Riba na poljskom - kako napraviti polak ili bakalar na receptima s fotografijama u pećnici i multivartovima

Postoji mnogo opcija za korištenje ribe u kuhanju, ali za domaću "banku" često uzimamo samo nekoliko recepata. Međutim, malo je ljudi upoznato s tako nevjerojatnim jelom kao poljski bakalar koji može ukrasiti i blagdansku i casual stol. Zapišite kako je to, kako ga pripremiti i što podnijeti.

Kako kuhati ribu na poljskom

Da biste kuhali ribu na poljskom, trebat će vam bakalar ili bilo koja bijela, a ne koščata riba: polar, smuđ, pangasius, šikar. Odaberite vrstu s kojom već imate slučaj i znate njezinu debljinu, prisutnost kostiju i konačan okus u različitim varijacijama. Trebat će vam poseban umak, koji je glavna tajna jela.

Poljski umak od ribe - recept

Recept poljskog umaka za ribu pokriven je mnoštvom tajni: jedina poznata činjenica je da u Poljskoj ne znaju ništa o njemu, a on je sam iz Nizozemske, stoga sadrži tradicionalne sastojke za ovu zemlju: jaja, maslac, mlijeko, ponekad povrće ili sir. Priprema umaka zahtijeva vrlo malo vremena i bit će učinkovita za svaku ljubavnicu. Pročitajte kako napraviti poljski umak za pecanje ispod.

Riba u poljskom receptu

Riba pod poljskim umakom može se kuhati, peći, pržiti; Ako držite dijetu, kuhajte je za par. Glavna stvar - to je kombinacija gustog umak, tender ribe fileti i jaja. Ovisno o želji, pripremljeno jelo može se posuti svježim začinskim biljem i poslužiti s ljiljanom. Nudimo vam da odaberete bilo koji recept od ribe u poljskom s prijedloga ispod i cijenite svu svoju jednostavnost i neobičan okus.

Poljski riba s receptom za jaja

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Recept za ribu proizveden u poljskom jajetu izvrsno je rješenje za hranjenje ribe djeci koja je ne vole uvijek u svom čistom obliku. Predlažemo da pokušate s hackom, ili uzmite bilo koju drugu vrstu. Jedini uvjet - riba treba biti bez sjemena. Kombinacija s jajetom daje zanimljiv rezultat, a ako dodate malo više kreme i sira - sve to samo traži dodatke.

Sastojci:

  • hex - 1 kg;
  • ulje - 100 g;
  • jaja piletine - 4 kom.
  • krema 20% - 150 ml;
  • srednja mrkva - 1 kom.
  • fermentirani sir - pola;
  • kopar;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Jaje naglo prokuhati, očistiti, izrezati na male kockice, staviti na stranu.
  2. Od trupova odvojite dosije heke, operite ga, izrežite na male komadiće. Srednje mrkve se čiste i režu po krugovima. Stavite u tavi ili duboko tavi pecivo od mrkve i fileti, svaki sloj soli, papar. Ulijte vodu i kuhajte.
  3. Kada voda zavri, vatru smanjite, kuhajte još 20 minuta.
  4. U posebnom spremniku rastopiti maslac. Položite jaja u kockice, kopar, naribani sir, sol, papar. Pomiješajte, omekšajte pire krumpir ili vilicu.
  5. Kremu ulijte u umak. Dovaryty.
  6. Vježbajte s mrkvom, na vrhu s umakom od vode.

Cod na poljskom jeziku

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Poljski bakalar je vrlo koristan: sadrži Omega-3 masne kiseline, neophodne za tijelo, puno bjelančevina, ali praktički bez masti. Dječji krevetić preporučuje se djeci i ljudima koji sjede na dijeti, kao i svima koji žele prehranu učiniti zdravijom. Lako je pokrenuti - to je samo vrijeme kuhanja bakalara u poljskom, i poželjet ćete ponavljati ovo jelo.

Sastojci:

  • bakalar - 1 kg;
  • maslac - 150 g;
  • jaja piletine - 4 kom.
  • limun - pola;
  • srednja mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 50 g;
  • lišće celera;
  • kumin;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. Naglo umotajte jaja i promiješajte veliki rende.
  2. Očistite kolač od sira, isperite ga i narežite na porcije. Luk izrežite na tanke, polu-prstenove, srednju mrkvu na veliki rende.
  3. U dubokoj tavi ugrijte krišku maslaca i nanesite luk i mrkvu na mali plamen. Kada omekšaju - dodajte komadiće krumpira, ulijte malo vode i pokrijte poklopac.
  4. Kad voda ispari, istisnite limunov sok, sol, papar i ugasite je dok bakalar nije spreman.
    5. Odvojeno rastopite maslac, miješajući, dodajte kumin, sitno sjeckani celer, jaja. Namjestite umak s lopaticom ili ga pretvorite u homogenu smjesu. Sol, papar.
  5. Povrće možete isjeckati s umakom u tavi s ostatkom soka od ribe-limuna i pomiješati ili poslužiti odvojeno.

Riba u poljskom kao dječji vrtić

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj je okus poznat iz jelovnika vrtića ili školske blagovaonice. Ako ste iznenada zaboravili - riba u poljskom kao u vrtiću će vam se svidjeti, čak i ako vaš vrt to nije učinio. Razlog njegove popularnosti u dječjim ustanovama je jedinstvena kombinacija korisnih proizvoda, neutralnog, delikatnog okusa i jednostavnog recepta.U nastavku je dan korak po korak za kuhanje.

Sastojci:

  • riblji file - 1 kg;
  • maslac - 100 g;
  • jaja piletine - 4 komada;
  • lovorov list - 4 kom.
  • srednje mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • zelje;
  • sol, grašak papra.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhati jaja i ohladiti ih. Izrežite na male kocke.
  2. Ulijte punu posudu s vodom, bacite lovorov list, papar, cijelu mrkvu i luk. Zagrijte.
  3. U juhu stavite komad fileta jedan po jedan. Solite, kuhajte dok se ne pripremi.
  4. Stavite maslac u spremnik, zapalite ga i rastopite. Ulijte nekoliko žlica juhe, sol, dodajte jaja kako biste spriječili.
  5. Na ploèu najprije stavite komadić filea, vrh vode da ga prelijemo umakom i pospite ljekovitim biljem. Za ukras, pripremite pire krumpir, rižu ili tjesteninu.

Kovnice u poljskom

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 300 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za ovaj se recept prvo mora kuhati, a zatim pržiti u vrućoj tavi. Zbog toga će biti vrlo mekan iznutra, ali s lijepom koricom vani. Polirane metvice bolje su od fileta, a ne od cijelih lešina. To će pojednostaviti zadatak i eliminirati potrebu za dobivanjem malih komadića. Kao začina, bilo koje zelenilo, ali najboljeopcija će biti celer.

Sastojci:

  • polak - 1 kg;
    • Maslac - 150 g;
  • jaja piletine - 4 komada;
  • lovorov list - 4 kom.
  • srednje mrkva - 1 kom.
  • brašno - 3 žlice. l.
  • luk - 1 kom;
  • korijen celera - mali komadić;
  • limunov sok - 2 žlice. l.
  • kopar ili peršin;
  • grašak od soli i papra.

Metoda pripreme:

  1. Stavite vodu, stavite papar, lovorov list, celer, luk i pola mrkve, kuhajte do vrenja
  2. Odrežite kovnice u porcijama, stavite u kipuću vodu, prokuhajte 5-10 minuta.
  3. U tavi ugrijte malo biljnog ulja. Poprskati pola mrkve na rez. Komadići poloka se umočavaju u brašno i prže na svakoj strani 3 minute na velikoj vrućini.
  4. Prokuhati jaja, naribati.
  5. Zagrijte maslac u loncu za pirjanje, dodajte sok od limuna, pola čajne žličice brašna, dobro promiješajte. Stavite jaja, zelje, sol. Razbiti masu miješalicom do homogenosti.
  6. Oprašiti umak već na tanjuru.

Kuhana riba s poljskim umakom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako zadržite dijetu, ali želite održati uravnoteženu i zdravu prehranu - dodajte ribu kuhanu s poljskim umakom. Odaberite komadiće filea s niskim udjelom masti, na primjer, štuke, koprcati ili bakalar, maslackoristiti manje, i sok od limuna - više. Sjajno jelo će vam pomoći da zadržite svoj lik urednim, a vi ste zadovoljni i dobrostojeći.

Sastojci:

  • file bakalara - 800 g;
  • maslac - 50 g;
  • jaja piletine - 3 komada;
  • lovorov list - 3 kom.
  • srednje mrkva - 1 kom.
  • luk - pola;
  • brašno - 0,5 hl;
  • Korijen celera - mali komad;
  • sok od pola limuna;
  • timijan;
  • grašak od soli i papra.

Način pripreme:

  1. Kuhati file. Izrežite mrkice mrkve, luk i celer - fino, pretpostavite ih u tavi s malom količinom maslaca i juhe.
  2. Jaja kuhaju, čiste, usitnjavaju.
  3. U loncu za pirjanje, ugrijati ulje, procijediti limun, sol, papar, zaliti brašno i timijan, dobro promiješati. Dodajte jaja, kuhajte još nekoliko minuta. Četkica za zube ili mikser.
  4. Spreman je za bakalar zaliti umak na tanjur i prevesti ga iz zelenja.

Poljski riba u pećnici

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Poljske ribe u pećnici dobra su ideja za svečanu večeru. Izgleda lijepo, i ne ostavlja težinu u želucu, što je važno. Pogodan za temeljne i dijetetske tretmane. Ovo lagano i ukusno jelo s izvornim okusom neće ostaviti ravnodušnim Vaše goste i bit će autentični.ukras stola. Klasični recept za posipanje s lakova na fotografiji olakšat će kulinarski proces.

Sastojci:

  • file od bakalara ili štuka - 1 kg;
  • maslac - 150 g;
  • žumanjke - 4 kom.
  • krumpir - 4 komada;
  • srednja mrkva - 1 velika;
  • luk - pola;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • brašno ili škrob - 1 hl;
  • senf sa žitaricama - 1 tbsp. l.
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • limun - 1 kom.
  • timijan;
  • sol, papar, kurkuma /paprika /sušeni bosiljak.

Način pripreme:

  1. Odmazite ulje uljem. Stavite ga na: krumpir, mrkvu i luk na tanke prstenove. Iznad komadića ribe. Sol i papar. Ulijte malo vode, ne više od 200 ml
    2. Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C tijekom 10 minuta.
  2. Napravite umak: bičite žumanjke s senfom, majonezom, začinima, žlicom brašna. Odvojeno rastopite maslac i pomiješajte s mješavinom žumanjaka, dodajte sok od pola limuna, ili cjelinu, ako imate malo.
  3. Uzmite posudu, isjeckajte umak, pospite naribanim sirom. Peć je još oko 15-20 minuta.

Poljske ribe u multivartovima

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 250 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Lakše je kuhati poljsku ribu u multivartovima - samo trebate staviti sve što vam treba u multivark i pričekati malo. Za recept najbolje je uzeti riblji file bez sjemena,kao što su hack, polak ili bakalar. Jela koja su spremna za jelo bolje je jesti toplo, kada ih treba iscuriti i lagano ohladiti. Korak po korak upute pomoći će vam da se lakše i brže nosite s tim.

Sastojci:

  • fileti bakalara ili trske - 1 kg;
  • maslac, margarin - 150 g;
  • jaja piletine - 4 kom.
  • srednja mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • kopar ili peršin;
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • sol, papar, začini.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite jaja, narežite ih.
  2. Odrežite file na male komadiće. Mrkva i luk izrezati na tanke polu-prstenove.
  3. U zdjelu dodajte slojeve mrkve, luka i kriške filea, začinite začinima, ponovite slojeve, koliko hrane je dovoljno. Prelijte dvije šalice vode, kuhajte u načinu "Quenching" tijekom 25 minuta.
  4. Umak kuhajte odvojeno: rastopite maslac, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, zelje.
    5. Kuhajte 5 minuta, miješajući. Riba u poljskom dobro se kombinira s laganim pivom.

Riba na poljskom - tajne kuhanja

Odaberite debeli zubatku ili sušilicu za kosu? Da ga skuha s glavom ili ne? Što maslac koristiti prilikom dodavanja limuna i što kuhati na prilog - mi ćemo vam pomoći da otkrijete ove i druge tajne kuhanja ribe na poljskom.

  1. Ako kuhate umak s vrhnjem - nemojte dodavati limunov sok, kiselo vrhnje jednostavno ispravlja.
  2. Za juhu, možete koristiti i glavu, peraje i rep - tako da će ispasti više kuhati, i dalje će odgovarati za juhu.
  3. U poljskom umaku možete ribama dodati sitno sjeckani luk: asimilirajte ga s margarinom ili uljem, a zatim pomiješajte s jajima ili češnjakom kako biste dobili oštriji okus.
  4. Prilikom čišćenja cijelog trupa, najprije je najprije odrezati peraje, a zatim potpuno očistiti kožu. Potrebno je krenuti od glave, pažljivo očistiti sve unutra, inače će biti gorko.

videozapisi: bakalar na poljskom