pao, kupus bi trebao koristiti veliki ili uzeti dva mala povrća. Jezgra s malim listovima u ovom slučaju mora se očistiti. U lišću uklonite veliku venu koja će ometati uvijanje omotnica.

Što se događa u nadjevu:

  • mljeveno meso;
  • riža;
  • povrće (luk, mrkva, češnjak).

Gotove livade treba isušiti umakom. Obično pripremite punjenje pirjanog povrća s rajčicama, vrhnjem. Možete uzeti nešto ili kombinirati. Osim toga, uvode se začini, bilje. Golubka se može sušiti u umaku na štednjaku ili u pećnici. Postoje varijante s prethodnim prženjem, ovaj recept je malo niži.

Ukusna mlada cvjetača u umaku od rajčice

Za pripremu sočnih borovnica od mladog kupusa bit će potrebno svinjetina i govedina. Ali ako ne postoji drugačije meso, možete uzeti jednu vrstu. Poželjno je dodati nešto masnoće u govedinu.

Sastojci

  • 400 g svinjskog mesa;
  • 400 g govedine;
  • 1 kupus kupus;
  • 4 mrkve;
  • 3 žarulje;
  • 150 g umaka od rajčice;
  • 300 g kiselog vrhnja;
  • 140 g riže;
  • 40 g maslaca;
  • začini.

Priprema

1. Isperite osušenu rižu, ulijte u posudu kipućom vodom i kuhajte 6-7 minuta. Ocijedite u cjedilu kako biste se riješili viška tekućine.

2. U kupusu isijecite klipa, spustite cobbler u tavu s kipućom vodom, prokuhajte minutu, izvadite. Nije potrebno držati se duže kako mladi listovi ne bi bili zasjenjeni. Izvadite, skinite gornje plahte. Ponovno uronite jarak. Debljine na listovima treba ukloniti oštrim nožem.

3. Okrenite govedinu i svinjetinu preko mlinca. Ili uzmite gotovu mljeveno meso za tratinčice. Dodajte mu rižu.

4. Izrežite luk, odmah sve glave. Trljajemo sve mrkve. Popecite povrće na tavi. Uspjet ćemo na pola.Stavite jedan dio u mljeveno meso, ostatak tijesta ostavite za umak.

5. Napunite punjenje začinima, promiješajte.

6. Cijeli listovi kupusa umotati u listove kokosa, formirajući uobičajene omotnice.

7. Dodajte umak od rajčice lijevom prženom povrću, pržite. Zatim ulijte 700 ml vode, parne par minuta i raširite kiselo vrhnje. Topli umak, sol.

8. Sipajte malo umaka od povrća na dno posude, rasporedite slojeviti kalam, ne zaboravite zalijevati. Ostaci se jednostavno slijevaju odozgo.

9. Postavimo posudu na štednjak, kuhamo ispod poklopca. Nakon vrenja podesite minimalno, vrijeme žeđi 50 minuta.

Kalabaš kupus u umaku od rajčice

Ovaj se recept razlikuje ne samo u punjenju, već iu pojednostavljenom načinu pripreme listova kupusa u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci

  • 1 kupus kupus;
  • 150 g riže (suhe žitarice);
  • 0,7 kg mljevenog mesa prema vlastitom nahođenju;
  • 2 žarulje;
  • 2 mrkve;
  • 1 papar;
  • 400 g rajčica.

Priprema

1. Uklonite vruću kadu s oštrim i dugim nožem. Stavite kupus u vrećicu ili u mikrovalnu pećnicu, uklonite je u pećnici. Uključite 7-10 minuta, ovisno o veličini kokpita. Izvadite, malo se ohladimo, uklonite mekane lišće na pari.

2. Riža se kuha do polu-spremna.

3. Izrežite luk, na velikoj rešetki od tri mrkve, zajedno pržite na svjetlo. Stavite nekoliko žlica u mljeveno meso.

4. Dodajte na rajčicu pastu na žaru, paruminuta, stavite bugarski papar, sjeckani slame, prelijte 0,5 litara kipuće vode. Umak stavimo nekoliko minuta, napunimo začinima.

5. Pomiješajte rižu s mesom i pečenim povrćem, paprom, pospite solju.

6. Od prethodno kuhanog lišća formirajte golubicu, stavite u tavu, prelijte umakom i kuhajte na štednjaku dok ne bude spreman.

Kupus s pečenjem

Recept za mladi kupus borovnice s preliminarnim prženjem. Umak se priprema na bazi kiselog vrhnja i češnjaka.

Sastojci

  • 1 kupus kupus;
  • 150 grama riže (kuhati);
  • 0,6-0,7 kg mesa ili mljevenog mesa;
  • 2 žarulje;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • 4 češnja češnjaka;
  • brašno, maslac, suhi ili svježi kopar.

Priprema

1. Kupus skuhajte u vodi ili u mikrovalnoj pećnici, kao što je gore opisano.

2. Kuhajte rižu nekoliko minuta, ali nemojte je potpuno pripremiti. Neka zrno bude čvrsto.

3. Oba luka je sjeckan, punjen u mljeveno meso, začinjen nadevima za klice, promiješati.

4. Pokrijte ispune listovima. Uvaljajte u brašno, lagano pržite u zagrijanom ulju u tavi.

5. Stavite u tavu.

6. Pomiješajte juhu s istom količinom vode, umakom, solju, iscijedite češnjak, prelijte maslačak.

7. Kuhajte oko 40-45 minuta na štednjaku. Na kraju sezone pili su kopar.

Mladi kupus od cvjetače u pećnici

Ove se borovnice također kuhaju od mladog kupusa, ali će bitirazlikuju se po okusu, kao pečeni u peći u osjetljivom umaku od sira. Okrenite omotnice za svaki od recepata.

Sastojci

  • 10-12 teladi;
  • 500 ml mlijeka;
  • 1 žlicu brašna;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 80 g sira;
  • 25 ml ulja.

Priprema

1. Zagrijte maslac na tavi, dodajte jednu žlicu brašna, pospite ga zlatnom bojom.

2. Temeljito dodajte mlijeko. Tijekom cijelog vremena, umak treba brzo miješati.

3. Pepermint, stavite sol i konačno naribani sir. Mi miješamo, isključujemo. Dodajte u prah za izljevak sjeckanog češnjaka. Ako želite, možete uzeti više.

4. Stvorite kalabaš u posudu za pečenje. Najbolje ih je smjestiti u jedan sloj.

5. Napunite sve umakom od sira od mlijeka.

6. Rastezimo foliju, kuhamo je pod njom 20-25 minuta. Zatim poklopac s obrasca treba očistiti i otvoriti još četvrt sata. Temperatura se uvijek peče s borovnicama 180-190.

Laka verzija sočnih i osjetljivih kupusovih borovnica. Ne treba ga unaprijed pripremiti, uzimamo svježe dimnjake i na neki način. Svako meso koje koristimo već je kuhano mljeveno meso.

Sastojci

  • 600 g mesa (mljeveno meso);
  • 400-500 g kupusa;
  • 150 grama suhe riže;
  • 300 g kiselog vrhnja;
  • 150 g kečapa od rajčice;
  • 250 ml vode;
  • češnjak, papar, druga začina;
  • luk i mrkva.

Priprema

1.Kuhajte suhu rižu u kipućoj vodi 2-3 minute. Za ovo jelo će biti dovoljno.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje, vodu, kečap. Napunite češnjak, začine.

3. Proizvodimo kupus, ali ne i vrlo mali. Budući da je povrće mlado, moguće ga je rezati s kvadratima ili vrpcama. Podmažite tavu ili lonac za pirjanje, stavite ga na dno 2/3 kupusa, posolite ga malo solju.

4. Stavite polovicu mrkve od kupusa.

5. Sada postoji sloj riže. Na njoj je pola pripremljenog umaka.

6. Zatim izrežite luk, pomiješajte ga s mljevenim mesom i drugim dijelom mrkve. Stavite rižu, također pospite umakom.

7. S vrha, napunite lijeni golub ostacima kupusa, dodajte ga povrću i pustite sok.

8. Degustacija obroka na malom požaru 45-50 minuta.

Mladi kupus od cvjetače u pećnici s gljivama

Još jedan recept za pečene borovnice, koje se kuhaju u istom obliku s gljivama. Ispada vrlo mirisna, sočna, bogata.

Sastojci

  • 10 golubtsy;
  • 250 g malih gljiva;
  • 2 žlice l. sl. ulje;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • 120 g sira;
  • 2 češnja češnjaka;
  • panir. drobiti.

Priprema

1. Gljive reţite na pola ili ih ostavite cijele. Stavite u tavu s prethodno rastaljenom žlicom za maslac. Pržite nekoliko minuta na najjačem požaru.

2. Drugom žlicom ulja podmažite oblik, napunite vrh krekerima.

3. Stavite gljive i formirale kaljuže s mesom i mladim kupusom.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje, češnjak,Umak začinite začinima i ulijte 100-200 ml vode.

5. Sipati golubice.

6. Kuhajte pod folijom 30 minuta.

7. Izvadite, brzo napunite sir, pecite bez folije do ružičaste kore. Oko 15 minuta.

Vegetarijanske borovnice iz mladog kupusa s gljivama​​

Recept za vegetarijansku borovnicu, koji se može napraviti u proljeće na mjesto. Ovdje su gljive, ali možete koristiti i druge gljive.

Sastojci

  • 400 g svježih gljiva;
  • 200-250 g kuhane riže;
  • 2 glavice luka;
  • 2 velika mrkva;
  • papar;
  • 150 g rajčice;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • 1 pileći mladi kupus.
Priprema

1. Pečurke sečemo malim komadima, odlažemo ih u tavu i pržimo dok cijela tekućina ne prođe iz njih.

2. U drugoj tavi, pržiti luk i mrkvu, polovica se prenosi u gljive. Dodajte bugarsku papriku, začine, prelijte kuhanu rižu i promiješajte.

3. Na bilo koji način prerađujemo kupus kupus, kuhamo ili zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici. Rastavljamo lišće, golubku okrećemo punjenjem gljiva.

4. U povrće na žaru stavite umak od rajčice, zagrijte zajedno, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Ako trebate više uboda, onda možete zaliti vodu. No, takav golubtsy puno umaka nije potrebno.

5. Napunite pripremljene pecivo, kuhajte dok ne budete spremni za malu vatru. Kao punjenje gljiva dovoljno je 20-25 minuta.

Borovnice iz mladog kupusa - korisni savjeti i trikovi

• Kako bi se jelen nefiltrirao, možete ih brzo pržiti šavom na tavi.

• Ako punite nemasno meso, u svaki proizvod možete staviti komad maslaca ili sitno nasjeckanu masnoću (slano, svježe, dimljeno), s njima jelo će biti mnogo ukusnije.

• Za poboljšanje okusa kupljenog mljevenog mesa pomoći će začini. Slobodno dodajte češnjak u nadjev, mješavinu začina, možda urednu kocku bujona.