10 najukusnijih recepata za kotlete od kupusa: kuhanje na jednostavan način, od cvjetače, kiselog kupusa, s dodatkom graha, krumpira, mljevenog mesa, gljiva, zobenih pahuljica, sira, u sporom kuhalu

U u ovom ćemo članku razmotriti 10 najukusnijih recepata za kotlete od kupusa koji će diverzificirati i ukrasiti vaš jelovnik.

Današnja tema bit će posebno za domaće kuhare, naime o mirisnim i sočnim mesnim okruglicama. Vegetarijanstvo je nedavno doseglo mnoge segmente stanovništva, pa želimo podijeliti recepte za mesne okruglice na bazi kupusa. A vjerujte mi, tako ukusne poslastice lako mogu zasjeniti čak i mesna jela. Štoviše, poznavajući pravu tehnologiju i neke trikove, možda nećete ni razumjeti glavnu komponentu.

Najukusniji i najjednostavniji recept za kotlete od kupusa

Svaka domaćica u svom arsenalu ima tajne sastojke koji jelo čine posebnim i nezaboravnim. Ali u srcu takve poslastice svakako je originalan i jednostavan recept. Stoga predlažemo da počnete s njim.

• Zapišite sljedeći recept:
  • kupus — 1 glavica do 500 m;
  • griz - 2 žlice. l.;
  • krušne mrvice - po činjenici;
  • luk srednje veličine - 2 kom.;
  • jaje - 1 kom.;
  • kiselo vrhnje ili majoneza — 3-4 žlice. l.;
  • sol, mljeveni papar i mješavina omiljenih začina - po ukusu;
  • ulje - zapravo.
• Skinite neupotrebljivo lišće, operite kupus i dobro otresite višak vlage. Po potrebi izvaditi i zarezati sva oštećena mjesta. Zatim kupus narežite na krupnije komade i stavite u već kipuću slanu vodu. Kuhajte na laganoj vatri ne više od 5-7 minuta.
• Bacite kupus u cjedilo i ostavite ga neko vrijeme da se voda ocijedi. Za bolji učinak listove možete malo ocijediti ili položiti na papirnati ubrus da upije preostalu vlagu.
• Luk nasjeckajte što sitnije, a kupus narežite na sitne trakice. Kao opciju možete koristiti mlin za meso, ali s velikom mlaznicom. Ne isplati se koristiti blender jer može pretjerano zgnječiti proizvode.
​​​​
• Sada pomiješajte sve sastojke u jednu smjesu (osim 3-4 žlice kiselog vrhnja) i ostavite 15-20 minuta da griz malo nabubri.
• Oblikujte mesne okruglice i umočite ih u prezle s obje strane. Može se miješati u istom omjeru s brašnom. Ili dodajte malo sezama. To će pružiti dobrobiti za tijelo i unijeti nešto neobičnosti u jela.
• Pržite, kao obične kotlete, 3-5 minuta dok ne porumene s obje strane. A kako bi bile sočnije i topile se u ustima, malo ih pirjajte u pećnici na temperaturi od 110-120 °C. Dovoljno je 10-15 minuta, samo ne zaboravite uliti kiselo vrhnje. I prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.

Recept za kotlete od cvjetače

Cvjetača je svojevrsni rođak uobičajenog povrća s bijelim korijenom i zelene brokule. Inače, i ja sam imao koristi od oba predstavnika. Osim nevjerojatnih blagodati za crijeva i naš imunološki sustav (jer sadrži puno vitamina C), regulira menstrualni ciklus kod žena i djeluje kao preventiva protiv moždanog udara. Ovo je samo mali dio tako korisnog povrća.

• Potrebne su samo neke komponente:
  • kovrčavo povrće - 1 glavica do 400 m;
  • jaja - 2 kom.;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • sol i začini - po ukusu;
  • zelenilo - izborno;
  • ulje - zapravo.
• Uklonite cvatove s vilica klipa i dobro ih operite pod tekućom vodom. Povrće također mora biti prethodno kuhano, ali ne više od 3 minute. Inače će se kupus jednostavno pretvoriti u kašu.
• Usput, da biste lakše radili s njim, stavite ga u kipuću vodu pomoću cjedila. A onda uz njegovu pomoć i ostaviti da se ohladi. A i višak vlage tako otiče, jer kupus ne možete ocijediti.
• Sada se naoružajte tučkom i zgnječite cvjetove. Još jednom ponavljamo da blender nije prikladan za takvo povrće. Kelj je premekan, a konzistencija prenježna, zbog čega će izgubiti željeni okus.
• Dodajte sve ostale sastojke, ali brašno dodajte na kraju. Usput, radite to postupno kako se ne bi stvorile grudice.
• Pržite na ulju s obje strane dok ne porumene. Vrijeme ne smije biti duže od 2 minute na srednjoj snazi ​​plamenika.
• Takve kotlete ili pare ne možete držati u pećnici, inače će se raspasti. Prije posluživanja možete posuti nasjeckanim zelenilom.

Kotleti od kiselog kupusa: recept

Ako želite diverzificirati svoj jelovnik ili samo potrošiti veliku zalihu kiselog kupusa, onda će vam ovaj recept pomoći. Usput, za ovo jelo je prikladan bilo koji kupus, s bilo kojim načinom kvašenja. Čak i ako je dodana mrkva ili drugo povrće.

• Pripremite:
  • 500 g kiselog kupusa;
  • 0,5 šalice brašna;
  • 1 čl. l. šećer;
  • 1 jaje;
  • 1 luk;
  • za nekoliko grančica peršina i kopra:
  • 0,5 žličice. soda;
  • začini po ukusu i ulje po potrebi za prženje.
• Veliki plus je što se kupus može koristiti s bilo kojim rokom trajanja. Ne, u razumnim granicama, naravno. Na primjer, ako je pripravak dobio previše kiseo okus, tada se može oprati pod vodom i staviti u kotlete.
• Nije ga potrebno kuhati. Idite ravno na luk. Nasjeckajte ga što je moguće sitnije i pošaljite u tavu. Tajna je u prethodnom pečenju - tada će sami kotleti biti mirisniji.
• Pržite doslovno 2-3 minute i bacite kupus. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 5 minuta uz povremeno miješanje.
• Pomiješajte brašno sa sodom i u tu smjesu dodajte kupus i luk. Ovdje stavite jaje i sve dobro izmiješajte da nema grudica. Dodajte začinsko bilje i začine. Imajte na umu da će biti prikladnije raditi sa žlicom.
• Zagrijte tiganj i rasporedite kašiku po kašiku mase. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.
• Zahvaljujući sodi, prilično su voluminozni, a šećer prekida kiselinu kupusa, tako da vaše kućanstvo neće pogoditi glavnu komponentu. Pogotovo ako se uz to posluži i kiselo vrhnje ili omiljeni umak.

Posni kotleti od kupusa i graha: recept

• Zapišite sastojke:
  • kupus - 0,5 glavice (oko 600 r);
  • grah - 500 g;
  • rajčice — 4 kom., možete zamijeniti 2 žlice. l.pasta od rajčice;
  • sol i papar - po ukusu;
  • češnjak – 2-4 češnja, po želji;
  • orasi - 100-200 g, ovisno o ukusu;
  • prstohvat muškatnog oraščića - noževi na vrhu, po želji;
  • ulje — zapravo.
• Kao što vidite, sastojci za ludilo su jednostavni i ekonomični. Jedino je grah namočiti navečer da se dobro natopi vodom. Usput, to morate učiniti samo u hladnoj vodi! I ne zaboravite ga prethodno razvrstati od smeća i neupotrebljivih čestica.
• To će ubrzati proces kuhanja, ali će trebati oko sat vremena da se kuha dok ne postane mrvičasto. Tijekom procesa kuhanja pratite razinu vode jer ona često proključa. Uostalom, proizvod se mora pripremiti bez poklopca, na laganoj vatri.
• Nakon hlađenja samljeti u blenderu ili tučku. Iako, kada se pravilno kuha, grah se savršeno zgnječi čak i vilicom. Kupus narežite na proizvoljne komade i blanširajte 3 minute, maksimalno 5.
• Stavite u cjedilo da se ocijedi od vode i ohlađeno povrće dobro ocijedite. Sada sitno narežite i dodajte grahu. Začini su odabrani po vlastitom nahođenju, možete dodati malo nasjeckanog zelenila. Nikada neće biti suvišno.
• Sada nasjeckajte režnjeve češnjaka i popržite ih, idealno, na maslinovom ulju. Ali prikladan je i proizvod od povrća. Izvadite češnjak i na istom ulju popržite nasjeckane rajčice bez kožice.
• Usput, kako biste ogulili rajčice, morate ih preliti kipućom vodom i inzistirati 1-2 minute, a zatim ih baciti u ledenu vodu 30 sekundi. Samo ne zaboravite u sredini povrća napraviti mali rez u obliku križa.
• Rajčice pirjajte 5 minuta, posolite ih i popaprite. Ne škodi ubaciti i lovorov list za okus, ali ga treba izvaditi nakon gašenja. Ako ste rajčicu zamijenili pastom, tada je morate razrijediti u čaši vode i također ugasiti začinima.
• Sada nastavite s oblikovanjem pljeskavica. Za više okusa, mljevenom mesu možete dodati prženi češnjak i obavezno ubaciti sjeckane orahe. Glavna tajna leži u njima. Neka bude malo, ali čisto zbog mirisa i neobičnog okusa, trebali bi biti prisutni. Štoviše, velika energetska vrijednost krije se u orašastim plodovima.
• Unatoč činjenici da u sastavu nema jaja i brašna, pljeskavice se dobro drže i ne raspadaju se. Dodati pola rajčice, promiješati i oblikovati kuglice. Po želji neće škoditi uvaljati ih u brašno. Pržite s obje strane dok ne porumene. Prelijte gulaš pastom od rajčice i pospite zelenilom.

Zasitni kotleti od kupusa s dodatkom krumpir

• Potrebno:
  • 4-5 krumpira;
  • 400 g kupusa;
  • 2 glavice luka;
  • 1 jaje;
  • sol i začini - po ukusu;
  • ulje za prženje;
  • 2 čl. l. krušne mrvice ili brašno;
  • 1 čl. l. maslac
• Krompir ogulite i kuhajte dok ne bude spreman u zasebnoj posudi. Usput, ne zaboravite dodati malo soli u vodu. Kelj nasjeckajte na sitne komadiće, a luk narežite na sitne kockice.
• Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite luk u njega. Nakon što dobije zlatnu boju, ubacite kupus i sve dinstajte na srednjoj vatri 15 minuta, ali pazite da ništa ne zagori. Također malo soli i papra.
• Bacite maslac, pire krumpir i jaje. Dobro izmiješajte i prilagodite gustoću mljevenog mesa. Po potrebi dodati malo griza ili dodati još malo ulja.
• Oblikujte pljeskavice i umačite ih u krušne mrvice. Pržite na dobro zagrijanom ulju dok ne porumene.
• Dodatno gašenje nije potrebno, ali bolje ih je jesti vruće i s vrhnjem.

Najukusniji recept za kotlete od kupusa s mesom mljeveno meso

• Zapišite sastojke:
  • bilo koje mljeveno meso - 300-350 m;
  • kupus bilo koje sorte - 450-500 g;
  • sol, papar, začini za meso i ostalo - po vašem ukusu;
  • žarulja - 2 kom.;
  • jaje - 1-2 kom. (pogledajte konzistenciju i ljepljivost mljevenog mesa);
  • ulje za prženje - zapravo.
• Mljeveno meso zgodno je kupiti, ali možete biti 100% sigurni u kvalitetu domaćeg proizvoda. Za njegovu pripremu potreban vam je mali komad mesa ili gulaša koji za 10 minuta uvrnete u stroj za mljevenje mesa.
• Sada prijeđimo na kupus. Kako biste dobili što više njegovih sitnih komadića, kupus propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, uz dodatak oguljenog luka. Polako okrećite jer bi mogao otpustiti sok. Trebao bi moći ići. Blender je dobar za sirovo povrće, ali opet, pazite da ga ne napravite u pire.
• Pomiješajte sve sastojke u jednu smjesu ujednačene konzistencije. Ovo mljeveno meso neće ometati dobro udaranje, tada će se kotleti bolje držati. Formirajte kotlete, umočite ih u prezle i pržite s obje strane dok ne porumene.
• Stavite tavu na papirnate ručnike da upiju višak masnoće. Uostalom, mesni proizvod često dolazi s visokim udjelom masti. Prije posluživanja pirjajte kotlete na vrhnju. Da biste to učinili, namažite lim za pečenje uljem, rasporedite kotlete i obilno namažite kiselim vrhnjem.
• Držati 10 minuta na 150-170 °C. Također, ne zaboravite dodati nasjeckano zelje.

Kotleti od kupusa s gljivama umjesto mljevenog mesa

Zanimljiva kombinacija koja će također povećati nutritivnu vrijednost ovog proizvoda. Samo imajte na umu da gljive sadrže gruba vlakna koja naš želudac teško probavlja. Štoviše, gljive u vrećici s kupusom mogu izazvati nadutost. Stoga je bolje ne davati takve kotlete djeci.

• Pripremite:
  • gljive bilo koje vrste - 400 g;
  • kupus - 0,5 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • griz - 3 žlice. l.;
  • mlijeko - 100 ml;
  • bilje i začini - po ukusu;
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • crvena paprika - na vrhu noža;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  ​​​​
  • biljno ulje - činjenica.
• Započinjemo s finim rezanjem svakog proizvoda. I pokušajte sve nasjeckati na male kvadratiće iste veličine. Nakon toga u zagrijanoj tavi pržite kupus 5-8 minuta.
• Kad tekućina ispari dodati mlijeko i nastaviti gasiti. Pirjajte još 15 minuta bez poklopca. Premjestite u zdjelu. Sada pržite luk i gljive. Također dok sva tekućina ne ispari.
• Pomiješajte sve sastojke. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme će griz malo nabubriti, a mljeveno meso će biti gušće. Ali nećete ih moći smotati u kuglice, pa ih stavljajte na tavu žlicom.
• Pržite s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Prije posluživanja pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim zelenilom i prelijte vruće kotlete.

Nevjerojatno jednostavan recept za ukusan i dijetalni kotlet od kupusa sa zobenim pahuljicama

Ako pazite na svoju figuru, ovi će vam se kotleti sigurno svidjeti. Štoviše, mogu se kuhati na pari, čime se povećavaju dobrobiti za tijelo.

• Zapišite sljedeće komponente:
  • kupus - 300 g;
  • đumbir – 15 g (količina se može prilagoditi);
  • češnjak – 2-3 češnja;
  • zobene pahuljice - 2 žlice. l.;
  • papar, sol i omiljeni začini - po prstohvat;
  • zelje - po ukusu;
  • ulje - zapravo.
• Kupus se također kuha 10 minuta u slanoj vodi, prethodno nasjeckani na sitne komade. Provucite češnjak i đumbir kroz prešu ili utrljajte na sitno ribež. Možete ih uzeti u suhom obliku, ali svježi proizvod je korisniji i jamči najvišu kvalitetu.
• Ohlađeni kupus protisnite kroz stroj za mljevenje mesa ili malo istucite mikserom. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 5-7 minuta.
• Nakon toga oblikujte male pljeskavice i počnite ih kuhati. Možete ih pržiti u biljnom ulju dok ne porumene. Ali za veću dobrobit tijela, bolje ih je potopiti nekoliko 7-10 minuta. Usput, za to možete koristiti sporo kuhalo ili staviti cjedilo na parnu kupelj.

Kotleti od kupusa od sira: recept za prste polizati

Zanimljiva kombinacija koja će pomoći da takvi kotleti budu i svečana poslastica. Inače, zanimljiva je činjenica da tvrdi sir po količini proteina može zamijeniti meso, odnosno njegovu dnevnu dozu. Istina, za to morate pojesti čak 200 g proizvoda od sira. Ali u pogledu sastava kalcija, cinka, fosfora i magnezija, sir jasno nadmašuje i meso i proizvode od kupusa.

• Ćufte uključuju:
  • kupus — 500 g;
  • jaje — 1 kom.;
  • brašno - 2 žlice. l.;
  • tvrdi sir — 75-100 g;
  • kiselo vrhnje — 1 žlica. l.;
  • sol, papar - po ukusu;
  • ulje za prženje - zapravo.
• Kupus trljamo na ribež, a zatim ga prođemo nožem radi većeg mljevenja. Zatim povrće pirjajte na laganoj vatri, a kada je malo "sjelo" i pustilo sok dodajte kiselo vrhnje. Kelj pržite dok se ne karamelizira, zatim ga ugasite i ostavite da se ohladi.
• Sir naribajte na krupnije ribež. Možete ga ubaciti u opći sastav mljevenog mesa, ali savjetujemo da ga stavite sa strane. Uostalom, često tijekom prženja, kada sir dodirne površinu tave, gori.
• Nakon što se kupus ohladi, napravite mljeveno meso. Za to pomiješajte jaje, kupus, brašno i omiljene začine. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
• Mokrim rukama oblikujte pljeskavice. Ali prvo napravite palačinku, stavite malo sira u sredinu i pretvorite je u pljeskavicu. Odnosno, imat ćete kotlete s tajnom sira. Uvaljati ih u brašno i pržiti 2 minute sa svake strane.

Ukusni kotleti od kupusa u sporom kuhalu

Inovacije i razne tehnologije sve više se naseljavaju u naše živote. Uostalom, nije samo zgodan, brz, već i koristan. Možete skuhati nevjerojatno ukusne i pržene kotlete od kupusa u laganom štednjaku, pa čak i kuhati na pari, što neće oduzeti puno vremena.

• Naoružajte se:
  • 1 kg kupusa;
  • 3-4 rajčice;
  • 3-6 češnja češnjaka;
  • 2 glavice luka;
  • bilje i začini - po vlastitom nahođenju;
  • 0,5 šalice brašna;
  • što više krušnih mrvica.
• Kupus narežite na proizvoljne komade i potpuno ga prelijte vodom. Odaberite način rada "Gašenje" i ostavite 15 minuta. Nakon toga jednostavno isključite način rada bez čekanja da program završi.
• Ohladite kupus u cjedilu i dobro ga ocijedite od viška vlage. Preskočite kroz mlin za meso zajedno s lukom. Provucite češnjak kroz prešu ili ga utrljajte na sitno ribež. Zelje sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte sve sastojke, umijesite gusto tijesto. Svaki kotlet umočite u prezle. Uključite način rada "Prženje". Samo pričekajte da se ulje dobro zagrije, a zatim miješajte kotlete.
• Pržite 15 minuta sa svake strane. Da bi korica bila hrskavija, bolje je ne zatvarati poklopac. Za to vrijeme u blenderu samljeti rajčice bez kožice. Podsjećamo da ih za uklanjanje trebate preliti kipućom vodom 2 minute.
• U rajčicu dodajte par češnjeva češnjaka, zelje i začine. Može se gasiti u istom ulju u kojem su se pržili kotleti. Da biste to učinili, idite na način rada "Gašenje". Ne morate čekati da program završi, samo isključite pomoćnika nakon 15-20 minuta. Pokrijte umak poklopcem i pričekajte isto toliko vremena. Prodajte mesne okruglice, prelijte ih umakom.

Kuhinja je umjetnička radionica. Stoga se svaki recept koji odgovara vama i vašem kućanstvu može poboljšati. Na primjer, možete čak napraviti kotlete od dvije vrste kupusa. Ili možete standardni recept poslužiti na drugačiji način, ne samo s kiselim vrhnjem, već pripremite bešamel ili umak od rajčice. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati.

Video: najukusniji recept za kotlete od kupusa u laganom kuhalu