Klasična lazanja: talijanski recepti korak po korak

Lažanja je jedno od najpoznatijih jela talijanske kuhinje nakon pizze. To je osebujan lonac od tijesta i nadjeva. Ovo su najbolji recepti za klasičnu lazanje korak-po-korak s Beshamelom, gljivama i bolonjezom. Vrijeme je da pokušate!

Klasična lazanja - korisni savjeti i trikovi

Lasagery treba ispitne listove. Mogu se kupiti u bilo kojem obližnjem supermarketu. Ruske trgovine predstavljaju proizvode različitih tvrtki, pažljivo proučavaju značajke letaka. Treba ih prokuhati, ili natopiti, ili koristiti odmah u suhom obliku. Slijedite upute proizvođača.

Što je još potrebno za lazanje:

umak od mesa. Ne uvijek Bolognese. Može se koristiti samo kobasica s šunkom ili gljivama. Ali uvijek postoje rajčice ili rajčice.

umak od bijelog mlijeka. Sam Beshamel nema izražen ili svijetao okus. Ali bez nje nemoguće je kuhati talijansko jelo.

Sir. U klasičnoj verziji to je parmezan. Stavlja se unutra i koristi segornji prsk Ponekad, kako bi se smanjila cijena lazanje između slojeva posuti s drugim sirevima.

Za pripremu talijanskog jela trebat će vam visoki pravokutni oblik. Na dno stavite malo behamela ili umaka od mesa, a zatim prođite testove i druge složenice. Broj slojeva može biti u rasponu od tri do beskonačnosti. Posudu pecite u pećnici dok ne bude gotova. Na temperaturi od 180 stupnjeva, proces traje 30 do 45 minuta.

Klasična lazanja: korak po korak recept s bolonjskim umakom

Lasanja "Bolognese" smatra se tradicionalnom varijantom ovog jela. U receptu za klasično lazanje korak-po-korak koristi se komadić govedine. No, to je amater, možete uzeti ne vrlo debela svinjetina ili janjetina.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 450 g rajčice u vlastitom soku;
• 1 žarulja;
• 2 stabljike celera;
• 35 ml maslinovog ulja;
• 1 mrkvu;
• 110 ml vina;
• 1 žličica. bilje (talijanski, Provansa);
• 150 ml vina;
• 2 centa. l. paste od rajčice;
• testni listovi;
• 240 g parmezana.

Za Beshamel:

• 0,5 litara mlijeka;
• 3 žlice brašna;
• 0,2 kom. oraščić;
• 90 g maslaca sal.

Priprema

1. Mjerimo potrebnu količinu maslinovog ulja, ulijemo u tavu, zagrijavamo.

2. Izrežite kockice lukovice. Ako je glava mala, onda koristimo dvije stvari. Sipati povrće na maslac, pržiti minutu.

3. Odrežite slamu mrkve i komade stabljike celera. Pospite povrće luk.

4. Stavite povrće za bolonjeze još dvije minute, zatim im dodajte mljeveno meso. Mi miješamo. Kuhamo zajedno oko deset minuta.

5. Izlijte suho vino u bolonjeze. Čekamo da se potpuno ispari.

6. Otvorite staklenku rajčica u našem soku, dodajte sok u zdjelu, pokupite rajčice i izrežite ih kockama. Prevodimo na sok.

7. Prvo stavite pastu od rajčice u posudu. Miješajte brzo, nakon minute ulijte rajčice sokom. Smanjujemo vatru, kuhamo bolonjeze dvadesetak minuta.

8. Na samom kraju, dodajte talijansko bilje u umak od mesa na okus salima.

9. Sve dok se mesni umak suši. Pripremite bechamel. Uzmemo za ovo još jednu tavu, stavimo maslac, stavimo na peć raftaliya.

10. Dodajte ulje brašna, promiješajte, ispustite muškatni oraščić. Pržite zajedno.

11. Čim masa postane bež, stavite punomasno mlijeko tankim koncem. Izrađujemo umak do vrenja, a zatim zagrijavamo na minutu. Da okusite salimo, isključite štednjak.

12. Sir koji se trlja. Otprilike polovica, možda malo manje, bit će potrebna za gornji pepeo lazanje. Sve ostalo je potrebno za slojeve.

13. Podmazujte posudu za pečenje maslacem, ulijte 3 žlice mesnog umaka "Bolognese". Razina gore

14. Počinjemo skupljati lazanje: stavite lišće pripremljeno prema testu testa u jednom sloju, na njima umak od mesa, zatim malo umaka od mlijeka i lagano pospite ribanim sirom.

15. Ponovite sve po istom uzorku.

\ tPokrijte lazanje testnim listovima, prelijte preostalu kremu za mlijeko i pospite sirom.

17. Namjestite posudu da se peče u pećnici. Pripremamo barem pola sata, a temperatura u pećnici je 180 stupnjeva.

Klasična lazanja: korak-po-korak recept s mljevenim i šunkom

Jedna od najpopularnijih talijanskih složenica. U ovom korak-po-korak receptu za klasičnu lazanje također se koristi mljeveno meso, ali trebat će vam i malo šunke.

Sastojci

• 250 g listića tijesta za lazanje;
• 300 grama govedine ili drugog mljevenog mesa;
• velika mrkva;
• korijen celera;
• 150 grama kvalitetne šunke;
• IV. l. ulje;
• 700 g rajčice u vlastitom soku;
• 100 ml suhog vina;
• velika žarulja;
• češnjak češnjaka;
• 200 g parmezana;
• Talijansko bilje i sol.

Za mliječni umak:

• 500 ml mlijeka;
• 100 g maslaca;
• 2 žlice brašna;
• lovor, muškatni oraščić, papar, sol.

Priprema

1. Počnite kuhati s umakom od mesa. Uzmemo veliku tavu, kotao ili vok, prelijemo maslinovim uljem. Stavite peć.

2. Stavite zagrijani maslac, sjeckanu glavu luka, češnjak češnjaka, kuhajte zajedno do prozirnosti komada luka.

3. Dok se prže prvo povrće, pripremite mrkvu i korijen celera. Možete koristiti stabljike, ali s korijenima ispada da je ukusnija. Čistimo, izrežemo na male slamke ili utrljavamo. Prelijte luk i češnjak. Pripremamo se bližetri minute

4. Pripremite mljeveno meso i šunku. Prvo dodajte mljeveno meso. Popecite ga s povrćem na pola spreman.

5. Dodati nakon slamke od mljevenog pršuta. Mi miješamo. Pripremamo za oko dvije minute sve zajedno. Nastojimo proizvode ravnomjerno ispaliti.

6. Umak od mesa napuniti suhim vinom. Mi miješamo. Uparite alkohol oko deset minuta, a zatim stavite talijansko bilje u umak od mesa. Dosta jedne čajne žličice, dobro promiješajte, možete papar.

7. Otvorite staklenku rajčica u našem vlastitom soku, usitnite rajčice. Možete ga samo izrezati. Napunite sadržaj posude, promiješajte, pokrijte i pirjajte oko pola sata. Ako rajčice nisu slane, zatim bacite dodatnu sol.

8. Bavimo se pripremom umaka od mlijeka. Za behtamel uzimamo tavu s debelim zidovima ili tavu, tavu. Otopite maslac, bacite brašno. Počinjemo pržiti, u procesu unosimo prstohvat muškatnog oraščića.

9. Čim tava bude ugodna mirisom prženih oraha, gletaricu prelijte mlijekom, brzo promiješajte. Bacite lovorov list, sol, zagrijte umak. Pokušavamo konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Uzmi lovor, izvadi umak iz vatre.

10. Pripremamo pisma lazanje. Radimo to strogo prema uputama ili ga odmah koristimo u suhom obliku. Sve ovisi o proizvođaču.

11. Parmezan se vrlo fino utrljavamo, da bi dobili suhi čips.

12. Uzmite pravokutni oblik, nanesite tanki sloj umaka od mesa s rajčicama. Produžite prvitestni listovi.

13. Na tijesto ponovno stavite sloj umaka od mesa i zalijte ga sa sjemenom, ali samo malo, lagano, namažite lopaticom.

14. Napravite sloj naribanog parmezana. On također ne stavlja previše da bi bio dovoljan za cijelu posudu.

15. Ponovite slojeve: lišće tijesta, umak od mesa, mlijeko i parmezan.

16. Popunjavamo zbirku talijanskih jela testnim pismima. Jednostavno ih zalijte umakom od mlijeka. Pospite preostali parmezan.

17. Postavili smo jelo za pečenje. Na temperaturi od 180 stupnjeva, pripremit će se 35-40 minuta. U drugim postupnim receptima klasične lazanje moguće je zadovoljiti drugo vrijeme i temperaturu. Obično je veći. No, bolje je kuhati obrok na umjerenoj razini, tako da svi proizvodi imaju vremena za kašalj, curenje i spajanje.

Klasična lazanja: recept korak-po-korak za gljive i piletinu

Za ovaj vrlo popularan i ukusan recept korak-po-korak za klasičnu lazanje trebat će vam piletina. Preporučljivo je ne koristiti čisti pileći file. Bijelo meso je suho u procesu dugotrajne toplinske obrade.

Sastojci

• ploče za pripravu lazanje;
• 600 g piletine;
• 300 g sira;
• 150 g luka;
• 30 ml ulja;
• 350 g gljiva;
• 450 g rajčice u vlastitom soku;
• origano, bosiljak i sol.

Za Beshamel:

• 2 šalice mlijeka;
• jaje;
• sol;
• 70 grama ulja;
• 2 žlice brašna.

Priprema

1. Očistite glave luka. Rezali smokocke.

2. Ulijte ulje. Zagrijavamo se na štednjaku. Dodajte luk i pržite tri minute.

3. Pileće meso mora se oprati, osušiti salvetama. Odrezali smo piletinu s malim kockicama. Dodajte u tavu luk. Pripremamo za oko 5 minuta.

4. Svježe gljive izrezati na male kocke. Kao piletina Nakon toga dodajte u tavu. Kuhamo zajedno još deset minuta.

5. Otvorite staklenku rajčica, izmjerimo potrebnu količinu, meljemo. Napunite kV tavu s piletinom i gljivama.

6. Možete odmah dodati par hrpa bosiljka, origana. Blago cvrčanje. Promiješati još deset minuta.

7. Dok se glavni pripravak priprema, napravite umak. U ovom koraku korak po korak recept klasične lazanje varijante s jajetom. Stavite ulje u tavu, istopite, dodajte brašno i pržite na minutu.

8. Pobijedite jaje, postupno dodajte mlijeko. Odmah posolite, papar. Smjesu za mlijeko ulijte u tavu dok istovremeno miješate s lopaticom. Pivo. Ugušćeni umak se uklanja s ploče.

9. Jednostavno trljajte sir na srednjem rende.

10. Podmazati pravokutni oblik komadom ulja. Ulijte malo bijelog umaka, samo tri žlice.

11. Stavite sloj test traka u oblik. Na njima širimo gljive s piletinom u umaku od rajčice. Pospite umakom od mlijeka, pospite sirom.

12. Napravite novi sloj: tijesto, piletina s gljivama, bijeli umak i sir. Ponovite ponovno.

13. Pokrijte gornji dio posude testnim listovima. Ispunite ostatak uz pokrićesloj naribanog sira.

14. Peći s lazanjom s piletinom i gljivama pola sata na 180 stupnjeva.

Klasična lazanja - korisni savjeti i trikovi

Ako gornja kora počne gorjeti, a lazanje uopće nije spremno, morate je pokriti komadom folije ili mokrog papira.

Ako nema rajčica u vlastitom soku, onda upotrijebite uobičajene zrele rajčice, samo ih izvadite.

Kako bi talijanski lonac bio debeli po cijelom području, svaki put kada se list testa lagano pritisne dlanovima.